Persimmon’s celebra el Día Mundial del Cóctel con mezclas que despiertan todos los sentidos

Brindar con amigos, alargar la sobremesa o dejar que la noche fluya sin mirar el reloj: hay momentos que solo se entienden con un cóctel. El 13 de mayo, Día Mundial del Cóctel, marca la ocasión oportuna. En Persimmon’s, la invitación es clara: disfrutar sin prisa, explorar nuevos sabores y dejarse sorprender por un ingrediente poco habitual que redefine la experiencia, el Chacha.

Este destilado georgiano, chacha persimmon, todavía poco conocido fuera de su país, es el alma de la propuesta. Se elabora de forma artesanal mediante una doble destilación con frutas seleccionadas a mano como el caqui, la feijoa, el membrillo o la uva. A partir de ahí, el equipo de bartenders lo trabaja con ingredientes frescos preparados al momento como la granada, la hierbabuena, el jengibre, la frambuesa o la remolacha, para dar forma a combinaciones que se alejan de lo habitual. El resultado no solo es original, también es sorprendentemente fácil de disfrutar: cócteles con carácter y equilibrio que invitan a descubrir la cultura georgiana.

La carta es un buen reflejo de esa idea. Desde el Tamada, con ese toque picante de jengibre y lima, hasta el Kokhta, más fresco y afrutado, o el Aagulava, con granada y hierbabuena. También hay opciones más atrevidas como el Ar Gaichacho, que mezcla chacha con bourbon y remolacha, o el Tamar Mephe, con un guiño al vino georgiano.

A partir de ahí, cada cóctel se convierte en una forma distinta de viajar sin salir de la copa, donde la tradición georgiana se cruza con la creatividad detrás de la barra. Una invitación a probar, a descubrir y a celebrar el Día Mundial del Cóctel con una mirada diferente, más curiosa y abierta a nuevos sabores.

Persimmon’s es un restaurante y coctelería de autor que celebra lo mejor de la gastronomía georgiana con un enfoque contemporáneo. Ubicado en el madrileño barrio de Las Salesas, este espacio con un interiorismo acogedor, cálido y sofisticado se convierte en uno de los puntos de encuentro más cool y cosmopolitas de la ciudad. Su carta, apropiada para compartir, acompaña a su propuesta líquida elaborada con chacha, el destilado georgiano que inspira cada uno de sus cócteles. La esencia georgiana reinterpretada desde el centro de Madrid.

Persimmon´s

c/ Bárbara de Braganza, 2

28004 Madrid