Por todo lo alto

«De noche, algunos cuentan ovejas y otros leen novelas de misterio. Yo me tumbo en la cama y me pongo a pensar en comida.» Entretejiendo reflexiones y recuerdos de varias décadas entre fogones y libros junto a sus más infalibles recetas, la novelista Laurie Colwin nos invita a redescubrir el placer de cocinar con alegría y sin complejos. En capítulos como «A solas con una berenjena», «Cenas vomitivas. Mi testimonio» y «Aleta de ternera rellena. Una mala idea», la autora comparte divertidas anécdotas —cómo preparar pasta en un minúsculo apartamento en el Nueva York de finales de los sesenta, dar ...

La Biblia está repleta de indicaciones sobre la forma de comer, de reflexiones sobre los alimentos permitidos y los prohibidos, de preparaciones que se entregaban a la divinidad. Y eso solamente puede significar que comer, en tiempos bíblicos, era algo importante. La historia de la alimentación bíblica nos conduce por caminos en los que encontrarse con Abraham o con el rey David, con Salomón y el Arca de la Alianza o con Moisés y Faraón, cabalgando entre la desolación y el misticismo, la oración y la entrega, el liderazgo y la rebeldía. La historia de las civilizaciones es la epopeya ...

El origen de Aguacatte Conocida como Lady Aguacatte, Blanca Barrera comenzó vendiendo sus famosos rollos de aguacatte en Comillas y, debido a su éxito, empezó a recibir encargos. Blanca Barrera-Cuadra comparte en este libro las recetas más importantes de su vida. Algunas de ellas, como su ya famoso rollo de aguacatte, sus tablas de quesos, de ahumados o sus tartas, forman parte de su catering Aguacatte, el catering más de moda. Además, hace un recorrido por los platos de su familia y amigos por los que siente un cariño muy especial. A través de fotografías que reflejan diferentes ambientes, ...

Bodegas José Pariente nos presenta 5 Propuestas Enoturísticas a medida para este fin de agosto y durante el mes de septiembre De una hora, para perfiles con tiempo reducido. Más a fondo, conociendo los procesos de elaboración y la bodega. Caliza al atardecer especial Vendimia, durante el mes de septiembre. Enogastronómica con cena maridaje en la terraza bajo la puesta de sol. Personalizadas para eventos, reuniones o actividades de “Team Building”. Bodegas José Pariente ofrece, durante todo el año, una oferta enoturística que permite al visitante conocer a fondo los procesos de vinificación y la historia que habita detrás de ...

En los últimos años se ha puesto de moda la dieta cetogénica o keto. Larousse Editorial publica ahora el libro Recetas ketomediterráneas de la dietista Marina Ribas, creadora de contenidos relacionados con la alimentación saludable en la web marinaribas.es, donde publica información y artículos sobre cuestiones de salud, alimentación y estilo de ida, además de recetas. Aunque la keto se ha puesto de moda ahora lo cierto es que nuestros ancestros paleolíticos la solían practicar. No de manera intencionada, pero las vicisitudes de la vida cazador-recolector impedían muchas veces llevarse comida a la boca o disponer únicamente de determinados tipos ...

Red Bull Summer Edition Fruta del Dragón, el inesperado sabor del 2021. Con todos los beneficios funcionales de Red Bull Energy Drink, esta nueva edición tiene un vigorizante y exótico sabor a frutos rojos y estará disponible en todos los estantes del país hasta agotar existencia. Un gusto especial para disfrutar durante la temporada de verano y que se une a la oferta de nuevos sabores siguiendo a Red Bull Red Edition Sabor Sandía que fue lanzada en mayo de este año. Esta edición del verano fue inspirada en frutas exóticas de aspecto único, pero absolutamente deliciosas, conocidas como Tuno, ...

En 1981, después de haber estudiado en la Escuela de Hostelería de Santander y trabajado, entre otros lugares, en el Club Landachueta de Bilbao, Paco Quirós, con tan sólo 25 años, decide abrir, en la plaza del mismo nombre, Cañadío, una remozada casa de comidas de raíz cántabra que bebía de la modernidad de la nueva cocina vasca y de un producto eminentemente local Pionero y rompedor en muchos aspectos - tenía una cocina completamente abierta en el comedor y emplataba en directo, en una época en la que los cocineros empezaban a salir de la cocina y a relacionarse ...

