La trufa negra de Soria, todo un mundo por descubrir

El Concurso Internacional Cocinando con Trufa, del que hablábamos ayer, ha sido el pistoletazo de salida para la temporada de trufa negra que va desde de diciembre y se prolonga hasta marzo, siendo enero y febrero los momentos culmen. Este evento internacional también ha servido para poner en valor uno de los productos estrella de la gastronomía de Castilla y León. Cabe destacar a Castilla y León, y sobre todo a la provincia de Soria, como uno de los grandes productores de este hongo, considerado por los mejores chefs como el rey de los platos de invierno. Soria es una ...

Ya se sabe cuál es el mejor plato de trufa negra del mundo y ¡es español!

En el concurso del que hoy hablamos, el mejor plato de trufa negra del mundo consiste en un roast beef con salsa de mantequilla trufada, encurtidos de setas y un demi-glace de queso y trufa negra. Y ha sido el equipo español, capitaneado por el burgalés Antonio Arrabal, quien se ha impuesto en el II Concurso Internacional de Gastronomía Cocinando con Trufa, organizado por la Junta de Castilla y León. El jurado de la final estuvo compuesto por 12 estrellas Michelin, destacando la presencia de Elena Arzak, el nuevo tres estrellas Michelin Jesús Sánchez, Oriol Castro, el portugués Ricardo Costa o el ...

Nueva Salsa Tartufa de Mykés Gourmet, placer y lujo, al alcance de todos

La nueva Salsa Tartufa con Trufa Negra de Mykés Gourmet garantiza placer y lujo, al alcance de todos. Así es el último lanzamiento de la empresa soriana. una salsa tradicional de Italia a la que Mykés Gourmet ha dado su toque personal. veámoslo a continuación. Con los ingredientes propios de este condimento típicamente italiano, excepto porque se elabora con trufa negra de verano, la Salsa Tartufa con Trufa Negra de Mykés Gourmet ofrece algo realmente valioso: mucho placer, sin realizar un gran esfuerzo en la cocina. Acompañante habitual de carne, pasta, pizza, arroces o pescados, la Salsa Tartufa con Trufa ...

Juan Luis Recio

Blogger gastronómico y de tendencias, crítico de vinos (XL Semanal), letrista, sociólogo, mensista, poeta

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