11 recetas de entradas fáciles

¿Buscas entradas fáciles para sorprender a tus invitados? Con estas recetas seguro vas a triunfar, entradas ligeras, saludables y listas en pocos tiempo, ¡a prueba de invitados inesperados! Once opciones distintas, algunas frías y otras calientes.

En Periodista Digital te contamos cómo preparar estas 11 entradas fáciles.

Recetas de entradas fáciles

Rollitos de salmón

Ingredientes

• Salmón en lonchas – 200 g
• Queso crema a las finas hierbas – 150 g
• Cebollitas en vinagre – 4 unidades
• Cebollino – un manojo
• Aceite de oliva virgen extra – 1 cucharada
• Sal- al gusto
• Pimienta- una pizca

Preparación

• Tritura en la picadora las cebollitas en vinagre con dos cucharadas del caldo del bote de cebollitas.
• Cortar el salmón en tiras de unos 5-6 cm de ancho, untar con queso crema.
• Sazonar con sal y pimienta.
• Añadir unas gotitas de aceite de oliva virgen y un poco de cebolleta picada.
• Enrollar el salmón y atar con tira de cebollino.

Variaciones de la receta

• En lugar de queso crema, cocer dos huevos, picarlos y mezclarlos con cebolleta picada y rellenar
• Aguacate troceado y alcaparras picadas.

Tomates rellenos de atún y surimi

Ingredientes

• Tomates tamaño mediano – 4 unidades
• Latas de atún en aceite de oliva– pack de 3 de unos 56 g por lata
• Surimi- 6 unidades
• Huevos duros – 2 unidades
• Vinagreta de verduras  – (pepinillos, zanahorias, coliflor etcétera) –80 g
• Aceite de las latas de atún – al gusto
• Vinagre de manzana – 1 cucharadita
• Sal – al gusto
• Pimienta – una pizca

Preparación

1. Los huevos cocidos los preparamos con antelación para que a la hora de la receta estén fríos.
2. Lavar y partir por la mitad los tomates.
3. Con una cuchara retiramos parte de la pulpa de cada tomate. Añadir a la picador junto con las verduras en vinagre  y triturar durante unos segundos.
4. Una vez hemos ‘vaciado’ el interior de los tomates los reservamos.
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5. Abrir las latas de atún, y verter el aceite que llevan en un recipiente.
6. Desmigar el atún y depositar en un recipiente o ensaladera.
7. Partir en trocitos los huevos cocidos, mezclar con el atún.
8. A continuación añadir las verduras en vinagreta y la pulpa de tomate triturada. Mezclar.
9. En un bote de vidrio pequeño (como los de maíz) añadir el aceite de las latas de atún, y el vinagre de manzana. Cerrar el recipiente y agitar.
10. Cortar el surimi y añadir al resto de ingredientes.
11. Rociar con este aliño el atún, la pulpa de tomate, el surimi etcétera. Mezclar.
12. Rellenar los tomates con la mezcla anterior.
13. Sazonar con un poco de sal y pimienta.

Esqueixada de bacalao a la catalana

Esta receta es tradicional de Cuaresma, aunque se puede consumir todo el año. Los ingredientes principales son lomos de bacalao, tomates y cebolla. El bacalao es un pescado blanco con pocas calorías, tienen solo 74 por ración de 100 g.

Aporta 18 g de proteínas y tan solo 0.4 g de grasa. Como la receta se puede hacer con bacalao congelado o con el desalado sale bien de precio.

Ingredientes

• Lomos de bacalao desalado congelado– 300 g
• Tomates – 1 unidad
• Cebolla – ½ unidad
• Pimiento- rojo –½ unidad
• Pimiento verde – ½ unidad
• Aceitunas negras – 6/8 unidades
• Aceite de oliva – 4 cucharadas
• Vinagre – al gusto

Preparación

Sigue el paso a paso de la receta desde este enlace → receta de esqueixada

Cóctel de gambas

Una receta clásica, con la que siempre quedas bien, la puedes personalizar incluyendo trocitos de fruta como mango o piña.

Ingredientes para 4 personas

• Gambas congeladas peladas medianas/grandes – 350 g
• Aguacates no demasiado maduros – 2 unidades
• Tomates cherry – 6 unidades
• Cebolletas en vinagre – 6 unidades
• Lechuga romana – 8 hojas
• Laurel – 1 hoja
• Sal – al gusto
• Pimienta – una pizca

Para el aliño

• Mayonesa ligera – 125 ml
• Tomate frito – 3 cucharadas
• Zumo de naranja – 4 cucharadas
• Orégano – una pizca

Preparación

Sigue el paso a paso de esta receta desde este enlace

Receta de rollitos de jamón y huevo

Ingredientes

• 200 g de jamón de York en lonchas
• Huevos L – 3 unidades
• Diente de ajo – 2 unidades
• Sal –  al gusto
• Pimienta – una pizca Cebollino picado – 2 cucharadas
• Aceite de oliva virgen extra – 3 cucharadas
• Tomates cherry – 10 unidades

Preparación

• Cortar los dientes de ajo en trozos grandes, añadir aceite de oliva a una sartén.
• Sofreír los dientes de ajo durante un minuto o hasta que estén ligeramente dorados, retirar los ajos de la sartén.
• Batir los huevos en un recipiente unos segundos.
• Sazonar con sal y pimienta, verter en la sartén dejar que vayan cuajando y entonces con una espátula remover el huevo.
• Cuando tengamos el huevo revuelto al gusto retirar de la sartén.
• Cortar el cebollino en trocitos y mezclar con el huevo revuelto.
• Colocar las lonchas de jamón en un plato o fuente, rellenar con huevo revuelto, cerrar las lonchas, colocar un plato pequeño sobre las lonchas y presionar un poco (para evitar se abran) decorar con medio tomatito cherry.

