Cócteles para los días y las noches de verano

Con la llegada de los meses más calurosos, la sed se convierte en un constante que solo los mejores tragos pueden saciar, ya sean largos o cortos, clásicos o de autor. ¿Nos los tomamos en un jardín secreto, en el corazón de la capital, en nuestra hamburguesería favorita o en una azotea con vistas al skyline madrileño? Pues vamos a ello con las sugerencias de #AiresdeVerano, con lo que concluimos esta serie:

– El Jardín de Arturo Soria

c/Arturo Soria, 207. Madrid. Teléfono: 918 965 925

Desde su apertura, en mayo de 2020, se ha convertido en uno de los vergeles más famosos de la capital gracias a un entorno mágico que se divide en varios espacios: el informal chill out, el escondido jardín trasero, la preciosa terraza techada y el luminoso salón acristalado. Nos sentemos donde nos sentemos, la máxima de ‘producto, calidad y tradición’ en la que basan su cocina está más que presente, y se puede acompañar, más ahora que abren de 13:00 a 1:00 ininterrumpidamente de lunes a domingo, con cócteles de aperitivo, como el Tintillo, una versión del tinto de verano con vermut rojo, zumo de naranja natural y espuma de cítricos, o el Bloody Mary, y otros clásicos (prácticamente todos a 10 €), entre los que no faltan:

Margarita

Mojito, con o sin alcohol (8 €)

Moscow Mule

Daiquiri

Caipirinha…

 – La Cabrera

c/Velázquez, 61. Madrid. Teléfono: 671 280 878

Esta casa de carnes respeta la tradición y la esencia de la familia argentina, rindiendo un orgulloso tributo a la cultura culinaria del Río de La Plata. Su propuesta gastronómica se basa en los clásicos y suculentos cortes argentinos, así como en otros platos típicos del país del tango. Aunque su parte ‘agitada’ también merece toda nuestra atención. Aquí es un must alargar la sobremesa con las originales y vistosas creaciones del bartender mexicano Christian Conde. Para hacer un viaje alrededor del mundo hay que pedirse Periplo, un cóctel servido en un globo aerostático que combina dulce de violeta, fruta del dragón, flor de Jamaica y frutos del bosque. Otros tragos salen con fuego, con burbujas, se sirven con palomitas dentro de un ‘vaso-toro’… Los clásicos van desde los 10 €; la docena de autor, más elaborados, desde 16 €, y tienen nombres tan sugerentes como:

Último tango en Madrid: aperitivo fresco con notas dulces y herbales, hecho con cynar, pomelo fresco, óleo saccarum con romero, hierbabuena y vino espumoso.

Tererétonic: infusión de hierba mate y ginebra, toques cítricos y florales, licor de flor de saúco, acompañado de refrescante tónica.

Coloradito: el pequeño de la familia, sabor cremoso acidulado con notas frutales gracias al shrub de fresa con ruibarbo y tomillo, vermut blanco y campari.

Tiki del Atlántico: mix de ron especiado, limón, naranja, Falernum casero y zumo de piña. Aromatizado con canela y nuez moscada.

Torero: rocambolesca fusión de sabores tropicales pasando por el ron dorado y el ron especiado, ambos infusionados en té negro. El sabor frutal lo brinda la maracuyá con un suave toque de sirope casero.

Spicy Margarita: tequila blanco, zumo de limón, sirope de agave, zumo de piña, triple seco, sal torohashi y chipotle.

– La Descarada

c/Ortega y Gasset, 73. Madrid. Teléfono: 91 089 76 65

La Descarada no es ‘alguien’, es ‘algo’. Es la definición de la cocina de un restaurante ubicado en pleno Barrio de Salamanca que conquista gracias a su sencillez, tradición y buen sabor, además de por ese toque creativo que hace de todas las recetas un poco ‘descaradas’. El espacio está dividido en dos plantas y tiene una coqueta terraza que invita a alargar las noches de verano con uno de sus también atrevidos cócteles -desde 8 €-, para lo cual tienen un barman que elabora desde los tragos de siempre a otros tradicionalmente innovadores, como el Spanglish, con Campari, vermut de Madrid y soda, y diseña otros nuevos a gusto del consumidor con jarabes y fruta fresca del día. Entre los que no hay que perderse:

Flamingo: zumo de lima, sirope de hibisco y lavanda, ginebra Jinzu y licor de violeta.

Sour Summer: zumo de lima, naranja y piña, Malibú, pulpa de maracuyá y ron dorado.

