Casa Mono, un restaurante que es además imprescindible en las tardes madrileñas

Una atrevida propuesta gastronómica te espera con el mejor ambiente para que puedas disfrutar del tardeo madrileño. Hablamos hoy de Casa Mono, que se posiciona como un lugar imprescindible en las tardes madrileñas y aquí vamos a descubrir el porqué. El caso es que la oferta gastronómica de Casa Mono se caracteriza por una cocina que integra la excelencia de producto con una mezcla sorprendente de sabores, diferentes texturas que armonizan a la perfección en boca y una extraordinaria ejecución. Su carta está basada en una cuidada selección de platos ideal para disfrutar de una exquisita comida o picotear a la ...

Madrid se convertirá en Corea del Sur con la celebración de la K-Week este octubre

Está ya muy próxima, la K-Week. Del 14 al 21 de octubre, la ciudad se llenará de actividades relacionadas con la cultura, gastronomía y tradiciones surcoreanas. Y es que durante esos días, Madrid se transforma en Corea del Sur con la celebración de la K-Week, una semana llena de actividades relacionadas con la cultura, gastronomía y tradiciones surcoreanas con el objetivo de acercar a la sociedad española todos los atractivos que esconde la cultura del país asiático. De la mano de la Organización de Turismo de Corea, del 14 al 21 de octubre se podrán experimentar en diferentes localizaciones del centro ...

Villoldo sabe a pueblo esta temporada: sabe a pochas, cangrejo, calabacín, tomate, codorniz de campo de tiro…

Así que para no echar de menos el pueblo, los de Madrid tienen a Villoldo, que hará las delicias del otoño. No echar de menos el pueblo ni sus sabores, que por supuesto, son de temporada. Así, este templo del buen comer sabe ahora a pochas, a cangrejo, a calabacín, tomate… Sin olvidar la exclusiva codorniz de campo de tiro, tan característica de Tierra de Campos -y en plena veda- que la familia Pedrosa prepara estofada desde hace más de 40 años. Sí, aquí se come producto y tradición. Villoldo es ese restaurante al que siempre apetece volver, esa visita obligada ...

CarlosArroces, los arroces a domicilio, sigue creciendo en Madrid con nuevos locales en Tres Cantos y Villalba

Así es, ya que la firma CarlosArroces acaba de inaugurar una tienda en Tres Cantos y otra en Villalba y suma 13 establecimientos en la Comunidad de Madrid -con 2 más en camino-, desde que iniciara su andadura en 2013 con Carlos Ripoll al frente. y es que en esta empresa hay diferentes propuestas, todas ellas originales, pues Carlos aporta siempre su toque a la tradición. Son arroces finos, potentes y llenos de sabor, preparados al momento para que lleguen a casa en su punto perfecto. Además, desde hace unas semanas, en la provincia de Málaga también pueden saborear estas ...

¡Siempre hay sitio para un postre de Chocolate! Día Internacional del Chocolate 2/2

Como decíamos ayer, el chocolate es amado en el mundo entero, y hoy, 13 de septiembre es el Día Internacional del Chocolate por lo que lo estamos celebrando con una dulce ruta chocolatera por la capital que ofrecimos ayer y hoy por otros lugares de España, porque sí, ¡siempre hay sitio para el postre!  Y… ¿a quién no le alegra un buen dulce? En todas sus versiones -brownie, coulant, tarta, mousse… y hasta pan- las recetas con cacao son además una deliciosa manera de ponerle energía y sabor a la rentrée. Así que hoy chocolotearemos por España:  - Atenas Playa Torre ...

¡Siempre hay sitio para un postre de Chocolate! Día Intencional del Chocolate 1/2

Amado en el mundo entero, el 13 de septiembre se celebra el Día Internacional del Chocolate y lo celebramos con una dulce ruta, porque sí, ¡siempre hay sitio para el postre! La iniciamos hoy con diversas pistas  localizadas en Madrid y mañana, en su propio día, indicaremos potras opciones para degustar postres de chocolate sin estar en la capital. A ello vamos, chocolateando por la ciudad: - El Jardín de Alma c/Arturo Soria, 207. Madrid. Teléfono: 91 066 91 92 Con poco más de un año de vida se ha convertido en uno de los vergeles más famosos de la ...

