text-align: justify">Para comer, cenar o tomar unos pinchos o raciones. Y es que nuestra barra es el mejor punto de encuentro para esas risas, confidencias y tertulias interminables en un ambiente relajado mientras pruebas todas las creaciones de la carta que ofrece Bugao.
Carta diseñada por su chef, Hugo Ruiz, cuya formación gastronómica comienza con su ingreso en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla en el año 2006, donde permaneció durante los tres años siguientes completando su formación y realizando prácticas en diversos restaurantes de renombre. Su trayectoria profesional se inicia en el año 2007 en el restaurante El Higuerón (Benalmádena). En el2008 forma parte del equipo de Casa Gerardo, galardonado con una estrella Michelin a las órdenes de Marcos Morán (Prendes, Gijón). En 2009 forma parte del prestigioso restaurante Calima (Marbella), galardonado con dos estrellas Michelin y dirigido por el chef Dani García. Hugo continúa su exigente formación en el restaurante Café de París (Málaga), galardonado con una estrella Michelin, a la orden del chef José Carlos García y termina todo este periplo donde comenzó, en Sevilla, por el año 2006, en la Taberna del Alabardero. Pasado todo este tiempo, el sueño de su infancia se cumplió con la apertura del restaurante Bugao, establecimiento regentado por este joven chef con una filosofía personal de la cocina.
En la barra, claro, se puede degustar, por ejemplo un clásico reinventado, el bocata de calamares fritos con pera y ajo negro. O quizá es el momento de disfrutar alguno de sus exquisitos cócteles como el clásico y exitoso Moscow Mule. Un cóctel de vodka sensual, con notas picantes y ácidas, y muy refrescante. ¿Vas a resistirte?
Bugao Madrid
c/ María de Molina, 4
28006 Madrid
