El buen vivir de Juan Luis Recio

El nuevo restaurante madrileño, localizado en la calle Zurbarán, ofrece una carta creada para saborear las mejores recetas y productos del Norte. Responde al nombre de Virrey y se propone desprender elegancia a través de sus cuatro espacios y de un exclusivo privado junto a la cocina donde degustar la propuesta del chef. Y es que, cubiertas por bosques y montañas, con la presencia constante de sus ricas costas, las rutas gastronómicas por el norte de España son, sin duda, una apuesta segura donde encontrar el mejor producto y poder disfrutar de degustaciones de pescados y mariscos frescos, verduras de ...

¿Está en Madrid y busca un planazo para comer bien tras la jornada intensiva, con los amigos después del pádel o con la familia el fin de semana? ¡Lo tenemos en Pozuelo! Óscar Portal incorpora refrescantes platos veraniegos a su carta, ideales para estos días. Si el plan es en casa, pero queremos sentirnos casi casi en la playa, también podemos encargarle uno de sus impresionantes arroces y llevárnoslo para triunfar. Verano, ganas de planes que ‘huelan’ a vacaciones, sobremesas largas para aprovechar la jornada intensiva, o fines de semana con un plan que incluya a los niños… Para cada ...

La nueva carta del madrileño restaurante Colósimo se centra en una oferta de veinte platos que considera irresistibles servidos en un espacio renovado. Así los hermanos gaditanos Romero -Ricardo y Mané- llevan algo más de tres años conquistando paladares, y ahora nos proponen frescas novedades. Se ha hecho famoso por su tortilla, pero la verdad es que su carta es irresistible de principio a fin -desde las Croquetas de puchero a la Tarta de Payoyo- y es que sus recetas saben a tradición, son 100% reconocibles, están llenas de chup chup y un poquito del sur. Para acompañarlas, una selección ...

Sierra de Guadarrama. Verano. Llega el restaurante de Cata Lupu a San Lorenzo de El Escorial, el nuevo templo del producto para quienes escapan de la capital en busca de buena gastronomía… y para los vecinos que pueden disfrutar de ella a diario, incluso de tardeo. Clásicos como el pisto con el que también enamora en La Taberna de Elia (Pozuelo), una parrilla de excepción donde se hacen pescados según traiga ‘la marea’, magnificas carnes, verduras con una vuelta de tuerca y hasta pizzas gourmet que salen de su horno de leña -propuestas, casi todas, disponibles para llevar-, son solo ...

Aceituna Fest. el mayor festival de las aceitunas gastronómicas del que aquí hemos hablado más de una vez, vuelve a celebrarse en Madrid. Daniel del Toro ha sido el responsable de formar a los embajadores en el dominio de las técnicas para interpretar las aceitunas del siglo XXI. Antonio Merino, Sergio Laguarda y Julio Román integran el saber del Chef Maestro, en la filosofía de cada establecimiento, para una experiencia única e irrepetible. Las principales variedades, manzanilla, gordal, hojiblanca y cacereña, protagonizan una degustación premium que completa la experiencia. Así que serán las Aceitunas de Autor del Aceituna Fest las ...

Crudo & Cotto es un nuevo concepto italiano que acaba de aterrizar en Madrid. Como su propio nombre indica, en él podremos degustar la mejor gastronomía cruda y cocida de Italia, una gran desconocida que se convertirá en un placer para el paladar. En su interior podemos encontrar tres espacios diferenciados:  restaurante italiano, con la mejor calidad gourmet, mercado boutique donde podrás comprar los productos de alta gastronomía y una singular coctelería clandestina con una exquisita carta de cócteles italianos, Memento. Situado en el 122 de una de las arterias más largas de Madrid como es el Paseo de la Castellana, ...

Es toda una novedad que Ruavieja lance este verano, junto con Bico de Xeado (beso de helado, en gallego) el primer helado de Crema Ruavieja. Este primer helado artesanal de Crema Ruavieja ha llegado ya a Madrid y a Santiago de Compostela desde el pasado mes de junio. Se trata sin duda de toda una alianza gallega para ofrecernos lo mejor de la Crema Ruavieja y la artesanía de los helados de Bico de Xeado. Y es que la llegada del verano significa que es el momento de buscar cualquier excusa para poder disfrutar de un helado en cualquier momento. Por ...

