Lanzarote deslumbra en Madrid Fusión con su gastronomía y vinos volcánicos

Lanzarote se prepara para conquistar Madrid Fusión 2025 con una gran presencia, celebrando su recién adquirida Estrella Michelin y mostrando lo mejor de su gastronomía y vinos volcánicos. El Cabildo de Lanzarote y Saborea Lanzarote han diseñado un programa ambicioso que refleja el momento dulce que vive la isla en el ámbito culinario.

Tras un 2024 excepcional, marcado por el éxito del Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote en Teguise y la obtención de la primera Estrella Michelin de la isla por el restaurante Kamezí, Lanzarote llega a Madrid Fusión con fuerzas renovadas.

Novedades y espacios destacados

Este año, además de su habitual presencia en Saborea España, Lanzarote estrena un Espacio Experiencial en Wine Edition. Este innovador stand permitirá a los visitantes sumergirse en el mundo de los vinos lanzaroteños a través de un «túnel del vino», donde siete bodegas de la isla presentarán sus mejores caldos.

El lunes 27, en el escenario-comedor del 360º Hub, tuvo lugar el taller gastronómico «La cocina del ingenio, el paisaje de Lanzarote en el plato», con la participación de reconocidos chefs como Jon Pérez (Nakai), Santi Falcón (Hotel César), Daniel Jiménez (La Tegala), Vicente Rodríguez (Hotel Seaside Los Jameos), Jonay Perdomo (Casa Carlos), Gonzalo Calzadilla (Isla de Lobos) y Adelia Ramírez (Adelia Canarias).

Celebración de la Estrella Michelin

El martes 28, Saborea Lanzarote celebrará la primera Estrella Michelin de la isla, obtenida por el chef Rubén Cuesta del restaurante Kamezí, ofreciendo un taller gastronómico que replicará el galardonado menú degustación del restaurante

Vinos volcánicos y tradición

En el Aula del Vino de Saborea España, Lanzarote celebró el 250 aniversario de la bodega El Grifo, la más antigua de Canarias y una de las diez más históricas de España. Además, se realizaron catas comentadas por enólogos y bodegueros durante los tres días del evento.

Actividades ininterrumpidas

El stand de Lanzarote ofreció una programación continua de showcookings con chefs como Adelia Ramírez, Orlando Ortega, Yeray Gil y Susanna Crepaldi, entre otros. Los visitantes pudieron degustar desde cocina dulce y pastelería artesana hasta quesos, gofio, licores y cervezas artesanas.

Gastronomía y turismo

En el Aula Gastronómica y el Aula Polivalente de Saborea España, se realizaron catas de quesos de cabra artesanos maridados con vinos de Malvasía Volcánica, y se presentaron platos innovadores como la «cuchara de Lanzarote grano de secano» del chef Yeray Gil.

La presencia de Lanzarote en Madrid Fusión 2025 no solo celebra sus logros gastronómicos recientes, sino que también refuerza su posición como destino culinario de primer nivel. Con una mezcla de tradición e innovación, la isla demuestra que su cocina y sus vinos están a la altura de los mejores del mundo.