‘El mundo oculto de la trufa’, un libro de Ryan Jacobs que se lee como una novela negra
Esta obra trata sobre una apasionante investigación sobre el caos y la manipulación en el mercado del hongo más caro del mundo, la trufa. La obra de Ryan Jacobs, con traducción de Albert Vitó, es, sí, un libro de gastronomía, pero que se lee como una novela negra. Más allá del esplendor de los chefs estrella y los restaurantes de prestigio, la cadena de suministro de la trufa está marcada por los robos, el secretismo, los sabotajes y los fraudes. Los campesinos patrullan sus campos armados con rifles y temen que los espías puedan robarles los secretos del negocio; los ...