Un placer ibérico procedente de la Montanera Selección Ibérica de Montanera Alta Expresión COVAP es una gama excepcional de carnes de bellota 100 % ibérica: Cinco cortes de bellota 100 % ibéricos: lomo, pluma, presa, secreto y solomillo. Ahora, como cada año, lanza sus carnes de montanera, ese momento mágico - de octubre a febrero - en el que los cerdos, criados en libertad, se alimentan exclusivamente de bellotas maduras y pastos naturales en la dehesa del Valle de los Pedroches, lo que le transfiere a la carne unas cualidades organolépticas únicas. Los cortes de Alta Expresión COVAP Selección ...

El jueves 17 de septiembre se celebró, en el Club Financiero Génova, el I concurso de “El Mejor Bacalao de España” y de las I Jornadas del “Bacalao de Autor”. El acto fue presidido por el presidente de la Diputación de Zamora, Francisco José Requejo Rodríguez La presentación contó con un showcooking de cuatro propuestas de Bacalao de Autor elaboradas con un producto excepcional, Bacalao Selección Gourmet de El Barquero Las propuestas Joaquín Felipe, de Restaurante Atocha 107. José Luque, Chef Executive del Hotel Westin Palace. Rebeca Hernández del Restaurante La Berenjena. Mario Leston, Chef del Club Financiero Génova. Vía ...

Sabores del mundo para disfrutar en casa. De este modo se define Bowlers, una propuesta que lleva varios meses en la capital de la mano del chef ejecutivo Iñaki Rodaballo. Iñaki es el responsable de esta innovadora propuesta. Tras haber estado en muchos proyectos de éxito y haber conseguido importantes premios como el Campeonato de Pinxtos del País Vasco o el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid, ha querido iniciar una nueva etapa fusionando los sabores de diferentes culturas siempre con una premisa fundamental: la calidad del producto. Sus propuestas las tienen clasificadas en tres grupos: Bowlers: ...

La iniciativa “Domingos de Lechazo” reinventa la comida a domicilio, adaptando al formato delivery uno de los productos más tradicionales de la gastronomía castellana. Con la nueva situación social de confinamiento y cierre de restaurantes, el sector de la ganadería ovina ha quedado al borde de la quiebra, de ahí que en Aranda de Duero haya nacido la posibilidad de acercar el lechazo churro asado en horno de leña a cualquier parte de España. En apenas 20 días más de mil personas han degustado uno de los platos más apreciados de la gastronomía castellana. Se trata de un producto de ...

Si tienes un 'Padre Gourmet', ¡acertarás de pleno con estos regalos! y de paso... disfrutaréis todos con estas exquisiteces El mejor queso del mundo para el mejor padre del mundo Porque, regalar un queso Dehesa de Los Llanos es regalar Salud, Variedad, Confianza y Apoyo a conservar un oficio tradicional. Salud, porque mientras un vaso de leche contiene 250 mg de calcio, dos triángulos de queso manchego contienen 334 mg. Campo, porque al apoyar a una quesería artesanal ayudas a conservar un oficio tradicional. Confianza, porque su elaboración es totalmente artesanal, y las tres curaciones de queso D.O. Manchego ...

Aquanaria es el proveedor de lubina de gran talla más importante para la alta gastronomía. Una marca relativamente nueva, pero con una historia de casi 50 años. Sus instalaciones se encuentran en pleno Océano Atlántico cerca de la Isla de Gran Canaria, un paraíso marino con una de las mayores biodiversidades de todo el planeta. La aventura de la Lubina Aquanaria comienza en el Océano, cuando, con apenas 15 g de peso, salen a mar abierto, a 2 millas de la costa sur de Gran Canaria. Allí, se alimentan y cuidan, hasta que alcanzan la talla óptima de 2 a ...

