El buen vivir de Juan Luis Recio

El pastel de nata, uno de los grandes símbolos de la repostería portuguesa, forma hoy parte de la rutina gastronómica de muchos madrileños. Detrás de esta integración está la apuesta de Manteigaria por trasladar a la capital un producto tradicional sin reinterpretaciones y adaptarlo al ritmo urbano de la ciudad. Y es que la reconocida marca portuguesa llegó a Madrid con un planteamiento claro: mantener la autenticidad de la receta y replicar el modelo que la convirtió en referencia en su país de origen. “No queríamos ser un extranjero en Madrid”, explica Salvador de Lima Mayer, director general de Manteigaria. ...

Imagina el crujir de la nieve, el aire fresco de la montaña y la luz filtrándose sobre los bosques nevados. Ahora abre los ojos: estás en la madrileña Gran Vía, pero con un cóctel en la mano, cada sorbo evocando la emoción y el ambiente de destinos de esquí legendarios. La última propuesta de mixología convierte el après-ski en un viaje sensorial urbano, donde cada bebida transporta a las pistas de ski más deseadas. Los cócteles de esta temporada rinden homenaje a destinos invernales que se han convertido en iconos en el imaginario global. Baqueira, como una de las referencias ...

Hermanos Vinagre continúa ampliando su mapa castizo en la capital con la apertura de un nuevo local en la calle Pintor Rosales, 24, el quinto espacio del grupo en Madrid y el primero en el eje Argüelles-Moncloa-Aravaca. Un nuevo paso en la evolución del proyecto que se suma a sus actuales espacios en las madrileñas zonas de Ibiza, Chueca, Chamberí y Lavapiés, y que marca su llegada a la zona de Argüelles y Moncloa-Aravaca. Fiel a su manera de entender el crecimiento - coherente y sin perder la esencia del bar de siempre-, esta quinta apertura en Madrid consolida a Hermanos ...

DUM DUM nació de la idea de cuestionar lo establecido para encontrar nuevas formas de disfrutar. Desde su fundación en 2024 por los hermanos Kéril y Yerai Gómez, este concepto ha entendido el dumpling no como una receta cerrada, sino como un formato abierto capaz de absorber referencias culturales, platos populares y combinaciones inesperadas. Así, lo que comenzó como un ejercicio creativo entre cocina y marca ha evolucionado en una propuesta que transforma lo reconocible en sorprendente, manteniendo siempre el sabor como punto de partida y la experiencia como destino. DUM DUM es una marca que crece explorando, reinterpretando y llevando un paso más allá aquello que, en ...

Venezuela atraviesa desde hace más de una década una crisis estructural que ha impactado de forma directa en su tejido productivo. La caída de la producción agrícola, la pérdida de empleo y la migración de más de siete millones de personas han marcado el día a día del país. Sin embargo, iniciativas gastronómicas como Proyecto Ubre surgen de la necesidad de poner en valor la identidad venezolana a través de su cocina y proyectarla más allá de sus fronteras. Este proyecto, desarrollado a las afueras de Caracas, ha sido reconocido con el Galardón Iberoamericano de Gastronomía 2026 en la categoría de ...

Opciones rápidas, con no demasiado dilema para elegir, a ser posible casero y a buen precio. En Madrid encontramos propuestas de menú para todos los gustos y bolsillos -desde los 12 a los 35 €-, tanto nacionales como internacionales, para no cansarnos nunca. Desde el clásico de El Jardín de Arturo Soria hasta el de cuchareo y famoso cocido madrileño de Ponzano, con recorrido por el gigante asiático si nos sentamos a mediodía en Zhen, viajando a Nueva Orleans con los Po’boys de Gulah o a Argentina ‘tosteando’ en Tostado. Desde Inhala Terraza, tanto el gusto como la vista estarán ...

KŌTE aterriza en Madrid con una propuesta que reivindica la autenticidad de la cocina asiática desde el formato de taberna tradicional. En un contexto en el que muchas cartas tienden a repetirse, el proyecto nace con la voluntad de poner en valor la diversidad y profundidad gastronómica de Asia, apostando por el respeto al producto, la coherencia y una creatividad honesta.  Al frente de la cocina se encuentra Samuel Torres, cuya trayectoria combina formación europea y asiática. Bajo su dirección en cocina, KŌTE presenta una propuesta contemporánea que reinterpreta técnicas tradicionales con una mirada actual, dando lugar a una experiencia que va más ...

