Chardonnay 2023 Acero, nueva añada de este vino sin roble de Marimar Estate en California

Chardonnay 2023 Acero, está elaborado con uvas del Viñedo Don Miguel, siendo elaborado y embotellado en la propiedad. Como en relación con anteriores añadas he comentado, el curioso apelativo de «Acero»  evoca el hecho de que este vino no ha estado nunca en contacto con el roble. Las uvas, seleccionadas especialmente por su intensidad aromática, fermentan en acero inoxidable a fin de retener la pureza de sabores. Después de completar la fermentación maloláctica, el vino permanece en las tinas hasta su embotellado en primavera.

Por cierto, el Viñedo Don Miguel es llamado así en honor del que fue patriarca de la Familia Torres, y está situado en el Green Valley — la región más fría y con más niebla del Russian River Valley, a sólo 15 km. del Océano Pacífico. Plantado al estilo europeo, con 5000 cepas por hectárea, produce bajos rendimientos y requiere intensa mano de obra; pero las cepas viven más años y las uvas adquieren mayor equilibrio y concentración, así como aromas más refinados y elegantes.

En esta añada de Acero se han utilizado los siguientes clones: 68% See, 22% Rued y 12% Spring Mountain. Las uvas se vendimiaron del 11 al 13 de octubre. Los racimos se prensaron enteros y fermentaron en frío en tinas de acero inoxidable a 12 ºC. Después de completar la fermentación primaria, el vino se guardó en las tinas de acero inoxidable hasta su embotellado, en marzo 2024.

En cuanto a su cata, cabe destacar su riqueza aromática y perfumada, que recuerda a flores blancas como jazmín, gardenia y brotes de manzano. En paladar se muestra largo, redondo y muy sabroso, con una bien acidez equilibrada, destacando por sus notas de melocotón blanco y frutas de huerta como manzana y pera. En suma es un vino excelente que a la vez se muestra fácil de beber y muy adecuado para acompañar tapas, marisco, pescado y platos ligeros,  servirlo entre 7 y 8 ºC. La producción fue de: 1383 cajas de 12 botellas de 75 cl. Su PVP aproximado es de 34 €/botella de 75 cl.

Mañana continuaremos reseñando las nuevas añadas de los vinos de Marimar Estate en California, comentando sobre otro interesante vino, La Masia Pinot Noir 2021.