Bittor Arginzoniz es el gran maestro de las brasas y posiblemente el cocinero de parrilla más laureado de nuestro país. Autodidacta, ha conseguido poner su restaurante Etxebarri en el puesto número 3 del mundo en 2019, según la revista "Restaurant" y los mejores cocineros de todo el mundo (incluido Dabiz Muñoz de Diverxo) se han rendido a sus creaciones. Ahora también tiene su propio documental. El director Iñaki Arteta ha grabado "Vivir en el silencio" y Discarlux, uno de sus principales distribuidores cárnicos de nuestro país, aparece en este precioso documental... La presentación de este largometraje, en los cines Paz ...

De origen venezolano, la cocina de Janoko asocia las ricas esencias del país origen de su chef, fundador y propietario, Luis Vivas Arocha, con la gastronomía vasca, donde trabajó en dos grandes restaurantes de vanguardia bilbaínos: Azurmendi y Mina. Ubicado en los límites del barrio de Salamanca, en el número 5 de la calle Principe de Asturias, nos recibe una gran barra en la que se puede tomar un aperitivo, o comer si no disponemos del tiempo suficiente para sentarnos en mesa. La sala, para 28 comensales, es un rincón colorista y familiar, donde Daniele Toffani, jefe de sala italiano ...

Se acerca la Navidad, días de reuniones, cenas y almuerzos de empresa, comilonas familares y con amigos ... una 'época de excesos', sobre todo en la bebida, brindis, copas, más brindis... Lo malo es ... la mañana siguiente. Las consecuencias se pagan con la temible y odiada resaca: Dolor de cabeza, fatiga, deshidratación, náuseas, malestar general, ¿te suena?. Y, en esas fechas, hay muchas mañanas siguientes... Y al levantarte piensas, “ojalá existiera un elixir milagroso que me quitara la resaca de verdad”. ¡Pues existe! Se llama Getaday, y es el primer producto en España con una fórmula efectiva y patentada ...

Purnima, un restaurante hindú cuya propuesta gastronómica se basa en los platos tradicionales propios de esta cultura. Situado en la calle Goya y próximo al Palacio de los Deportes, en pleno centro de Madrid, comer o cenar en Purnima es dejarse llevar por los sentidos y disfrutar de un viaje metafórico a la India. El olor a especias, el colorido local, el exotismo y, por supuesto, la comida, te ofrecen veladas llenas del sabor y la magia propias de la India. (más…)

El Hotel InterContinental Madrid celebra el verano con una refrescante terraza dedicada al champagne. Con 60 años de historia, este oasis cosmopolita, abre sus puertas cautivando a clientes propios y visitantes. Miguel de la Fuente, chef ejecutivo, propone una divertida carta de tapas donde destacan, entre otros, el “Tartar en Hielo de Atún Rojo, Algas, Aguacate y Soja” por 6 euros o el “Gua Bao de Foie Gras, BBQ de cereza y Vinagreta” por 9€. El maridaje premium viene de la mano de Taittinger, con opción de disfrutarlo por copas (15€)  o en botella (71€). (más…)

Imagina una ensalada compuesta de distintas capas artísticamente dispuestas en un tarro de cristal transparente para llevar de picnic, a la oficina, o simplemente para degustar de forma deliciosa y equilibrada en casa. Es a la vez, estética, sabrosa, nutritiva y práctica, y además se puede preparar con antelación y conservar de un día para otro en la nevera. Este libro contiene 45 recetas para preparar tus propias ensaladas: de arroz, de pollo y mango, de ternera a la tailandesa, de quinoa y frutas del bosque, de patata y tofu ahumado, de salmón y cítricos… Incluye también recetas de  postres ...