Hugo Ruiz desembarca en Madrid el sabor de su “cocina entre mares” con la apertura de Bugao

Tras una década de trayectoria y éxito en Ceuta, el chef Hugo Ruiz, galardonado con un Sol Repsol apuesta por Madrid para ofrecer su cocina de entre mares, una propuesta en la que el mejor producto de temporada y la cocina de mercado se convierten en protagonistas. Con dos cartas claramente diferenciadas, cuyo hilo conductor es precisamente la calidad y el producto del mar, Bugao Madrid combina en un solo espacio las dos propuestas del chef: una más informal y otra más gastronómica. Para completar la experiencia, Bugao Madrid cuenta con un  espectacular espacio diseñado por Silvia Picar que transporta ...

Damos por finalizadas nuestras pistas veraniegas con estas propuestas de postres helados y refrescantes cócteles2/2

Comentábamos ayer que cuando las temperaturas son altas nos apetece siempre tomar un delicioso helado, que también es un magnífico final para una comida veraniega, y más si se convierte en todo un postre. Y lo mismo pasa con los cócteles refrescantes y frutales, ¿verdad? Así que después haber hablado hace unos días de algunas pistas de ensaladas y sopas frías para iniciar una comida, dejando el plato principal a su elección,  hoy las pistas iniciadas ayer, como prometíamos, con otras propuestas de postres helados que confiamos que no le dejen helado, pero que los disfrute y le refresquen, incluso ...

Concluimos nuestros menús veraniegos con buenas pistas de postres helados y refrescantes cócteles1/2

Sí, cuando las temperaturas son altas nos apetece siempre tomar un delicioso helado, que también es un magnífico final para una comida veraniega, y más si se convierte en todo un postre. Y lo mismo pasa con los cócteles refrescantes y frutales, ¿verdad? Así que después haber hablado hace unos días de algunas pistas de ensaladas y sopas frías para iniciar una comida, dejando el plato principal a su elección, concluimos ahora, como prometíamos con algunas propuestas de postres helados que confiamos que no le dejen helado, pero que los disfrute y le refresquen, incluso en forma de cócteles con ...

Una pizzería madrileña gana el tercer puesto en la lista de pizzerías 50 Top Europa 2021

Se trata de una clasificación especial para el Viejo Continente elaborada por la guía más importante del sector pizzero, 50 Top Europa 2021. Y la noticia es que una pizzería madrileña ha sido seleccionada como la tercer mejor pizzería europea no italiana este año en curso. En concreto, se trata de Fratelli Figurato en Madrid. Y la verdad es que la mayoría de las pizzerías de este año se encuentran en Francia y España, con 5 cada una; les siguen Alemania e Inglaterra, ambas con 4. Según esta clasificación, elaborada por 50 Top Pizza, la guía online más importante y de ...

Historia del hummus y cómo hacerlo en casa

No sé si sabrá que el hummus, aunque se habla de su origen egipcio y pese a su difusión por diversos países árabes y mediterráneos, es también sin dudas un emblema de la gastronomía israelí. Se conoce su origen con poca exactitud, sabemos que la palabra “hummus” viene del árabe y significa “garbanzo”. Más allá de su larga y variada historia, a día de hoy sí que es cierto que se trata de un plato que lo encontramos en todo Oriente Medio y que a su vez goza de gran popularidad a escala mundial. Casi no hay lugar donde no ...

Menús veraniegos. Continuamos con sopas frías y ensaladas 2/2

Comentábamos ayer que desde que se acercó el verano y conforme iban subiendo las temperaturas, quedaba inaugurada la temporada de las sopas frías, como gazpacho, crema de melón, ajoblanco, salmorejo… ¡por variedad que no sea! Pero… ¿y si somos más de los que preferimos hincar el diente que darle a la cuchara? Pues empezamos con una deliciosa ensalada… Por ello, continuando con las ofertas se sopas frías y ensaladas que comentamos ayer, le vamos a contar hoy otros lugares donde disfrutar de ambas opciones. Y para quienes prefieran hacer alguno de estos platos en casa, ofrecemos aquí dos recetas de ...

