El buen vivir de Juan Luis Recio

Un horno único con fuego de leña, un chef recién llegado de la capital asiática, 24 horas macerando y 18 pasos de elaboración siguiendo la legendaria tradición convierten este pato laqueado en uno de los más auténticos no solo de la capital, sino de España. Una vez más, Grupo Ayala Japón -al que pertenece este precioso y acogedor restaurante del madrileño Barrio de Salamanca- apuesta por la calidad. Hutong lleva año y medio conquistando con las recetas más arraigadas de China con una carta que ahora, además de incluir este espectacular pato y varios platos con esta ave, se llena ...

Continuamos con la relación de sitios iniciada ayer sobre locales donde tomar buenos y variados platos de cuchara. Y es que, como decíamos ayer, estaremos de acuerdo en que el frío pide un buen cocido o unas alubias viudas, unas lentejas como las de la abuela, una crema de verduras o legumbres -así hacemos cocina de aprovechamiento-… ¡o una sopa! ¿Agripicante o castellana? ¿Viajera o de casa? Sea cual sea la opción, comemos calentito y con cuchara, ¿verdad? Pues vamos a continuar unas cuantas pistas de dónde podemos comer platos de cuchara muy variados, con un par de ofertas en ...

El frío pide un buen cocido o unas alubias viudas, unas lentejas como las de la abuela, una crema de verduras o legumbres -así hacemos cocina de aprovechamiento-… ¡o una sopa! ¿Agripicante o castellana? ¿Viajera o de casa? Sea cual sea la opción, comemos calentito y con cuchara, ¿verdad? Pues vamos a dar unas cuantas pistas de dónde podemos comer platos de cuchara muy variados, entre hoy y mañana. Empezamos con diversas ofertas en Madrid: - La Malaje Plaza de la Paja, 10. Madrid. Tel. 913 642 587 Lleva años haciéndonos viajar al sur a cada bocado y ahora lo ...

Cada sábado al mediodía se cuenta con una oferta gastronómica sorprendente con una temática diferente, y los domingos el brunch “Eat & Love” con DJ y una oferta muy variada. Y es que con más de un año de andadura en el panorama gastronómico de la capital, el espacio gastronómico Bocanegra, ubicado en el emblemático Palacio del Marqués de Casa Riera, un restaurante de corte canalla y algo pirata, tanto por la presentación de los platos como por las originales elaboraciones,ofrece una carta de cocina mediterránea con toques internacionales pensada especialmente para compartir y continúa ampliando su oferta gastronómica para ...

Una de los platos más típicos en las tapas españolas celebra su día este viernes 16 de enero,  que es el Día de la Croqueta, y con motivo de este día proponemos, por ejemplo, las croquetas de mejillón tigre de la conocida taberna perretxiCo, del galardonado chef Josean Merino, que podrá disfrutar en casa con su servicio a domicilio o en alguna de sus tabernas en Madrid (c/Rafael Calvo, 29, c/Narváez, 40 o en c/Corazón de María, 37) o en su sede central en Vitpria, claro (c/San Antonio 3 bajo, 01005 Vitoria-Gasteiz. Teléfono: 945 13 72 21). perretxiCo Vitoria es ...

Chocolates con un toque de aceite, queso azul con melocotón… son algunas de las propuestas que incluyen los sabrosos y sorprendentes postres de Uskar para que caigamos en la tentación. Combinaciones espectaculares con las que sucumbir el paladar convirtiéndose en una excusa (más) para anotar en nuestra agenda una visita a Uskar. Y es que, como prometíamos ayer al haolar de sus platos de verduras, y ya que a nadie le amarga un dulce, una visita a Uskar se convierte en un buen plan para darnos un homenaje y disfrutar de una buena comida, rematada por su postre de 10. Sus ...

Si hay algo que nos repiten constantemente es que las verduras tienen que estar en el top 1 de nuestras comidas diarias. Pues la verdad es que con los platos de Uskar es más que fácil y apetecible cumplir con este requisito y disfrutar además de su magnífica cocina. Por que´sí que es verdad que las frutas y verduras deben estar siempre en el número 1 de nuestra pirámide alimenticia para una vida saludable. Aunque también es igualmente cierto que, a veces, cuesta reinventar platos con estos ingredientes para sorprender y enamorar a todos. En el restaurante Uskar lo hacen ...

