Tripea y Niño Gordo: La explosión de sabores de Perú, Asia y Argentina llega al Mercado de Vallehermoso

Este jueves 27 de febrero, el Mercado de Vallehermoso en Madrid será testigo de un evento culinario sin precedentes. Tripea, el espacio gastronómico del Mercado de Vallehermoso, se unirá a Niño Gordo, el icónico restaurante argentino, para ofrecer una experiencia gastronómica que promete ser inolvidable.

Esta colaboración única reunirá a tres chefs de renombre: Roberto Martínez Foronda de Tripea, y Germán Sitz y Pedro Peña de Niño Gordo. Juntos, presentarán un menú degustación que fusiona los intensos sabores de Perú, Asia y la parrilla argentina en diez pases exquisitos.

Fusión de cocinas viajeras

Bajo el concepto de “seis manos”, el menú, disponible tanto para comida como para cena, es una oda a la creatividad culinaria y al producto de calidad. Los comensales podrán disfrutar de platos que reflejan la esencia de ambos restaurantes, combinando ingredientes y técnicas que les transportarán a través de continentes.

Entre las delicias que se servirán, destacan:

• Vieira a la Parmesana con chimichurri andino
• Bao argentino con mahonesa de kimchi y ají panca
• Molleja anticuchada a la brasa con colinabo y ají amarillo
• Presa de Angus con curry amazónico
• Y, para los golosos… la Dona Tres Leches de Elote con dulce de leche y cacahuete, y el intrigante Chinito Flan.

Cada plato está diseñado para sorprender y deleitar, fusionando lo mejor de ambas culturas. “Queremos que los comensales sientan que están viajando con cada bocado”, explica Roberto Martínez Foronda.

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Tripea: El anfitrión de lujo

Tripea, ubicado en el corazón del Mercado de Vallehermoso, se ha convertido en un referente para los amantes de la gastronomía con influencias viajeras. El chef Roberto Martínez Foronda ha sabido combinar magistralmente los sabores de Perú y el sudeste asiático, creando una propuesta única en Madrid.

Niño Gordo: El invitado de honor

creado por los chefs Pedro Peña y Germán Sitz, Niño Gordo llega desde Buenos Aires con su propuesta rompedora e irreverente. Reconocido con una recomendación en la Guía Michelin 2025 y situado en el puesto 34 de Los Mejores Restaurantes de Latinoamérica según The World’s 50 Best, este restaurante ha conquistado la escena gastronómica porteña con su cocina asiática de autor y su pasión por la parrilla.

Una experiencia exclusiva y limitada

El precio del menú, que incluye cóctel de bienvenida, aperitivo y los diez pases, es de 85€ por persona. Dada la exclusividad del evento, las plazas son limitadas y solo están disponibles bajo reserva a través del correo tripeavallehermoso@gmail.com.

Más allá de una simple cena

Esta colaboración entre Tripea y Niño Gordo va más allá de una simple cena. Representa la unión de culturas culinarias, la fusión de técnicas y sabores, y la celebración de la diversidad gastronómica. Es una oportunidad única para los amantes de la buena mesa de experimentar lo mejor de tres continentes en un solo lugar.

Para los afortunados que logren una reserva, esta cena promete ser mucho más que una comida: será un viaje culinario, una experiencia para los sentidos y un recuerdo que perdurará mucho después de que el último plato haya sido servido.

El 27 de febrero los gourmets más exigentes y los aventureros culinarios disfrutarán de un viaje gastronómico inolvidable