Carrilleras, presa, rabo de cerdo... Del 23 al 26 de febrero en el restaurante sidrería La Txitxarrería en colaboración con las bodegas Valtravieso y La Posada El Camino podrás degustar un menú singular que combina productos de la serranía de Huelva de primera calidad, como la cazuela de arroz meloso con violines de cerdo ibérico y gurumelos (amanita ponderosa) o los pestorejos (oreja y morro) de cerdo ibérico en salsa al estilo de Almonaster. (más…)

¿No sabes qué regalar o cómo celebrar el próximo Día del Padre? No te preocupes, te sugerimos unas 'apetitosas' soluciones. Todas tienen algo en común: son experiencias que convertirán ese día en algo especial. Para que papá se dé un homenaje y tú quedes como un rey. (más…)

Normogel Quemaduras es un producto sanitario que está indicado para la protección y tratamiento de las quemaduras leves, escaldaduras y quemaduras solares. Contiene aceite natural de árbol de te. - Alta eficacia en las primeras 24 horas - Cobertura protectora - Efecto antibacteriano y calmante - No se adhiere a la herida - Presentación en spray que permite su aplicación directa y tratar áreas de difícil acceso. - Apto para adultos y niños - No es irritante ni tóxico (más…)

La compra de cupones de descuento por Internet se ha convertido en una nueva forma de consumo en auge y es utilizada por todo tipo de clientes. Groupon, líder en este mercado, ha creado la sección Premium 'Groupon Black', con productos más exclusivos. (más…)

1724 Tonic Water es la primera tónica premium elaborada con quinina natural auténtica, recolectada a mano en uno de los antiguos Caminos del Inca (Perú) La altura de recolección óptima de la quinina se establece en 1.724 metros sobre el nivel del mar. Su procedencia le otorga un toque diferente, ya que la quinina latinoamericana es ligeramente menos amarga que la asiática, que es la que utilizan la mayoría de tónicas. Ideal para mezclarse también con otros destilados como tequila, ron, licor June, licor de ginseng o vodka. ¡Diferencia tu gin&tonic con 1724 Tonic Water! (más…)

www.estudiahosteleria.com, situada en el Café de Oriente en Madrid, te propone un estupendo plan para este sábado 20 de abril: su curso monográfico “Nos vamos al mercado y cocinamos con Pedro Quian”. El jefe de cocina del Café de Oriente te esperará a las 9:30 de la mañana para ir a hacer la compra al Mercado de San Miguel. Allí podrás ver todos los productos de temporada, preguntar todas tus dudas a la hora de hacer la compra, elegiréis el menú y volveréis al aula con la compra hecha. (más…)

¡La Feria de Abril aterriza en Gran Vía 16!. Con las mejores actuaciones de flamenco, sevillanas y rumbas en el ambiente más auténtico del Real de la Feria. Esta semana, la Cervecería Quilombo (Gran Vía,16) inaugura su 1ª Feria de Abril Quilombera, para bailar sin descanso disfrutando de las actuaciones en directo de los mejores artistas de flamenco, en un ambiente y decoración llenos de alegría y salero que te contagiarán y con las mejores raciones y bebidas que se degustan en las casetas sevillanas. Cartel de actuaciones de la Feria Sevillana en Quilombo: Martes 16 de abril- Grupo Dadue ...

Martín Berasategui consolida su presencia en México con la apertura de su segundo proyecto: Tempo. Ubicado dentro del Hotel Paradisus Cancún Resort, la marca de lujo de la compañía Meliá Hotels International, combina alta gastronomía  con una localización privilegiada en pleno Caribe Mexicano. (más…)

Platos cocinados y listos para tomar de todos los lugares del mundo. Sin complicaciones, recetas sencillas para el día a día. Una oferta irresistible y muy equilibrada Comer fuera todos los días. Sin mucho tiempo, disfrutando y no perdiendo de vista la salud y una dieta equilibrada… Mónica Navarro y Ricky Mandle, conscientes del ritmo loco actual que llevamos en grandes ciudades como Barcelona y Madrid, fundan Delishop (www.delishop.es),  tiendas  en las que la oferta de take away está muy mimada. (más…)

Con la nueva edición limitada serás la envidia de tus invitados, no sólo por ofrecerles Paulaner, la cerveza de trigo más cool por excelencia, sino por su nueva caja retro que será el elemento decorativo en tu cocina, como revistero o macetero ¡tú decides!. El color naranja butano es el actual blanco, los productos bio inundan nuestras neveras, los platos de cuchara ganan a los fastfood y los escaparates de toda la vida dan paso a las tiendas online...  Y es que lo que se lleva ahora es lo eco, lo friendly, en definitiva… ¡lo retro en todas sus vertientes! ...