Havet Gallery acaba de inaugurar  Antoni Tàpies. Imago ignota, una exposición que transforma el espacio de la galería en un escenario de tensión poética, densidad matérica y reflexión visual. Con la muestra ya instalada, el visitante puede experimentar de forma directa el impacto físico y conceptual de una selección de obras que recorren varias décadas de producción del artista. Lejos de plantearse como una revisión retrospectiva al uso, Imago Ignota propone una lectura concentrada y coherente del universo plástico de Tàpies. Desde las superficies erosionadas y los empastes densos hasta los grafismos y signos que remiten al cuerpo y al muro, el recorrido expositivo evidencia la vigencia ...

Tras más de una década revolucionando el panorama del fast casual en España, The Fitzgerald Co. inicia 2026 con una evolución estratégica que amplía su visión de marca sin perder su esencia. Un cambio que consolida su carácter pionero y refuerza su apuesta por una cocina real, sin artificios, donde el fuego, presente desde sus inicios, toma el protagonismo absoluto. Entre las transformaciones más relevantes destaca el cambio de identidad: la marca deja atrás el apellido “Burger Company” para presentarse simplemente como The Fitzgerald Co. Un gesto simbólico y contundente que refleja una mirada más amplia, libre de etiquetas, con la ...

Para darse un auténtico homenaje gastronómico tras una intensa jornada en Madrid Fusión, Saddle fue un lugar imuy adecuado. Convertido ya en un clásico contemporáneo de la restauración madrileña, este restaurante con una estrella Michelin y dos soles Repsol era una visita obligada para los amantes de la alta gastronomía que buscan una experiencia exclusiva y memorable durante su paso por la capital. Tradición, elegancia y respeto por la temporalidad definen la propuesta diseñada por el chef Pablo Laya, una cocina de raíz clásica e inspiración en la nouvelle cuisine donde el producto de temporada, seleccionado en su mejor momento, se ...

El Año Nuevo Chino, también conocido como el Festival de la Primavera, es una de las celebraciones más importantes de la cultura asiática. Una festividad llena de simbolismo y tradición que da la bienvenida al Año del Caballo, símbolo de energía, vitalidad y espíritu libre en el horóscopo chino. Este año, la celebración tiene lugar el 1 de febrero y se extiende a lo largo de todo el mes. Concretamente es el 17 de febrero cuando se celebra el Año Nuevo, pero desde el día 2 de febrero y hasta el 3 de marzo, Grupo China Crown invita a disfrutar de una experiencia gastronómica única ...

Mientras la "cuesta de enero" de 2026 se perfila como una de las más exigentes de los últimos años para el bolsillo de los madrileños, Tiki Taco, la cadena de taquerías que ha revolucionado el concepto de street food en la capital, lanza un mensaje de resistencia: el taco a 1 € sigue siendo una realidad. Y es que frente al incremento generalizado de los costes de vida y la hostelería, la marca refuerza su compromiso de democratizar la gastronomía mexicana, manteniendo sus precios populares en sus locales de San Bernardo, Cascorro y Gurmán el Bueno. Tiki Taco refuerza así ...

Nacida en Argentina hace más de una década, Tostado ha construido su identidad alrededor de un producto profundamente arraigado en la cultura gastronómica del país: el tostado. Un sándwich grillado, sencillo en apariencia, pero convertido en todo un icono por su elaboración al momento, su pan de masa madre y su inconfundible mix de quesos fundidos. En enero de 2025, la marca aterrizó en Madrid iniciando su recorrido europeo con un primer local en Alonso Martínez. Hoy, a menos de un año de su llegada a España, consolida su presencia en la capital con una clara apuesta por ubicaciones estratégicas ...

La agenda vinícola del 2026 se estrenó en Madrid el pasado lunes 19 de enero con la XI edición del Salón de Vinos Radicales. Que regresó a su escenario habitual, el Espacio COAM (Colegio Oficial de Arquitectos de Madrid) reuniendo en esta ocasión a 37 viticultores, además de un grupo de participantes de Be Ranci!, la muestra de vinos oxidativos secos que tiene lugar cada dos años en Perpignan. Tal como viene sucediendo desde 2015, cuando el Sindicato del Gusto hizo público el Manifiesto de los Vinos Radicales –para apoyar la labor de los "hacedores de vinos auténticos", afrontando un ...

