Cuatro restaurantes donde celebrar el Día Internacional de la Croqueta en Asturias
Aunque su origen se sitúe tradicionalmente en Francia, hace ya mucho tiempo que la croqueta encontró su hogar definitivo en nuestra cocina. De receta humilde y casi doméstica, ha pasado a convertirse en uno de los grandes pilares del recetario español y, aunque en teoría sencilla, no deja de ser una prueba de fuego para cualquier cocinero. Hoy la croqueta se sirve en todo tipo de mesas: restaurantes clásicos y contemporáneos, barras informales, versiones veganas o gluten free. Parte del encanto de las croquetas reside en esa versatilidad infinita que admite casi cualquier ingrediente imaginable: carnes, pescados, embutidos, mariscos, verduras, setas ...
En pleno corazón del interior asturiano, el chef Diego Fraile da forma a su propio universo gastronómico: Di-Ferente. Y es que, ahora, en su proyecto más personal, Fraile, forjado en los fogones de cocineros de renombre, apuesta por una propuesta de mercado que reivindica la honestidad culinaria, el respeto al producto y el arraigo a la temporalidad y al territorio en el que se encuentra. Y lo hace con una carta cimentada sobre la premisa de ofrecer una cocina directa que pone en valor la despensa local. A los platos fijos se suma un apartado de sugerencias que cambia cada ...
En el corazón del oriente asturiano, donde las montañas se funden con el mar y los ritmos de la naturaleza marcan el paso del día, Burbujas del Sella propone una experiencia tan singular como necesaria: una desconexión total, a través del descanso, la gastronomía y el contacto con el entorno. Este alojamiento único —situado en Meluerda (Ribadesella) — suma a su propuesta de lujo transparente un enfoque en el bienestar basado en el Earthing, una tendencia en auge que defiende los beneficios de caminar descalzo sobre la tierra, respirar aire limpio y reconectar con los elementos naturales. También conocido como ...
Es mucho más que una heladería artesanal. Es el lugar donde creatividad, tradición y experiencia se unen para crear helados exclusivos. Con una propuesta que va más allá de lo convencional, sorprende a los paladares más exigentes a la vez que aporta una visión diferente al mundo del helado. Este proyecto, tras el cual se encuentra José Salas, ofrece una experiencia “helada” sumamente especial que va desde los exquisitos sabores que se pueden disfrutar en los locales hasta creaciones totalmente personalizadas para chefs y restaurantes o para clientes que desean un helado único para momentos especiales, pensadas siempre para sorprender y ...
En los días más fríos los platos de cuchara se vuelven los grandes protagonistas de la temporada, ofreciendo calidez y confort en cada bocado. Es en estos momentos cuando La Guisandera de Piñera, la embajada de la cocina asturiana en pleno corazón de Madrid, se presenta como el lugar ideal para disfrutar de la tradición culinaria de Asturias. Este restaurante no solo invita a degustar sus exquisitos guisos y especialidades en su acogedora sala, sino que también brinda la posibilidad de llevar esa experiencia única a casa. Gracias a su servicio de delivery, que cuenta con un amplio radio de entrega, los clientes pueden disfrutar de ...
El chef Bruno Lombán ha diseñado esta propuesta denominada Áster, con la que los huéspedes de este lugar tan especial pueden disfrutar, más aún, de su estancia bajo las estrellas. Se trata de una cena compuesta por seis pases acompañados de champagne y que se sirve en la intimidad de la propia suite. Cada burbuja, formada por tres cúpulas transparentes, alberga una estancia de 50 metros cuadrados desde la que disfrutar de unas increíbles panorámicas del cielo estrellado durante la noche y de unas magníficas vistas durante el día. Si dormir bajo las estrellas ya es, de por sí, mágico, ...
