Buenos consejos para saber qué queso utilizar para cada tipo de receta

Es verdad que existen mil y una variedades de queso y sabemos que a veces es muy difícil elegir entre tantos y tan buenos. Curado, semicurado, fresco, en crema… ¿con cuál quedarnos? Pues bien, Quesos TGT nos trae algunos de los mejores consejos de cocinado para saber qué quesos serán los que eleven cada uno de nuestros platos al siguiente nivel, que hasta un chef profesional se quedaría con la boca abierta.

Cierto es que para muchos el queso es un indispensable en la nevera de cualquier hogar. Además de ser el condimento ideal para cualquier plato, es un alimento delicioso que podemos incluso disfrutar solo. Sin embargo, con la extensa variedad que podemos encontrar hoy en día, el problema al que nos enfrentamos a la hora de comprar queso y cocinar, es cual de todos escoger según el tipo de plato que vayamos a preparar. Por ello, Quesos TGT, líder en la elaboración y producción de quesos en España, nos desvela cuales son los mejores quesos para cada plato. Vamos a ello.

Un primer consejo nos sirve para que disfrute de un mix de lechuga, tomate, rúcula, pera, frutos rojos y un delicioso queso que le aporta ese toque tan especial y diferente a la ensalada. Para preparar este entrante delicioso y sencillo, opta por quesos frescos y ligeros como el Queso de Murcia Tío Resti. Si te gustan los sabores distintos, también puedes optar por añadirle unas Perlas de Queso de Cabra Oh My Cheese! Las encontrarás rellenas de frambuesa, naranja amarga o higos, y le darán un toque super gourmet a tus ensaladas.

Otro consejo nos sirve para la pasta, una comida por excelencia que nos saca de cualquier apuro y que le gusta a todo el mundo, además de ser un plato muy fácil de preparar. Eso sí, ¡siempre con queso! Para cualquier tipo de plato con pasta apuesta por quesos duros o semicurados que son perfectos para rallar, como un queso de oveja. El queso Belai o el Ronkari serán opciones infalibles, e incluso puedes optar por un queso manchego como El Galán, o el queso Mercadal de Mahón. Añade este ingrediente estrella en el último momento para que mantenga su auténtico sabor, y convertirá la receta de un plato corriente en un plato excepcional. ¡Te sentirás como un verdadero chef italiano!

Otro asunto es el gratinado y es que no todos los quesos se funden y se gratinan de la misma forma, y es por eso que, para preparar cualquier tipo de plato como pizzas, quiches o verduras al horno, se utilizan quesos como el Emmental, que se gratinan genial dejando esa textura crujiente pero cremosa inigualable. El queso rallado Emmental de Mon a Muu será tu gran aliado para este tipo de platos. Piensa en la receta que vas a cocinar para poder disfrutar de la mejor capa dorada y crujiente.

Y luego están las salsas, el acompañamiento habitual para cualquier tipo de plato, y si contienen queso, ¡aún más! En este caso, utiliza quesos semicurados y cremosos con sabores distintos, como el delicioso Leyendas de Baztán, que encontrarás hecho a la cerveza o con trufa. En este caso, el queso debe añadirse al final de la cocción de la salsa a fuego bajo para que al entrar en contacto con el calor acabe de fundirse fácilmente aportando su intenso aroma y sabor. ¡Para chuparse los dedos!

Y para el final, los postres. ¿Sabías que la gran mayoría de quesos pueden comerse como postre? Aquí depende del gusto de cada persona para elegir un queso de mayor o menor maduración, ahumado o sin ahumar. La propuesta es el queso Ahuyentalobos, elaborado en el valle del Roncal con leche cruda de oveja, ya que es siempre una apuesta segura para todo amante del queso. Si le añades un poco de miel, nueces o membrillo, te quedará un postre inmejorable. Además, también existen diferentes recetas de repostería que sacan a relucir lo mejor de este alimento. Para los más golosos proponemos utilizar el queso Cremette, mascarpone o un buen queso fresco para elaborar diferentes postres como flanes o tiramisúes, mientras que si decides apostar por la infalible tarta de queso te recomendamos, de nuevo, nuestro queso estrella Ahuyentalobos, una opción con la que nunca fallarás.