Keli es un restaurante de barrio. Un espacio donde se socializa y se está a gusto, como en casa. Algo que, paradójicamente, le faltaba al Barrio de Salamanca, huérfano de un sitio así. Y eso que siempre ha sido un barrio de todos: del vecino de siempre, de quien trabaja por la zona, del que viene de fuera… y acaba quedándose. Keli nace precisamente para eso: para convertirse en un punto de encuentro, con mesas pensadas para compartir y un ambiente que invita a no mirar el reloj. Un espacio donde la sobremesa vuelve a tener sentido, la conversación manda y el plan se alarga sin prisas ...

El restaurante Gobu cumple 14 años fiel a aquello que lo ha definido desde el primer día: el dominio del fuego como eje de su cocina. Ubicado en el corazón del madrileño Barrio de Salamanca, este pequeño restaurante se ha consolidado como una referencia para los amantes de la cocina al carbón y las hamburguesas gourmet, demostrando que es posible elevar un formato popular a una experiencia gastronómica con identidad propia. Más allá de considerarse una simple hamburguesería, Gobu rinde homenaje al carbón, al producto nacional y a la cocina sencilla ejecutada con precisión artesana. Al frente del proyecto están los ...

Cada 16 de enero se celebra el Día Internacional de la Croqueta, una fecha ya muy señalada, desde su reciente invención, también en Euskadi. Ya desde antes, durante los años 80, las barras comenzaron a servir lo que se conocía como “el caliente”: un pintxo sencillo y apetecible que reunía distintas frituras recién hechas. Entre ellas, la croqueta, la raba o la gamba se convirtieron pronto en las más populares. Bechameles finas y trabajadas, fritos reconocibles y sabrosos, elaborados con cuidado y respeto por la tradición. Aquí, las croquetas no son solo un aperitivo; son la puerta de entrada de las generaciones más jóvenes al mundo ...

Como comentamos ayer, las croquetas son las reinas del tapeo, imprescindibles de la comanda, y por supuesto, “las de mi abuela son las mejores”. Hablamos de las croquetas ante su día -el 16 de enero- lo que es solo una excusa para seguir comiendo croquetas. En esta particular ruta reinan las de jamón, pero también las hay de cecina, merluza y gambas, rabo de toro e incluso de fabada, más de aprovechamiento, imposible. Para los cocinillas, la tienda online de Solobuey es perfecta para encontrar nuestro ‘sabor’ favorito: jamón ibérico, panceta, pollo, queso, chorizo… relleno, topping y este año, ¡hasta ...

Reinas del tapeo, imprescindibles de la comanda, por supuesto, “las de mi abuela son las mejores”, su día -el 16 de enero- es solo una excusa para seguir comiendo croquetas. En esta particular ruta por Madrid y Burgos reinan las de jamón, pero también las hay de cecina, merluza y gambas, rabo de toro e incluso de fabada, más de aprovechamiento, imposible. Para los cocinillas, la tienda online de Solobuey es adecuada para encontrar nuestro ‘sabor’ favorito: jamón ibérico, panceta, pollo, queso, chorizo… relleno, topping y este año, ¡hasta salsa les vamos a poner!, concretamente, Juana Madrid, la brava con ...

Ya estamos traspasando las fiestas navideñas y acabamos de despedir el 2025 en casa o, quizás nos hemos animado con un punto viajero a cenar en Madrid, ya sea en  Zhen (Pº Castellana, 179), disfrutando de la gastronomía china, o desde las alturas en Inhala Terraza, muy cerquita de la Puerta del Sol. En Año Nuevo y durante estos próximos días, son muchas las opciones a la carta para comer en la capital: restaurantes tan apetecibles como Cokima -con su cocina fusión que enamora tanto a los paladares más clásicos como a los atrevidos-; El Jardín de Arturo Soria  -ese vergel en ...

