Zagal 1200, un pollería considerada la más chic de Madrid
Y es que este espacio ha conseguido elevar la categoría de asador de pollos tradicional a un concepto gastronómico sin parangón, en el que priman la calidad, la proximidad y la creación de una atmósfera acogedora y sofisticada. Sus pollos y verduras al carbón son el reclamo perfecto para almorzar en casa o en la oficina, ya que ofrece un trato exclusivo y cercano tanto en el restaurante como en take away y delivery. Desde la llegada del otoño y la vuelta a la rutina, Madrid respira nuevos aires provenientes de estrenos y aperturas que buscan sorprender. Y este claramente ...
Este reconocido bar restaurante de Embajadores que responde al nombre de Uskar y del que he hablado aquí en más de una ocasión, ha comenzado el otoño más guapo que nunca porque José Miguel Valdivieso y Rita García Fuster lo han reformado con el lema de “cambiarlo todo para seguir siendo los mismos”. Esta temporada, este chef autodidacta cuya cocina es difícil de describir y fácil que enamore, propone nuevas recetas llenas de color y sabor, como Coliflor en textura con huevo frito y trufa, Berenjena chinocordobesa, Tortillita de camarón o Callos marineros. José Miguel homenajea además a su tierra ...
Con motivo del recientemente celebrado Día contra el Desperdicio Alimentario nos llegó una noticia que por su interés compartimos hoy aquí. Y es que nos sorprende saber que si el despilfarro de alimentos fuera un país, sería el tercero que más emisiones de CO2 libera en el mundo. Y en este contexto podemos comentar que desde su llegada a España, en el pasado mes de febrero, Bene Bono ha salvado 153 toneladas de fruta y verdura, evitado la emisión de 45.900 kg de CO2 a la atmósfera y ahorrado 76.500.000 litros de agua. Esa es la cuestión. Coincidiendo con el ...
Ahora sí que está ya claro que el verano está aquí. Y con el calor, solemos tener menos apetito y nuestro cuerpo nos pide más líquido y alimentos ligeros. Es época por tanto de incluir más fruta y más verdura en nuestra alimentación y, en este contexto, los productos de temporada son una excelente opción a tener en cuenta. Sin olvidar que casi todos ellos tienen un aporte calórico bajo que ayuda a mantenerse en forma. “Incluir frutas y verduras de temporada conlleva siempre una serie de ventajas porque son frescas, aportan más sabor, nutrientes y están a mejor precio. ...
Comer más verduras ayuda a alcanzar el bienestar cuidando nuestra salud. Pero entre la infinidad de propuestas de recetas y nuevos alimentos que se nos presentan en el mercado, destacamos hoy dos ‘super vegetales’ por sus valores nutricionales esenciales y porque aportan grandes beneficios a nuestro organismo: el brócoli y el espárrago verde. La asociación europea FruitVegetablesEUROPE (EUCOFEL) nos ofrece una serie de consejos y recetas con estos superalimentos para crear platos ligeros y suculentos y pasarse al lado más “green”. Vamos a ello. Hervido, asado, frito, crudo en ensaladas, en cremas…, no cabe duda de que el brócoli es una ...
Bene Bono nos comenta los cinco grandes beneficios en su opinión de consumir productos de temporada. Y lo compartimos aquí por el interés que puede tener para todos, ya que, en resumen, la fruta y verdura de temporada tiene mayor sabor, frescura y nutrientes, favorece al medioambiente, a la economía propia y local, así como al desperdicio alimentario. Además, en primavera, las fresas, los albaricoques, los espárragos o los guisantes son algunas de las frutas y verduras de temporada de la que podremos disponer con facilidad. El caso es que Bene Bono, startup que salva frutas y verduras ecológicas e ...
La agricultura representa alrededor del 60% del consumo de agua en España, siendo un sector fundamental para optimizar los recursos hídricos nacionales. En este sentido contamos hoy como ejemplo que Bene Bono ha economizado 7500 m3 de agua en tan solo un mes, salvando 15 toneladas de frutas y verduras ecológicas y 100% producidas por agricultores nacionales procedentes de Lérida, Valencia, Cuenca, Sevilla, Segovia o Canarias, entre otras. La verdad es que se desperdician unos 7,9 millones de toneladas de frutas y hortalizas al año en nuestro país, es decir, el 45% de la producción nacional. Así, tras la celebración ...
