«El Bocadillo de todos», un homenaje gastronómico que une a los españoles de la mano de Diego Guerrero y TDT 1/2

Para empezar, la primera noticia es que Quesos TGT ha presentado recientemente su nueva campaña: “El Bocadillo de Todos, un acuerdo con mucho queso”, una acción que quiere reflejar la diversidad y riqueza de la gastronomía española con un toque diferente. Para ello, ha contado con el chef galardonado con dos estrellas Michelin, Diego Guerrero del que hemos hablado aquí en más de una ocasión. A través de este proyecto, que combina la tradición quesera con la alta cocina en un intento de capturar la esencia de la gastronomía española, se ha creado un bocata que quiere unificar el país. Para elaborar la receta y conocer la opinión de los españoles, se realizó un estudio de opinión representativo a nivel nacional.

Según el estudio realizado por More Than Research junto a Quesos TGT, más del 85% de los españoles prefieren sabores tradicionales y clásicos en sus bocadillos, consolidando la importancia de mantener la autenticidad culinaria. A pesar de su amor por lo clásico, los españoles también están abiertos a la innovación: casi la mitad de la población (48%) mostró un entusiasmo notable por probar nuevas creaciones de chefs reconocidos. El estudio también destaca que el queso es considerado un ingrediente clave en los bocadillos, eligiéndolo como uno de los cinco ingredientes esenciales. Entre los quesos preferidos, el Cheddar lidera la lista, seleccionado por más del 35% de los participantes, seguido de variedades como el Havarti, el Gouda y el Edam, conocidos por sus texturas cremosas y sabores que complementan a la perfección el resto de los ingredientes. En este sentido, el ibérico se consagra como el rey indiscutible de los ingredientes, seleccionado por 68% de los encuestados.

El bocadillo no solo es tradición, sino también una explosión de sabores: el aceite de oliva, un icono de la dieta mediterránea fue elegido por el 53% de los participantes, posicionándose como el segundo ingrediente imprescindible. Además, el estudio mostró una preferencia clara por la calidad y los productos locales: siete de cada diez españoles valoran profundamente el origen de los ingredientes en sus bocadillos, reflejando un creciente compromiso por la calidad y los productos locales. Así, el 53% de los encuestados estaría dispuesto a pagar más si el bocadillo incluye ingredientes gourmet o de alta calidad. Este hallazgo subraya cómo, en un contexto donde la calidad de vida y el disfrute personal ganan protagonismo, los españoles buscan elevar lo cotidiano a una experiencia de mayor valor.

En este contexto, «El Bocadillo de Todos», creado por Diego Guerrero, equilibra magistralmente lo mejor de ambos mundos: tradición e innovación en cada bocado. El chef no solo imparte su distintivo toque divergente, sino que eleva este bocadillo a una experiencia culinaria única. Este bocadillo se presenta como una sinfonía de sabores que puede replicarse en cualquier parte de España, reflejando la diversidad regional de nuestro país. Además, no es solo un bocadillo. Se trata de una transformación de ingredientes tradicionales en una obra culinaria que destaca por su impresionante belleza visual y una profunda sensibilidad artística del chef.

“Para que un bocadillo represente la autenticidad de España, debe aportar una diversidad regional, ser fácil de replicar, tener un sabor que guste a la mayoría y ofrecer un toque innovador”, expresa el reconocido chef Diego Guerrero. “Con los datos obtenidos, se seleccionaron los ingredientes y criterios gastronómicos necesarios para desarrollar un bocadillo que representa de manera auténtica y exclusiva, la diversidad culinaria del país en una sola pieza”, complementa Antonio García, responsable de marca del grupo quesero Quesos TGT.

En sintonía, en la creación del chef no podían faltar la selección de quesos de la marca La Bocateria de TGT. “El queso no solo aporta un toque de sabor intenso y cremoso, sino que también juega un papel crucial en la versatilidad del bocadillo. Las distintas variedades permiten adaptarse a los gustos de cada región y consumidor, convirtiendo a este lácteo en un elemento indispensable para los amantes del bocadillo”, apunta Antonio García.

Diego Guerrero, chef galardonado con dos estrellas Michelin, combinó estos elementos tradiciones para crear la siguiente pieza que celebra la esencia y la sofisticación de la cocina española, con un toque moderno y disruptivo en cada bocado. La receta diseñada para Quesos TGT contiene los siguientes ingredientes:

• Pan de aceite de oliva virgen extra, destacando la importancia de España como país productor de aceite de oliva por excelencia.
• Presa de ternera ibérica, que añade un toque auténtico y representativo del sabor ibérico.
• Queso en lonchas de La Bocateria de TGT: Edam, Havarti, Gouda y Cheddar, que aportan cremosidad al bocadillo.
• Kimchi: a través de esta elaboración ancestral coreana, se fermenta la col, lo cual lo convierte en un producto mucho más digerible sin renunciar a todo su sabor.
• Mayonesa de kimchi, que refleja el compromiso de la cocina del chef con el máximo aprovechamiento, utilizando el caldo de fermentación del kimchi para realzar el sabor.
• Hojas de rúcula, que aportan un toque de frescura al plato.

Mañana continuaremos con más información sobre este bocata, como, por ejemplo, diciendo dónde se podrá degustar durante este mes de octubre en varios puntos de nuestra geografía.