Havet Gallery ha inaugurado la primera gran monográfica en Madrid del artista alemán Hendrik Zimmer (Frankfurt, 1978), una contundente declaración sobre la esencia pura de la pintura. Una muestra ideal para visitar esta Navidad y conocer más de cerca la obra de este autor que sintetiza forma y color, conectando la vanguardia alemana con el rigor de la abstracción histórica. La exposición de este artista, que acudió en persona a la inauguración en Madrid, podrá ser visitada hasta el 13 de febrero de 2026. Y así, Havet Gallery presenta la nueva exposición individual del artista alemán Hendrik Zimmer, una propuesta en la que la pintura, ...

China Crown está de celebración. El restaurante madrileño acaba de ser reconocido como Europe’s Best Chinese Cuisine Restaurant 2025 por los World Culinary Awards, un galardón que distingue su apuesta por la excelencia, la innovación y el liderazgo en la gastronomía china contemporánea. Para el equipo de China Crown, este premio es un reconocimiento a años de trabajo por ofrecer una experiencia que va mucho más allá de la comida: una inmersión en la cultura, la historia y los sabores de China, reinterpretados con una mirada actual y técnica impecable. El jurado de los World Culinary Awards ha destacado que el premio es “un testimonio del compromiso inquebrantable con ...

Son 30 años de experiencia, más de 200 restaurantes en Europa, en torno a 100 de ellos en Madrid… y ahora, el grupo de hostelería china más grande de nuestro país, Dragon Taste, abre su buque insignia junto a la Plaza de Castilla. Zhen está llamado a convertirse en el restaurante asiático de referencia, donde no solo se va a comer, sino a descubrir la cultura de la alta cocina de toda China, porque sus platos viajan de norte a sur y de este a oeste. Guo Xu Jianyong, propietario de reconocidas marcas como Go Sushing, Ramen Shifu, Dragon Kitchen ...

Madrid suma una nueva referencia culinaria a su oferta con la apertura de Calvero, un restaurante que celebra el producto y la cocina honesta bajo el sello inconfundible del chef Juanjo López, alma mater de La Tasquita de Enfrente. Ubicado en el Gran Madrid | Casino Colón, Calvero trasciende su entorno para convertirse en un destino gastronómico en sí mismo: un lugar pensado para descubrir y disfrutar de la experiencia culinaria como objetivo principal, ofreciendo un espacio donde la gastronomía se convierte en protagonista más allá de cualquier contexto. Inspirado en la calma y el encanto de un claro en medio del bosque, ...

Con la llegada del otoño, Cabaña Marconi se convierte en un refugio único donde la naturaleza, la gastronomía y la calma se funden en una experiencia sensorial inigualable. Situado en plena sierra madrileña, este enclave de inspiración nórdica invita a disfrutar de los días frescos rodeados de jardines teñidos de dorado, ámbar y cobre. La cabaña de madera, con su atmósfera acogedora y su elegante sencillez, permite saborear el cambio de estación desde su terraza o en su interior iluminado por la luz suave del atardecer. El entorno natural se convierte así en el escenario perfecto para degustar algunos de los platos ...

La repostería francesa endulza Lavapiés. Este otoño el barrio más castizo de Madrid nos deja un retrogusto a Nouvelle Vague y reminiscencias de Amélie. El ‘éclair del sol’ de Santana Choux ha sido elegida Mejor Tapa Tapapiés 2025 por el jurado, con una puntuación media de 8,94. El puesto del Mercado de Antón Martín (c/Santa Isabel, 5) gana así el Primer Premio El Águila Dorada, dotado con 2000 €. “El éclair es un postre típico francés hecho a base de una masa llamada choux, que deja un agujero para rellenar al pasarla por el horno”, explica Anabelle Culty, la chef que abrió Santana ...

Six Harmonies, el spa de armonía integral fundado en 2020 por Elodie Doral, da un paso más en su misión de ayudar a las personas a desconectar del estrés y reconectar con su esencia con la apertura de Six Harmonies Studio & Café . Un concepto único que integra movimiento, recuperación y nutrición consciente en un entorno cuidado al detalle, fruto de años de trabajo, investigación de mercado. “Six Harmonies es más que un lugar, es una comunidad. Organizamos talleres, clases y eventos que fomentan la conexión y el autodescubrimiento. Nuestra misión es ayudarte a que encuentres tu propio camino hacia el bienestar, rodeado de ...

