Por todo lo alto

En el corazón de Galicia, donde el bullicio de las plazas de abastos se mezcla con el aroma a fresco y a tierra mojada, se está escribiendo un nuevo capítulo para uno de los patrimonios ganaderos más valiosos: el Porco Celta. Lejos de ser un relato solo pasado, esta historia tiene sabor a presente y a futuro. Es en estos mercados, esa despensa viva que abastece a tantas cocinas, donde este cerdo autóctono está protagonizando una reivindicación de la mano de quienes mejor pueden hablar su idioma: los cocineros. La iniciativa, bautizada como “Mercado en Rural con Porco Celta”, no es un ...

La gastronomía en Galicia, marcada por una fusión de tradición y modernidad, ha encontrado un escaparate ideal en el III Campeonato de Tapas y Pinchos de Galicia – Vía de la Plata, celebrado en el Pazo de Vilamarín, en Ourense. En su edición de 2024, este certamen no solo coronó a los mejores chefs del noroeste de España, sino que también evidenció cómo la cocina en miniatura puede elevar productos humildes a la alta gastronomía. La exaltación del jurel: ‘A Flor de Moureira’ de Rubén González El ganador, Rubén González, chef de El Cafetín en Pontevedra, por su creación ...

En el corazón del valle del Avia, una región que respira historia y tradición vinícola, la familia Pariente ha hecho realidad uno de sus sueños: elaborar un vino en Galicia. Este 2024 marca el lanzamiento de A Vilerma Blanco 2023, un vino que promete capturar la esencia del Ribeiro en cada botella. Situada en Leiro, Ourense, la finca A Vilerma ha sido un referente en la recuperación de la viticultura tradicional del Ribeiro desde 1977. Con una superficie de seis hectáreas, sus viñedos están plantados en bancales que alcanzan un desnivel de hasta 220 metros, Los suelos de A Vilerma, ...

La capital española se prepara para recibir una experiencia única y efímera, cortesía de Nordés Gin. De origen gallego, esta ginebra premium, conocida por su carácter fresco y aromático, abre las puertas de “Tiempo de Artesanía con Nordés Gin” en el corazón de la ciudad. Un Viaje a través de los Botánicos de Nordés Gin Nordés Gin se distingue por su receta única, que combina seis botánicos de tradición gallega (salvia, menta, eucalipto, hierbaluisa, laurel y salicornia) con cinco botánicos de ultramar (enebro, jengibre, cardamomo, flor de hibisco y té negro). Este evento no solo celebra la mezcla perfecta ...

De producción muy limitada y cuidada crianza, Gran Vino Pazo Barrantes 2020 ha conquistado al referente internacional del mundo del vino, la publicación americana Wine & Spirits Elaborado por la centenaria bodega del Valle del Salnés, perteneciente al grupo familiar Marqués de Murrieta, este vino es hoy en día uno de los máximos exponentes de los vinos blancos de calidad. La uva albariño es su base y se cultiva en su mayor parte en las Rías Baixas, aunque dada su excelente calidad se ha extendido en los últimos años a otras regiones vinícolas de países como Estados Unidos, Argentina o ...

¡Pepe Solla llega a El Señor Martín! Acompañado de otro apasionado por el mar, Roberto Rodríguez, llega, el martes 23 de enero, Pepe Solla a El Señor Martín. Proveedor del chef, Roberto selecciona desde Artesáns da pesca piezas únicas para que Solla construya su propuesta culinaria. “Hermanos de Mar” es nuevamente la oportunidad para que los habituales del Señor Martín y de todo “amante del buen producto gallego", disfruten con un menú diseñado y presentado en exclusiva por el reconocido e innovador chef que comparte su experiencia y fanatismo por el mar de Galicia. Lo mejor del mar. Los ...

Con el objetivo de ser un faro y un embajador de la cultura y los productos elaborados en Galicia, nace Xandomel, un vino que quiere descubrir al mundo todo lo bueno que tiene esta tierra Un proyecto que nace en 2021 como una simbiosis entre el vino y el arte, pensado para el disfrute y que busca unir el arte con la tradición vitivinícola gallega para representar en su esencia parte del carácter gallego que define a la marca. Xandomel es un vino gallego al 99%, a excepción del creador de su etiqueta - Rocco Ritchie - que también es ...

Eduardo Peña es una bodega que elabora sus vinos buscando la máxima expresión varietal de sus viñedos, trabajando cada variedad por separado y en su momento óptimo de maduración. La Vista, es quizás, su vino más gastronómico, confirmando su experiencia en la D.O Ribeiro y su gran pasión por los blancos Tras una rigurosa y delicada selección de los mejores racimos de Albariño y Treixadura, se procede a su despalillado y una maceración de la piel, pulpa y mosto para extraer todo el potencial aromático y estructural de estas variedades. Esta maceración se realiza en depósito y la pasta se ...

Vamos a descubrir todo sobre el mejillón gallego Aguinamar®, a través del Camino del mejillón. A lo largo de los próximos meses viviremos diferentes etapas, con información sobre su origen, sus beneficios y propiedades, además de todas las posibilidades que ofrece. Aguinamar® permite disfrutar de los productos del mar de una forma fácil y rápida. El mejillón gallego Aguinamar® es sinónimo de innovación, calidad y sabor. Su oferta gastronómica va desde la famosa cocotte, mejillón ya preparado, hasta el pasteurizado, mejillón cocido en bolsa, pasando por el limpio, mejillón fresco y listo para cocinar. Se acabó ir a la pescadería ...