Menús veraniegos. Empecemos con sopas frías y ensaladas 1/2

Desde que se acercó el verano y conforme iban subiendo las temperaturas, quedó inaugurada la temporada de las sopas frías, como gazpacho, crema de melón, ajoblanco, salmorejo… ¡por variedad que no sea! Pero… ¿y si somos más de los que preferimos hincar el diente que darle a la cuchara? Pues empezamos con una deliciosa ensalada… eso sí, que no sea la clásica, que en la variedad está el gusto. Por ello durante hoy y mañana le vamos a contar dónde disfrutar de ambas opciones, con escapada a un chiringuito playero incluida, parada en Málaga y unos cuantos locales de Madrid ...

El restaurante de cocina india Doli inaugura su terraza jardín interior

El restaurante Doli acaba de inaugurar su jardín interior, un espacio coqueto e íntimo que se convertirá en todo un nuevo oasis donde disfrutar de la experiencia gastronómica de la más auténtica cocina india. Y es que además de su terraza exterior en plena calle Diego de León de Madrid, el restaurante de auténtica cocina india de calidad, Doli, acaba de inaugurar un jardín interior totalmente acondicionado. Un espacio muy agradable durante el día y especialmente de noche gracias a su conseguida iluminación. La vegetación natural y la calidez de su decoración hacen de este espacio un lugar único. Las mesas y sillas de madera oscura contrastan con las iluminarias ...

Receta de la ensaladilla rusa definitiva para triunfar en las comidas de este verano

Nos la ofrece La Canica y promete convertirse en la ensaladilla definitiva con esta receta, que le proponemos aquí probar y conocer su opinión al respecto.  Y es que con el verano y el calor cada vez apetecen más platos frescos y sencillos para invitar o llevar como invitado. Asçi que si quieres quedar bien con tus amigos o familiares,  Desde La Canica nos ofrecen compartir contigo la receta de ensaladilla propia que sirven en este restaurante madrileño. Nos confiesan que no lo habían hecho nunca, "pero nos gusta pensar que puedes disfrutar de una parte de nuestro restaurante allí ...

Ruta ‘ensaladillera’, porque se come todo el año… pero en verano apetece más que nunca 2/2

Como decíamos ayer, su historia viene de lejos -en el tiempo y en la distancia- pero de aquella primera lujosa Ensalada Olivier, básicamente nos hemos quedado con la ‘D.O.’ en su apellido y con la base para versionarla hasta convertirla en un plato muy nuestro. Así que por ello nos fuimos ayer iniciando una ruta con la reina del tapeo y del tupper y propusimos unas cuantas opciones de ensaladillas en unas cuantas pistas madrileñas y continuando hoy con más información igualmente interesante. Y sin más preámbulo, continuamos: Ponzano c/Ponzano, 12. Madrid. Teléfono: 91 448 68 80 Este restaurante es ...

Ruta ‘ensaladillera’, porque se come todo el año… pero en verano apetece más que nunca 1/2

Sí, ya, se come todo el año pero en verano apetece más que nunca. Naturalmente hablamos de nuestra ensaladilla rusa. Su historia viene de lejos -en el tiempo y en la distancia- pero de aquella primera lujosa Ensalada Olivier, básicamente nos hemos quedado con la ‘D.O.’ en su apellido y con la base para versionarla hasta convertirla en un plato muy nuestro. Así que nos vamos de ruta con la reina del tapeo y del tupper y os proponemos ensaladillas para todos los gustos, con truco de chef incluido, en dos tandas, empezando hoy con unas cuantas pistas madrileñas y ...