Como testigo de la historia de Madrid, el Café Barbieri  rinde homenaje en su carta de coctelería a las personalidades más reconocidas del barrio de Lavapiés. Así, sus tragos se convierten en una dosis de historia a través de una experiencia única. Este icónico café, inaugurado por primera vez en 1902, se presenta ahora como un espacio para disfrutar de un viaje en el tiempo con un toque vanguardista. A sus cócteles de autor, se suma su nueva propuesta gastronómica con recetas italianas. Por las mesas del Café Barbieri , así como por las calles de Lavapiés, ha pasado durante los ...

La única tarta con la que disfrutar de tres texturas diferentes para los auténticos CheeseLovers de GioSam Food Art está disponible y estupenda, además. Y es que tras un año de andadura en el mercado español, GioSam Food Art se ha hecho un merecido hueco entre las mejores tartas de queso del mundo. La única tarta de una cremosidad inigualable y una consistencia perfecta que se mantiene fresca en nevera hasta 9 días y que sólo se funde dentro de tu boca. Recién sacada de la nevera, previamente atemperada con horas de reposo fuera del frío o con un toque ...

El verano está ya aquí y apetecen platos más frescos y ligeros. A algunos porque el calor les afecta y prefieren comidas más estivales y otros para cuidar la línea y aprovechar todas las fibras que los vegetales aportan. Para ambos comensales, Casa Maravillas propone nuevos platos que cumplen con todos estos requisitos. Se trata de ‘platos verdes’, no solo por su color sino porque provienen directamente del corazón de la mejor huerta de España: Tudela en Navarra. Se puede empezar, por ejemplo, con judías verdes. Crocantes y cortadas muy finitas para que liberen todo su sabor y poder sentir ...

¿Zamburiña, vieira o volandeira? La realidad es que la mayoría de veces que creemos comer zamburiñas estamos consumiendo especies similares que sin ser malas no ofrecen la misma calidad ni tienen el mismo valor. Ahora está de actualidad porque acaba de iniciarse la temporada de zamburiña en las rías gallegas, una temporada que hasta el mes de septiembre permitirá recoger 25 kilos diarios por persona y sólo 4 días a la semana, muchos menos de los que se consumen como tal en restaurantes de toda España. La clave del engaño, cuando se produce, está en la escasez de auténtica zamburiña y ...

Se trata de un restaurante 100% italiano, donde destacan sus pizzas elaboradas con masa de larga fermentación de 72 horas que transportan al mismísimo corazón de Italia. Y es que el crecimiento del Grupo Ottica sigue imparable, gracias al buen hacer de sus directores Eduardo Morán e Ignacio Martín Tabares. A los ya conocidos Ottica Restaurante,  Occhiali Restaurante y la reciente apertura de La Lupa Restaurante; la familia crece con el nacimiento del hermano italiano Ottilia Ristobar. Un restaurante 100% italiano, donde destacan sus pizzas elaboradas con masa de larga fermentación de 72 horas que transportan al mismísimo corazón de Italia ...

Proponemos hoy aquí un atractivo plan para este verano, el proyecto Frida Mexican Experience. Un plan para disfrutar de un día completo con una deliciosa cena de degustación mexicana en Calle 365 acompañada de una visita a la exposición “Vida y obra de Frida Kahlo” en Madrid. Para celebrar la cultura mexicana al máximo, se ha creado un pack que puede resultar muy apropiado para muchos. Una entrada a la exposición con una cena exclusiva en el callejón secreto más animado de Madrid. En Calle 365 podrás deleitar tu paladar con el cocktail inspirado en Frida más deseado de la ...