Bombonera: zumo de lima, menta, pulpa de maracuyá, Passoa, ron blanco y zumo de pomelo rosa.

Atardecer: tequila, licor de anís, sirope de regaliz y crema de limoncello.

– La Terraza del Santo Domingo y su Balcón a Palacio

Hotel Santo Domingo – 7ª planta – c/ San Bernardo, 1. Madrid. Teléfono: 91 559 49 31 / 618 670 046. Parking público junto al hotel

Subir al sky bar del Hotel Santo Domingo a ver el atardecer es todo un planazo los 365 días del año, y no hay mejor vía de escape que disfrutar con amigos de su variada carta informal en La Terraza del Santo Domingo, que a mediodía se ofrece en la sala mirador ‘Balcón a Palacio’. Para terminar de ensalzar las vistas 360º de la ciudad, nada como pedir uno -o varios- de sus refrescantes cócteles de autor, como el Zombie, hecho con ron, zumo de naranja y puré de mango, que se encuentra entre sus best sellers. También tienen tragos sin alcohol, igual de buenos, como el June Bug, de puré de coco, kiwi y mango y zumo de piña. Otros imprescindibles que hacen difícil la elección:

Pure Garden: afrutado, floral y equilibrado, está hecho con ginebra, frambuesas, menta y miel de agave.

Sex in Santo Domingo: vodka, licor de melocotón, puré de mango y zumo de arándanos.

Bahamas: ron mágico, puré de mango, zumo de piña y hojas de menta.

Passion Fusion: vodka, fruta de la pasión y vainilla.

– Lamonarracha

c/Alonso Cano, 53. Teléfono: 910 074 327 / c/Ponzano, 10. Teléfono: 910 098 126 / c/Príncipe de Vergara, 78. Madrid Tel. 912 625 079 / Atenas, 2. Pozuelo de Alarcón. Teléfono: 910 330 581

Siguiendo su filosofía fusión, la carta líquida de esta firma capitaneada por los jovencísimos emprendedores Carlos Rojo Seco y Alejandra Santos está formada por los cócteles de toda la vida, a los que dan un toque japonés y que son perfectos para acompañar bocados como el chispeante Nigiri de salmón flambeado con lima o el llamativo sushi de Dorada con pesto de aceituna negra y mermelada de melocotón. Así, se pueden pedir tragos, desde 9 €, tan interesantes como:

Sex at Mona’s: una mezcla de vodka, zumo de naranja y arándanos, licor de melocotón y sirope de caña.

Japanese Spritz: con Martini Fiero, Bombay Citrón Pressé, soda y shake japonés.

PornStar Martini: London Dry Gin, maracuyá, triple seco, zumo de limón y azúcar de caña.

– New York Burger

c/Recoletos, 4. Teléfono: 91 431 84 17 / Pº de la Castellana, 89. Tel.  91 770 79 82 / c/Miguel Ángel, 16. Teléfono: 91 593 71 57 / El Corte Inglés Preciados. c/Preciados, 3. Madrid / CC. Moraleja Green. Av. De Europa, 10. Edificio Sur. Teléfono: 91 601 51 28.  Alcobendas / CC. Parquesur. Av. de Gran Bretaña, s/n. Leganés. Teléfono: 91 578 00 65 / Torre Caleido. Pº Castellana, 259 E. L ocal 509-510. Teléfono: 91 058 02 03 / C.C. La Estación. Antonio Díaz, 10. Pozuelo de Alarcón // c/Pelayo, 5. Teléfono: 93 270 20 66. Barcelona

New York Burger lleva más de 15 años conquistándonos y sus hamburguesas no faltan en ningún top. A su oferta se suma una espectacular y exclusiva selección de carnes ahumadas y no se olvidan de celíacos, vegetarianos, veganos, ni, por supuesto, ¡de los sedientos! Porque en su carta también se puede encontrar una sección líquida con dos cócteles riquísimos (a 8 €) y limonadas, igual de fresquitas, pero sin alcohol, como la recién llegada Coconut Lemonade, con pulpa natural de coco, zumo de lima, hierbabuena fresca y agua con gas, por 4’50 €; junta a ella, la Red y la Yellow Lemonade. Para beberte la ciudad de los rascacielos, apunta:

Ginger mojito: Ginger ale organics, hierbabuena, lima troceada y ron.

New York Mule: Ginger beer organics, lima, hierbabuena y vodka.