El buen vivir de Juan Luis Recio

Curanderas que sanaban con hongos y rezos, parteras que traían vida en silencio, brujas acusadas de herejía por custodiar plantas sagradas, rebeldes que convirtieron su voz o su arte en bandera de libertad. Las mujeres sabias de México han sido siempre portadoras de conocimiento, símbolos de resistencia y creadoras de rituales capaces de trascender generaciones. Ese legado inspira la llegada de Mamazzita, el nuevo espacio del Grupo RosaNegra en Madrid, donde la mixología se convierte en relato cultural. Aquí no se beben cócteles: se cuentan historias líquidas que dialogan entre el mito y la memoria. Cada trago rinde homenaje a una ...

El próximo 15 de septiembre los mexicanos y amantes de México celebran el Día del Grito, que desde hace más de un siglo marca el inicio de las celebraciones del Día de la Independencia del país. Para conmemorar esta efeméride, los restaurantes Hijo del Maíz ofrecerán el sábado 13 menús especiales, mariachis, karaoke y hasta concursos. La Independencia de México se conmemora el 16 de septiembre, ya que ese día fue cuando comenzó formalmente la lucha por la independencia en 1810, cuando Miguel Hidalgo y Costilla y sus seguidores iniciaron el levantamiento armado contra el dominio español. Sin embargo, la celebración comienza la ...

Maíz Maya, la marca española más auténtica de productos mexicanos de maíz, honra sus raíces haciendo un guiño al sabor del picante mexicano más genuino en forma de totopos enchilados sabor chile y limón, ahora con un nuevo packaging que supone una nueva etapa en la identidad visual de la marca. Crujientes, explosivos y con un toque cítrico, son ideales para disfrutar a solas como snack, pero también perfectos para dar un toque especial en combinación con guacamoles, salsas o algún dip. El chile y el limón, sabores que cuentan la historia de México, son los protagonistas del nuevo lanzamiento de Maíz Maya, ...

El verano ya está aquí y con él las ganas de planes que refresquen el cuerpo y ¡el alma! Para quienes buscan una propuesta diferente y llena de sabor, los restaurantes Hijo del Maíz se postulan como el destino ideal este estío en Madrid, ofreciendo una experiencia completa que marida la auténtica gastronomía mexicana con música vibrante y los cócteles más refrescantes. Este verano, no hace falta cruzar el Atlántico para sentirte en pleno corazón de México. Hijo del Maíz, el restaurante mexicano que ya es un favorito entre los amantes de los sabores auténticos y las experiencias con alma, propone ...

El maíz, considerado un elemento esencial en la cultura y la gastronomía mexicana, protagoniza una iniciativa única que une el arte contemporáneo y la alta cocina. Maíz Maya, en colaboración con la reconocida artista visual Malena Díaz, presenta La Ruta del Maíz Maya 2025, una experiencia gastronómica y cultural que servirá como antesala a la inauguración de las exposiciones de Díaz en Madrid, a partir del próximo 20 de enero. Los restaurantes que participan son: Can Chan Chán, Central Mexicana, Hijo del Maíz Parrilla, La Chamana y La Xida ubicados en Madrid. De hecho, Maíz Maya representa la riqueza del sabor ...

¿Las vacaciones se acabaron y la vuelta al trabajo se hace cuesta arriba? Chambao, ubicado en el madrileño Barrio de Salamanca, es el oasis urbano perfecto para suavizar la transición de vuelta a la rutina. Este fashion grill steakhouse no solo ofrece una experiencia gastronómica de alta calidad, sino que también permite disfrutar de un ambiente que transporta a un rincón tropical, sin necesidad de salir de la ciudad. ¿Por qué conformarte con lo ordinario cuando puedes hacer de cada comida una pequeña escapada tropical? Con una decoración inspirada en el estilo bohemio de Tulum, Chambao es el refugio adecuado para desconectar del estrés diario. Imagina ...

