Salmón fresco en cazuela

El salmón es un pescado graso que presenta las propiedades típicas de los pescados azules. Tiene proteínas, ácidos grasos monoinsaturados e insaturados, ácidos grasos omega-3, yodo, potasio, fósforo, selenio, vitamina B6, B12, tiamina, niacina, vitamina D y E.

Hoy os proponemos una manera muy sencilla y rápida de prepararlo, en cazuela.

Salmón, otra manera de hacerlo

Ingredientes

• Lomos de salmón limpios, sin piel ni espinas
• Sal
• Zumo de limón
• Pimienta blanca molida
• Cebollino para adornar
• Vino blanco
• Aceite de oliva
• 25 g. de mantequilla
• Una cucharadita de maicena

Preparación

• 1. Los lomos de salmón se condimentan con sal, zumo de limón y pimienta blanca molida
• 2. Se pone el aceite en una cazuela y se colocan los lomos con unas bolitas de mantequilla por encima. Se riega con el vino blanco y se pone a fuego moderado, destapado.
• 3. Cuando comienza a hervir se vierte medio decilitro de agua fría en la que se habrá disuelto la maicena. Agitar la cazuela un poco y taparla
• 4. Cuando empiece a hervir, se retira la cazuela sin destapar, dejándola reposar unos dos o tres minutos.
• 5. Servirlos calientes adornando los lomos con rodajas de lima o limón y cebollino picado. Lo puedes acompañar de unos espárragos trigueros o una ensalada