FéminAs, el Congreso Internacional de Mujeres, Gastronomía y Reto Demográfico, se ha consolidado a través de sus cuatro ediciones como una plataforma para visibilizar la aportación de las mujeres a la gastronomía y a las comunidades rurales, como dinamizadoras de la economía en negocios de producción agroalimentaria y restaurantes, y como custodias y transmisoras de la cocina y la memoria. Una memoria que, no es contradictoria con el futuro, sino la manera de poder dibujarlo. “Hemos aprendido que se puede dinamizar el rural desde una mirada endógena, con sus propios productos: la caza, los quesos, la huerta, el bosque y la ...
Van hoy aquí algunos consejos para degustar cremas frías para seguir disfrutando en verano, según las que elaboran algunos reputados chefs con restaurantes abiertos esta temporada. Vamos a ello: Cenador del Convento (c/ Colegio La Encarnación, 1. Hotel Don Paco. Llanes, Asturias) Situado en un lugar privilegiado de la preciosa villa de Llanes, uno de los destinos favoritos de los viajeros, está este restaurante cargado de historia donde los comensales pueden disfrutar de las propuestas del chef Tomás Gluza como el Gazpacho de tomate y sandía. El Palace (Plaza del Marqués, 3. Gijón) Frente al puerto deportivo de Gijón y ...
Con esta receta, una de las más clásicas de Asturias, la firma El Gaitero crea su primera propuesta elaborada con productos del mar, y esta nueva preparación se suma a la Serie Oro, una gama que se caracteriza por su calidad y atractivo precio y que cuenta ya con otros platos como la Fabada Asturiana, las Albóndigas o los Callos. Así que los amantes de la cuchara están de enhorabuena. Y es que El Gaitero, que no solo es experto en crear sidras sino también en elaborar exquisitos platos preparados, ha lanzado al mercado su primera y deliciosa propuesta preparada ...
Son dos de los pescados preferidos por los comensales en el verano norteño y estos son algunos de los restaurantes donde disfrutarlos en sus diferentes versiones, que hoy aquí ofrecemos: Cenador del Convento (c/ Colegio La Encarnación, 1. Hotel Don Paco. Llanes, Asturias) En este restaurante que apuesta al máximo por el producto de la zona, el chef Tomás Gluza propone al comensal platos con ingredientes de temporada como los Fritos de bonito a la mostaza o unos deliciosos Bocartes del Cantábrico. El Palace (Plaza del Marqués, 3. Gijón) Este restaurante gijonés ofrece una carta 100% gluten free, firmada ...
Sabor e historia se dan la mano en una joya arquitectónica del siglo XVII para convertir cada visita en una experiencia inspiradora. En este restaurante, El Cenador del Convento, situado en Llanes (Asturias) lo que fue la capilla de un antiguo convento, se pueden disfrutar recetas que combinan a la perfección la tradición con el alma indiana y el producto de cercanía, que llega a diario de las huertas, el mar y las ganaderías de la zona. La propuesta gastronómica se puede degustar tanto en la sala interior, de dos alturas (siendo la más elevada donde antaño se encontraba el ...
A través de nueve pases el comensal puede adentrarse en la exquisita gastronomía de este restaurante que cuenta con una estrella Michelin y dos soles Repsol y donde, como es costumbre, el producto es el auténtico protagonista. Hablamos de El Retiro, en Llanes, que presenta un nuevo menú cuyo nombre es un guiño más del cocinero a su tierra y es que en un rincón del pequeño pueblo donde se ubica el restaurante se encuentra una centenaria capilla dedicada al santo irlandés Saint Patrick que se ilumina de verde cada 17 de marzo, que es su día, claro. La última ...
El Palacio de Miranda-Quirós, ubicado en una de las zonas más privilegiadas del Principado de Asturias, con espectaculares vistas al Parque Natural Las Ubiñas, presume de tener la oferta más exclusiva de España, con la mayor piscina climatizada infinita de la zona norte, jacuzzi, sauna, sala de reuniones, un bistró que integra las setas en la gastronomía tradicional asturiana y espacios para eventos. El conjunto, que respeta el entorno y el patrimonio, es además un proyecto sin ánimo de lucro que destina sus beneficios a la protección del medio ambiente, al que debe parte de su encanto. Sus instalaciones de ...