El verano está ya aquí y apetecen platos más frescos y ligeros. A algunos porque el calor les afecta y prefieren comidas más estivales y otros para cuidar la línea y aprovechar todas las fibras que los vegetales aportan. Para ambos comensales, Casa Maravillas propone nuevos platos que cumplen con todos estos requisitos. Se trata de ‘platos verdes’, no solo por su color sino porque provienen directamente del corazón de la mejor huerta de España: Tudela en Navarra. Se puede empezar, por ejemplo, con judías verdes. Crocantes y cortadas muy finitas para que liberen todo su sabor y poder sentir ...
Es todo un recetario de cocina familiar basado en los vegetales y toda una declaración de amor a la cocina vegetal tradicional lo que encierra esta obra. La primera idea que se le ocurre a un aficionado a la buena mesa cuando se habla de manjares son las verduras. Pueden ser una menestra, unos espárragos, unas alcachofas o unos pimientos del piquillo de Lodosa, lo que sea, pero casi siempre serán las verduras. Todas ellas están a nuestra disposición en sus muchas variedades todos los días del año; solo es cuestión de saberlas elegir en función de su temporada. Son ...
Tras el éxito del libro Entre brasas, Juan Manuel Benayas nos ofrece esta nueva obra dedicada a la cocina del fuego, esta vez con el mundo vegetal como protagonista absoluto Entre brasas veggie. Del huerto a la barbacoa es un libro en el que se unen dos tendencias culinarias en alza, la cocina a la brasa y la cocina vegetariana. El lector descubrirá las grandes posibilidades de una barbacoa mucho más saludable y deliciosa pero alejada de los tópicos que rodean la cocina a la parrilla. La verdura deja de ser la guarnición y acompañamiento del plato para convertirse en la ...
Cocina biodinámica, nutrición ayurveda, gestión de las energías: son los nuevos conceptos de la comida de Healthy Kitchen, considerado como el mejor restaurante de verduras del mundo. Y es que Xavier Pellicer es uno de los chefs más reconocidos e inclasificables de nuestro país. Este libro es un recorrido por un camino que empezó en 2012, cuando Pellicer comenzó a interesarse por la cocina biodinámica. Este descubrimiento le llevó a profundizar en la nutrición ayurveda y en la gestión de las energías, lo que supuso un cambio fundamental no solo en el ámbito profesional sino también en el personal, en ...
Como ya les he contado aquí en más de una ocasión, Naranjas Lola se dedica a la producción y venta de naranjas, y de cítricos en general, de Valencia a domicilio a través de internet. Todos nuestros cítricos son cultivados de manera tradicional, consiguiendo así naranjas de gran calidad, naranjas naturales y respetuosas con el medio ambiente. Y es que para Naranjas Lola es fundamental ofrecer naranjas de calidad, por eso las cuidan para que lleguen a domicilio con todo el sabor y en su mejor momento Y también les conté que no sólo ofrecen la mejor naranja del mercado, sino que además disponen de ...
Si hay algo que nos repiten constantemente es que las verduras tienen que estar en el top 1 de nuestras comidas diarias. Pues la verdad es que con los platos de Uskar es más que fácil y apetecible cumplir con este requisito y disfrutar además de su magnífica cocina. Por que´sí que es verdad que las frutas y verduras deben estar siempre en el número 1 de nuestra pirámide alimenticia para una vida saludable. Aunque también es igualmente cierto que, a veces, cuesta reinventar platos con estos ingredientes para sorprender y enamorar a todos. En el restaurante Uskar lo hacen ...
Como ya les he contado aquí en más de una ocasión, Naranjas Lola se dedica a la producción y venta de naranjas, y de cítricos en general, de Valencia a domicilio a través de internet. Todos nuestros cítricos son cultivados de manera tradicional, consiguiendo así naranjas de gran calidad, naranjas naturales y respetuosas con el medio ambiente. Y es que para Naranjas Lola es fundamental ofrecer naranjas de calidad, por eso las cuidan para que lleguen a domicilio con todo el sabor y en su mejor momento Y también les conté que no sólo ofrecen la mejor naranja del mercado, sino que además disponen de ...
