11 guarniciones para carne y pescado ?

Patatas a la griega, alcachofas en salsa o pimientos  asados, en Periodista Digital, te contamos 11 guarniciones para carne fáciles y deliciosas. Ideales para acompañar un solomillo, unas chuletas o cualquier tipo de pescado . ¡No te las pierdas!

11 guarniciones para carne y pescado

Todas las recetas son con ingredientes fáciles de encontrar y económicos, (utilizamos verduras congeladas también). Las verduras congeladas son un gran recurso ya que mantienen bien los nutrientes y cualidades, (incluso más que algunas frescas  que tenemos ya varios días en la nevera).

Alcachofas en salsa, receta fácil

• Calorías: 43 por 100 g

Las alcachofas tienen inulina, un tipo de fibra que aporta efectos prebióticos. El extracto de alcachofas también puede aliviar síntomas como la hinchazón, náuseas y acidez estomacal.

Ingredientes

• Alcachofas frescas – 10 unidades
• Dientes de ajo – 6 unidades
• Vino blanco – 100 ml
• Harina – 1 cucharada y ¼ de cucharadita
• Caldo de de verduras – 280 ml
• Pimentón dulce – ½ cucharadita
• Aceite de oliva virgen extra – 80 ml
• Orégano seco – ½ cucharadita
• Sal – al gusto
• Pimienta – una pizca
• Limón en rodajas – 3 rodajas

Preparación

Sigue el paso a paso de la receta desde este? enlace o pulsando sobre el título de la receta.

Espárragos a la plancha paso a paso

Con tan solo 20 calorías por 100 g y un 90% de agua, los espárragos son una de las verduras más ligeras. Son fuente de fibra y antioxidantes como las antocianinas.

¿Sabías que tomar espárragos es beneficioso si tienes resaca? Parece que la combinación de minerales, aminoácidos y su gran contenido en agua ayudan a reducir los síntomas de la resaca.

Ingredientes

• Espárragos verdes – 2 manojos
• Aceite de oliva virgen extra – 3 cucharadas
• Zumo de limón –  el de un limón
• Sal gorda –al gusto
• Pimienta – al gusto

Preparación

Sigue esta receta saludable desde ? este enlace

Patatas a la griega

Una deliciosa forma de cocinar patata al aroma del limón y el orégano. Quedan irresistibles, tiernas por dentro y crujientes por fuera.

Ingredientes

• Patatas para horno – 5 unidades→ (las mejores variedades para horno son las harinosas como: Russet, Maris Piper, Bintje o King Edward, Kennebec o Spunta).

Para la salsa o aliño de limón

• Dientes de ajo – 3 unidades
• Aceite de oliva virgen extra – 100 ml
• Agua – 100 ml
• Zumo de limón – el de 2 limones
• Sémola de trigo – 2 cucharaditas
• Orégano seco – 4 cucharaditas
• Sal – al gusto
• Pimienta- al gusto

Preparación

No te pierdas el  paso a paso de esta receta ? desde este enlace.

Pimientos asados al horno: 2 recetas.

Los pimientos tan solo aportan 32 calorías por ración de 100 g y además son fuentes de vitamina C y vitamina A. Además aportan ácido fólico o B9,vitamina B3 y vitamina E.

Ingredientes

• Pimientos rojos o verdes – 2 unidades
• Dientes de ajo – 2 unidades
• Aceite de oliva virgen extra – 2 cucharadas
• Agua  –  cucharadas
• Sal – al gusto
• Pimienta – una pizca

Aliño

• Pimentón dulce – una pizca
• Aceite de oliva virgen extra- 2 cucharadas
• Vinagre de manzana – 1 cucharada

Preparación

El paso a paso de estas dos recetas lo puedes seguir pulsando este enlace o ?el título de esta misma receta.

Berenjenas al microondas fáciles

Las berenjenas tieneN tan solo 27 calorías, y un 89% de agua. Aportan vitaminas como el ácido fólico (18 mcg), vitamina C, (6 mg) o vitamina A, (3 mcg). g. Entre los minerales, calcio 11 mg, fósforo 21, 4 mg, potasio, la misma cantidad. Sodio 2 mg, magnesio 12 mg.

Ingredientes

• Berenjenas –2 unidades
• Aceite de oliva virgen extra – 2 cucharadas
• Zumo de limón – 2 cucharadas
• Sal – al gusto
• Pimienta –al gusto
• Orégano seco – ½ cucharadita

Preparación

Esta receta es tan sencilla que seguro la incorporas a tu recetario personal, sigue el paso a paso desde ? este enlace. 

