El espacio de ocio gastronómico más grande de Europa, Platea, reabrió hace un mes en Madrid con todas las medidas de seguridad sanitaria necesarias y una serie de protocolos extra para garantizar la protección de clientes y empleados. y así el pasado 15 de julio fue el día elegido por la dirección de Platea Madrid para reabrir sus puertas al público, tras cuatro meses de cierre que sirvieron para adaptar su concepto de lifestyle gastronómico a las nuevas circunstancias. Y regresó con toda su esencia, con su agenda de eventos y espectáculos, sus acróbatas aéreos y su amplia oferta gastronómica, que incluye recetas nacionales e internacionales con horario de cocina ininterrumpido.

De todos modos, la apertura está siendo progresiva. “Sentimos la responsabilidad de abrir con cautela. Unespacio tan grande como éste necesita un rodaje para funcionar a pleno rendimiento, por eso hemos establecido nuestra propia desescalada, limitando espacios, horarios y aforos, hasta llegar a un estado de normalidad, que esperemos que sea en el mes de septiembre”, afirma Gonzalo Hurtado, su director general. Este soft opening comenzó con horario especial de miércoles a viernes (de 18h00 a 1h00) y a tiempo completo sábados y domingos (de 12h30 a 1h00) en un espacio seguro, que permite cumplir con las normas de distanciamiento y los protocolos más estrictos de seguridad.

El Patio fue la primera planta en abrir, por facilidad de acceso, amplitud y capacidad de servicio. Esta zona, que normalmente sólo ofrecía una propuesta de tapeo informal, incorporó platos en miniatura de la carta de El Foso con la idea de ofrecer una propuesta más completa. El equipo de cocina ha desarrollado una nueva carta de mini-platos, que incluyen nuevas versiones de clásicos como Pulpo a la brasa con velo de tocineta o Alcachofas con alioli de jamón, y recetas con matiz internacional como los Tallarines con sepia y curry rojo, o el Ravioli de pato con escabeche de miel y ensalada Pekín.

Otra de las grandes novedades es la posibilidad de reservar en la Planta Patio para poder seguir disfrutando de toda la gastronomía en sus diferentes puestos, eligiendo personalmente tu comida, mientras los camareros te llevarán la bebida a la mesa.

Platea Madrid