Se acaba de abrir hace poco la temporada de pescado salvaje en Casa Maravillas, lo que es muy buena noticia porque ofrece toda una auténtica experiencia gourmet, que estimulará especialmente a los paladares más exigentes. Su elaboración responde a una cocción en tres pasos que intensifican el sabor y el aroma natural del pescado. Y es que con la primavera llega también la temporada de pescado salvaje a Casa Maravillas. Las especialidades de la casa con las que suele agasajar a sus clientes son en concreto cogote de merluza, rodaballo y rape. Tres exquisiteces de mar que llegan directamente de ...

Babi Poerio, dueña del restaurante La Tavernetta del Pirata, es un ejemplo de superación. Dejó su hogar, en la maravillosa isla de Ischia para continuar con el legado familiar en una nueva ciudad: Madrid. La Tavernetta del Pirata lleva consigo muchos años de historia familiar entre los fogones, llena de pasiones y devociones por sus productos y platos. Pero para conocer mejor la historia nada mejor que reproducir esta entrevista con Babi, nacida y criada en las cocinas del restaurante familiar en Ischia, para que nos cuente su historia de emprendimiento en Madrid. Babi, cuéntanos un poco sobre ti, ¿Cómo ...

¿Será un chiringuito cool, un beach club, una arrocería gourmet, una coctelería de lujo, un bar de tapas renovado...? Mar Mía es todo eso y mucho más en una localización envidiable. En la madrileña Plaza de Isabel II se acaba de inaugurar el nuevo hotel de diseño Ocean Drive Madrid y su revolucionario concepto gastronómico: Mar Mía se encuentra en el antiguo Real Cinema y frente al Teatro Real, en una zona que lo necesita y a un paso del Madrid de los Austrias, a uno más de la Puerta del Sol y a otro de Callao y Gran Vía. Un concepto ...

Podrían ser vinos, sí, pero en esta ocasión hablamos de espárragos, blancos espárragos que se encuentran ahora en plena temporada y por ello están buenísimos. Para disfrutarlos, nada como una sabrosa ruta por la capital con variadas y atractivas elaboraciones como las que aquí hoy proponemos:  - Casa Mories Plaza de San Miguel, 5. Madrid. Teléfono:91 366 60 00 En el corazón de Madrid, frente al Mercado de San Miguel, Casa Mories no deja de conquistar paladares con su tradición actualizada. Beltrán Alonso, al frente de los fogones, propone una carta de picoteo con platos para comer productazo ‘de un ...

Los fans de la gastronomía japonesa están de enhorabuena, ya que Ricardo Sanz, considerado el máximo referente de la alta cocina japonesa en nuestro país y que cuenta con 3 estrellas Michelín y 9 Soles Repsol, lanza en formato delivery su nuevo restaurante Kyoshi, situado en el Hotel Doubletree by Hilton a través de Glovo. Tras haber lanzado su propio grupo gastronómico bajo el nombre Grupo Ricardo Sanz, Kyoshi se suma a la plataforma de delivery Glovo con una propuesta que no dejará a nadie indiferente. Disponible en Madrid y pensada para sorprender, su oferta culinaria única  transportará lo más ...

Ginkgo Restaurantes renueva su propuesta gastronómica en Ginkgo Garden, su local de moda en pleno madrileño Barrio de Salamanca. Estrena decoración de sus espacios, nueva programación de su agenda Ginkgo Live Music y su carta de sushi y cócteles lo convierten en un punto de encuentro indiscutible en la ruta de ocio del centro de la capital Situado en el número 6 de la calle Gil de Santivañes, junto a la mítica calle Serrano y la emblemática Puerta de Alcalá, el restaurante Ginkgo Garden, apuesta por convertirse en un imprescindible del panorama culinario y cultural de la capital. Con una ...

El restaurante Madam, lleva la fragancia de la literatura, filosofía y arte parisino en su ADN, ya que se trata de un restaurante afrancesado inspirado en el “Madamismo”, un concepto sugerente que te sumerge en la década de 1920, cuando los autores viajaban a París en busca de inspiración y cuando "París era una fiesta". En suma, es un  restaurante con encanto donde los encuentros literarios, los debates filosóficos y las reflexiones artísticas son los protagonistas de tus veladas. Un espacio único, en el que disfrutar de los pequeños placeres de la vida tal y como un café crème, un ...

