Elaborado por Bodegas Crápula & La Nena, este nuevo vino espumoso es el primero que elabora Gabriel Martínez en su bodega de vinos de autor tan peculiar como interesante, y como no podía ser menos, lo hace con uva monastrell al 100 %, la uva mediterránea por antonomasia en la D.O. Jumilla. «Amor como burbujas que refrescan al desvanecerse con un simple parpadeo» es la definición que le da la propia bodega, y por ello, ¿qué mejor que brindar por el amor en un día como hoy, San Valentín, o en cualquier otro momento de celebración o por disfrute sin más?

La monastrell con la que se elabora procede de viñedos viejos de secano de más de 30 años de edad, situados a unos 700/800 metros de altitud. La elaboración, tras la vendimia temprana manual a primeros de septiembre, se hizo con una segunda fermentación por el método Granvás o Charmat. esta segunda fermentación fue lenta y metódica, en depósityos isobáricos, lo que ha dado lugar a este espumoso seductor y dotado de gran fragancia.

De color amarillo pardo con reflejos verdosos, está dotado de una burbuja fina y constante, que procura una sensación de cremosidad,siendo muy complejo, frutal y aromático en nariz, predominando en la entrada la fruta blanca y de hueso que dejan paso al final a las notas balsámicas. A su paso por el paladar se aprecia su equilibrio y frescura, con un final largo y delicado. Con ello, es un espumoso muy apropiado para el aperitivo y platos ligeros o de entrada, así como con mariscos y pescados a la plancha o a la sal, consumido a unos 11 ºC en una copa apropiada. Tiene un 11,5 %/Vol. de grado alcohñólico y 9 gramos a azúcar por litro. Su PVP es de unos 8 €, y la producción inicial es muy limtada.