Situado en pleno centro de Madrid, en la calle San Bernardo, muy próximo a la Plaza España, la familia Zucchini abrió sus puertas en 1994. 25 años de tradición hacen del disfrutar de la cocina más tradicional napolitana un viaje gastronómico sin igual.
Con una imagen renovada a los tiempos actuales, su esencia sigue siendo la misma, una típica casa de comidas napolitana con una cocina genuina, muy rica, basada en las recetas de tradición napolitana más casera pero con una vuelta actualizada y muy interesante
Su propuesta
El concepto es sencillo, en su carta puedes encontrar los mejores platos regionales tradicionales italianos – sobre todo de Campania, la región de Nápoles -. Y platos actualizados basados en producto fresco, de mercado de proximidad y de temporada. Producto de calidad, eligiendo lo mejor de allí con lo mejor de aquí.
Anna Carla Zuchinni, segunda generación de la familia al frente de este local, define Luna Rossa como ‘un restaurante italiano con alma napolitana’
El local, con un ambiente acogedor y familiar, tiene una mezcla de la típica taberna española de siempre con estilo rústico y detalles traídos del sur de Italia – unos azulejos especialmente diseñados para ellos y que nos trasladan a la costa amalfitana -, así como unas caricaturas de los personajes más populares de Nápoles.
Hablar de Luna Rossa es hablar de la auténtica pizza napolitana
¿Sabes en qué consiste una Pizza Napolitana?
Masa muy fina, suave y jugosa en el interior y borde ancho, esponjoso y con el típico aroma y sabor que deja la elaboración en horno de leña, ¡Imprescindible!. La pizza napolitana por excelencia es la Margherita: tomate, mozzarella y albahaca.
‘El horno de leña es el corazón de Luna Rossa´, comenta Carla. Fue el primer horno de leña de Madrid y se realizó con materiales traídos de Italia, para que las pizzas fuesen lo más auténticas posible, como se hacen en Nápoles, la especialidad indiscutible de la casa
Pero… hay mucho más para disfrutar
Una estupenda Verdura cruda crujiente, un entrante mientras se espera la pasta: Hinojo, Rábano, Zanahoria y Pimiento. Se acompaña de aceite balsámico, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Los productos con DOP los reciben desde Italia, pero los frescos -verduras, carnes, pescados y mariscos – son del mercado local de proximidad.
Una Mozarella fresca y ahumada, que se puede combinar con jamón o hasta en bocadillo. En esta ocasión viene acompañada de unos pimientitos verdes fritos y tomatitos, muy sabrosos
Una de las propuestas más tradicionales Napolitanas que Luna Rossa nos ofrece es el Calzone fritto napoletano. Aunque en Nápoles existen diferentes versiones de Pizza frita, la más tradicional es la que elabora Cristian (il pizzaiolo), rellena de ricotta, pimienta negra, tomate, albahaca y ciccioli (tortas prensadas de grasa de cerdo típicas de la gastronomía de Italia).
En los meses fríos, disfrutarás de los platos más auténticos de la gastronomía napolitana, una Caldereta de marisco, con toque picante y aderezado con Tomate Piennolo, una variedad única cultivada en las faldas del Vesubio
Para probar un plato de pasta, los spagueti vongole que te harán llorar
o el auténtico Ragú napoletano
Y para los golosos….
Tarta BABÀ Napolitano. Montado con frutos del bosque, kiwi y nata fresca, coronan una masa esponjosa de -bizcocho borracho- en esencia de ron, típico de Nápoles.
Al centro, relleno de una suave crema pastelera, para hacer de este postre una delicia para el paladar, con un perfecto equilibrio de dulzor.
Respecto a su bodega, la cocina convive con una carta de vinos hecha por grandes profesionales. Podrás recorrer Italia de norte a sur conociendo grandes bodegas y variedades de uva.
Y, mientras disfrutas de la comida, no dejan de sonar algunos de los hits de la música italiana tan conocida: Laura Pausini, Eros Ramazzotti o Albano entre otros.
Luna Rossa
Calle San Bernardo, 24. Madrid
Teléfono: 91 532 14 54.
Metro: Noviciado
Precio: Entre 30-40 €
http://www.restaurantelunarossa.com/
