Los 100 grandes platos de la cocina española, escogidos por los grandes chefs (Planeta Gastro)
Los países que gozan y disfrutan de notables y grandes gastronomías suelen contar entre su bibliografía con obras que recrean aquellos platos que compendian el conjunto de su cocina. Hace un tiempo, un acreditado y prestigioso cocinero español mostraba su pesadumbre y cierta amargura porque España era uno de los pocos países con fuerte tradición culinaria cuyos cocineros y gastrónomos no habían sido capaces de consensuar la lista de los platos más representativos de su cocina. Hasta ahora. Porque ahora llega este libro que es el resultado de una ambiciosa propuesta realizada a un selecto número de gastrónomos españoles de ...
