La Huerta de Hualdo, 100% ecológica, ya está dando sus primeros frutos

Ecológica, de temporada y de cercanía, esta huerta ofrece productos frescos que se entregan a domicilio a diario a sus clientes de Madrid, recién cortados, libres de residuos y directamente de la planta. Desde melocotones a higos, pasando por tomates, coles o berenjenas, hasta melones y sandías, entre otras muchas frutas y verduras, que llevan más de cien años cultivándose en la zona o bien se han sumado a la producción local como resultado de la innovación y la tecnología. Productos de calidad excelente, saludables y sostenibles, procedentes de la Finca Hualdo donde se elaboran tanto los reputados aceites de oliven virgen extra (AOVE) Casas de Hualdo como los quesos artesanos Quesos de Hualdo.

Tras casi tres años de intenso trabajo en los que se han plantado hasta 800 frutales y se han ensayado y desarrollado diversos cultivos hortícolas, comienza la andadura de La Huerta de Hualdo. El último proyecto enmarcado dentro de la explotación agroalimentaria de la Finca Hualdo, situada en un enclave natural privilegiado, repleto de biodiversidad, en la provincia de Toledo. En ella tienen también tienen su origen tesoros gastronómicos como los AOVE Casas de Hualdo, reconocidos entre los mejores del mundo, o los Quesos de Hualdo, elaborados artesanalmente a partir de leche cruda de su propio rebaño de ovejas, entre los que se encuentra el “Pi Corteza Enmohecida”, distinguido recientemente como ganador en su categoría en el XIV campeonato de quesos de España.

En las parcelas de La Huerta de Hualdo se cultiva una amplia variedad de verduras y frutas, tanto de hueso como de pepita, además de plantas aromáticas. Todos ellos productos frescos ecológicos certificados, destinados a consumidores particulares y de la restauración de Madrid que buscan alimentos de un sabor excepcional, saludables y producidos de forma sostenible. Con ese fin integra aún más las actividades de producción agrícola de la finca. Así el control de plagas como la fertilización se realiza sin el uso de productos químicos. Como ejemplo, a lo primero ayudan insectos como mariquitas que cumplen la función de depredar pulgones. Y para lo segundo, recurre al abono verde que procede de los restos de la cubierta vegetal que se dejan en el suelo tras ser segada, así como al estiércol de las ovejas.

Son verduras y frutas que se recogen y se entregan directamente al cliente madrileño en su domicilio cada día, eligiendo cuidadosamente aquellas que se encuentran en su punto óptimo, a fin de garantizar su frescura y plenitud de sabor. Y, lo que es más importante, que conserven sus propiedades organolépticas, así como todo el potencial nutritivo. Todo un lujo. Los pedidos pueden hacerse a través de su página web www.dehualdo.com. El huerto trabaja con lo mejor de la cosecha de temporada de frutas y verduras. En cada estación lo que toca. Solo el invernadero de 1500 m2 de superficie, ubicado junto a los cultivos en exterior, sirve de ayuda para aumentar el ciclo productivo de las hortícolas, dado que el clima de la zona es muy frío en invierno.

Inspirada en la rica historia hortofrutícola de la comarca, la Huerta de Hualdo pretende redescubrir algunos de los mejores productos de la tradición agrícola. Frutas como los higos o los melocotones, junto a albaricoques, ciruelas, granadas, melones y sandías, y verduras como tomates, berenjenas o alcachofas. Pero también se plantea recuperar variedades que han sido descartadas en el mercado. Este es el caso del melocotón de la Puebla de Montalbán o el melón de la variedad “Mochuelo”, ambos de innegable calidad sensorial.

La Finca Hualdo cuenta con más de 4000 hectáreas situadas en un enclave natural privilegiado a orillas del río Tajo. Alberga en ella un variado mosaico de cultivos, el olivar y abundantes pastos en los que se cría, desde hace casi dos décadas, el rebaño de casi 2000 ovejas de raza manchega. Estas dan lugar a una leche, caracterizada por su calidad bacteriológica, rica en compuestos bioactivos, con una óptima proporción proteína-grasa. En esta explotación agroalimentario también se localizan la almazara, dónde se producen su gama de aceites virgen extra presentes hoy día en cerca de 40 países, su quesería artesana contemporánea y la huerta dedicada a la producción ecológica hortofrutícola. Una finca, comprometida con el medio ambiente y el desarrollo rural, que conjuga tradición e innovación con el objetivo de ofrecer alimentos de excelente calidad, saludables y sostenibles.