La firma líder en la venta de platos y bandejas personalizadas Platos y Pizarras propone un regalo muy romántico para este San Valentín…. Una pizarra donde escribir 'Te Quiero', que te sirve también de bandeja, plato o de lo que quieras (más…)

Escuela de cocina no es un simple libro de cocina, es un verdadero compendio de recetas que constituye 'todo lo que hay que saber para cocinar bien en casa'. Reúne las mejores 500 recetas de la serie de libros de cocina en un único gran volumen  y exquisito diseño Entrantes, ensaladas, sopas, clásicos familiares, aperitivos, verduras, pasta, cocina del mundo, postres, salsas, carnes, etc... Aprender a cocinar 500 recetas de todo el mundo con un sencillo y práctico método, a través de 3.000 fotos de todos los ingredientes y de cada uno de los pasos que deben seguirse, para que ...

Tres familias diferentes de bombones para sorprenderte: con el alma, entre almas y hasta el alma. Cada uno con su propio poema. Bombones elaborados artesanalmente -llevan serigrafiados el sabor- que despertarán tus sentidos, negro jazmín con naranja, negro azafrán, leche pimienta verde y limón, leche flores rojas, blanco maíz tostado…pensados especialmente par (más…)

Es un viaje delicioso a lo largo y ancho de las cocinas del mundo. Se inicia quizás en Tailandia o China  y concluye ¿en Grecia, España? ¡Quién sabe!. Es la noticia que anhelaban los gourmands puestos en materia y la sorpresa para quienes todavía no conocen el concepto desarrollado por Mónica Navarro y Ricky Mandle. Catalana ella, neoyorquino él; cosmopolitas los dos y apasionados desmedidos de la cocina, dijeron adiós a sus carreras en Publicidad y Marketing, y las cambiaron por una realidad más sabrosa. (más…)

Auténtico, artesanal y con carácter. Así es Martínez Bar, el nuevo templo de los cócteles artesanales, elixires caseros, ginebras y cervezas premium, que ha abierto sus puertas hace unos meses en el barrio de Triball. (más…)

Parece que fue ayer cuando Carola Navarro se sentó en una mesa con Jaime Rivero y pronunció la frase que les cambiaría su vida: 'con tu coco y mis manos coge un local y triunfamos'. Y así, las Tabernas Casa Carola, tanto la de la calle Padilla 54 como la de Víctor Andrés Belaunde 6, celebran la edad de la 'niña bonita', 15 años dedicados al tradicional Cocido Madrileño. (más…)

Saborea España ha presentado el “Día Mundial de la Tapa”, una iniciativa con la que se rinde homenaje a una de nuestras costumbres más populares, disfrutar de una tapa con una cerveza, vino o refresco. (más…)

El zumo preferido de los españoles se viste de gala para presentar su Fashion Label. La filosofía de Zumos Pago siempre ha sido estar con los jóvenes artistas: Decoración, Pago Recycled, maridaje de cócteles y bolsos de lujos, noches de cine en femenino con Sony… En esta ocasión ha creado una original etiqueta edición limitada como guiño a nuestros diseñadores en la Semana de la Moda. La Fashion Label es una edición limitada que se podrá conseguir únicamente desde el día 6 hasta el 8 de Septiembre. Una forma de apoyar al gran espacio de promoción de la moda española. ...

Jarretes de cordero en salsa de romero, así vuelve a sorprender Jean Routhiau con esta receta precocinada de primera calidad y con todo el sabor y la excelencia de la tradición gala. (más…)

Una nueva forma de restauración en Madrid. Antonio Molina nos ofrece una carta elaborada con imaginación y las mejores materias primas al alcance de todos los bolsillos. Un auténtico despliegue de sensaciones y calidades de primera con precios que oscilan entre dos y seis euros. (más…)

Díselo de la manera más diferente y original que se te ocurra. Se trata de emocionar y de dejar sin palabras, de poder hacer lo inimaginable, regalos materiales e inmateriales que se comparten y sienten juntos. (más…)