Seguramente, si sigue este blog, sabrá ya que Marimar Estate es la bodega californiana de Marimar Torres, miembro de la cuarta generación de la Familia Torres. En cualquier caso, veo oportuno refrescar los datos más relevantes de este proyecto. El caso es que la historia comienza en 1986 cuando Marimar inició la plantación del viñedo y luego en 1992 construyó la bodega al estilo de una masía catalana. Cultiva más de 32 hectáreas repartidas en dos viñedos próximos al Océano Pacífico, en las denominaciones de Sonoma Coast y Russian River Valley, bautizados como Don Miguel y Doña Margarita en honor a sus padres. La bodega cuenta con la certificación de sostenibilidad que otorga la California Sustainable Winegrowing Alliance. En España, Marimar Estate comercializa varias referencias, y hoy hablaremos aquí de las nuevas añadas de dos de sus vinos blancos, ambos, cada uno en su estilo, tan bien hechos como interesantes por diversas razones que ahora explicamos.
El primer vino es el Chardonnay 2019 Acero, del Viñedo Don Miguel, elaborado y embotellado en la propiedad. ¿Por qué Acero? El nombre Acero evoca el hecho de que este vino no ha estado nunca en contacto con el roble. Las uvas, seleccionadas especialmente por su intensidad aromática, fermentan en acero inoxidable a fin de retener la pureza de sabores. Después de completar la fermentación maloláctica, el vino permanece en las tinas hasta su embotellado en primavera. El Viñedo Don Miguel, llamado así en honor del que fue patriarca de la familia Torres, es un viñedo sostenible situado en el Green Valley — la región más fría y con más niebla del Russian River Valley, sito a sólo 15 km. del Océano Pacífico. Plantado al estilo europeo, con 5000 cepas por hectárea, produce bajos rendimientos y requiere intensa mano de obra; pero las cepas viven más años y las uvas adquieren mayor equilibrio y concentración, así como aromas más refinados y elegantes.
Las uvas se vendimiaron del 16 al 28 de septiembre. Los racimos se prensaron enteros y fermentaron en frío, usando nuestra propia levadura autóctona, en tinas de acero inoxidable a 12 ºC. Después de completar la fermentación primaria, el vino completó la maloláctica en la misma tina y se embotelló en abril del 2020. En esta añada de Acero hemos utilizado los siguientes clones: 54% See, 30% Rued y 16% Spring Mountain. En su cata se aprecian exuberantes aromas de manzana verde, corteza de limón y sutiles notas florales de jazmín, con notas especiadas que recuerdan a la nuez moscada. Cremoso en el paladar, intenso pero suave, goza de un perfecto equilibrio ácido y una mineralidad refrescante que recuerda a las piedras húmedas. Fácil de beber y muy adecuado para acompañar tapas, marisco y platos ligeros, se recomienda servirlo entre 7º y 8 ºC. La producción fue de 2176 cajas (de 9 litros) y el PVP del Acero Chardonnay 2019 es de 27,90 €.
El segundo vino es el Albariño 2020, procedente igualmente del Viñedo Don Miguel, elaborado y embotellado en la propiedad. ¿Por qué Albariño? La albariño es una uva conocida por dar vinos extraordinarios en el frío clima de Galicia, en el Noroeste de España, donde en este momento me hallo, por cierto. Primero lo plantaron en el viñedo propio de Sonoma Coast, pero su clima resultó demasiado frío para madurar incluso una variedad de clima frío como ésta. Después de cuatro años renunciaron e injertaron los brotes de esas cepas en el Viñedo Don Miguel en el Russian River Valley, algo más cálido. Y así está prosperando espléndidamente…
En el Viñedo Don Miguel la albariño está conducida en cordón, alternando las yemas para crear dos zonas de fruta y proporcionar así una óptima aireación y calidad de luz. Las uvas se recogieron del 2 al 5 de septiembre y, tras un prensado mínimo, fermentaron en acero inoxidable, usando levadura autóctona propia . Después de la fermentación primaria, el vino permaneció sobre sus lías hasta que se embotelló en abril del 2021.
Esta añada muestra exuberantes aromas de madreselva y jazmín, pera asiática y fruta de hueso como el albaricoque y el melocotón blanco. En paladar se nota su clásica mineralidad que recuerda las piedras húmedas, y es fresco e intenso, sabroso y con una acidez equilibrad, ¡pero también con una nota brillante del sol de California! Se recomienda servirlo a 7-8 ºC, con platos de marisco crudo o a la parrilla, salmón ahumado, sushi y cocina asiática — y desde luego, con tapas. La producción fue de 1319 cajas (de 9 litros). El PVP del Albariño 2020 es de 27,90 €.
