¡Es mañana! Este domingo,15 de septiembre, los mexicanos y amantes de México celebran el Día del Grito, que desde hace más de un siglo marca el inicio de las celebraciones del Día de la Independencia del país. Para conmemorar esta efeméride, los restaurantes Hijo del Maíz y Maíz Maya han decidido ofrecer menús especiales y lanzar una edición limitada de sus totopos de maíz como un guiño a los colores de la bandera mexicana. La independencia de México se conmemora el 16 de septiembre, ya que ese fue el día en que comenzó formalmente la lucha por la independencia en 1810, cuando Miguel Hidalgo y Costilla y sus seguidores iniciaron el levantamiento armado contra el dominio español. Sin embargo, la celebración comienza la noche del 15 de septiembre con el famoso Grito de Independencia, en recuerdo del momento en que Hidalgo convocó al pueblo a rebelarse. Por eso, el evento del grito se festeja el 15 de septiembre por la noche, pero el día oficial de la conmemoración es el 16 de septiembre. Si la efeméride te pilla en España, ¿qué mejor que celebrarlo degustando auténtica gastronomía mexicana?. 
Pues los restaurantes Hijo del Maíz no han querido quedarse atrás en la celebración de tan señalada fecha que este año cae en domingo. Y, por ello, tanto en el restaurante situado en el madrileño barrio de Chamartín como en el de la zona de Cuzco van a ofrecer menús especiales durante el fin del semana en el que coincide. Además, contarán con mariachis en vivo y DJs para alegrar y alargar los almuerzos y cenas, así como sus sobremesas tanto la víspera -el sábado 14- como el propio domingo a mediodía, el mismo Día del Grito. En cuanto a gastronomía, en ambos restaurantes dispondrán a partir del sábado 14 y hasta final del mes de septiembre, un plato muy típico y querido entre los mexicanos en en esta época del año: chile en nogada, que por su aspecto y sus colores hace de nuevo guiño a la bandera mexicana.
Detrás de Maíz Maya e Hijos del Maíz está Edgar Reyes (Tequisquiapan, Querétaro, 1988), un mexicano afincado en Madrid que no lograba encontrar tortillas de maíz de calidad cuando llegó a España. De esta manera, y gracias a su formación en Ciencias Empresariales, decidió emprender, primero creando en 2016 la fábrica Maíz Maya desde cero -un exitoso negocio que ha ido creciendo exponencialmente desde entonces-, y después abriendo restaurantes para acercar una parte esencial de la gastronomía mexicana a nuestro país.
Fundado en 2021, el restaurante Hijo del Maíz Antojería Mexicana (junto a la madrileña Plaza de Castilla) es un espacio que fue concebido para “poner a prueba” y ofrecer los productos de Maíz Maya elaborados de forma tradicional y con la máxima calidad. Su éxito fue tal que, en poco tiempo, el local se quedó pequeño para poder acoger a su fiel clientela. Esto le llevó a ampliar esta línea de negocio en 2022 con un nuevo local, próximo a la Plaza de Cuzco: Hijo del Maíz Parrilla Mexicana, en este caso extendiendo su oferta con algunos cortes de carne de máxima calidad y tacos Premium al carbón en una exquisita carta con múltiples opciones. En ambos locales, el primero más informal y el segundo enfocado a disfrutar de agradables almuerzos y cenas con música en vivo y DJs, se puede vivir una experiencia culinaria única y disfrutar de la gastronomía mexicana más auténtica. Prueba de ello es que ambos restaurantes están avalados con Sello Copil y han sido incluidos en la Guía Taco de Oro 2023-2024.
Maíz Maya
c/Calabozo, 5
28108 Alcobendas (Madrid)
Teléfono: 911 10 41 33
Hijo del Maíz Antojería
c/ Mauricio Ravel, 4
28020 Madrid
Teléfono: 91 700 21 37
Hijo del Maíz Parrilla
Avenida de Brasil, 28
28046 Madrid
Teléfono: 91 02 93 270