Un sándwich norteamericano de cuello de cordero lechal segoviano ha sido la tapa ganadora en el concurso Mejor Tapa Tapapiés 2020 que se acaba de celebrar en el conocido y popular barrio madrileño. Se trata del ‘sándwich club Segovia New York’ de Gato gato (c/Marqués de Toca, 6) que ha obtenido la puntuación más alta del jurado (34). Por su parte, la japonesa ‘gyoza de mollejas’ de O Pazo de Lugo (c/Argumosa, 28) gana el reconocimiento como Tapa Estrella Damm, al ocupar el segundo puesto (32). y el ‘estofado de cordero y batata ibérica’, fusión hispano-francesa-marroquí de Tatema (c/Argumosa, 11),  ha ...

Así es, ha resultado ganador el pan elaborado por Ciento Treinta Grados según el fallo del jurado del Premio organizado y convocado por el Club Matador, en esta su tercera edición del 2020. Ciento Treinta Grados se ha proclamado esta semana ganador del premio “El mejor pan de Madrid”, en la tercera edición de este certamen anual convocado por el Club Matador, y que busca reivindicar el oficio de panadero y la panadería artesanal de este producto clave en la cultura y gastronomía españolas. Así lo han decidido el jurado presidido por José Carlos Capel (crítico gastronómico), e integrado por ...

Esta suculenta propuesta con Denominación de Origen es ideal para compartir entre dos personas y es un plato que está preparado con mucho mimo, donde le dan el protagonismo a la materia prima. es la oferta estrella del restaurante Uskar para este otoño/invierno y en carta siempre lo ofrecen al horno con una salsa exquisita del propio jugo, potenciando su sabor. Ahora, con la llegada el frío, apetecen más que nunca platos calentitos y de primera categoría. Y, de eso, saben mucho en el restaurante Uskar, del que ya le hablamos ayer con su servicio de take away y delivery. Este otoño ...

Los madrileños están de suerte. Y es que el servicio take away es la manera ideal para seguir disfrutando de la buena cocina y llevar un trocito de Uskar a nuestro hogar. Entre sus propuestas: sus croquetas de cecina y queso, de chipirones, de carabineros... además de su sorprendente chuletón de atún, que promete ser toda una delicia para los sentidos. Siendo tan cierto que si hay algo que nos apasiona a la mayoría de los españoles, es comer, debemos reconocer que de eso, saben mucho en el restaurante Uskar. Más bien, de preparar suculentas propuestas gastronómicas con las que agasajar ...

Se trata de siete propuestas diferentes inspiradas en las leyendas de los piratas más famosos de la historia para disfrutar tanto en el restaurante, como en el jardín exterior y su terraza climatizada. Y es que tras un año de andadura en el panorama gastronómico de la capital, el espacio gastronómico Bocanegra, ubicado en el emblemático Palacio del Marqués de Casa Riera, estrena una nueva carta de hamburguesas inspirada en las leyendas de los piratas más famosos de todos los mares con siete originales propuestas: Classic Carne 100% vacuno, pepinillo americano, queso cheddar, tomate a la plancha, cebolla caramelizada y ...

Llega la quinta edición de Hotel Tapa Tour, sí, y con este proyecto los hoteles resisten a la crisis sanitaria con una propuesta informal, dirigida a público local, a base de tapas de autor y vinos de la D.O. Cava. Con esta propuesta, hoteles y Paradores de Turismo de todo el país compiten por el Primer Premio Nacional “Tapa Alimentos de España”. Del 15 al 25 de octubre, Madrid será la sede del festival que acogerá la final del concurso y rutas de tapas y platillos en una decena de hoteles emblemáticos. Todos los establecimientos participantes ofrecerán sus creaciones a concurso a ...

