Cómo hacer pudín de chía: 6 recetas fáciles ✅

¡A falta de un pudín de chía, te contamos seis recetas! Chocolate, café, té verde matcha, con zumo o tropezones de frutas, ¿cuál te apetece?

Si quieres empezar la mañana con energía, mucha fibra, Omega-3 y calcio, (la chía tiene cinco veces más calcio que la leche), no te pierdas esta receta.

En otro artículo de Periodista Digital hicimos mousse de chocolate, la receta francesa. Hoy pudín de chía.

¿De dónde viene la chía?

En España no era muy conocida aunque en otros países como en Estados Unidos se consume desde hace tiempo. Las semillas de chía no son un alimento ‘nuevo’. Al contrario, se trata de unas semillas muy antiguas.

El nombre de esta semilla no pasa desapercibido a ningún español, ‘la salvia hispánica’.

Su existencia se remonta a unos 2.000 años a. C, se consumía en zonas de México o Guatemala y todo el territorio poblado por los Mayas (2.000 a. C – período clásico hasta 1697) y también formó parte de la dieta básica del pueblo azteca, (desde el siglo XIV al XVI).

Con la llegada de los conquistadores a México en 1517, los españoles prohibieron el cultivo de la chía, ya que se ofrecía como presente a los dioses aztecas. Se arrancaron muchos cultivos de esta semilla, aunque este alimento continuó presente.

Chía: calorías y nutrientes

La chía por ración de 100 g aporta:

• Calorías, (460 Kcal)
• Proteínas, (23 g)
• Grasas, (30 g)
• Carbohidratos, (37 g)
• Fibra alimentaria, (25 g)
• Magnesio, (290 mg)
• Calcio, (500 mg)
• Potasio, 600 mg)
• Cobre, (1.5 mg)
• Hierro, (6.5 mg)
• Fósforo, (535 mg)
• Boro, (0.03 mg)
• Vitamina A, (44 mcg)
• Vitamina B1, (0.89 mg)
• Vitamina B3, (11.2 mg)
• Vitamina E, (29 mg)

¿Qué beneficios aporta la chía?

Fuente de fibra

La OMS recomienda un consumo diario de 35 g de fibra dietética, ya que contribuye al mejor funcionamiento del sistema digestivo, y ayuda a disminuir el colesterol en sangre. La chía tiene un alto aporte de fibra 25 g por ración de 100 g. Consumir regularmente chía ayuda a la digestión y previene el estreñimiento.

Acción antiinflamatoria

La inflamación es una respuesta  natural del organismo, pero cuando se convierte en crónica provoca problemas de salud, como cáncer o enfermedades cardíacas. Uno de los componentes de la chía, el ácido cafeico puede ayudar a combatir la inflamación crónica. Comer semillas de chía de forma regular puede ayudar a regular los marcadores antiinflamatorios que a menudo suelen indicar la presencia de una enfermedad inflamatoria.

Ricas en proteínas

La chía tiene un aporte alto de proteínas, que son fuente de aminoácidos. Nuestro cuerpo usa los aminoácidos para construir el tejido muscular. Los estudios también han demostrado que una mayor ingesta de proteínas ayuda a mantener la densidad mineral ósea

Aporta antioxidantes

Como:

• ácido cafeico
• Ácido clorogénico
• Kaempferol
• quercetina

El cuerpo humano se oxida a diario a través de la respiración, cada día se producen radicales libres, los antioxidantes ayudan a nuestro sistema inmunológico del daño causado por los radicales libres.

Los radicales son moléculas a las que les falta un electrón, son inestables y buscan siempre robar electrones a otras moléculas que les rodean. Si lo logran crean otro radical libre al dejar sin electrón a otra molécula y se genera un efecto en cadena.

Esta cadena acelera el envejecimiento y aumenta el riesgo de enfermedades degenerativas.

Mejora los niveles de azúcar en sangre

Las semillas de chía son muy ricas en fibra. Los estudios muestran que la fibra puede ser beneficiosa para reducir la ‘resistencia a la insulina’ y mejorar los niveles de azúcar en sangre. Esto reduce el riesgo de síndrome metabólico y diabetes tipo 2. La investigación también ha demostrado que el pan con semillas de chía desencadena una respuestas de azúcar en sangre más baja que el pan blanco tradicional, esto también es positivo para prevenir niveles altos de azúcar en sangre.

