Restaurante Bugao: ¿Mediterráneo o Atlántico…?
Como yo, me refiero a la pregunta del título que nací en el Mediterráneo y me hizo mayor en el Atlántico, al que vuelvo ahora después de un largo recorrido por doquier. Pero bueno, hablamos de Bugao, un restaurante ceutí que desde hace ya un tiempo reside también en Madrid y del que he hablado en más de una ocasión, y de Jesús López-Higueras, su fantástico bartender al que conocí casi en sus inicios profesionales y aún nos seguimos la pista. Y lo que antecede tiene su razón de ser ya que hablamos de que la singular y privilegiada ubicación geográfica ...
Attis, Bodega y Viñedos, de Rías Baixas, se ha propuesto este año traer el mismísimo Atlántico a nuestra mesa durante las fiestas navideñas. Y la verdad es que nadie como ellos para lograrlo. Y lo hacen no solo con tres extraordinarias conservas de la Ría - Zamburiñas, Mejillones y Sardinas-, que sería lo normal. También son capaces de llevar a nuestra mesa el agua del Atlántico embotellada para que el sabor del mar esté en nuestros platos y preparaciones, y no de manera metafórica. Por si esto fuera poco, acompañan con su albariño, Attis Mar ¡que hace su crianza de ...
Acogido a la D. O. Ribeiro, este peculiar vino blanco elaborado con la uva autóctona treixadura, forma parte del proyecto atlántico de Vintae, grupo emprendedor y que, aunque surgido en La Rioja, expande su buen hacer por toda nuestra geografía y por muchos varietales y diversificados proyectos. Como ellos mismos nos cuentan, "en nuestro afán por explorar, en 2014 comenzamos un viaje en busca de las zonas con mayor potencial para los vinos blancos de España. Raúl Acha, director técnico, y Richi Arambarri, nuestro CEO, ponen su mirada en el norte, en aquellas D.O. que destacan por su frescura, pues ...
En el restaurante terraza La Cocina de San Antón, ubicado en la azotea del Mercado homónimo en pleno corazón del madrileño barrio de Chueca se ha estrenado este mes de septiembre un menú compuesto de increíbles sabores atlánticos. Y es que La Cocina de San Antón vuelve en septiembre más potente que nunca con un menú repleto de sabores atlánticos que maridan a la perfección con la mejor ginebra atlántica de elaboración 100% gallega, Nordés. Como no podría ser de otra forma este menú propone entre sus entrantes para compartir algunos de los mejores productos traídos de tierras gallegas, como el ...
