Este domingo 16 de junio es el Día de la Tapa y puede ser una buena excusa para deleitarse con las más populares de Madrid. Porque pocas cosas hay que nos gusten más a los españoles -y a los extranjeros que nos visitan- que el tapeo en terraza o barra de bar. Todo el mundo tiene sus preferencias, pero está claro que hay un top 5 que se repite cada año. En 2024, las favoritas parecen seguir siendo la tortilla de patatas, las croquetas, las patatas bravas, la ensaladilla rusa y los calamares, así que os contamos dónde comer las mejores de todas ellas en la capital, para poder rendirles el homenaje que se merecen. Allá vamos:

 – Colósimo – tortilla, croquetas y ensaladilla

c/ Ortega y Gasset, 67. Madrid. Teléfono: 91 453 14 25

Los hermanos Romero llevan 5 años enamorándonos con su Tortilla (#concebollista), la preferida en el top de las tapas, pero también con otros platos a por los que apetece volver una y otra vez. En su picoteo hay elaboraciones como los Pimientos asados aliñados, el Pastel de atún encebollado y mayonesa de ajillo o las Alitas de pollo cocinadas en salsa y crujiente de maíz frito. La agradable zona de barra -que en breve tendrá carta propia- y la amplia terraza, en plena calle de Ortega y Gasset, son muy apropiadas para disfrutar de las recetas más informales de este ya clásico de la capital. Para completar el plan, una veintena de vinos por copas con una interesante variedad de olorosos y generosos; por supuesto, cañas bien tiradas; un refrescante tinto de verano, o el vermú de la casa.

Pincho de tortilla: 4 €

Croquetas de puchero: 12 €

Ensaladilla suave y buena mayonesa: 12 €

 – El Jardín de Arturo Soria – bravas, croquetas, ensaladilla y calamares

c/ Arturo Soria, 207. Madrid. Teléfono: 918 965 925

Con la llegada del buen tiempo reabre las puertas su zona chill out con la propuesta más informal de este vergel, y por lo tanto, es perfecta para celebrar el Día de la Tapa. A esta carta de picoteo acaban de llegar las Bravas con alioli de ajo asado y los tan de moda Panipuri, rellenos de brandada de bacalao, que se suman a inamovibles como sus cremosas croquetas, el Taco de rabo de toro o los Torreznos de Soria con patata revolcona. Recetas siempre apetecibles tanto para un picoteo como una comida a deshora, porque funciona en horario non stop de 13 a 22:30 horas los siete días de la semana. Es pet friendly, tiene opciones -también entre estas tapas- veganas y sin gluten (siempre avisando previamente) y es ideal para el afterwork. Acompaña muy bien su coctelería, desde 10 €.

-Carta chill out–

Croquetas cremosas de jamón ibérico: 12 €

Ensaladilla Rusa Alma con ventresca y piparra laminada:12 €

Calamares con mayonesa de lima: 15 €

Patatas bravas con alioli de ajo asado: 9 €

– La Cabrera – en su terraza se come ensaladilla, croquetas, bravas y, cómo no, empanadas argentinas

c/Velázquez, 61. Madrid. Teléfono: 671 280 878

Esta casa de carnes respeta la tradición y la esencia de la familia argentina, rindiendo un orgulloso tributo a la cultura culinaria del Río de La Plata. Este proyecto, que nació el 2002 en el corazón de Palermo, un barrio porteño de la periferia de Buenos Aires, cuenta en la actualidad con más de 20 establecimientos por todo el mundo y en el de Madrid, por supuesto, no falta un guiño al tapeo con su recién estrenada carta de terraza. Esta incluye los clásicos del top y otros bocados como el Matrimonio español, los Langostinos grillados y, por supuesto, las empanadas argentinas, que preparan de carne o de humita. Para acompañar, una cerveza bien fresquita o uno de sus cócteles de autor, muy originales y vistosos, diseñados por el bartender mexicano Christian Conde.

Croquetas de jamón ibérico: 5 € / 9 €

Croquetas de txipirón en su tinta: 6 € / 11 €

Croquetas de boletus: 5 € / 9 €

Croquetas de rabo de toro: 8 € / 15 €

Patatas bravas: 9 €

Ensaladilla rusa: 10 €

 – La Descarada – croquetas, ensaladilla ¡y no te pierdas su oreja!

c/ Ortega y Gasset, 73. Madrid. Teléfono: 91 089 76 65

La Descarada no es ‘alguien’, es ‘algo’. Es la definición de la cocina de un restaurante ubicado en pleno Barrio de Salamanca que conquista por su sencillez, su tradición y buen sabor logrado a base de fondos preparados de modo casero y a la vieja usanza, con cocciones lentas a las que se añade una pizca de fresca creatividad, que es lo que le aporta ese ‘descaro’. Tiene una terraza que se presta al picoteo, de su sección ‘Eres un fresco’ nos quedamos para celebrar la efeméride con su ensaladilla; de la de ‘Me tienes frito’ con sus croquetas -las hacen de tres sabores- y con el original Crujiente de oreja con espuma de patata. Y ya que nos sentamos en una de sus mesas, que no falte el Hummus de cocido madrileño en la comanda… ¡así apetece todo el año!

