La D.O.P. Cava y la D.O.P. Mejillón de Galicia se unen en un maridaje singular durante los próximos 3 años

En el marco de un nuevo programa de promoción europeo de tres años de duración estos dos productos de alto valor gastronómico, trabajarán conjuntamente por un objetivo común: poner en valor la exclusividad de sus sellos de calidad y la excelencia de los productos que representan. Hablamos de que la D.O.P. Cava y la D.O.P. Mejillón de Galicia se unen en un maridaje singular durante los próximos tres años. Vamos a desarrollara esta interesante noticia.

El caso es que hace unos días la D.O.P. Cava y la D.O.P. Mejillón de Galicia presentaron en la Casa de América, sita en Madrid, un ambicioso programa de promoción conjunto cofinanciado por la Unión Europea para los próximos tres años (2023-2025). Durante el acto de presentación el presidente de la D.O.P. Cava,  Javier Pagés y el presidente de la D.O.P. Mejillón de Galicia, Mané Calvo han querido poner de manifiesto la gran oportunidad que les brinda Europa apoyando y cofinanciando este tipo de acciones que ayudan a dar a conocer mejor estos productos singulares de la gastronomía española amparados bajo un sello de calidad garantizada.

El presidente de la D.O.P. Mejillón de Galicia, Mané Calvo explicó el altísimo valor y gran esfuerzo para conseguir la obtención del programa, «un plan muy ambicioso que tendremos los próximos tres años, con estos dos productos que son dos tesoros de nuestra tierra». Por su parte, Javier Pagés, presidente de la D.O.P. Cava. pudo contarle a los invitados y a los medios de comunicación presentes que «estamos muy contentos de recibir esta financiación, que reforzará nuestra imagen y el gran trabajo de elaboración de los vinos espumosos españoles con Denominación de Origen».

Por último, cerró la sesión  José Manuel Herrero, director general de la Industria Alimentaria en el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), que se declaró padrino de este programa tan importante para estos dos productos tan españoles y tan reconocibles en todo el territorio español. José Manuel Herrero terminó dando las gracias a los asistentes y dando la enhorabuena a las dos marcas que durante los próximos tres años «nos deleitarán con diferentes maridajes tan interesantes». Previamente Marta Villaverde Acuña, subdirectora xeral de Pesca e Mercados da Pesca de la Consellería do Mar en la Xunta de Galicia, puso en relieve la importancia del reconocimiento de los productos del mar, «tan auténticos y con tanto valor como el mejillón de Galicia«. Añadió que las expectativas eran muy altas y que ambas marcas eran un valor seguro para representar España.

Acompañados por diferentes personalidades del MAPA y del sector del vino y de la alimentación, se ha dado a conocer de primera mano el plan general de acciones previsto en el mercado nacional hasta el 2025 apoyado por la Unión Europea. En los próximos tres años, los Consejos Reguladores de la D.O.P. Cava y la D.O.P. Mejillón de Galicia recibirán una inversión por parte de la Unión Europea de casi 4 millones de euros.

En abril del 2022 se presentaron 150 proyectos de diferentes países, sólo 55 recibieron la subvención; D.O.P Cava y D.O.P Mejillón de Galicia, obtuvieron la mayor subvención del tramo de tres años 2023/2025, un reconocimiento inédito y una apuesta en firme por ambos productos. Estos fondos se destinarán a diferentes acciones estratégicas con un objetivo común, el reconocimiento y prestigio en el mercado de España entre aficionados y potenciales consumidores de ambas marcas. Entre ellas destacan los viajes de prensa generalista y sectorial a las dos zonas de elaboración para dar a conocer el origen y el sistema de producción de cada D.O.P., publicidad en televisión y medios digitales, y comunicaciones segmentadas a diferentes medios claves del área del vino y gastronomía.

Tras la presentación, el prestigioso cocinero gallego Pepe Solla (1 estrella Michelin) y la reconocida sumiller María José Huertas han realizado un showcooking novedoso con ambos productos, ofreciendo a los asistentes una degustación con el Mejillón de Galicia D.O.P. maridado con tres tipos diferentes de D.O.P. Cava: de Guarda Superior Gran Reserva, Reserva y Rosado. Las recetas maridadas que se han podido degustar fueron Cremoso de Mejillón de Galicia escabechado sobre esponjoso de maíz y sésamo negro maridado con D.O.P. Cava de Guarda Superior Gran Reserva, Mejillón de Galicia con curri verde maridado con D.O.P. Cava de Guarda Superior Reserva y Taco rabioso de Mejillón de Galicia maridado con D.O.P. Cava de Guarda Superior Rosado. Dos productos diferenciados de elevado perfil gastronómico y con mucha personalidad que, además maridan perfectamente cuando se degustan conjuntamente.

La D.O.P. Cava es la única Denominación de Origen Protegida exclusiva en la elaboración de vinos espumosos en España, con certificado de garantía al consumidor. Un producto con muchos años de historia que se elabora de forma tradicional, destacando por su elevada calidad y el fuerte compromiso con la tierra y la sostenibilidad. A partir de 2025 la categoría de Guarda Superior será 100% orgánica. La D.O.P. Cava destaca por representar a más de 6000 viticultores y 349 bodegas asociadas, ocupando más de 38 000 hectáreas de viña. La gran mayoría se encuentran en la zona de Comtats de Barcelona y el resto de las zonas de elaboración se centran en la zona de viñedos de Almendralejo, Valle del Ebro y zona de Levante, cuyo nombre se encuentra por determinar, aportando diferentes matices al cava, según la tierra de cultivo y microclima.

El sello de la D.O.P. Mejillón de Galicia es el único que garantiza, mediante su certificado, que el mejillón que compramos, es cultivado, transformado y elaborado en Galicia. No solo garantiza el origen, sino también unos criterios de calidad superiores, y gracias al sello, se evita cualquier posible engaño al consumidor. Su sabor, aroma y textura, lo convierten en un alimento muy completo. Un producto que permite su consumo durante todo el año, en sus diferentes y riquísimos formatos. Mejillón de Galicia se convirtió en el primer producto del mar en Europa en obtener el distintivo de calidad Denominación de Origen Protegida. Esa distinción fue otorgada por la Unión Europea en el año 2007.