Curanderas que sanaban con hongos y rezos, parteras que traían vida en silencio, brujas acusadas de herejía por custodiar plantas sagradas, rebeldes que convirtieron su voz o su arte en bandera de libertad. Las mujeres sabias de México han sido siempre portadoras de conocimiento, símbolos de resistencia y creadoras de rituales capaces de trascender generaciones. Ese legado inspira la llegada de Mamazzita, el nuevo espacio del Grupo RosaNegra en Madrid, donde la mixología se convierte en relato cultural. Aquí no se beben cócteles: se cuentan historias líquidas que dialogan entre el mito y la memoria. Cada trago rinde homenaje a una ...

Nueve de los chefs jóvenes más destacados de Europa se han reunido en el estrella Michelin La Casa de Manolo Franco  en Valdemorillo (Madrid) para presentar sus recetas homenaje al Parmigiano Reggiano, recetas que se incorporarán a sus respectivos restaurantes. El evento ha servido, además, para anunciar oficialmente que la próxima edición de los Premios Casello D’Oro, los Óscars de este queso, tendrá lugar en Madrid el 11 de febrero de 2026, en el Casino de Madrid. Los chefs —miembros de JRE–Jeunes Restaurateurs, la asociación que agrupa a algunos de los talentos más influyentes de la alta cocina europea— recibieron ...

Se trata de Enkai, un bufet de sushi y cocina asiática de calidad, con una carta pensada para disfrutar sin límites, pero sin sacrificar el producto ni la experiencia. Apuestan por ofrecer una propuesta gastronómica variada, con recetas japonesas tradicionales y toques creativos, siempre elaboradas con ingredientes frescos y de máxima calidad. La gran diferencia frente a otros bufets es el enfoque en el concepto experiencial: Enkai no es solo un sitio donde comer sushi, sino un espacio donde vivir una experiencia inmersiva. Inspirados en el Godai, la filosofía japonesa de los cinco elementos, en Enkai han diseñado seis espacios ...

Desde este pasado lunes y hasta el próximo domingo, 28 de septiembre de 2025, la Negroni Week celebra en España su decimotercera edición, rindiendo homenaje al cóctel clásico nº 1 más vendido en los mejores bares del mundo según Drinks International Cocktail Report 2025, y reforzando los lazos entre Campari, el icónico Negroni y la creatividad de la mixología. Este año, la recaudación de fondos se destinará nuevamente a Slow Food, organización que apoya a la comunidad hostelera y promueve la diversidad cultural y gastronómica.  Y es así como la Negroni Week regresa a España para celebrar el cóctel más ...

El próximo 15 de septiembre los mexicanos y amantes de México celebran el Día del Grito, que desde hace más de un siglo marca el inicio de las celebraciones del Día de la Independencia del país. Para conmemorar esta efeméride, los restaurantes Hijo del Maíz ofrecerán el sábado 13 menús especiales, mariachis, karaoke y hasta concursos. La Independencia de México se conmemora el 16 de septiembre, ya que ese día fue cuando comenzó formalmente la lucha por la independencia en 1810, cuando Miguel Hidalgo y Costilla y sus seguidores iniciaron el levantamiento armado contra el dominio español. Sin embargo, la celebración comienza la ...

Cibeles de Cine concluye la próxima semana con su décima edición consolidándose como uno de los eventos más esperados del verano madrileño. Durante doce semanas, la Galería de Cristal de CentroCentro se ha convertido en el cine de verano de la capital, ofreciendo una experiencia única que ha combinado lo mejor del séptimo arte con la icónica coctelería de Campari. El Ciclo Campari, que debutó con gran acogida en 2024, ha regresado este verano con una gran programación. Cada jueves, los asistentes han podido disfrutar de películas galardonadas en prestigiosos festivales internacionales, como Anora, La habitación de al lado o Drive My Car. ...

Del 22 de septiembre al 5 de octubre, Hotel Tapa Tour regresa a Madrid con una edición muy especial. Nueve años después de irrumpir en la agenda gastronómica de la ciudad, el festival celebra su décimo aniversario reivindicando lo que ha sido su esencia desde el primer día: la tapa como emblema de nuestra cultura culinaria y los hoteles como nuevos templos gastronómicos. Bajo el lema "10 años con la tapa por bandera", Hotel Tapa Tour invita al público a descubrir la cocina de autor los hoteles más emblemáticos de Madrid en formato tapa. Así que si te apetece, embárcate en Hotel Tapa Tour In -House y descubre la historia de algunos de los hoteles más singulares de ...

