El alma de la cocina está en los pueblos, defiende el Encuentro Internacional de Gastronomía Rural
Después de una exitosa jornada popular que llenó el centro de Agüimes de cocina rural, Terrae inició ayer en el Teatro Municipal de esta localidad la parte profesional del Encuentro Internacional de Gastronomía Rural. Un primer día de congreso que estuvo marcado por la entrega del premio Terrae a la cocinera colombiana Leonor Espinosa (restaurante Leo, en Bogotá), quien resumió de forma concluyente el sentido de la gastronomía rural al afirmar que “el alma de la cocina está en los pueblos”. Espinosa, a quien se le concedió el premio Terrae por su trabajo con las comunidades indígenas de su país para ...
Así es. Pepe Solla y María José Huertas se reencuentran en esta cita entre la DOP Cava y la DOP Mejillón de Galicia ya que la riqueza y diversidad de la gastronomía española se ven reflejadas en este proyecto, “4 Platos para 4 Copas”, un taller técnico con el propósito de resaltar la calidad diferenciada y certificada de dos productos insignia, el mejillón de Galicia y el cava, como aquí hemos comentado previamente. Este proyecto conjunto, respaldado por la Unión Europea para el periodo 2023-2025, impulsa productos agrícolas y del mar con sellos DOP a través de acciones de información y ...
En el marco de un nuevo programa de promoción europeo de tres años de duración estos dos productos de alto valor gastronómico, trabajarán conjuntamente por un objetivo común: poner en valor la exclusividad de sus sellos de calidad y la excelencia de los productos que representan. Hablamos de que la D.O.P. Cava y la D.O.P. Mejillón de Galicia se unen en un maridaje singular durante los próximos tres años. Vamos a desarrollara esta interesante noticia. El caso es que hace unos días la D.O.P. Cava y la D.O.P. Mejillón de Galicia presentaron en la Casa de América, sita en Madrid, ...
