Receta: ceviche de langostinos, con mango y aguacate

Los langostinos son una delicia en toda época del año.

De color grisáceo cuando están crudos, adquieren un tono rosado una vez cocidos.

La carne del langostino, nos aporta proteínas y tiene poca grasa aunque destaca por su contenido en omega-3.

Los langostinos se pueden usar en cocina para una infinidad de platos, ya sean cocidos como entrante o como ingrediente en salpicones, arroces o salsas.

Esta vez, optamos por el ceviche.

INGREDIENTES

• – 10-12 langostinos crudos y pelados
• – Medio aguacate si es grande 1 si es pequeño
• – Medio mango
• – 1 cebolla mediana morada
• – 4 limas
• – Sal , pimienta
• – Cilandro fresco picado

PREPARACION

Cortar algunos langostinos en trozos y reservar unos cuantos enteros para decorar y porque al personal le gusta.

En un bol pondremos los langostinos con sal, pimienta y el jugo de las limas mezclamos bien y reservaremos mientras vamos preparando la cebolla en juliana la lavaremos y dejaremos reposar un rato en (agua con vinagre para quitarle el picante) picaremos en dados el aguacate y mango.

Después mezclaremos los langostinos con el mango, aguacate y cebolla y un puñado de cilantro picado para formar el ceviche.