El verano en Madrid: algunas pistas de restaurantes con terraza, y una en Málaga 2/2

Seguimos con el recorrido por algunas de las más atractivas terrazas gastronómicas de Madrid, donde comer muy bien al aire libre, que iniciamos hace un par de días. Al final ofreceremos igualmente una pista en Málaga. Vamos a ello: Ponzano – en la calle de moda para unas cañas, el vermú, tapas y mucho más c/Ponzano, 12. Madrid. Teléfono: 91 448 68 80 Este restaurante, situado en una de las calles más animadas del barrio de Chamberí, es todo un referente cuando lo que se busca es cocina de toda la vida y más aún cuando empiezan los ronqueos, ya ...

El verano en Madrid: algunas pistas de restaurantes con terraza 1/2

Aunque este año nos hemos ‘agarrado’ a las mesas al aire libre casi hasta con Filomena presente, las temperaturas del verano, a la vuelta de la esquina, invitan más que nunca a sentarnos en las terrazas de la ciudad de Madrid. A continuación, comenzamos un listado de las más chulas de la capital para seguir disfrutando de sus sabrosas propuestas a pie de calle, en un escondido vergel, en las alturas o en plena Plaza Mayor, que continuaremos pasado mañana con nuevas pistas, incluyendo una en Málaga. Colósimo – una terraza en plena calle de Ortega y Gasset c/Ortega y ...

El verano en El Jardín de Alma, todo un vergel de moda y lleno de novedades

Con la llegada del verano, El Jardín de Alma estrena ‘Bocados con Alma’, una carta ideada para la nueva zona de mesas altas y la de chill out. ¿Y qué podemos picar en el vergel de moda de la capital? Pues platillos típicos del tapeo pero con mucho glamour y buen hacer. No falta la ensaladilla rusa con Alma; la cecina de León con AOVE Alma Cosecha Temprana y almendras fritas, que siempre es un acierto, al igual que la tabla de quesos con regañás de Don Pelayo. Otra opción puede ser una degustación de Gildas o unas ostras naturales ...

El verano de Úskar llega cargado de sopas frías tan originales como apetitosas

Y mucho más. Y es que ahora que la temperatura estival parece haberse instalado por fin en Madrid, damos la bienvenida a las sopas frías, así que los incondicionales del cucharero veraniego que tomen nota porque Uskar saca su lado más fresco y entre sus irresistibles fuera de carta, que van variando según el día, no faltan estos meses sugerencias como el salmorejo clásico con queso de cabra y lomo, el salmorejo de chile chipotle ahumado -que a veces sirve de ‘cuna’ a su espectacular atún del Estrecho o al bonito, en plena temporada-, el gazpacho de cerezas con sardinas ...

Desperados en Príncipe Pío, la exposición más «fresh» del verano madrileño

Yes.JM, Un buen tipo, Ccccasilda y Eli Tulián son los cuatro artistas que están exponiendo sus obras durante este mes gracias a Design Collective, el proyecto que ha creado Desperados para apoyar a artistas emergentes de diferentes países. La exposición se encuentra en la terraza de Príncipe Pío (Madrid) y estará abierta al público hasta el 24 de julio. El caso es que Desperados, una marca de cerveza muy atrevida y creativa, acaba de inaugurar un espacio en la terraza de Príncipe Pio (Cuesta de San Vicente, 44. Madrid) gracias a la cual quiere dar visibilidad al talento artístico emergente ...

En Boadilla del Monte nos encontramos con una agradable sorpresa: el bar-restaurante Toke de Paco

Y es que cuando de lo que se trata es de comer bien, no hace falta ‘postureo’ y en ocasiones en el lugar menos pensado encuentras un rincón en el que siempre apetece repetir, que se convierte en ese restaurante para todos los días porque su oferta, sin pretensiones, está de lujo, gracias al respeto al producto de calidad y porque su precio es imbatible. Pues hemos encontrado ese lugar en Boadilla del Monte. Se llama Toke de Paco y su carta de cocina española es para disfrutarla de principio a fin y quien saque el móvil lo hará para ...