Brasa, sí, pero de la buena! La auténtica, americana y artesana, la que forma parte de su sabroso claim ‘brasa, madera y humo’. Para celebrar este ‘supersticioso’ cumpleaños llega a New York Burger (NYB) una nueva ‘burger’, la Met Meat, con la carne de jarrete como protagonista, y proponen que el cliente la monte en la mesa, ¡un plan divertido y delicioso! Además, la firma siempre ha estado comprometida con sus clientes y para premiarles, desde hasta fin de mes realizarán sorteos en sus redes sociales de premios como una cena para 13 personas… Y en total darán ¡113 regalos! ...

Un Sol Repsol ya avala al restaurante, también recomendado por la Guía Michelin y es que Gioia,al que se cita como la joya italiana de Chueca, evoluciona desde el Piamonte al mundo en su nueva oferta de degustación. El chef Davide Bonato continúa dando muestras de su talento en novedosos platos piamonteses actualizados, ahora, con pinceladas de Oriente, su gran pasión, en su nuevo menú Otsukaresama. Y es que los clásicos impepinables no desaparecen, sino que mejoran, ahora en un renovado local. Como su nombre que vincula joya y alegría. Ambos significados pueden encontrarse en un restaurante que trae lo ...

El actor se entregó con entusiasmo al “menú impagable” de Madrid Fusión Alimentos de España y cautivó a los cinco grandes chefs con su interés por la gastronomía y su cercanía. “Esto no es una comida, es algo increíble que recomendaría a cualquiera que tuviera a la posibilidad de vivirlo”. El actor disfrutó durante más de tres horas con el menú preparado exclusivamente para él en la suite real del Mandarin Oriental Ritz, en Madrid. Cortó jamón, pidió mojar pan en el plato de kokotxas, se comió con ganas las angulas y se entusiasmó con los grandes vinos del maridaje. ...

Quienes han estado alguna vez no lo olvidan, porque este restaurante deja huella por su atractiva fusión en la cocina y la intensidad de sus sabores criollos, por lo mágico de su presentación y por la amabilidad del personal, representado por el carismático Carlos Pérez. Hablo de Oceanika que cumple cinco años con los chispeantes platos que le han hecho célebre y con una nueva selección de ceviches y tiraditos que merece la pena ir descubriendo uno a uno. Los postres, caseros; los cócteles, para repetir. Así que pase, ¡que empieza el show! ¿Recuerda ese restaurante en el que se ...

La cerveza artesana toma impulso en Lavapiés. Tras dos años de ausencia, Artesana Week Lavapiés (AWL) celebra su séptima edición desde ayer, lunes 28 de marzo, al domingo 3 de abril. Llegados de diferentes puntos de España y también desde la Comunidad de Madrid, claro, 18 productores se hermanan con 17 bares y restaurantes del barrio. Durante una semana se pinchan más de 400 variedades y la media pinta de artesana de barril se sirve al módico precio de 2,5 €. Por lo que vemos, afortunadamente el sector empieza a recuperarse así de la crisis del coronavirus, que redujo su ...

Golda es el nombre de un local que llega con un nuevo concepto gastronómico y healthy del que sin duda se seguirá hablando. Para empezar se define como israelí, argentino, healthy y orgánico, y está enfocado a un público cosmopolita de todas las edades, y a todas las horas. Situado en la calle Orellana 19 de Madrid, Golda llega al barrio de Justicia, un barrio de moda por excelencia en la capital, para traerte el mejor café de especialidad, zumos y smoothies hechos al momento y una gran oferta de comida healthy and tasty para desayunar, comer, merendar o cenar temprano. Con ...

Proseguimos hoy con nuevas pistas sobre dónde degustar los platos típicos de la Cuaresma, como el potaje de vigilia, el bacalao y las imprescindibles torrijas, incluyendo dónde conseguir el pan adecuado para hacer este tradicional postre en nuestra propia casa, como prometíamos ayer. Vamos a ello: - Ozio Gastronomico c/ Aviador Zorita, 37. Teléfono: 917 129 170 Palermo acaba de instalarse en la capital con este nuevo y elegante restaurante dirigido por Dario Genova -chef ejecutivo- y el empresario Alberto Andolina, un concepto que existe desde hace cinco años en Sicilia, y ha aterrizado en la madrileña zona de Azca ...

