Receta de rosquillas de pan fáciles, (solo 4 ingredientes) ?

Rosquillas de pan caseras, muy fáciles, con ingredientes sencillos y baratos. Las recetas más conocidas de rosquillas son las dulces, en España tenemos muchas variedades como las de San Isidro o las de anís.

Nuestra versión al ser salada es perfecta para acompañar una tabla de quesos o patés. En Periodista Digital te contamos más detalles

¿Cuál es el origen de las rosquillas?

Las rosquillas son una receta de origen árabe se elaboraban con harina de trigo y aceite, se amasaban y freían en aceite. Se podían servir dulces acompañadas de miel o saladas.

Los árabes amantes de las especias comenzaron a añadir canela o anís a la masa de las rosquillas que al hornearse potenciaban el aroma de las especias.

La forma de las rosquillas o roscos con su agujero en el centro no fue la original. Al principio se preparaban sin agujero, como si fueran buñuelos.

Sin embargo al ser masas redondeadas y densas, el calor no llegaba bien al interior quedando ligeramente crudo. Una forma inteligente de mejorar la textura, ya que al hornear o freír teniendo el centro abierto es más fácil la cocción sea uniforme.

En Italia ya se preparaban en el siglo XV, unas rosquillas típicas de Apulia, los taralli.  Se utilizaban ingredientes sencillos como la harina y el aceite de oliva. La tradición era ofrecer estas rosquillas a los invitados junto un vaso de vino.

Los taralli se hicieron tan populares que pasaron a formar parte de los productos típicos de Italia.

Rosquillas de pan fáciles

Ingredientes

• Harina de repostería  275 g
• Aceite de oliva virgen extra – 60 g
• Vino blanco – 100 ml
• Sal – 5 g

Preparación

1. En un recipiente añadir la harina, el aceite de oliva, y la sal.
2. Mezclar con una batidora de varillas o a mano con unas varillas.

    

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3. Puedes usar una batidora de varillas o unas varillas manuales.
4. Añadir el vino blanco y continuar batiendo.
5. Cuando la mezcla vaya espesando, sacar del recipiente .
6. Espolvorear un poco de harina en una superficie plana, amasar durante unos 10 minutos.
7. Hacer una bola y luego aplanar con el rodillo. Volver a crear una bola y de nuevo aplanar.
8. Una vez aplanada la masa corta tiras de unos 12 cm de largo por 1 cm de grosor.
9. Forma tiras de masa y luego dobla los extremos para darles la forma tradicional.
10. Mientras tanto en una cacerola añade agua y lleva a ebullición.
11. Ayudándote de una espátula de cocina, introduce una tras las rosquillas en el agua hirviendo. Tan pronto suban las rosquillas a la superficie, las sacas del agua y escurres bien en un colador.
12. Este paso se llama ‘blanquear’, no es imprescindible, pero si aconsejable. Al mojar en agua se produce una gelificación de los almidones, lo que provoca que una vez horneados, estén más crujientes.
13. Forra una bandeja de horno con papel. Deposita las rosquilletas.
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14. Hornear a 180º durante 45 minutos.
15. Retirar del horno y dejar reposar sobre una rejilla.
16. Se puede conservar durante varios días si los guardas en un recipiente hermético.

Notas sobre la receta

Puedes personalizar la receta de rosquillas añadiendo condimentos. Orégano y romero. Trocitos de aceitunas negras o pimienta negra.

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