Decíamos ayer que mañana, día 9 de octubre, segundo viernes de octubre, podría eche un par de huevos para celebrar que es el Día Mundial del Huevo y que los puede hacer a la sartén, al cazo, a la plancha, al plato y también fritos, pasados por agua, en revuelto o como más nos gusten; además, para celebrar el Día Mundial del Huevo, un día que se festeja en más de 150 países y está impulsado por la International Egg Commission, proponemos estos días toda una ruta huevera, así que, tras haber ofrecido ayer cinco pistas en locales madrileños, ¿continuamos? Para quienes ...

Le recomiendo que para este próximo día 9 de octubre, segundo viernes de octubre, eche un par de huevos para celebrar que es el Día Mundial del Huevo. los puede hacer a la sartén, al cazo, a la plancha, al plato y también fritos, pasados por agua, en revuelto o como más nos gusten; para celebrar el Día Mundial del Huevo, un día que se festeja en más de 150 países y está impulsado por la International Egg Commission, proponemos estos días toda una ruta huevera, así que, ¿empezamos? Para quienes los prefieran hacer en casa, ofreceremos este viernes dos claves: el ...

¿A quién no le alegra la boca un dulce? Y si hablamos de chocolate seguro que se levantan aún más manos… Así que después de este atípico verano y sin saber muy bien lo que está por venir,  sugerimos recuperar ilusiones endulzándonos el paladar para celebrar que el próximo domingo, 13 de septiembre, es el Día Internacional del Chocolate. Gran protagonista entre los postres, nunca falta en las cartas, así que vamos a proponer irnos de ruta tanto por la capital como por otros puntos de España para saborearlos. Empezamos hoy chocolateando por Madrid, para seguir mañana buscando chocolateros por todo ...

Continuamos con nuestras sugerencias  de restaurantes abiertos en Madrid con otras dos opciones. Tras haber hablado ayer de Hong Kong 70 y Tasty Poke Bar, retomamos en estos últimos días  del mes de agosto, ya que el mes más deseado para nuestras vacaciones de verano, sinónimo de descanso, viajes y playa, también es un buen momento para disfrutar de la ciudad,  sin el estrés cotidiano.  Por eso, te indicamos los restaurantes que abren parte o todo el mes con estas dos sugerencias: Ninja Ramen, gastronomía japonesa en un auténtica izakaya Abierto durante todo el mes de agosto, en Ninja Ramen no solo se come ramen ...

Según un estudio publicado recientemente por El Tenedor, en verano, el 30 % de los españoles visitan un restaurante al menos una vez al día. Agosto, el mes más deseado para nuestras vacaciones de verano. Sinónimo de descanso, viajes y playa, también es un buen momento para disfrutar de la ciudad,  sin el estrés cotidiano.  Por eso, indicamos algunos de los restaurantes que abren parte o todo el mes. Lo haremos hoy con dos de ellos y mañana sugeriremos otros dos. Aquí van: Hong Kong 70, auténtica gastronomía cantonesa en un conseguido ambiente de los años 70 Abierto durante todo el mes de agosto, ...

En su terraza del madrileño bulevar de Juan Bravo o en su magnífico comedor se podrá disfrutar, durante todo el mes de agosto, de una sabrosa cocina con toque ligeros y refrescantes. Una opción que promete convertirse en la propuesta gastronómica del verano en la capital para los más sibaritas es este restaurante, Amparito Roca. Y es que este verano en Amparito Roca están abiertos por vacaciones. El conocido restaurante madrileño, que toma su nombre de esta famosa pieza musical, permanecerá abierto durante todo el mes de agosto para convertirse en una de las propuestas gastronómicas más interesantes de este verano. Bajo la ...

El espacio de ocio gastronómico más grande de Europa, Platea, reabrió hace un mes en Madrid con todas las medidas de seguridad sanitaria necesarias y una serie de protocolos extra para garantizar la protección de clientes y empleados. y así el pasado 15 de julio fue el día elegido por la dirección de Platea Madrid para reabrir sus puertas al público, tras cuatro meses de cierre que sirvieron para adaptar su concepto de lifestyle gastronómico a las nuevas circunstancias. Y regresó con toda su esencia, con su agenda de eventos y espectáculos, sus acróbatas aéreos y su amplia oferta gastronómica, que incluye ...

