El próximo 15 de septiembre los mexicanos y amantes de México celebran el Día del Grito, que desde hace más de un siglo marca el inicio de las celebraciones del Día de la Independencia del país. Para conmemorar esta efeméride, los restaurantes Hijo del Maíz ofrecerán el sábado 13 menús especiales, mariachis, karaoke y hasta concursos.
La Independencia de México se conmemora el 16 de septiembre, ya que ese día fue cuando comenzó formalmente la lucha por la independencia en 1810, cuando Miguel Hidalgo y Costilla y sus seguidores iniciaron el levantamiento armado contra el dominio español. Sin embargo, la celebración comienza la noche del 15 de septiembre con el famoso Grito de Independencia, en recuerdo del momento en que Hidalgo convocó al pueblo a rebelarse. Por eso, el evento del grito se festeja el 15 de septiembre por la noche, pero el día oficial de la conmemoración es el 16 de septiembre. Si la efeméride te pilla en España, ¿qué mejor que celebrarlo degustando auténtica gastronomía mexicana?
Los restaurantes Hijo del Maíz, sitos en Madrid, no han querido quedarse atrás en la celebración de tan señalada fecha y que adelantará al sábado 13 de septiembre, cuando tanto en el local situado en Chamartín como en el de Cuzco van a ofrecer un menús especial. En ambos restaurantes dispondrán durante todo el mes de septiembre, además del sábado 13, un plato muy típico y querido entre los mexicanos en en esta época del año: chile en nogada, que por su aspecto hace un guiño a los colores patrios. Este plato, un clásico de la gastronomía poblana, se caracteriza por un chile poblano relleno de carne picada y frutas (como manzana, pera o melocotón), cubierto con una salsa blanca de nuez (la nogada) y adornado con granada y perejil, representando los colores verde, blanco y rojo de la bandera de México.
El Menú Patrio especial en ambos locales (Antojería – c/Mauricio Ravel 4 y Parrilla – Av. Brasil 28) durante el sábado 13 de septiembre, tanto en el servicio de mediodía como por la noche, consistirá en los siguientes platos, a un precio de 40 €/ persona:
Entrante: sope o tostada de pollo o cochinita
Segundo: pozole o chile en nogada
Postre: pan de elote o carlota de limón
Incluye: Margarita frozen
Independientemente de este menú, también se podrá optar por disfrutar de la carta habitual.
Detrás de Maíz Maya está Edgar Reyes (Tequisquiapan, Querétaro, 1988), un mexicano afincado en Madrid que no lograba encontrar tortillas de maíz de calidad cuando llegó a España. De esta manera, y gracias a su formación en Empresariales, decidió emprender, primero creando en 2016 la fábrica Maíz Maya desde cero -un exitoso negocio que ha ido creciendo exponencialmente desde entonces-, y después abriendo restaurantes para acercar una parte esencial de la gastronomía mexicana a nuestro país. Toda la gama de productos de Maíz Maya se puede adquirir en su tienda online, aunque también está presente en su propia tienda física, numerosos puntos de venta, así como en prestigiosos restaurantes mexicanos y de toda índole.
Fundado en 2021, el restaurante Hijo del Maíz Antojería Mexicana (junto a la Plaza de Castilla) es un espacio que fue concebido para “poner a prueba” y ofrecer los productos de Maíz Maya elaborados de forma tradicional y con la máxima calidad. Su éxito fue tal que, en poco tiempo, el local se quedó pequeño para poder acoger a su fiel clientela. Esto le llevó a ampliar esta línea de negocio en 2022 con un nuevo local, próximo a la Plaza de Cuzco: Hijo del Maíz Parrilla Mexicana, en este caso extendiendo su oferta con algunos cortes de carne de máxima calidad y tacos Premium al carbón en una exquisita carta con múltiples opciones. En ambos locales, el primero más informal y el segundo enfocado a disfrutar de agradables almuerzos y cenas con música en vivo y DJs, se puede vivir una experiencia culinaria única y disfrutar de la gastronomía mexicana más auténtica. Prueba de ello es que ambos restaurantes están avalados con Sello Copil y han sido incluidos en la Guía Taco de Oro 2023-2024.
