‘Cocineros con Essentia’: La celebración culinaria a cuatro manos

El restaurante Essentia, ubicado en Tarancón (Cuenca), da la bienvenida al 2025 con una iniciativa gastronómica sin precedentes: ‘Cocineros con Essentia’. Este evento, que se celebrará los días 20 y 27 de enero y el 17 de febrero, promete ser una experiencia culinaria excepcional

Un festín a cuatro manos

El chef Toño Navarro, alma de Essentia, colaborará con destacados cocineros para crear menús únicos y sorprendentes. Cada jornada estará limitada a 20 comensales afortunados, quienes disfrutarán de un menú degustación elaborado conjuntamente por Navarro y el chef invitado

Fechas clave y chefs invitados

• 20 de enero: Miguel Carretero de Santerra (Madrid)
• 27 de enero: Alex Paz y Olga García de Fuentelgato (Huerta del Marquesado, Cuenca)
• 17 de febrero: Alex Riverola de Els Casals (Sagàs, Barcelona)

La propuesta gastronómica

El menú, con un precio de 100 euros por persona, constará de:

• Dos entrantes
• Seis platos principales (tres originales de Navarro y tres reinterpretaciones del chef invitado)
• Dos postres

Todos los platos serán elaborados conjuntamente por ambos chefs, poniendo en valor la riqueza de la cocina española con un toque contemporáneo

Miguel Carretero: Innovación madrileña

Carretero, originario de Ciudad Real, trae su experiencia de Santerra, galardonado con un Sol Repsol y una estrella Michelin. Su enfoque dinámico rompe con los estereotipos de los menús degustación tradicionales.

Álex Paz y Olga García: El resurgir de Fuentelgato

Esta joven pareja ha transformado un bar familiar en Fuentelgato, un destino gastronómico en la Serranía de Cuenca. Su propuesta incluye dos menús degustación que reflejan su compromiso con el producto local y la temporalidad.

Áleix Riverola: La esencia catalana

Desde Els Casals, Riverola representa la cocina de proximidad. Su enfoque en productos de la propia finca y explotaciones cercanas ha convertido el restaurante en un referente de la gastronomía sostenible.

Toño Navarro: El anfitrión visionario

A sus 31 años, Navarro ha convertido Essentia en un referente gastronómico. Su filosofía se basa en el respeto al producto, la constante evolución y la búsqueda de la excelencia. El restaurante refleja su madurez culinaria, cuenta con un huerto propio, reflejando su compromiso con la calidad y la sostenibilidad y combinando técnicas innovadoras con la riqueza de la despensa nacional.

Essentia: Un referente gastronómico

Essentia, galardonado con un Sol Repsol, se ha convertido en un destino gastronómico de primer nivel. Ubicado estratégicamente en la salida 79 de la A-3, el restaurante ha evolucionado desde sus inicios en 2016 hasta convertirse en un complejo que incluye un hotel boutique

Una experiencia única

‘Cocineros con Essentia’ no es solo un evento gastronómico y un festín para el paladar, sino también una celebración de la diversidad culinaria española, donde tradición e innovación se dan la mano en cada plato. Los asistentes tendrán la oportunidad de degustar creaciones únicas nacidas de la colaboración entre algunos de los chefs más talentosos del país

Essentia
Dirección: Avda. de Adolfo Suárez, 30. Tarancón, Cuenca / Autovía A-3, km 79
Precio medio: 60-70 euros. Precio menú maridaje, 59 euros por persona.
Precio menú ‘Cocineros con Essentia’: 100 euros (bebida no incluida)
Horario: de lunes a sábados de 8.00 a 00.00 h; domingos de 10.00 a 16.00 h
Teléfonos: 969 322 397 (restaurante) / 969 182 993 (hotel)
Web: www.essentiarestaurante.com / www.ansareshotel.com