Restaurante Bugao: ¿Mediterráneo o Atlántico…?

Como yo, me refiero a la pregunta del título que nací en el Mediterráneo y me hizo mayor en el Atlántico, al que vuelvo ahora después de un largo recorrido por doquier. Pero bueno, hablamos de Bugao, un restaurante ceutí que desde hace ya un tiempo reside también en Madrid y del que he hablado en más de una ocasión, y de Jesús López-Higueras, su fantástico bartender al que conocí casi en sus inicios profesionales y aún nos seguimos la pista. Y lo que antecede tiene su razón de ser ya que hablamos de que la singular y privilegiada ubicación geográfica de Ceuta, origen de Bugao, entre el mar Mediterráneo y el océano Atlántico, es la protagonista de los dos nuevos y renovados Menús Degustación que estrenan este 2024.

El caso es que, a partir de ahora, nos ofrecen dos propuestas de Menús Degustación denominados precisamente “entre mares”, con un perfecto equilibrio entre técnica y creatividad, creadas por su chef Hugo Ruiz, para que pueda elegir el que mejor se adapte a sus gustos o necesidades en cada ocasión.

El Mediterráneo es un menú corto que consta de cuatro aperitivos, tres entrantes fríos, un principal y un postre. La elección adecuada para aquellos que prefieren una opción más ágil y dinámica. Por otra parte, el Atlántico es la versión larga que incluye cuatro aperitivos, cuatro entrantes fríos, un principal a elegir entre cinco opciones, y dos postres. Dos extraordinarios menús bañados por deliciosos aromas y sabores que definen la auténtica riqueza culinaria de Ceuta. Ambos le permiten disfrutar de una experiencia culinaria excepcional con la apuesta más personal de Hugo Ruiz a través de un servicio exquisito y comprometido con la excelencia.

Bugao es un espacio culinario de lujo que sitúa Ceuta en el mapa gastronómico de alto nivel. Incluido en la Guía Michelin, Bugao es un lugar de encuentro muy valorado por la alta sociedad española. Deportistas, empresarios, artistas o políticos acuden con frecuencia a degustar los productos de su extraordinaria cocina. El restaurante seduce con su estética colonial y deleita con la propuesta gastronómica del chef ceutí Hugo Ruiz, galardonado con un Sol Repsol. Una oferta culinaria basada en la cocina de mercado y temporada cuyo hilo conductor es el mejor producto del mar, especialmente el atún rojo. Además, Bugao destaca por su extraordinaria bodega compuesta por etiquetas nacionales e internacionales de gran prestigio, así como por una original carta de coctelería. Así que en resumen una muy buena oportunidad de disfrutar de una experiencia culinaria muy especial con la apuesta más personal de Hugo Ruiz a través de un servicio exquisito y comprometido con la excelencia.

Ubicado en el corazón de la capital, Bugao cuenta con diferentes ambientes para disfrutar su “Cocina entre Mares”: la barra, un espacio desenfadado con taburetes y mesas altas; planta baja, de atmósfera chic y relajada; la planta alta, elegante y acogedora con un exclusivo e íntimo Reservado; y terraza cubierta, acondicionada para cualquier época del año. Bugao es un restaurante idóneo para perderse en busca de la costa, embarcando a sus comensales en un viaje hacia los tradicionales pueblos del Sur mediante el sabor único y excelente de sus platos.

Bugao Madrid
c/ María de Molina, 4
28006 Madrid