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Pepe Vieira propone disfrutar de su menú ‘A Ultima Cociña do Mundo’, dormir sumergido en la naturaleza en su hotel ‘Relais & Châteaux’ y dejarse sorprender por cinco experiencias muy especiales. Todos los viajeros que se hospeden en el hotel durante Semana Santa disfrutarán del desayuno gastronómico y un menú degustación más la experiencia en cocina de I+D. Así Pepe Viera nos propone para Semana Santa una colección de experiencias que giran en torno a la gastronomía y a la naturaleza para disfrutar de esos días.
Y es que desde que abriera en 2001, Pepe Vieira ha consolidado una propuesta gastronómica ‘A Ultima Cociña do Mundo’ basada en las raíces gallegas -reconocida con 2 estrellas Michelin y 1 estrella Verde- que profundiza y traslada a cada plato la historia y las tradiciones, a través de la creatividad y la técnica.
Ese espíritu de proximidad con las raíces y con el entorno se aprecia también en el hotel de 14 habitaciones (Relais & Châteaux) ubicado próximo al restaurante que invita a la desconexión absoluta. Las habitaciones se inspiran en los galpones tradicionales y se asemejan a un cubo de luz. Orientadas hacia la Ría de Pontevedra, tienen un planteamiento completamente sostenible en plena naturaleza que permite disfrutar del paisaje desde el exterior y el interior de las estancias, proyectadas todas ellas para priorizar la relación con el entorno natural.
En el huerto ecológico creado en el año 2008, se puede encontrar el secreto aromático y de color de muchos de los platos: pétalos, tallos, raíces y hojas que anclan la cocina de Pepe Vieira en su territorio y le dan ese sentido ancestral y profundo. La visita culmina con la degustación de uno de los aperitivos más representativos de la cocina del reconocido chef.
Por su parte, la bodega de Pepe Vieira es referente de la sumillería en Galicia, puesto que realiza un recorrido por los países del Camino de Santiago desde Alemania a Galicia. La experiencia propone dos tipos de cata, la que recorre la Denominación de Origen Rías Baixas o una cata con selección de vinos gallegos.
La cocina I+D es la mejor manera de descubrir Pepe Vieira, donde todo nace. Es el lugar donde se crea previamente para luego testear. Entrar en el espacio es sentirse parte del proyecto. Se trata de un auténtico privilegio donde degustar sus platos en exclusiva. Es la experiencia más completa, que incluye: visita a la bodega con cata de 1 hora, visita guiada a la huerta ecológica, visita guiada a la cocina I+D con prueba de plato y el menú degustación Romasanta para dos personas.
La Bodega Albamar es una de las colaboradoras con Pepe Vieira: se trata de una bodega local y familiar con 25 años de experiencia. Esta experiencia ofrece una visita a sus instalaciones, una cata con sus profesionales y una degustación de su sabrosa cocina casera.
Pepe Vieira
Camiño Serpe, s/n
36992 Raxó (Pontevedra)