Gastronomía y cócteles se dan la mano en el último proyecto del bartender Borja Cortina y sus socios, El Palace en Gijón. El chef Ricardo Sotres firma una carta pensada para compartir, con recetas de siempre y guiños desenfadados. La coctelería internacional se abre paso tanto para acompañar las propuestas gastronómicas como para disfrutar durante el resto del día. La solera de una casa palaciega asturiana y la cercanía del bar tradicional se dan la mano en El Palace, un espacio “sin etiquetas” que abre sus puertas para convertirse en un lugar de encuentro donde disfrutar durante todo el día, desde el ...
El tradicional sabor del cachopo asturiano -pero de ración, para que te lo acabes- llega a casas y restaurantes de la mano de Kachopo King. Toda una revolución que lleva los 11 sabores de este tradicional plato desde Gijón a toda España en un solo clic y listo para freír y consumir. Calidad en cada ingrediente, con su ternera 100% asturiana y una receta exclusiva y patentada que ya se puede probar además en cerca de 60 restaurantes del panorama nacional. Y la noticia es que el ya tradicional cachopo asturiano, artesano, con ingredientes de alta calidad y elaborado en ...
El chef asturiano Ricardo Sotres ha estado al frente de las distintas experiencias gastronómicas que se sucedieron en este evento que tuvo lugar la semana pasada en Dubai. Esta cita de carácter internacional apoya el patrimonio gastronómico y cultural de España así como sus tradiciones y en esta ocasión se ha centrado en el Principado de Asturias. Y así, del 15 al 17 de septiembre tuvo lugar en Dubai esta nueva edición del festival gastronómico Spanish Extravaganza. Como decíamos, este evento, de carácter internacional, apoya tanto el patrimonio gastronómico y cultural como las tradiciones de España y este año se ...
Sin duda es uno de los más pescados azules más populares y cada temporada tiene protagonismo en las cartas de los restaurantes de toda nuestra geografía. Rico en ácidos grasos omega-3 y buenos para el corazón ya que poseen efectos antiinflamatorios y anticoagulantes, ayudan a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos y a bajar la presión sanguínea. Veamos algunas pistas donde poder degustar sardinas y también otro pescado de temporada, la anchoa: Éleonore c/Pablo Laloux, 13. Salinas (Castrillón, Asturias). Teléfono: 672 42 70 70 Cristina Arias sirve una deliciosa sardina en sal cítrica con helado de vermut Izaguirre Selección1884 ...
Comer (y beber) con vistas al mares una actividad siempre apetecible para la mayoría y más aún en la época veraniega en la que se disfruta más del buen tiempo y la brisa marina al aire libre, por lo que ofrecemos hoy algunas pistas de restaurantes y otros espacios en Asturias y Cantabria en los que disfrutar de un almuerzo, un atardecer o una cena con las mejores vistas al Cantábrico. Vamos a ello: El Remedio c/ Liandres, s/n, Ruiloba (Cantabria). Teléfono: 942 10 78 13 El lugar en el que se encuentra este restaurante es fascinante. Aquí disfrutar de la ...
Sí, sí, así es. Esta nueva propuesta que llega directa del restaurante a tu casa está tan bien ideada que ni al más inexperto cocinero –ese que casi necesita tener un extintor cerca cuando entra en la cocina- podría salirle mal. Tan solo hay que seguir las instrucciones al pie de la letra para conseguir un arroz con el que dejar boquiabierto a la familia o invitados Y todo empieza a convertirse en realidad con un ding dong... Abres la puerta y del otro lado te espera un tesoro: una caja que contiene todo lo que necesitas para preparar, seguramente, ...