Si pensamos en Semana Santa, está claro que las torrijas no pueden faltar, ya que sin duda son el postre por excelencia, solo hay que ver los escaparates de las pastelerías desde que comienza la Cuaresma, y además se han convertido en un imprescindible de las cartas de los restaurantes, que no se ciñen a la temporada porque el público las adora todo el año. Para los cocinillas, con el pan brioche de Viena La Baguette quedan de 10, como les contaremos mañana, comenzando hoy con una relación de lugares donde comer potajes, bacalao, y, ¿cómo no?, torrijas. Allá vamos: ...

Vuelve de nuevo el Salón de Vinos Radicales, sí, con conceptos rompedores acerca del universo vinícola. El encuentro de referencia de pequeños viticultores comprometidos con la diversidad y autenticidad celebrará su VII edición el 11 de abril en el COAM (Colegio Oficial de Arquitectos de Madrid).Y es que tras un año "en blanco" como consecuencia de la pandemia, el Sindicato del Gusto ya tiene a punto todos los detalles para la celebración del VII Salón de Vinos Radicales, que tendrá lugar el día lunes 11 de abril en el mismo escenario que las ediciones anteriores, el Espacio COAM. Además de ...

La madrileña Plaza de la Paja ya alberga el tercer local de El Bacaro de Fabio Gasparini, la ‘tasca’ italiana que ya ha enamorado en Chamberí y que empieza a abrirse camino en Pozuelo con su reciente apertura. Y ahora triunfa también en el número 2 de esta conocida plaza, en pleno corazón de Madrid, lindando con La Malaje, otra de las firmas del Grupo Mimosa al que pertenece. Su oferta prácticamente igual a la de los otros dos locales, pero con algún fuera de carta propio y un delicioso plato homenaje a El Cosaco, mítico restaurante ruso que estuvo ...

El próximo 8 de marzo es el Día Internacional de la Mujer y por ello entre hoy y mañana les rendiremos homenaje contando sus historias… Desde los fogones o la sala, dirigiendo y reclamando su sitio en un mundo ‘muy de hombres’, comunicando e incluso ‘bailando’; todas ellas son únicas, talentosas y merecen visibilidad, este día… y siempre. Así que vamos a contar algunos ejemplos ligados a nuestro mundo de la gastronomía y el buen vivir, que continuaremos mañana para celebrar este importante día en alas vidas de todas, todos y todes. Vamos a ello:   - La Cocina de María ...

Decíamos ayer que en estos días de frío en los que aún colea el invierno siempre apetece un buen cocido madrileño, ¿verdad? Y más aún cuando se acerca su día que es el próximo domingo, 27 de febrero. Y es que ya solo su nombre nos lleva directos a Madrid. Y tras haber revisado ayer cuatro opciones para degustar cocido madrileño en restaurantes, ofrecemos aquí otras opciones porque si queremos prepararlo en casa, nada como el arreglo de Solobuey y un buen pan candeal de Viena La Baguette para acompañarlo. Otra opción, comérnoslo de un bocado y en ‘redondo’, con ...

La Comisión Española de Ayuda al Refugiado (CEAR) acaba de presentar el primero de sus próximos talleres en el marco de Acoge un Plato, una iniciativa que comenzó en 2018 con el objetivo de favorecer la inclusión de las personas refugiadas a través de la gastronomía. Los talleres de Acoge un Plato, que llegaron por vez primera a los mercados de Madrid en 2019, se imparten por cocineros y cocineras, personas refugiadas acogidas por CEAR, que son las responsables de elaborar junto con los participantes, un menú completo con recetas tradicionales de sus países de origen. Durante las dos horas de ...