¡Es mañana!  Este domingo,15 de septiembre, los mexicanos y amantes de México celebran el Día del Grito, que desde hace más de un siglo marca el inicio de las celebraciones del Día de la Independencia del país. Para conmemorar esta efeméride, los restaurantes Hijo del Maíz y Maíz Maya han decidido ofrecer menús especiales y lanzar una edición limitada de sus totopos de maíz como un guiño a los colores de la bandera mexicana. La independencia de México se conmemora el 16 de septiembre, ya que ese fue el día en que comenzó formalmente la lucha por la independencia en ...

La guía gastronómica más renombrada, Michelin, ha otorgado por primera vez, la pasada tarde del 14 de mayo, reconocimientos a la cocina mexicana. Quintonil y Pujol reciben dos estrellas y otros 16 restaurantes obtienen una.  Por ello, Talentchef ha querido hacer un recorrido por los chefs mexicanos más reconocidos de la gastronomía mexicana que ya habían recibido este reconocimiento en otros rincones del mundo. El hecho es que la prestigiosa Guía Michelin anunciaba hace poco los primeros restaurantes mexicanos galardonados con uno de los mayores reconocimientos en gastronomía. Este hecho es, sin duda, un hito significativo para la vibrante escena culinaria ...

MAD Gourmets, el food hall más canalla de la capital, nos ofrece estos cinco planes gastro muy divertidos con los que podrás recorrer todo el mundo desde el corazón de Madrid. Y es que con el fin del verano también llega el fin de las vacaciones, pero, ¡no te preocupes! MAD Gourmets, el mercado gastronómico más top ubicado en Galería Canalejas, te ofrece variados planazos gastronómicos para que puedas recorrer el mundo sin salir de Madrid gracias a su brutal variedad gastronómica. 1.Viaje a Iberoamérica: El aguacate es un alimento que ha robado el corazón a la gran mayoría. Tiene su ...

Se trata de un snack saludable originario del país azteca, de apenas 50 calorías por paquete, muy apropiado para picar entre horas. Y es que en las calles de México podemos encontrar un dulce típico, que se consume como golosina saludable, gracias a su bajo contenido calórico de apenas 50 calorías por paquete y su elaboración con ingredientes 100% naturales aptos para veganos y todo tipo de personas, sin azúcar, fabricadas de manera artesanal, con un diámetro de unos 5 cm y que se elaboran en diversos colores. Pues bien, ahora están disponibles en nuestro país. Mª José Torres y ...

Proponemos hoy aquí un atractivo plan para este verano, el proyecto Frida Mexican Experience. Un plan para disfrutar de un día completo con una deliciosa cena de degustación mexicana en Calle 365 acompañada de una visita a la exposición “Vida y obra de Frida Kahlo” en Madrid. Para celebrar la cultura mexicana al máximo, se ha creado un pack que puede resultar muy apropiado para muchos. Una entrada a la exposición con una cena exclusiva en el callejón secreto más animado de Madrid. En Calle 365 podrás deleitar tu paladar con el cocktail inspirado en Frida más deseado de la ...

Este libro nos ayuda a aprender a preparar en casa la auténtica comida mexicana callejera que actualmente triunfa en todo el mundo. Y es que en ¡Taco Loco! te espera un apasionante viaje de descubrimiento por una de las más estimulantes y apreciadas especialidades gastronómicas de street food del mundo. Se trata de un libro que recoge todos los secretos y la técnica para recrear en casa estos platos: las mejores recetas de antojitos (aperitivos), de dulces o bebidas. Y, además, trucos para hacer tu propia calavera de azúcar para la celebración del Día de los Muertos o la manera ...

Si quiere saber en qué consiste esto de Calle 365, le puedo decir que se trata de un proyecto muy curioso y atractivo: un Club que cambia cada 365 días… Y sí, está en una calla concreta, nada menos que en la calle de Manuel Fernández y González, una pequeña calle en pleno centro de Madrid, próxima a la Puerta del Sol, donde se han ido sucediendo desde antaño y también en las últimas décadas diversos proyectos y locales de moda. Ahora aquí  descubrimos un concepto versátil que sin duda no dejará indiferente a nadie. Se trata de Calle 365. ...