El pato laqueado estilo Pekín de Hutong y su variada oferta llena de novedades

Hace unos meses le contaba lo especial y delicioso que es el pato laqueado estilo Pekín de Hutong y es que su paso por el horno de leña, las 24 horas de macerado y los 18 pasos de elaboración siguiendo la legendaria tradición, se notan… De hecho, está tan bueno, que ahora, como van a ver seguidamente, nos comemos hasta los huesos. Sí, sí, salteados, con pimiento, pimienta y sal, porque están bien tiernos tras tanto tiempo de cocción, pero con un toque crujiente, y el resultado es espectacular. Para disfrutarlos, tan solo hay que pedirlos junto con el pato ...

La hostelería de Lavapiés celebra el Día Mundial de la Tapa con croquetas a un euro y un showcooking de Juan Pozuelo

La croqueta protagoniza el Día Mundial de la Tapa 2021 en Lavapiés. Desde este jueves 17 al domingo 20 de junio, 12 bares y restaurantes del barrio madrileño sirven su propia croqueta al precio especial de un euro. “La croqueta es una tapa imprescindible en cualquier bar o taberna y se merece un mayor reconocimiento”, apunta Juan Pozuelo. Con ése motivo, el popular chef imparte un showcooking de croquetas gourmet el mismo Día Mundial de la Tapa (será el jueves 17 -a las 12 horas), en la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE c/Huertas, 43). “La croqueta conquista ...

Receta del cóctel Alicia en el País de Rosi, del restaurante Rosi La Loca

Como prometíamos ayer, al publicar la receta del arroz de cigalas con alioli de alga espirulina del chef Javier Alfaro del restaurante madrileño Rosi La Loca, le ofrecemos hoy una nueva receta, esta vez del cóctel Alicia en el país de Rosi La Loca, que seguro que le va a gustar. Vamos a ello tal como ellos mismos nos lo cuentan: Conceptualización Alicia un buen día se cayó por un agujero y apareció en el País de Rosi, arropada por los humanos que todos los días la cogen entre sus manos y degustan su elixir de fantasía. Porque como reza nuestra ...

Receta del arroz de cigalas con alioli de alga espirulina del restaurante Rosi la Loca

El arroz de cigalas con alioli de alga espirulina es uno de los arroces más solicitados en el restaurante madrileño Rosi La Loca, un restaurante del Grupo La Cabra Loca que promete, si lo visitamos, ayudarle nada menos que a descubrir "La Tierra, La Alegría De La Huerta, Sabores Del Mar Y Lo Que A Rosi Le Vuelve Loca". El propio chef, Javier Alfaro nos cuenta la historia de este arroz: "Soy un fanático del arroz, me encanta cocinarlo y sobre todo comerlo. Visito con bastante frecuencia Valencia, es una ciudad que me encanta y uno de mis grandes amigos ...

Una selección de cinco espectaculares pizzas dulces sólo aptas para golosos

Son unas pizzas que prometen ser irresistibles y que se presentan como postre. Esta es la novedad que presenta la nueva carta del restaurante Occhiali, que ofrece una selección de cinco espectaculares pizzas dulces sólo aptas para golosos. Y es que tras dos años de andadura en el panorama gastronómico de la capital, el espacio gastronómico Occhiali acaba de incorporar a su oferta, liderada por el chef Andrés Jimenez Leguina (Goizeko Wellington), las “Pizzas golosas”, una selección de pizzas dulces elaboradas con los mejores chocolates, golosinas, merengues y frutas, que dan como resultado cinco originales propuestas: Pizza de Nutella y ...

Madrid Fusión Alimentos de España arranca con 300 ponentes y más de 500 actividades

Ángel León abre un congreso, Madrid Fusión 2021, que contará también en la primera jornada con Flynn McGarry, DeAille Tam, Joan Roca, Ricard Camarena, el trío de Disfrutar, Rodrigo de la Calle, Fina Puigdevall y Pedro Sánchez.Y es que el congreso gastronómico más influyente del mundo vuelve de manera presencial y se podrá seguir también por Internet mediante cuatro canales de emisión en directo. Se desarrollará con todas las garantías sanitarias, con un protocolo anti-COVID que permitirá celebrar el evento con las máximas medidas de seguridad para organizadores, congresistas, expositores, visitantes y proveedores. La noticia es que el congreso gastronómico ...