Pudín de chía receta básica

Es un postre muy sencillo que además visualmente es muy atractivo, con esas perlitas de chía que cuadruplican su tamaño.

Ingredientes para 4 personas

• Leche de almendras –500 ml (125 en cada vasito)
• Semillas de chía – 8 cucharadas soperas rasas (dos por vasito)
• Aroma de vainilla – 1 cucharadita
• Edulcorante líquido –al gusto (o si prefieres azúcar)
• Para adornar
• Fresas – al gusto

Preparación

1. Endulza la leche a tu gusto, verter 125 ml en vasito (puedes usar un vaso medidor o a ojo).

2. Añade dos cucharadas soperas rasas de chía a cada vasito.
3. Cubrir con papel film y conservar en la nevera al menos 4 horas.
4. Decorar con fresas cortadas o frutas rojas. ¡Listo!

Pudín de chía de chocolate

Ingredientes para 4 personas

• Leche de almendras – 500 ml
• Cacao sin azúcar en polvo – 2 cucharadas rasas
• Canela – una pizca
• Semillas de chía – 8 cucharadas rasas
• Edulcorante o azúcar – al gusto

Para adornar

• Fresas
• Frutas rojas
• Plátano cortado

Preparación

1. Mezcla el cacao en polvo con la leche de almendras, añade una pizca de canela, edulcorante o azúcar (ten en cuenta el cacao sin azúcar es bastante amargo).
2. Verter 125 ml en cada vasito, y añade dos cucharadas soperas rasas de semillas de chía.
3. Tapar con film de plástico y a la nevera 4 horas.
4. A la hora de servir, corta unas fresas o un plátano y decora.

 Pudín de chía con fondo de frutas

Muy pero que muy fáciles.

Ingredientes

• Plátanos, fresas, frambuesas o fruta de tu elección – 150 g
• Leche de almendras o leche convencional – 125 ml
• Semillas de chía – 1 cucharada rasa y ½ cucharadita
• Edulcorante stevia o si prefieres azúcar- 1 cucharadita o al gusto

Preparación

1. Corta unos trocitos de plátano, y fresas, los añades en un vaso.
2. A continuación, verter 125 ml de yogur líquido o leche.
3. Añade una cucharada rasa y media de semillas de chía.
4. Después de reposo de 4 horas la fruta del fondo habrá quedado encapsulada y tendrá un delicioso aspecto.
5. Decora con trocitos de plátano, fresas o la fruta que más te guste.

Pudín de chía con zumo

Ingredientes

• Zumo de naranja, zanahorias, frutos rojos o el que más te guste -150 ml
• Semillas de chía – 2 cucharada rasas
• Edulcorante stevia – 1 cucharadita o al gusto

Preparación

1. Añade 150 ml de zumo de zanahorias, naranja o del que más te guste a un recipiente.
2. Prueba el zumo si te resulta ácido añade un poco de edulcorante.
3. Agrega 2 cucharadas rasas de semillas.
4. Deja reposar 4 horas. Decora con fruta o hierbabuena.

Pudín de chía de café

Ingredientes

• Leche desnatada o leche vegetal (soja, almendras, arroz) – 100 ml
• Nata líquida – 50 ml
• Café instantáneo – 2 cucharaditas
• Semillas de chía – 2 cucharadas rasas
• Edulcorante stevia o azúcar- 1 cucharadita o al gusto

Preparación

1. Calentar la leche sin que llegue a hervir.
2. Agregar las dos cucharaditas de café instantáneas.
3. Incorporar la nata.
4. Probar y añadir azúcar o edulcorante al gusto.
5. Incorporar las semillas de chía y remover.
6. Cubrir con papel film y dejar reposar hasta que se atempere.
7. Cuando esté a temperatura ambiente conservar en la nevera un mínimo de 4 horas.

 Pudín de chía con té verde

Ingredientes

• Agua caliente – 150 ml
• Té verde matcha – 2 cucharaditas
• Edulcorante stevia – 1 cucharadita o al gusto
• Semillas de chía – 2 cucharaditas rasas

Para decorar

Frutas cortadas al gusto – 60 g

Preparación

1. Calienta el agua sin que llegue a hervir.
2. En un recipiente añade el agua y el té matcha. Remover.
3. Probar y añadir edulcorante al gusto.
4. Agregar las semillas de chía.
5. Cuando esté a temperatura ambiente conservar en la nevera al menos 4 horas.

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