Setas a la plancha

Si buscas una guarnición ligera para carne, las setas son una de las mejores alternativas. Tan solo aportan 31 calorías por ración de 100 g.

Son muy diuréticas al contener hasta un 91% de agua. A pesar de ser tan ligeras las setas contienen muchos nutrientes, por ejemplo. Vitamina A 217 mcg, vitamina C, 4 mg. Vitaminas del grupo B como la B9, 23 mcg y también vitamina D, 23,6 mcg.

Por su textura las setas combinan bien con platos que tengan salsas ya que enriquecen su sabor.

Ingredientes

• Setas variadas – 400 g
• Jamón curado en tacos o lonchas– 150 g
• Dientes de ajo – 2 unidades
• Perejil picado – al gusto
• Aceite de oliva sabor suave – 4 cucharadas
• Sal –al gusto
• Pimienta – al gusto

`Preparación

¿Te apetecen unas setas? Sigue el paso a paso ? desde este enlace.

Arroz basmati paso a paso

Si prefieres una guarnición más contundente que las verduras, el arroz basmati es la receta perfecta. Basmati en sánscrito  significa fragante.

Para que este arroz desarrolle su aroma, debe envejecer durante largos períodos de tiempo. La mayoría de los productores almacena el arroz durante al menos 9 meses antes de comercializarlo. El aroma del arroz basmati algunos lo definen como similar al de las palomitas de maíz.

Ingredientes

• Arroz basmati – 400 g
• Agua hirviendo – 900 ml
• Sal –  al gusto
• Un chorrito de vinagre

Preparación

Sigue la receta desde ? este enlace.

Patatas a lo pobre

¡Una receta con siglos de historia! ¿Sabías que las patatas llegaron a España en siglo XVI, pero no se consumían? Al principio su uso era ornamental, se temía que fueran perjudiciales para la salud.

A partir  del siglo XVI y XVII la patata se fue extendiendo por España y Europa. Al ser un cultivo poco exigente se adaptó muy bien a distintos terrenos convirtiéndose en un alimento básico en la dieta de millones de personas.

Ingredientes

• Patatas –5 unidades
• Cebolla – 1 unidad
• Dientes de ajo – 3 unidades
• Romero seco – 1 cucharadita
• Aceite de oliva – 100 ml
• Sal – al gusto
• Pimienta – una pizca

Preparación

¿Tienes ganas de probar estas patatas? Desde ? este enlace podrás seguir el paso a paso.

Espaguetis con verduras: 2 recetas bajas en calorías

Son verduras en forma de espaguetis que combinan de maravilla con carne o pescado, una guarnición muy baja en calorías y además fácil de preparar.

Ingredientes

• Espaguetis de calabacín –400 g
• Espinacas baby frescas –120
• Tomates cherry –30 unidades
• Queso feta o tofu (para los vegetarianos) – 300 g
• Cebolla – 1 unidad
• Diente de ajo –  2 unidades
• Aceite de oliva virgen extra – 100 ml
• Sal – al gusto
• Pimienta – al gusto
• Albahaca seca – ½ cucharadita

Preparación

Sigue esta receta desde este ? enlace.

Cardos con almendras, receta fácil

Esta receta es ideal para acompañar un pescado o carne a la plancha. El dardo es muy ligero tan solo 23 calorías y aunque en esta receta lleva almendras tan solo son 80 g, (que si preparar la receta para 4 o más personas el contenido calórico sigue siendo bajo).

Ingredientes

• Cardo -500 g (puede ser fresco o congelado)
• Almendras – 80 g
• Aceite de oliva sabor suave –50 ml
• Dientes de ajo – 2 unidades
• Harina – 1 cucharada colmada o 45 g
• Leche  -250 ml
• Sal – al gusto
• Pimienta – una pizca

Preparación

Si quieres preparar esta receta puedes seguir el paso a paso desde ? este enlace.

Guisantes con champiñones

Receta ligera, los guisantes tienen 80 calorías por ración de 100 g, y los champiñones solo 31 calorías. Los guisantes tienen un ligero sabor dulce, así que suelen gustar incluso a los más pequeños, a diferencia de otras verduras con sabor más acusado como el brócoli o las coles de Bruselas.

Ingredientes

• Guisante congelados –500 g
• Champiñones de lata – 200 g
• Cebolla  – ½ unidad
• Diente de ajo – 1 unidad
• Aceite de oliva virgen – 2 cucharadas
• Tomillo – 1 cucharadita
• Sal –  al gusto
• Pimienta – al gusto

Preparación

Sigue el paso  a paso de esta receta ? desde este enlace.

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