Brisa Canaria, el guachinche en el cielo de Madrid de Hyatt Centric Gran Vía Madrid

Hay veranos que no se miden en días, sino en momentos. En sobremesas que se alargan sin mirar el reloj, en la piel salada después del mar, en la calma de saber que todavía queda tarde por delante. Ese instante suspendido, tan propio de las Islas Canarias, aterriza esta temporada en pleno centro de Madrid de la mano de Brisa Canaria, la nueva propuesta estival de El Jardín de Diana, el rooftop de Hyatt Centric Gran Vía Madrid.

Este verano, la décima planta del hotel abandona el ritmo frenético de la ciudad para transformarse en un oasis atlántico donde el tiempo parece detenerse. Un guachinche contemporáneo suspendido sobre la Gran Vía, inspirado en la esencia orgánica de las islas: la fuerza volcánica de la tierra, la arquitectura integrada en el paisaje, las texturas naturales, la luz infinita y esa forma pausada de vivir donde siempre hay una hora menos… y mucho más tiempo para disfrutar. Entre vegetación salvaje, materiales orgánicos y una paleta de tonos inpirada en la arena, la piedra volcánica y la lava, El Jardín de Diana se convierte en un refugio sensorial que evoca los atardeceres frente al Atlántico. Un lugar donde el skyline madrileño se mezcla con el imaginario canario para crear una escapada inesperada en pleno corazón de la capital.

La propuesta gastronómica viaja también al archipiélago desde una mirada contemporánea y sofisticada. Las clásicas Papas arrugas con mojo picón conviven con platos como la autoctona Vieja al horno con papas canarias y brotes frescos, o la tosta crujiente de pata asada, berenjena, queso isleño y miel, donde el contraste entre lo ahumado, lo cremoso y lo dulce recuerda tanto a las islas. Opciones de picoteo más ligeras como aa ensalada de brotes tiernos con queso herreño a la plancha y mojo verde cítrico aporta frescura y ligereza, mientras que la tabla de quesos canarios con chutney de temporada, uvas y frutos secos invita a compartir sin prisa, acompañando la transición perfecta entre el tardeo y la noche. Como final, la tarta de chocolate y plátano asado canario que resume el espíritu de la propuesta: cálida, envolvente y profundamente sensorial.

La coctelería prolonga el viaje atlántico con mezclas frescas y luminosas pensadas para acompañar los atardeceres desde las alturas. El Lanzarote Spritz, con ginebra rosa, licor de cacao, fresas cava y soda de pomelo o el Tenerife Spritz, elaborado con licor de plátano, zumo de manzana, cava y soda, capturan en una copa esa sensación de verano infinito tan propia de las islas. Durante toda la temporada, Brisa Canaria será uno de los puntos de encuentro imprescindibles del verano madrileño, con sesiones de DJ, música en directo y una atmósfera diseñada para desconectar del ritmo urbano sin salir de la ciudad.

Esta esencia canaria impregna no solo la carta de El Jardín de Diana, disponible de 12:30 a 24 horas todos los días, sino que también envuelve el ya conocido e imprescindible brunch dominical, disponible todos los domingos de 12:30 a 15 horas. Este must de la capital incluye barra de cava ilimitada, con esta misma brisa isleña. Es por todo esto que El Jardín de Diana se convierte, de nuevo, en un lugar donde brindar más despacio, mirar el cielo un poco más tiempo y dejar que Madrid, por un instante, se sienta como una isla.

Hyatt Hotels Corporation, con sede en Chicago, es una empresa hotelera líder a nivel mundial guiada por su propósito: cuidar de las personas para que puedan dar lo mejor de sí mismas. A 30 de septiembre de 2024, el portfolio de la compañía incluye más de 1350 hoteles y propiedades todo-incluido en 79 países y seis continentes. La oferta de la Compañía incluye marcas de la cartera de lujo y la cartera Essentials, los servicios de gestión de destinos Amstar DMC y los servicios tecnológicos Trisept Solutions®. Hyatt Centric es mucho más que una marca de hoteles; es una puerta de entrada a los destinos más vibrantes del mundo. Con ubicaciones privilegiadas, estos hoteles de estilo de vida con servicio completo están diseñados para quienes buscan vivir cada momento al máximo, explorando y descubriendo lo mejor que cada lugar tiene para ofrecer.