Todos los aficionados lo desean y hay pasos continuos para fortalecer su presencia en todos los ámbitos. Este es un importante paso, ya que ESAH (Estudios Superiores Abiertos de Hostelería) acaba de presentar su nueva Temporada de Monográficos 2013-2014 con una jornada gastronómica dedicada a los Cócteles Clásicos.
Bloggers de gastronomía y profesionales relacionados con el sector hostelero pudieron disfrutar de una jornada gastronómica organizada por ESAH Estudios Superiores Abiertos de Hostelería en su sede de Madrid, en el Café de Oriente, dedicada a los Cócteles Clásicos. Se elaboraron un total de 16 cócteles, donde no faltaron los más clásicos y esperados Gin &Tonic, Mojito o San Francisco. Todos los conocemos, pero muchos no sabemos con certeza cómo prepararlos.
¿Sabía, por ejemplo, que un truco para conseguir la textura perfecta de la Piña Colada es un toque de nata líquida? En el caso del Cosmopolitan, a nivel de restauración, es más complicado de preparar, ya que los distribuidores no trabajan con productos como el zumo de arándanos, el ingrediente esencial para este cóctel. O por ejemplo, al empezar a preparar el Mojito, primero hay que machacar la hierbabuena con el azúcar, sin añadir el limón verde, algo que haremos posteriormente y machacaremos ligeramente para extraer el jugo sin llegar a destrozar los trozo de lima. En fin, toda una nueva ocasión para compartir y disfrutar de estos clásicos que nunca pasan de moda y con los que se puede sorprender en cualquier carta.
Y es que los cócteles, cierto, nunca pasan de moda, ya sean con alcohol o sin, siempre es un buen momento para disfrutar de una buena mezcla. En el aula-taller de ESAH prepararon desde un típico Bloody Mary, al auténtico Cosmopolitan o un Daiquiri de fresas guiados por el maître y sumiller del Café, Juan Carlos García, también profesor de la Escuela.
El mundo de la cocina y la hostelería, es un sector en continuo cambio que exige una renovación constante por parte de los profesionales, siendo por ello la formación, una parte esencial del éxito. Una ocasión que ESAH dedicó para presentar la nueva Temporada de Monográficos 2013-2014 para amantes y profesionales de la cocina, cursos de entre 2 y 3 horas impartidos por profesionales de la alta cocina como Juan Carlos, que ponen toda su experiencia y conocimiento al servicio de los asistentes.
Esta temporada los amantes de la cocina podrán disfrutar de 12 cursos con un enfoque más técnico que años anteriores, entre los que encontrarán las recetas más innovadoras en el curso de Cocina Creativa de la mano de de la mano de Roberto Moral, chef del Café de Oriente, la posibilidad de añadir nuevas ofertas de servicios sus negocios con el Curso de Catering o darle un valor añadido al menú con el Curso de Nutrición.
Estudios Superiores Abiertos de Hostelería (ESAH) es un centro de formación online que surge de la iniciativa de SEAS Estudios Superiores Abiertos (Grupo San Valero) y el Grupo Lezama en el año 2008. Este centro es pionero en la formación y especialización de profesionales del sector hostelero con metodología e-learning. Además, está respaldado por la Escuela de Hostelería de Sevilla y sus delegaciones en Sevilla y Madrid.
Para más información sobre la Temporada 2013-2014 de Monográficos ESAH: www.estudiahosteleria.com/monograficos