El chef madrileño Saúl Sanz reúne en la carta de su bar TerZio y en un espacio protagonizado por la barra, platos con sabores viajeros y sin complejos y un menú del día muy especial. Su Fórmula TerZio se compone de una tapa, un entrepan de su carta, postre y bebida: en suma,  una versión hecha menú del tapeo que ofrece su carta con sabores de aquí y de allá con los que disfrutar de una cocina desenfadada. Y así, en estos momentos, los mediodías en TerZio, el bar de Saúl Sanz, los protagoniza su Fórmula TerZio, una opción accesible ...

Continuamos hoy con las pistas sobre restaurantes recomendados para degustar platos con alcachofas en Madrid con otras cinco direcciones que confiamos sean del mismo interés que las ofrecidas ayer. Proseguimos con nuestra relación: - Ozio Gastronomico c/ Aviador Zorita, 37. Madrid. Teléfono: 917 129 170 Palermo acaba de instalarse en la capital con este nuevo y elegante restaurante dirigido por Dario Genova -chef ejecutivo- y el empresario Alberto Andolina, que existe desde hace cinco años en Sicilia, y ha aterrizado en la madrileña zona de Azca. Se trata de un concepto basado en la gastronomía autóctona de la isla y ...

Que si amadas u odiadas, que si maridan o no con según qué bebida, que si como plato o guarnición...  Pese a ser generadoras de incontables polémicas, la verdad es que son muchos sus incondicionales. Sí, hablamos de alcachofas, claro. Pero, ¿cuál es la receta más popular? Para descubrirlo nos vamos de ruta y las comemos fritas, a la plancha, cocidas, rebozadas, al horno, en puré, confitadas, rellenas... y que no falten en la paella… Muchas formas de degustarlas, sí, y aquí algunas pistas para saborear alcachofas de las buenas elaboradas de distintas maneras en locales gastronómicos de absoluta confianza. ...

Si quiere saber en qué consiste esto de Calle 365, le puedo decir que se trata de un proyecto muy curioso y atractivo: un Club que cambia cada 365 días… Y sí, está en una calla concreta, nada menos que en la calle de Manuel Fernández y González, una pequeña calle en pleno centro de Madrid, próxima a la Puerta del Sol, donde se han ido sucediendo desde antaño y también en las últimas décadas diversos proyectos y locales de moda. Ahora aquí  descubrimos un concepto versátil que sin duda no dejará indiferente a nadie. Se trata de Calle 365. ...

Hoy os proponemos algo diferente para celebrar el Día Mundial de las Legumbres, una opción distinta a la más habitual de los platos de cuchara. Esta vez se trata de coger el tenedor, o directamente comerlas a mordiscos en estas direcciones que aquí proponemos. Vamos a ello: Todos conocemos New York Burger por sus deliciosas hamburguesas y espectaculares carnes ahumadas, pero su sección Green, en marcha desde hace 2 años, no deja de conquistar paladares y en ella las legumbres están más que presentes. Su exitoso Bowl Mexicano lleva una mezcla de quinoa, frijoles mexicanos y maíz, pico de gallo, albahaca, ...

El ecléctico local de Lavapiés, La Nobia, ha elegido el último día laborable de la semana como fecha fija para ir a disfrutar del guiso más icónico de la gastronomía madrileña, que además el chef Juan Rioja borda y elabora con productos de Km 0. Para abrir boca, el menú incluye un cóctel con sello propio de Andrea Curello, el Vermood, acompañado de una gilda. Con el cambio de temporada también hay interesantes platos fuera de carta y novedades en la propuesta fija, tanto en cocina, como en el apartado líquido. La Nobia es ya un emblema en el barrio de ...

El restaurante Volea nos ofrece cocina de temporada, a elegir, con o sin paddle. Ya explicaremos ahora porqué pero la verdad es que cabe intuir que ver juntos los nombres de Óscar Portal y Jorge Dávila solo puede dar como resultado algo rico y hecho con mimo… Y sí, su proyecto más personal es una experiencia diferente, casual y divertida, de esas que siempre apetecen y gustan a toda la familia. Ubicado en el Club Mad4Padel, es un remanso de paz donde tomar el aperitivo, comer, copear, cenar… porque su apetecible carta y sus espacios -barra, sala y terraza- se ...