Palitos de queso mozzarella muy crujientes

Estos palitos de queso llevan ingredientes fáciles de encontrar y naturales, a diferencia de los palitos de otros palitos de mozzarella que puedes comprar en el supermercado.

Los industriales suelen llevar corrector de acidez, grasa vegetal (a menudo de palma), gasificante (E-450i, E-500ii), copos de patatas, metabisulfito de sodio E-223), azúcar y especias. Sin embargo, nuestra versión no lleva la mayoría de estos ingredientes, (salvo especias).

Ingredientes

• Mozzarella en barra – 450 g
• Harina –60 g
• Pan rallado – 150 g
• Huevos – 2 unidades
• Cucharadas de agua – 2
• Orégano seco – ½ cucharadita
• Pimienta negra – al gusto
• Sal – al gusto
• Aceite de oliva sabor suave – 120 ml

Preparación

Sigue los pasos de la receta desde este enlace

Champiñones rellenos

Ingredientes

Salen unos 15 o 20  champiñones según tamaño

• Champiñones enteros – 500 g
• Pechuga de pollo (en lonchas) – 200 g
• Cebolla dulce o chalota – 3 unidades
• Dientes de ajo – 2 unidades
• Hinojo seco – una pizca
• Queso rallado – 150 g
• Sal – al gusto
• Pimienta- al gusto
• Aceite de oliva – 5 cucharadas
• Vinagre balsámico – 2 cucharadas
• Zumo de limón – 2 cucharadas

Preparación

Sigue la receta desde este enlace

Receta de rollitos de calabacín

Tienes la opción fría y la opción caliente.

Ingredientes para 4 personas

• Calabacín grande –1 unidad
• Queso  feta –200 g
• Cebollitas en vinagre 4 unidades
• Nueces – 3 unidades
• Canónigos  -150 g
• Pimienta –  una pizca
• Aceite de oliva virgen extra – 2 cucharadas

Preparación

• Saca los canónigos de la bolsa, sumerge en un poco de agua y deja que escurran. Las verduras de bolsa vienen limpias pero no va nada mal refrescarlas (por si acaso), eso sí asegúrate de que las escurres bien antes de añadirlas a la ensalada.
• En la picadora trocea las nueces, las cebollitas y una cucharada del caldo de las cebollitas en vinagre. Reserva.
• Corta los calabacines con un pela patatas para que te queden lonchas finas (no quitamos la piel). Necesitamos entre 10-12 lonchas
• En un recipiente desmiga el queso feta, y mezcla con las nueces y las cebollitas picadas.
• Sazonar con pimienta, sal no se añade porque el queso feta es salado.
• Coloca las lonchas de calabacín planas, sobre ellas las hojas de canónigos.
• A continuación un poco de la mezcla de queso feta con nueces y cebollitas.
• Dobla cada extremo de la loncha de calabacín (puedes ayudarte con unos palillos, y luego retirarlos antes de servir).

Opción caliente

• En este último paso introduce los rollitos de calabacín cubiertos de papel film 30 segundos a máxima temperatura en el microondas. Deja reposar un minuto.
• Al sacarlos el queso del interior estará ligeramente fundido, y la mezcla de texturas resulta deliciosa.

Focaccia italiana con ajo, romero y tomillo

La focaccia podría ser una receta antecesora de la pizza. La mayoría de los historiadores creen que esta receta es de origen etrusco. Un pueblo procedente de la región de Etruria, que vivió en las actuales regiones de la Toscana, Umbría y Lacio, entre el siglo VIII y V a, C.

La focaccia se horneaba tradicionalmente en las brasas en la época romana.

Ingredientes

• Harina para todo uso – 315 g
• Aceite de oliva virgen extra – 150 ml
• Dientes de ajo – 2 unidades
• Romero fresco– 3 ramitas (o 2 cucharaditas si es seco)
• Tomillo – 1 cucharadita
• Agua tibia – 235 ml
• Levadura seca – 2 cucharaditas y ½
• Miel –¼ de cucharadita
• Sal – ½ cucharadita
• Pimienta – al gusto

Preparación

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Carpaccio de salmón

Una receta de lujo baja en hidratos de carbono.

Ingredientes

• Lomo de salmón fresco sin piel – 700 g
• Limones – 2 unidades
• Jengibre fresco rallado – 1 cucharada
• Rúcula – 80 g
• Aceite de oliva virgen- 50 ml
• Sal – al gusto
• Pimienta – una pizca
• Alcaparras – al gusto (opcional)

Preparación

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Jalapeños rellenos

En la cocina mexicana el jalapeño es un básico, lo usan en enchiladas, tacos o en fajitas, combinados con otros pimientos más dulces como el habanero.

Estos pimientos son originarios de América del Sur donde se cultivan desde hace miles de años. Su nombre deriva de Xalapa, o ‘Jalapa’ una ciudad de México, la cuna del pimiento jalapeño.

Como pasa con otros pimientos la variedad verde tiene un sabor más herbáceo y ligeramente amargo, mientras que los rojos o maduros tiene un sabor un poco más dulce. Los jalapeños tienen pocas calorías, 18 por ración de 100 g.

Ingredientes

• Chiles verdes o jalapeños – 20 unidades
• Queso parmesano – 150 g
• Jamón York – 80 g
• Panceta o beicon – 10 lonchas
• Cebolla picada – 3 cucharadas
• Aceite de oliva virgen extra – 2 cucharadas
• Orégano seco – ½ cucharadita

Preparación

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