Ensaladilla tradicional con aguacate, ventresca de atún y tomate cherry: 15 €

Croquetas de boletus: 3,60 €

Croquetas de queso azul y cebolla caramelizada: 3,80 €

Croquetas de cecina y puerro: 3’80 €

 – La Taberna de Elia – con carta propia de barra, no faltan las croquetas ni la ensaladilla

Vía de las Dos Castillas, 23. Pozuelo de Alarcón. Madrid. Teléfono: 91 162 74 29

La Taberna de Elia es mucho más que un templo carnívoro, y al igual que cuenta con carta propia de carnes, también tienen propuestas más informales, pensadas para compartir en su nueva zona de mesas altas. Entre las opciones destacan la fresca ensaladilla rusa, el torrezno, las croquetas -deliciosas- de cuatro sabores, su famoso Pisto con huevo, el Queso frito con pimiento confitado, las anchoas, los boquerones al ajillo terminados en mesa o en tempura, los huevos rotos con distintos acompañamientos, el surtido de cecinas o el chorizo y morcilla a la brasa…

Ensaladilla Elia: 8’50 € / 13’50 €

Croquetas caseras de: jamón, fabada, cecina o queso: 2’10 € la unidad

 – La Terraza del Santo Domingo – ensaladilla, croquetas y calamares desde las alturas

Hotel Santo Domingo – 7ª planta – c/ San Bernardo, 1. Madrid. Teléfono: 91 559 49 31 / 618 670 046. Parking público junto al hotel.

Desde el cielo de Madrid, concretamente en la 7ª planta del Hotel Santo Domingo, donde se ubica La Terraza del Santo Domingo, saboreamos otros cuantos tops del tapeo. Sin duda, el plan perfecto en este sky bar es acompañar la ración con un cóctel mientras se disfruta de la bonita puesta de sol… ¡Una experiencia con vistas de 360º, 365 días al año!

Ensaladilla de langostinos con wakame, cebolla encurtida, tobiko: 15 €

Croquetas de gambas: 15 €

Croquetas de jamón ibérico: 14 €

Fritura de tallarines de calamar fresco y triguero en tempura negra: 20 €

– Menudeo, al igual que en su hermano ¡tortilla y ensaladilla!

c/Ortega y Gasset, 68. Madrid. Teléfono: 91 103 85 95

El pequeño gran hermano de Colósimo -de Ricardo y Mané Romero– es un concepto diferente, con una zona de barra elegante y sencilla para ese ‘picoteo’ que le da el nombre y en la que nos sentamos a celebrar la efeméride disfrutando de todo el sabor del sur con los Chicharrones de Chiclana con limón y sal o los Langostinos al ajillo. Para compartir también se pueden pedir chacinas, una variada tabla de quesos, unas melosas Croquetas de jamón o, por qué no, un Pastel de cabracho, suave y cocinado con amontillado. Y ojo con su vermú casero, porque invita a tomarse otra ronda.

Pincho de tortilla: 4 €

Croquetas de jamón: 12,50 €

Ensaladilla de gambas con mayonesa de manzanilla: 12 €

 – Ponzano – para comerse el top 5 al completo: ensaladilla, tortillas, bravas, croquetas y calamares

c/Ponzano, 12. Madrid. Teléfono: 91 448 68 80

Este bar restaurante, situado en una de las calles más animadas del barrio de Chamberí, es todo un referente cuando lo que se busca es cocina de toda la vida. Con un excelente producto de mercado lleva más de 35 años ofreciendo su buen hacer a la clientela que quiere comer como si lo hiciera en su propia casa. Visitar su barra es casi una obligación el Día de la Tapa, porque aquí sirven el top 5… e incluso 10, al completo. A las reinas del tapeo les podemos añadir aquí: queso, escabeches, huevos rotos, callos, bocartes, anchoas… lo que viene siendo el paraíso.

Ensaladilla rusa: 8 €

Tortilla de patatas: 10 €

Tortilla de patatas con salsa brava / alioli / o pimientos de Padrón: 12 €

Patatas bravas/alioli: 8 €

Croquetitas caseras de jamón: 12 €

Calamares de potera a la plancha o a la romana: 18 €

– Uskar – croquetas, ensaladilla… y una barra que enamora

c/Alonso del Barco, 11. Madrid. Teléfono: 91 139 68 63

Uskar es un bar restaurante de la zona de Embajadores que cuando se descubre, ya se está pensando en volver, y sentarse en su barra es mucho más que un buen plan. Recién renovada, iluminada y de un bonito color verde, se convierte en el lugar ideal para disfrutar de su cocina de mercado, de autor y de la abuela ‘con vanguardia’… porque así de variopinta es la carta de José Miguel Valdivieso, chef y propietario de este sorprendente rincón, junto a su mujer, Rita García Fuster. Entre sus platos más informales destacan la crujiente Tortillita de camarón, los Pimientos asados con boquerones, los adictivos Torreznos con mayonesa de kimchi, o el homenaje a la tierra del chef con la tabla oscense o la de quesos de la zona. Por supuesto, no faltan las croquetas -siempre cuenta con al menos tres tipos- ni su delicada ensaladilla. Tanto en barra como en sala o terraza se puede saborear cualquiera de sus recetas y todas son perfectas para compartir… ¡o no!

Croquetas de jamón, de chipirones o de camarones: 1,60 € la unidad

Ensaladilla rusa con espuma de mayonesa de piparras: 7,50 € / 14 €