Increíble tofu: todos los secretos para cocinar el alimento de moda con 67 recetas para el día a día

Firme, sedoso, ahumado, natural o aderezado, el tofu es un alimento que presenta numerosos beneficios: es rico en hierro y en proteínas, resulta fácil de digerir y de preparar y se adapta a todos los gustos. Por ello, Increíble tofu presenta 67 deliciosas recetas para incorporar este alimento de moda a nuestra dieta. Todas ellas son recetas vegetarianas, buenas para la salud y aptas para cualquier momento del día. Este producto es más versátil de lo que aparenta y cada vez está más presente en la despensa de muchas personas por sus beneficios. y ahora con este libro tenemos un recurso con el que aprender a sacar el máximo provecho al tofu y saber por fin cómo cocinarlo correctamente e incluirlo en todo tipo de recetas cotidianas.

Desayunos, aperitivos, platos, principales, postres…, existe un sinfín de posibilidades que convierten al tofu en un básico. Porque en este libro se incluyen sorprendentes recetas como las torrijas de tofu y plátano, las patatas fritas de tofu y mayonesa con sriracha, los bistecs de tofu a la parrilla y cogollos,
o la tarta de queso con limón y tofu. Y cada receta ocupa dos páginas y viene ilustrada con dos imágenes: foto de los ingredientes y foto del plato terminado. Un diseño muy sobrio y claro que ha
hecho escuela.

Pero empecemos por el principio. Por ejemplo, preguntándonos ¿qué es el tofu?Pues el tofu se prepara con granos de soja. Se obtiene a partir de la coagulación de la leche de soja (granos de soja y agua), que a continuación se pone en moldes y se prensa. El proceso es similar a la elaboración del queso. Aparecido en China hace dos mil años, es un ingrediente imprescindible en la cocina del este y del sudeste de Asia. Durante los últimos cincuenta años, el tofu también ha entrado en las cocinas occidentales, aunque lo consuman más los vegetarianos y los veganos.

Pero hoy día cada vez más personas están incluyendo en su dieta alimentos de origen vegetal, como forma de reducir, al menos parcialmente, el consumo de carne. El tofu es uno de los sustitutos habituales de la proteína animal, pero se trata de un alimento a veces incomprendido y poco apreciado. Con frecuencia se oyen generalidades o comentarios negativos sobre él, como: «Es sano, pero no me gusta su sabor», «No me gusta la textura» o «No sé cómo cocinarlo». Este libro está hecho para todos aquellos que ya hayan dicho alguna de estas frases.

El tofu es un alimento polivalente que puede utilizarse de innumerables maneras. Si a alguien no le gusta el tofu, seguramente se deberá a que lo habrá probado sin que haya sido cocinado correctamente, y ya es hora de hacer algo al respecto. Esto es debido a que el tofu absorbe el sabor de los ingredientes con los cuales se prepara y su cocción permite obtener diferentes texturas. Puede cocinarse de muchas maneras y es adecuado para platos salados o dulces.

Increíble tofu es un libro con el que descubrir los numerosos sabores y texturas del tofu de forma que cada lector pueda encontrar su forma preferida de cocinarlo e incorporarlo a su dieta. Dado que el tofu es una fuente de proteínas sana y barata, es muy recomendable incluirlo en cualquier tipo de  alimentación. Si se prueban algunas de las recetas de este libro, el tofu se convertirá en un producto imprescindible de la lista de la compra.  El libro incluye 67 recetas que van desde los desayunos hasta los postres, pasando por aperitivos y platos principales. El tofu salteado está muy bueno, pero hay mil maneras más de prepararlo. Algunas de las propuestas más sorprendentes de esta obra son, por ejemplo, las torrijas de tofu y plátano, las patatas fritas de tofu y mayonesa con sriracha, los bistecs de tofu a la parrilla y cogollos, o la tarta de queso con limón y tofu. Además del variado número de recetas se explica todo lo que se debe saber a la hora de comprar y cocinar el tofu, cuáles son sus variedades y qué beneficios nos aporta. Un libro con el que incluir esta fuente natural de proteínas en nuestras comidas. El tofu es una excelente fuente de proteínas vegetales y de hierro. Poco graso, es rico en calcio, magnesio, ácidos grasos omega 3, selenio y cobre. Es uno de los escasos alimentos que contiene
los nueve aminoácidos esenciales, por lo que resulta interesante incluirlo en la dieta.

Increíble tofu. 67 recetas para el día a día
de Amelia Wasiliev

Edita: Lunwerg Ed. 2020

Formato: 15×21,5 cm.

Páginas: 160 pp.

Encuadernación: rústica con solapas

PVP c/IVA: 12,95 €

A la venta desde el 9 de enero de 2020