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Con este vino se descubrió con sus primeras añadas una nueva denominación Navarra, 3 Riberas, que hace referencia a las tierras que encuadran los ríos Arga, Ega y Aragón. Un vino elaborado con la colaboración de Juan Mari Arzak del que hoy hablamos. Se trata del Chivite Las Fincas Rosado 2021, que es un vino con muchas posibilidades gastronómicas y que resulta muy refrescante. En nariz ofrece un amplio abanico de aromas de frutas frescas (cereza, fresa, frambuesa) unido a un sutil matiz floral. A su paso por el paladar resulta deequilibrada acidez con alguna notas cítricas, siendo en suma un vino rosado navarro bien estructurado y agradable de beber. Se ha criado sobre sus lías cuatro meses en depósitos de acero inoxidable alcanzando un grado alcohólico de 13.50%/Vol, Su PVp es de 11,50 €.
«Mi relación con la familia Arzak comenzó hace muchos años. Muchísimas han sido las tertulias que hemos mantenido y los momentos que hemos pasado, siempre en torno a una buena mesa y un buen vino. Y de las conversaciones, encuentros y desencuentros nació la idea de hacer un vino, mano a mano», contço en su día Julián Chivite, presidente ejecutivo del Grupo Chivite, sobre el surgimiento del proyecto. Y continúó apuntando que «Juan Mari es un enamorado de los vinos rosados, y siempre ha dicho que los de Chivite son los mejores. Por eso empezamos a trabajar y a pensar en cual sería nuestro rosado favorito, ese que siempre querríamos compartir».
Y así nació Chivite Las Fincas, un vino elaborado con las uvas de las variedades garnacha y tempranillo que se cultivan en las especiales tierras de clima atlántico-continental que dan vida a la Finca de Legardeta y que pertenecen a la familia Chivite desde hace años. Chivite Las Fincas Rosado ha sido el primer vino elaborado por el Grupo Chivite amparado bajo la Indicación Geográfica Protegida Vino de la Tierra 3 Riberas.