Como son muchos los restaurantes que permanecen abiertos este atípico agosto, disfrutemos donde estemos de vacaciones con un dulce final. Dulce, pero con toque helado… y por supuesto, para disfrutar por todo el territorio nacional. Hoy recomendamos dos sitios, uno en Chiclana (Cádiz) y otro en Madrid, pero continuaremos con nuevas revomendaciones durante lismoróximos días. Allá vamos: - Atenas Playa Novo Sancti Petri, Playa de la Barrosa, Chiclana, Cádiz. Teléfono: 856 92 51 90 Aquí el tiempo se detiene para disfrutar tanto de la gastronomía como de la coctelería a orillas del Atlántico. Este beach club es un rincón idílico hecho en ...

Running Sushi in Osaka acaba de unirse a la familia de S&Q Communication. De los creadores de Ninja Ramen y Hong Kong 70, Running Sushi in Osaka acaba de abrir sus puertas en pleno distrito de Goya (Madrid), para satisfacer las necesidades actuales que los comensales demandan: un sitio bueno, bonito y ¡seguro! Y es que además tiene precio cerrado, puedes comer lo que quieras, y es barato... Al igual que sus predecesores, el nuevo restaurante se caracteriza por su impactante decoración y su excelente gastronomía oriental. Todo aquel que haya estado en la ciudad nipona de Osaka, como es mi caso, podrá claramente reconocer el lugar y ...

Tras haber repasado ayer algunas de las terrazas pioneras en la apertura al público en la segunda fase de la desescalada, nos vamos hoy a recorrer las de otras ciudades como  Chiclana, Málaga y Vigo, incluyendo como hicimos ayer también una visita a Barcelona y otra a Madrid de nuevo. Entre las que abrieron de forma pionera en otros lares distintos de la capital  nos fijamos hoy en las siguientes: - Atenas Playa Novo Sancti Petri, Playa de la Barrosa, Chiclana de la Frontera, Cádiz. Tel.éfono: 856 92 51 90 Existe un lugar a orillas del Atlántico en el que el ...

Dos propuestas diferentes en un mismo espacio: un restaurante de corte canalla con una cocina mediterránea con toques internacionales y, en el jardín exterior, una terraza climatizada con carta propia para una velada más informal. Así es el espacio que acaba de abrir sus puertas en el emblemático Palacio del Marqués de Casa Riera, un nuevo espacio gastronómico denominado Bocanegra, con dos propuestas de cocina diferentes que conviven en un mismo enclave. En el interior del Palacio, encontramos el restaurante Bocanegra, un restaurante de corte canalla y algo pirata, tanto por la presentación de los platos como por las originales ...

Valquejigoso es una bodega situada en el municipio de Villamanta, al suroeste de la Comunidad de Madrid, lindando con Toledo y en las estribaciones de la Sierra de Gredos donde las encinas, robles y alcornoques conviven en armonía con un viñedo muy especial. Allí elaboran el vino más emblemático de la bodega, Valquejigoso V2, un vino con una filosofía muy definida que, según las palabras de Aurelio García, enólogo de la bodega, “es un vino con terruño, con una personalidad muy vinculada a su origen y con una gran capacidad de evolucionar en el tiempo manteniendo su carácter”. La bodega madrileña ...

Y mucho más allá del confinamiento, claro. Y es que es verdad que al principio del encierro nos vinimos arriba con sartenes y hornos, pero a estas alturas, no solo hemos terminado con la harina del súper, sino también con las ganas de seguir cocinando… y mientras no podamos ir a disfrutar del tupper de mamá o no tengamos al alcance a las abuelas, aquí va un remedio que nada tiene que envidiar a sus todopoderosas croquetas:le hablo de  Pepe & Cro! y lo hago porque a todos nos encantan estas delicias de bechamel rebozadas, aunque seguro que nos da pereza ...