La mejor ruta de tapas cumple ya 15 años. Tapapiés celebrará su decimoquinta edición del jueves 16 al domingo 26 de octubre, patrocinado por Cerveza El Águila y cargado de novedades. Un año más, participan más de 100 bares y restaurantes del barrio madrileño de Lavapiés, que también acoge 30 conciertos, pasacalles y espectáculos para todos los públicos de acceso gratuito. Más de 100 tapas nacionales e internacionales volverán a reunir a miles de personas llegadas de toda España y otros países en la fiesta más popular de la capital, castiza y multicultural, referencia imprescindible de su calendario. Organiza la Asociación de Comerciantes de Lavapiés, en colaboración con el Ayuntamiento de Madrid. El mundo en una tapa, ese es el tema El Lavapiés de las 88 nacionalidades se refleja así en el bocado español más emblemático, asociado indisolublemente a nuestra ...

Maíz Maya, la marca española más auténtica de productos mexicanos de maíz, honra sus raíces haciendo un guiño al sabor del picante mexicano más genuino en forma de totopos enchilados sabor chile y limón, ahora con un nuevo packaging que supone una nueva etapa en la identidad visual de la marca. Crujientes, explosivos y con un toque cítrico, son ideales para disfrutar a solas como snack, pero también perfectos para dar un toque especial en combinación con guacamoles, salsas o algún dip. El chile y el limón, sabores que cuentan la historia de México, son los protagonistas del nuevo lanzamiento de Maíz Maya, ...

Madrid en verano tiene un encanto especial. Las calles se vacían, las temperaturas suben y el ritmo se desacelera, lo mismo que el tráfico. Es el momento ideal para redescubrir la ciudad y dejarse llevar por su increíble oferta gastronómica, que no descansa ni en agosto. Cuando el asfalto aprieta, lejos de bajar la persiana, algunos de los restaurantes más originales de la capital se mantienen abiertos durante todo el verano transformándose en ese oasis perfecto. Tres propuestas con carácter —Quintoelemento, Pucará Orígenes y Gamberro— invitan a redescubrir la ciudad y a saborear un verano diferente y a medida. La alta cocina con espectáculo, la ...

Hay lugares que en verano bajan el ritmo. Y luego está Lovo Bar. En plena ebullición estival, este templo del cóctel en el Barrio de las Letras madrileño sigue siendo el secreto mejor guardado para los que saben dónde refugiarse del calor… sin renunciar al ambiente. Porque sí, en Lovo, siempre hay algo que celebrar, por lo que ya ha sido citado en este blog previamente en más de una ocasión. Y este verano, la celebración tiene nombre propio: Mowgli. Inspirado en los locos años 20 de París y en la figura de Josephine Baker, Lovo Bar ha convertido el ritual del cóctel en ...

El verano ya está aquí y con él las ganas de planes que refresquen el cuerpo y ¡el alma! Para quienes buscan una propuesta diferente y llena de sabor, los restaurantes Hijo del Maíz se postulan como el destino ideal este estío en Madrid, ofreciendo una experiencia completa que marida la auténtica gastronomía mexicana con música vibrante y los cócteles más refrescantes. Este verano, no hace falta cruzar el Atlántico para sentirte en pleno corazón de México. Hijo del Maíz, el restaurante mexicano que ya es un favorito entre los amantes de los sabores auténticos y las experiencias con alma, propone ...

La oferta de platos veraniegos inunda las cartas de los restaurantes, bares y cafeterías de todos lados. ¿Y qué pasa en Madrid? Pues que, como decíamos ayer, siguen abiertos muchos y buenos locales como los que entre ayer y hoy aquí comentamos, con algunas opciones que no son de la capital, como es el caso de Barcelona o Burgos. El caso es que con las altas temperaturas, las sopas frías, las ensaladas y los platos en crudo se convierten en imprescindibles de la comanda. Así, estos meses comemos gazpacho y ajoblanco; variados platos en verde; escabeches, ceviches y tartares… El ...