La considerada por muchos como la coctelería más atractiva de Asturias, Varsovia, recupera la deliciosa tradición europea de beber vino y sidra calientes, protagonistas de las más apetecibles mezclas para el frío invierno. El gran equipo de bartenders de este siempre innovador espacio, con Borja Cortina a la cabeza, ha dado un giro a esta antigua costumbre en tragos tan originales como El Llar, que se prepara con sidra especiada. Vamos a verlo todo, receta incluida, a continuación. Y es que aún queda frío por delante y este se lleva mucho mejor con un trago cálido y reconfortante, ¡sobre todo si ...
Sí, para sus amantes, entre los que nos encontramos, las alcachofas son las reinas de la huerta, aunque no debes olvidar a otras especies que les pueden hacer tambalear el trono, como los guisantes lágrima. Además tienen mucha riqueza nutritiva, ya que contienen potasio, hierro, fósforo, magnesio y calcio y también vitaminas como la vitamina B1 y C, cuentan con muy pocas calorías, son ricas en fibra y dicen de ellas que ayudan a proteger de las enfermedades cardiacas y a controlar los niveles de colesterol. Y, por si todo esto fuese poco, son deliciosas y con ellas nuestros chefs ...
Su magnífica propuesta gastronómica, a cargo de Cristina Arias Sopeña, unida a sus espectaculares vistas al mar Cantábrico y a la exquisita decoración prometen convertirlo en un "nuevo clásico" que brillará con luz propia. “Ostras Amelié con cítricos”, “Steak Tartar”, “Tartaleta de micro verduras con quinoa y crema de albahaca” o la sofisticada pastelería casera con joyas como “El Limón, homenaje a Cédric Grolet” o “La miel y el cacahuete” son algunas de las poderosas (y sabrosas) razones por las que volver una y otra vez a este íntimo restaurante boutique asturiana. Desde finales del siglo XIX y hasta mediados ...
Y es que no se si sabrán que la bodega riojana tiene alma 100% asturiana, ya que pertenece al Grupo El Gaitero, y por ello no ha querido perder la ocasión de homenajear a su “Patria Querida”. Y lo hace aliándose con la hostelería local, creando una edición limitada de Conde del Real Agrado que se presenta en formato doble magnum, es decir, botella de 3 litros y que contiene un coupage de la añada de 2013 especialmente elaborado para este emotivo día. Desde finales de 2018 Viñedos de Alfaro pertenece al Grupo El Gaitero, referente de la industria asturiana ...
Continuamos hoy con dos nuevas recomendaciones para degustar pescados de temporada verfaniega en Asturias. Aquí van las dos pistas: Lena c/Cervantes, 2. Villaviciosa. Asturias. Teléfono: 984 83 31 97 En sidrería gastronómica proyecto del chef Jaime Uz, el equipo de cocina, al frente del cual se encuentra David Castroagudín, elabora recetas de siempre con una visión actualizada. Los deliciosos bocartes rellenos de Cabrales, manzana y queso son un ejemplo de ello. Quince Nudos c/Avelina Cerra, 6. Ribadesella. Asturias. Teléfono: 984 11 20 73 El restaurante de Bruno Lombán es una visita imprescindible para los amantes de los arroces, pero también ...
Viajamos un par de días por Asturias para mostrarles la oferta con pescado de temporada, como anchoas, bonito, sardinas o bocartes, que se pueden degustar de muy variadas maneras por estos lares, con la intención de que si están por allí o se animan a visitar estos bellos paisajes, hagan una parada en sitios como estos. Castru El Gaiteru c/La Ería, s/n. Celorio. Asturias. Teléfono 985 40 20 25 El chef Pedro Noriega, capitán de este restaurante en el que se pueden disfrutar increíbles piezas de pescados del Cantábrico, cuenta como cada verano en su carta con deliciosas recetas a ...