Ayer ofrecimos varias opciones para comer rabo de toro en casa, y prometíamos hacerlo hoy con algunas de las mejores y más sabrosas recetas, así que vamos a ello. Para quienes se animen a ponerse el delantal, dos sabrosas recetas… Borja Segura al frente de los fogones de Alma of Spain  nos propone una de lo más completa, un timbal de rabo de toro con pochas y cebolla roja, un plato único que gustará a toda la familia: Ingredientes rabo de toro: 1/2 kg de rabo de toro o vaca, 1 cebolla, 2 zanahorias, 1 puerro, 2 dientes de ajo, ¼ ...

Y sii no te apetece cocinar, ¡no pasa nada!, Iván Sáez (La Tajada) lo prepara por ti o puedes disfrutarlo dentro de unas croquetas de Pepe&Cro, de las empanadas de Graciana o los canelones de Colósimo. Por opciones, que no sea, que además llegan a la puerta de casa, como ahora le vamos a contar. Aunque si te animas a prepararlo, si eres chulap@ de pro, necesitarás el mejor producto y un buen pan para empujar. Por supuesto te daremos mañana igualmente las mejores recetas para que aciertes de lleno… Vamos a ello: A mesa puesta: Iván Sáez (Dsncj Bistró ...

Guillermo Salazar interpreta la tradición y el sabor castizo en un nuevo local donde disfrutar de raciones, cañas, vermuts y una cuidada selección de vinos que cuenta con caprichos y botellas de la casa. Y la carta de este nuevo espacio, denominado Casa Orellana, la conforman elaboraciones populares y creaciones del chef sevillano que surgen de la fusión de su experiencia personal con los recetarios de siempre. Vamos a todo ello con mayor detalle. En pleno madrileño barrio de Las Salesas y ubicado en la calle que le da nombre, Casa Orellana abre sus puertas para ofrecer una propuesta castiza ...

Abierto en 2015, se trata del hermano gemelo de su homónimo en Londres fundado en 2003. Ahora el restaurante de Madrid ha renovado ligeramente su espacio y su carta con un toque más desenfadado y al alcance de todos (con menús Lunch a 19 € o Thali a 23 €). Y es que a sus comensales les gusta compartir tanto la comida como experiencias únicas gracias a su increíble terraza con estanque e imágenes de la ciudad india de Benarés (al que alude su nombre) proyectadas en la pared. Un espectáculo para todos los sentidos. Mención especial merece el estiloso Bar ...

Acaba de abrir sus puertas el restaurante Urban Bistro, un restaurante de cocina mediterránea con toques internacionales, ubicado en la planta calle del Hotel Clement Barajas y con acceso directo desde la misma, que alberga cuatro espacios independientes para atender las diferentes demandas de la tarde con su afterwork o su hora del té, hasta la noche con una cena y unas copas; dotando así a la zona de Barajas de un punto de encuentro gastronómico único en el entorno. La decoradora y asesora de imagen con más de 15 años de experiencia, Anna Simon, es la responsable de este ...

La bodega más antigua de Canarias, El Grifo, se une a Quesería Cultivo en un proyecto que pone rostro a los quesos. Y de modo exclusivo y solo durante el mes de mayo, en la tienda del madrileño barrio de La Latina (Carrera de San Francisco, 14), se podrán adquirir varias referencias del viñedo de lo imposible, por supuesto, en armonía con los quesos más delicados. Además, los clientes podrán conocer en profundidad dicho maridaje gracias a dos catas para el público: 8 y 22 de mayo, de 19 a 20:30 horas. Ésta es una alianza entre personas que aman ...

El restaurante Dos Cielos Madrid del hotel Palacio de los Duques —de la marca de lujo Gran Meliá Hotels & Resorts— abre la nueva temporada de guisantes lágrima, ese fenómeno gastronómico que cada año vuelve a nuestras vidas a partir de febrero y que se ha convertido en todo un referente para los amantes de la alta gastronomía y el disfrute máximo. Además, los hermanos Torres presentan también carta de primavera y nuevo menú degustación. Los guisantes lágrima se caracterizan por su pequeño tamaño y un sabor exquisito. Cuentan con dos floradas al año, una en invierno y otra en primavera, ambas igual ...

