Restaurante Bugao: ¿Mediterráneo o Atlántico…?

Como yo, me refiero a la pregunta del título que nací en el Mediterráneo y me hizo mayor en el Atlántico, al que vuelvo ahora después de un largo recorrido por doquier. Pero bueno, hablamos de Bugao, un restaurante ceutí que desde hace ya un tiempo reside también en Madrid y del que he hablado en más de una ocasión, y de Jesús López-Higueras, su fantástico bartender al que conocí casi en sus inicios profesionales y aún nos seguimos la pista. Y lo que antecede tiene su razón de ser ya que hablamos de que la singular y privilegiada ubicación geográfica ...

Fondos coralígenos: España, líder de Europa en biodiversidad marina

Paisajes submarinos, arrecifes rocosos con coral o bosques de gorgonias constituyen un patrimonio natural único de España, que resulta un gran atractivo para unos visitantes cada vez más concienciados con el impacto ambiental de sus estancias. La conservación de estos hábitats marinos es crucial para preservar la salud del Mediterráneo y liderar desde España la transición hacia un nuevo modelo ambiental, social y económico de bien e interés común. Aproximadamente el 9% de las aguas españolas están declaradas Lugares de Importancia Comunitaria y Zonas de Especial Conservación por su rica biodiversidad. Con todo esto como contexto, vamos a analizar la ...

Gin Mare & Salmon Guru presentan Ultramare: cócteles en las profundidades del mediterráneo

Este innovador proyecto sumerge cócteles en vasijas artesanales con el objetivo de estudiar la reacción de la mezcla a diferentes agentes y cuya finalidad es la de crear una nueva línea de cócteles por el prestigioso bartender, Diego Cabrera. Bajo la estrecha supervisión de una bióloga marina, efectos como la temperatura del agua, la profundidad o la salinidad serán objeto de estudio. Este proyecto tiene su réplica en Guru LAB, donde maceran mezclas elaboradas en exclusiva y que ya están incluidas en la carta del local, incluido en los The World´s 50 Best Bars. Por primera vez en la historia, ...

20 propuestas de hoteles relajantes para lo que queda de verano o en cualquier otro momento 2/2

Continuamos hoy con otras diez pistas de hoteles relajantes en los que disfrutar de una escapada o de un viaje de placer cuando se quiera, tras las otras diez pistas que ayer aquí ofrecimos. Ayer, cuando decíamos que tras un viaje excitante, o mejor dicho 11 viajes, como propusimos anteriormente, por diversas zonas del planeta incluyendo nuestro país, ¿qué tal un hotel relajante? Pues entre ayer y hoy estamos ofreciendo diversas pistas con hasta 20 hoteles relajantes en total para descansar y desconectar, ya sea en estas últimas semanas de temporada veraniega o cuando mejor nos cuadre. En este caso ...

11 propuestas de viajes excitantes para lo que queda de verano (o para cualquier otro momento)

Aún queda algo de verano por delante y además también el otoño es una época perfecta para viajar, ahora que las restricciones comienzan a relajarse y el deseo de moverse aumenta. Aquí proponemos varios viajes muy atractivos, que además tienen buenos precios y entre mañana y pasado, para compensar la excitación, iremos mostrando una veintena de alojamientos en los que descansar, relajarse, hacer deporte, comer bien y cargar las pilas para los próximos meses que, seguramente, buena falta van a hacer. pero hoy vamos a los viajes: Panamá, un paraíso por descubrir Es un país relativamente pequeño (que por cierto ...

Restaurante Índigo, estrella gastronómica en la Costa Blanca, con cocina tradicional y de vanguardia

El restaurante Índigo se encuentra en el hotel Meliá Villaitana y ofrece desde allí la mejor vista de Benidorm y el Mediterráneo, una de las razones por las que se está convirtiendo en la nueva estrella de la gastronomía en la Costa Blanca y lugar de cita imprescindible para los amantes de la buena mesa. Abierto a clientes del hotel pero también al público en general solo para cenas, hace una decidida apuesta por productos km.0 y autóctonos, potenciando las recetas tradicionales alicantinas, sin olvidar un toque de vanguardia y la cocina de autor. Su chef es Eduardo del Real, Chef ...

Double Bubble, un espumoso blanco 100 % monastrell con mucho carácter

Elaborado por Bodegas Crápula & La Nena, este nuevo vino espumoso es el primero que elabora Gabriel Martínez en su bodega de vinos de autor tan peculiar como interesante, y como no podía ser menos, lo hace con uva monastrell al 100 %, la uva mediterránea por antonomasia en la D.O. Jumilla. "Amor como burbujas que refrescan al desvanecerse con un simple parpadeo" es la definición que le da la propia bodega, y por ello, ¿qué mejor que brindar por el amor en un día como hoy, San Valentín, o en cualquier otro momento de celebración o por disfrute sin ...

Arrocerías Abanda, una gran variedad de arroces mediterráneos a domicilio

Llega a la mesa un nuevo concepto de arroces a domicilio con Abanda Arrocerías,que ofrece arroces de autor, elaborados uno a uno en su propio obrador, a fuego lento, esperando a que alcancen su punto de ebullición. Porque es en ese preciso instante cuando los arroces de Abanda Arrocerías empiezan a desarrollar esa personalidad tan característica que les permite marcar la diferencia: un grano en perfecto estado, un sabor intenso y sorprendente con una presentación sencillamente espectacular. Son arroces que mantienen la esencia del Mediterráneo, elaborados a partir de fondos bien trabajados, con arroz de variedad bomba Molino Roca, materia prima de calidad excepcional con Denominación ...

AN/2 2018 o el retorno de la explosión mediterránea

Una auténtica explosión, sí, de puro Mediterráneo, y es que ha salido recientemente a la luz la nueva añada del ÀN/2, una apuesta firme de la bodega mallorquina Ànima Negra por las variedades autóctonas y por acercar la autenticidad del terroir a todos los paladares. Como su hermano mayor, el emblemático ÀN, este ÀN/2 2018 es fruto de una filosofía propia de sus creadores Miquel Àngel Cerdá y Pere Obrador. Una filosofía tanto en la forma de entender la viticultura como en el vino en sí, basándose en la simbiosis irrepetible de un clima, una tierra y unas variedades autóctonas de ...

Juan Luis Recio

Blogger gastronómico y de tendencias, crítico de vinos (XL Semanal), letrista, sociólogo, mensista, poeta

Lo más leído