Próxima parada: Shang Hai Station, el nuevo sello de la gastronomía china en Madrid

Es hora de volver a coger el ‘pasaporte gastronómico’ porque nuestro próximo destino es Shang Hai Station  Se trata del nuevo sello creado por Paco Chen, ex socio del Grupo Shanghai mama, que toma ahora su propio camino con estas ‘4 estaciones’ que son parada obligatoria para seguir disfrutando de la auténtica cocina china elaborada con ingredientes de calidad, recetas de sus ancestros que impregnan de valores y cultura propia cada plato, una relación calidad-precio excelente y un trato exquisito que siempre ha caracterizado a los restaurantes de Chen. Muchos madrileños o visitantes a la capital ya conocerán las ‘4 ...

Uskar en 4 opciones: cocina de mercado, de autor, de la abuela y de vanguardia

Desde Huéscar, pasando por Menorca, por Málaga, enamorándose en Levante del arroz y una valenciana, hasta llegar a Madrid y plasmar en una carta muy personal todo lo aprendido, lo vivido y la influencia de muchas cocinas con una premisa básica: la búsqueda del buen producto. Esta es la historia de José Miguel, chef y propietario junto a Rita -la valenciana- de este bar-restaurante, con terraza y comida para llevar del madrileño barrio de Embajadores. Y como buenos ‘buscadores’ de materias primas de calidad, los platos que sirven con el cambio de estación rebosan color, aromas y sabores de tierra ...

Es tiempo de espárragos, y ofrecemos una ruta para degustarlos de muchas formas

Sí, estamos en plena temporada de espárragos, así que nos vamos de ruta para disfrutar de este producto tan primaveral. Por cierto, ¿blancos o verdes? Como siempre, os contamos propuestas para todos los gustos, aunque teniendo en cuenta que su sabor nada tiene que ver, así que mejor una ración de cada, ¿no? Y de hecho, podemos encontrar ambas variedades en: La Cocina de María Luisa , donde María Luisa Banzo, dentro de su festín primaveral de verduras patrias al que pronto se sumarán las setas, sirve unos Espárragos de Tudela de Duero -espectaculares- con su guarnición. Los verdes los hace a la plancha, pura ...

¡Al rico bocata de calamares! Una propuesta bien castiza para el 14 de abril, día del bocata de calamares

Sí que es castizo el bocata de calamares,sí, y todo un must para los visitantes de Madrid, y por ello, debido a esta propuesta, no podemos dejar de celebrar su día, que es bien pronto, el próximo miércoles, 14 de abril. Por supuesto, nos los comemos, quienes puedan, en el centro de la ciudad, o en cualquier sitio, e incluso para quienes prefieran ponerse el delantal y hacer el bocata en casa, dos recomendaciones: el aceite para freír y el pan perfecto para que nos quede de 10. Así que vamos a ello:  - dNorte c/Mesonero Romanos, 8. Madrid. Teléfono: ...

Planeta Gastro publica el libro de Taberna Arzábal, la esencia de la mejor cocina española

El libro de la Taberna Arzábal, que responde al simple nombre de Taberna. es sin duda es mucho más que un simple recetario. Es un viaje culinario a través de los platos más representativos de la gastronomía española. Una inmersión en su historia, sus conocimientos, sus inquietudes, y su pasión por la cocina. La  paseión de sus autores, Iván Morales y Álvaro Castellanos, que nos enseñan a entender mejor los sabores, las temporadas, los ingredientes… a disfrutar del buen comer, del perfecto tapeo y de las charlas de sobremesa. El objetivo, no es otro que el de contagiarte de ese ...