Es el proyecto del chef Byron Hogan, el reconocido cocinero estadounidense, quien, después del éxito de anteriores citas, instalará su “pop up”  por más tiempo que nunca, hasta el próximo 8 de marzo, en la cervecería artesana de la Cava Baja uqe responde al nombre de La Osita. Novedosos y exitosos sándwiches, versiones y evoluciones del mítico neoyorquino de pastrami, se combinan con las cervezas de Oso Brew Co y el buen rollo de este local de reciente apertura en La Latina No hay que viajar a los Estados Unidos para disfrutar de una experiencia 100% yanqui. Desde su llegada ...

Y así llega Dsncj Bistró, un concepto con toda la esencia y el buen hacer del reconocido chef Iván Sáez, pero adaptado a las nuevas tendencias, marcadas por las propuestas para compartir y una relación calidad-precio de lo más competitiva. Aunque, claro, en la carta no faltan los clásicos de Sáez ni sus recetas más emblemáticas de caza. Además, pueden pedirse medias raciones de casi todo y existe otra opción, que es el ‘Menú Degustación Desencaja’ o reservar ‘La Mesa del Chef’. O fabricar un menú degustación a nuesro antojo con la oferta de la carta, como yo hice el ...

Siempre lo ha sido pero ahora aún en mayor medida si cabe, ya que la ciudad de  Murcia ha sido elegida Capital Gastronómica 2020 de nuestro país. Así que con la designación de Murcia como Capital de la Gastronomía de 2020- que toma el relevo a Almería- la ciudad se situará durante los próximos meses en el punto de mira de foodies y turistas de buen paladar. Todo un orgullo para esta región que sigue siendo la gran desconocida para muchos españoles. Pero conviene recordar que este punto es por el que lleva luchando desde hace décadas el restaurante El Caldero, ubicado en ...

Internet, claro. Y estas dos noches que llegan la semana que viene están pensadas para vivir un mundo más abierto a través de la música electrónica, la música urbana y el arte. Se celebrará en Madrid los próximos 31 de enero y 1 de febrero. Y así llega la tercera edición de Absolut Manifesto que presenta un lugar que no le pertenece a nadie y en el que no importa dónde hayamos nacido: "We are from Internet·, declaran. Esta cita regresa para crear y vivir un mundo más abierto e inclusivo con un festival que une música electrónica, urbana y ...

El 25 de enero comenzará el Nuevo Año Chino o Fiesta de la Primavera, la festividad tradicional más importante del calendario para el país oriental. Y ante esta festividad, ¿se te ocurre mejor manera de celebrarlo que hacerlo en el restaurante chino de moda de la capital? Hablo de Hong Kong 70, un local está inspirado en los restaurantes de los años 70 (de ahí el número de su nombre) y recoge numerosos guiños a la cultura oriental, tales como los taburetes, las mesas cuyos tableros están formados por piezas del popular juego chino Mahjong, los periódicos locales -que simulan los de la época- ...

Hoy es el Día Internacional de la Croqueta y para celebrarlo, nada mejor que recorrer bares y restaurantes de croqueta en croqueta. Por ello, ¿qué tal si nos vamos de ruta? Las hay de casi todos los colores y sabores. Tras las opciones que expusimos ayer, veamos aquí aún más oportunidades de degustar croquetas para celebrar su día: - La Tajada c/Ramón de Santillán, 15. Madrid. Teléfono: 91 232 22 04 En el ‘bar’ del reconocido chef Iván Sáez no podían faltar las croquetas, que además son uno de los must que siempre le acompañan, un clásico que nunca falla ...

Mañana, jueves es el Día Internacional de la Croqueta y para celebrarlo, nada mejor que recorrer bares y restaurantes de croqueta en croqueta. Por ello, ¿qué tal si nos vamos de ruta? Las hay de casi todos los colores y sabores. Veamos aquí algunos casos y mañana continuaremos con más opciones: - Amargo place to be c/ del Pez, 2. Madrid. Teléfono: 91 084 79 90. Situado en pleno barrio de Triball, en el corazón del ocio madrileño, Amargo place to be ha estrenado el año con novedades y es que tanto su oferta como su decoración se vuelven ‘más ...