Restaurantes abiertos por vacaciones en Madrid 4/8

Vamos adelante con nuevos restaurantes abiertos en Madrid en agosto, aunque en esta ocasión con algunos cierres parciales, de lo que aquí le avisaremos. Hablaremos hoy de Colósimo, La Tajada y Matcha House. Allá vamos:

– Colósimo (cierra del 12 al 25 de agosto)

c/Ortega y Gasset, 67. Madrid. Teléfono: 91 453 14 25

En pleno Barrio de Salamanca es el sabroso proyecto de dos jóvenes hermanos gaditanos Ricardo A. y José Manuel Romero, que tras formarse en interesantes fogones, acaban de comenzar esta andadura en solitario y conquistan con platos sencillos y ‘conocidos’ pero que al probarlos, lo primero que uno piensa es el gran trabajo que hay detrás y lo bien ejecutados que están. Su terraza será perfecta para las noches de verano… Y ofrecen, entre otros, estos pltos veraniegos:

• Escabeche de caballa con piriñaca y su mayonesa
• Ensalada de burrata
• Tortilla de patata (por cierto, nos dicen que es ya megafamosa)

– La Tajada  (cierra del 12 al 25 de agosto)

c/Ramón de Santillán, 15. Madrid. Tel.éfono:91 232 22 04

Es el nuevo proyecto de Iván Sáez, un restaurante para comer a diario gracias a su apetecible y asequible oferta. El chef propone una carta con sus recetas más memorables -perfectas para compartir- en las que su toque y evolución están más presentes que nunca. Y en esta temporada veraniego ofrecen platos como estos:

• Pimiento dulce asado con anchoas del Cantábrico y piparras
• Salmón marinado en casa con vinagreta de mango y aguacate
• Arroz con periquitos

 – Matcha House (cierra del 19 al 25 de agosto)

c/ Infanta Mercedes, 62. Madrid. Teléfono:91 57 00 579

Matcha House acerca la cultura milenaria de Japón a través de su gastronomía, caracterizada por ser perfecta para llevar una alimentación equilibrada, ya que es ligera, saludable, sabrosa y además, con las altas temperaturas resulta más apetecible que nunca. También destaca la flamante nueva decoración del local, con espejos en sus paredes y multitud de coloridas lámparas de papel ‘lloviendo’ del techo. Abre los 7 días de la semana y tiene una coqueta terraza, donde degustar entre otros estos platos veraniegos:

• CabraShimi (sashimi de cabracho al estilo tradicional japonés)
• Tempura de langostinos tigre
• Volcán Roll (salmón crujiente, aguacate, espinacas y tobiko con salsa de anguila y mayonesa japonesa)