Con una ubicación privilegiada junto a la madrileña Puerta de Alcalá, Barracuda MX es el proyecto más personal de Roberto Ruiz, con una propuesta de cocina ligera y muy disfrutable que se desarrolla en un ambiente desenfadado y festivo. Y es que hace ya casi una década, Roberto Ruiz se propuso traer a España la esencia culinaria de México como nunca antes se había hecho, y eso le llevó a conseguir la primera estrella Michelin para un restaurante mexicano en Europa. Enamorado de su oficio, este alma inquieta da un paso adelante y afronta ahora el siguiente reto en su carrera, ...

Existen destinos que por su historia, arquitectura o cultura nos recuerdan a otros que nos son cercanos, y uno de ellos es Compostela. No nos estamos refiriendo a la ciudad española y capital de Galicia, sino a un pueblo encantador de México que bien merece una visita.En la Riviera Nayarit podemos encontrar este encantador pueblo de gran riqueza cultural que homenajea con su nombre a la capital gallega, Santiago de Compostela. Compostela es parte de los pueblos mágicos de México y su nombre completo es Villa de Santiago de Galicia de Compostela de Indias. Efectivamente se trata de una ciudad colonizada por el Imperio Español que perteneció ...

Roberto Ruiz y su equipo presentan para la temporada de invierno 19/20 nuevos platos en la carta y en el menú degustación, que son todo un homenaje a las fondas de Ciudad de México. Y así con la llegada del invierno, Punto MX presenta su propuesta gastronómica “Fondas de Ciudad de México”. Nuevos platos, tanto en su carta como en su menú degustación, que rinden homenaje a las fondas mexicanas, las tradicionales casas de comida casera de Ciudad de México bajo el tamiz y la filosofía de Roberto Ruiz y su equipo. “Fondas de Cuidad de México” nace tras el último viaje ...

Eso es exactamente lo que hay que hacer en este restaurante que acaba de cumplir 5 años en un barrio madrileño  que no pasa de moda, La Latina, con una propuesta que conjuga lo mejor de la Italia más clásica con toques mexicanos en unos platos singulares que enamoran. Pizzas, pastas frescas y lasañas –toda ellas caseras-, antipasti de ensueño con combinaciones sorprendentes, un dulce final que obliga a dejar hueco y una selección de animados cócteles forman la carta de este espacio donde hasta la decoración es única No hay mejor ni más clara presentación para este restaurante que ...

El único mexicano en la capital que fusiona cocina mexicana y española ofrece una amplia selección de cócteles, mezcales, combinados y jugos con mucho sabor chicano para combatir los calores veraniegos, como en su día les conté. Y ahora, tras unos meses de andadura en el panorama gastronómico de la capital, el restaurante Chido Castizo & Chingón da un fuerte impulso a su oferta coctelera para disfrutar tanto en el local, como la barra o en su espectacular terraza de estilo caribeño con sus palapas. Una amplia carta de mojitos, caipirinhas, daiquiris y margaritas, con alcohol y sin alcohol, de ...

El Grupo Lalala abre su décimo local, estrenando ubicación y concepto: una pequeña taquería  en pleno madrileño Barrio de Salamanca. El llamativo interiorismo hace referencia a los chiringuitos exclusivos de las playas paradisiacas de Tulum, dónde podrás comer deliciosos tacos,  quesadillas, guacamole  y beber micheladas, cócteles... Un pequeño rincón en el Barrio de Salamanca y una preciosa barra central han bastado para levantar este pintoresco restaurante mexicano tan playero como elegante. Un espacio donde desinhibirte como si estuvieras en el Caribe. De la mano de Estudio Akebia y MR Arquitectos nace en la madrileña calle Hermosilla 72 un esquinazo mexicano ...