Doli, un restaurante de auténtica cocina india de la mano del chef Singh Sukhwinder

Situado en pleno madrileño Barrio de Salamanca, en la calle Diego de León, 13, se encuentra Doli, restaurante de cocina india tradicional cuyo nombre hace referencia a la silla de manos cubierta que es costumbre utilizar en la India para llevar a la novia el día de su boda. Se trata del proyecto personal del chef indio Singh Sukhwinder, que trabajó durante años en Tandoori Station y en el Benares de Londres (una estrella Michelin), entre otros restaurantes indios. En 2019, Sukhwinder junto a su hijo Sunny, jefe de sala, decidieron embarcase en el traspaso del restaurante Doli, dando lugar a un local de cocina india tradicional, que destaca por la calidad de ...

Tótem Madrid celebra en su coctelería la llegada de la primavera

En concreto, el lobby del hotel presenta una colección de cócteles inspirados en esta estación y en la celebración, el 21 de marzo, del Día Mundial de la Poesía. Y es que Tótem Madrid, el icónico hotel del madrileño Barrio de Salamanca, recibe este año la primavera con una propuesta especial en su coctelería. Se trata de una colección de cócteles con los que rinde tributo por partida doble a la estación que ahora comienza, la primavera, y al Día Mundial de la Poesía que se celebra el 21 de marzo. Para desarrollarlos, Paloma González Jurado, barman del hotel, se ...

5 torrijas top en Madrid y el mejor pan para hacerlas (brioche normal, de chocolate o de naranja)

Que levante la mano quien aún no se haya comido una torrija. La verdad es que la mayoría ya no podemos esperar más, y las más valientes se deciden a empezar la ronda poniéndose el delantal. pero, que nadie se desanime, que con el pan brioche para torrijas de Viena La Baguette, por ejemplo, sigas la receta que sigas, quedarán de 10… La firma centenaria, como cada temporada, pone a la venta para particulares esta especialidad que llega con novedades; y es que además del pan clásico, tienen una brioche con naranja -por si se nos olvida infusionar la leche- y otro ...

Abre junto a la Puerta de Alcalá, Barracuda MX, la gastronomía del Pacífico que triunfa en Ciudad de México

Con una ubicación privilegiada junto a la madrileña Puerta de Alcalá, Barracuda MX es el proyecto más personal de Roberto Ruiz, con una propuesta de cocina ligera y muy disfrutable que se desarrolla en un ambiente desenfadado y festivo. Y es que hace ya casi una década, Roberto Ruiz se propuso traer a España la esencia culinaria de México como nunca antes se había hecho, y eso le llevó a conseguir la primera estrella Michelin para un restaurante mexicano en Europa. Enamorado de su oficio, este alma inquieta da un paso adelante y afronta ahora el siguiente reto en su carrera, ...

Hortensio estrena nueva sede en el Hotel Gran Meliá Fénix de Madrid con una carta renovada

Tras el éxito cosechado durante los últimos 6 años en el coqueto local del madrileño barrio de Chamberí, Hortensio, de la mano de su chef Mario Valles se reubica en un espacio más amplio en el Hotel Gran Meliá Fénix, junto a la plaza de Colón. La nueva sede permite desarrollar nuevos conceptos y atender a un mayor número de comensales. Mario Valles continúa fiel a la filosofía -que desde los inicios de Hortensio en 2015- reivindica la alta gastronomía. Su propuesta aúna lo clásico y lo contemporáneo, de raíces españolas, con guiños a su escuela francesa, y toques latinos ...

La temporada de alcachofas está en su esplendor: damos pistas para degustarlas 1/2

Las alcachofas están en estos días en su mejor momento, así como muchas otras verduras de invierno que nos encantan, pero nos centraremos un par de días en esta verde flor que tantas y deliciosas elaboraciones admite: fritas, a la plancha, cocidas, rebozadas, al horno, en puré, confitadas, rellenas… Difícil elegir con qué receta nos quedamos este #AiresdeTemporada, por lo que abrimos algunas opciones entre hoy y mañana proponiendo algunos restaurantes en las que degustarlas de muchas y variadas maneras. Ofrecemos aquí cinco posibilidades distintas de otros tantos restaurantes de Madrid. Mañana seguiremos con la capital y viajaremos hasta Vigo ...

Juan Luis Recio

Blogger gastronómico y de tendencias, crítico de vinos (XL Semanal), letrista, sociólogo, mensista, poeta

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