Aire de Protos 2024 ya está en el mercado. Una nueva añada que combina la sutileza y elegancia de los vinos provenzales y la expresión de la Denominación de Origen Cigales. Se trata de una añada que gozó de temperaturas suaves y bastante lluvioso desde otoño hasta inicios de primavera. El verano fue seco y cálido durante julio y agosto, y el mes de septiembre resultó suave. La pluviometría total fue un 30% más elevada que la media. La brotación fue muy regular, con mucha agua acumulada en el subsuelo. Unas ligeras heladas primaverales a finales de abril provocaron daños irregulares. El ciclo de vegetación y de maduración fue muy prolongado, con muy buenos niveles de azúcar y acidez. En suma, el carácter de la añada es idóneo para la elaboración de vinos maduros, intensos, con buena capacidad de envejecimiento.
Aire de Protos 2024 está elaborado con las siguientes variedades: tempranillo 50%, garnacha 30%, albillo 10%, verdejo y viura 10% entre ambas, con viñedos de edades principalmente entre 20 y 50 años, y algún viñedo excepcional de más de 80 años. Para este vino se destinan viñedos sobre suelos en altitud, bien drenados, con importante porcentaje de arenas y elementos gruesos (cantos), lo que se traduce en vinos elegantes, de perfume delicado y mayor ligereza. Son suelos diversos que hacen de Aire de Protos un vino complejo, de aromas y sabores profundos. Los suelos de cascajo y elevada altitud aportan finura e intensidad aromática.
Para su elaboración, la bodega cuenta con modernos equipos de alta tecnología, para tener controlados aspectos como son la extracción de color o la protección frente a oxidaciones. El mosto se obtiene en frío de dos maneras: por escurrido, o tras breve maceración, en función de las distintas variedades. A continuación, el mosto macera siete días en frío. Este proceso enriquece el mosto en componentes aromáticos y otros compuestos como lípidos que se traducen en mayor redondez y suavidad del futuro vino. El vino terminado se cría sobre lías finas un mínimo de cuatro meses, proceso en el que adquiere su carácter final, suavizándose el paso de boca y enriqueciéndose el conjunto con sutiles aromas y sensaciones en boca más redondas. Además, gracias a este proceso el vino mantendrá los aromas y el perfil frescos durante más tiempo.
Aire de Protos 2024 es un vino de fragancia muy agradable y elegante. Su color rosa tenue imprime delicadeza. Goza de un aroma de notable complejidad, que muestra fruta blanca, melocotón, cítricos y frutillos rojos. El vino tiene una entrada fresca y armoniosa, con redondez en el paso de boca y recuerdo largo. La temperatura ideal de servicio se sitúa entre 6 y 8 ºC. Su PVP es de 8, 95 €. Disponible en la tienda online de la bodega.
