Por todo lo alto

Brígida Gallego

Verdadero homenaje al Art de vivre francés

Grand Siècle por Laurent-Perrier presenta las seis reglas del Champagne en Navidad

La ocasión perfecta para rememorar los puntos a tener en cuenta a la hora de servir el Champagne en las mesas navideñas

Grand Siècle por Laurent-Perrier

Verdadero homenaje al Art de vivre francés, Grand Siècle par Laurent-Perrier destaca por su concepto: recrear la añada perfecta, iteración tras iteración, mediante el ensamblaje de tres vendimias con perfiles enológicos complementarios.

Las 6 reglas del champagne en Navidad

¡Pop! o ¡pshhh!: l dilema a la hora de descorchar la botella

Los más finos abrirán la botella dejando escapar un ligero susurro. La botella se mantiene inclinada a 45 grados, cerca del pecho, con una mano sujetando el corcho con el alambre previamente aflojado, y la otra mano girando la base de la botella.

¿Copa “Gastby” o flauta de toda la vida?

Admitimos que es fácil perderse entre el glamour de la copa “Gatsby” y la flauta de toda la vida.

La más recomendable es la copa tulipán: bastante parecida a la copa de vino, es ligeramente más estrecha. Su cáliz abombado permite que se expresen y se concentren los aromas. Es muy importante recordar que siempre se sujeta por el tallo para que la mano no temple el vino.

Abrir los aromas con la temperatura ideal

El champagne se degusta idealmente entre 8 y 10°C. 30 minutos en una cubitera con hielo y agua, o 4 horas en una nevera permitirán alcanzar la temperatura perfecta.

En cambio, champagnes tan finos como Grand Siècle, que goza de más de 10 años de envejecimiento en bodega, se revelan con dos grados más, entre 10 y 12°C. De esta manera, se abren todos los aromas más complejos, en este caso de cítricos, frutas confitadas, pan de especias y miel.

Servir el champagne, o cómo convertirse en un maestro de destreza

Servir el champagne es un juego de destreza: la mano derecha inclina la botella sujetándola por la base, mientras que la mano izquierda inclina la copa.

Para darle un toque más festivo, este fin de año, Laurent-Perrier viste por primera vez Grand Siècle. El brillo del vino y su escudo en forma de sol, han inspirado el vestido resplandeciente que cubre la botella negra. Además de irradiar de luz las cenas navideñas, asombrará a todos los invitados por su elegancia y su delicadeza.

Grand Siècle por Laurent-Perrier

 

Los secretos de la conservación del champagne

Una botella de champagne se conserva durante varios años en posición horizontal y en la oscuridad de una bodega a 10°C.

Una vez abierta, ninguna cuchara ni remedio de la abuela permitirá conservar el champagne como un tapón hermético. Es tan fácil conservar la botella abierta como taparla con un tapón adecuado, y mantenerla en frío

Inspiraciones para maridar el champagne

El champagne es un vino, por lo que puede acompañar desde los canapés hasta el postre. Grand Siècle es el maridaje perfecto para las cenas navideñas. De aperitivo, con unas ostras recién abiertas, elija Grand Siècle n°24 y para acompañar un risotto de bogavante y trufa negra, opte por un Grand Siècle n°22.

Grand Siècle por Laurent-Perrier

Grand Siècle pas Laurent Perrier

Verdadero homenaje al Art  de vivre francés, Grand Siècle par Laurent-Perrier destaca por su concepto de recrear la añada perfecta, iteración tras iteración, mediante el ensamblaje de tres vendimias con perfiles enológicos complementarios.

Las iteraciones de Grand Siècle n°24, añadas 2007, 2006 y 2004 y Grand Siècle n°22, añadas 2004, 2002 y 1999, es la ocasión perfecta para rememorar los puntos a tener en cuenta a la hora de servir el Champagne en las mesas más elegantes de este fin de año.

PVPR IVA incluido:
Grand Siècle nº24, Metal Jacket Soleil 75 cl: 189€
Grand Siècle nº22 estuchado, 150 cl: 320€

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