Potenciar, aromatizar, elevar: qué hace un Vinagre de Jerez en un plato como este

La verdad es que su intensidad, perfume y acidez lo convierten en el ingrediente perfecto que logra aportar un toque único a platos muy diversos. Por ello, te proponemos hoy aquí cinco recetas veraniegas sorprendentes gracias a la magia de los Vinagres de Jerez. porque, ¿qué es el verano sino la excusa perfecta para elaborar platos frescos y apetecibles? La reconocida dieta mediterránea alcanza su máximo esplendor con las recetas elaboradas durante el periodo estival, muy nutritivas y saludables. Y existe un ingrediente mágico para que tu cocina de verano suba de categoría: el Vinagre de Jerez. Este producto cuenta ...

¿Zamburiña, vieira o volandeira? ¿Cómo diferenciarlas?

¿Zamburiña, vieira o volandeira? La realidad es que la mayoría de veces que creemos comer zamburiñas estamos consumiendo especies similares que sin ser malas no ofrecen la misma calidad ni tienen el mismo valor. Ahora está de actualidad porque acaba de iniciarse la temporada de zamburiña en las rías gallegas, una temporada que hasta el mes de septiembre permitirá recoger 25 kilos diarios por persona y sólo 4 días a la semana, muchos menos de los que se consumen como tal en restaurantes de toda España. La clave del engaño, cuando se produce, está en la escasez de auténtica zamburiña y ...

Lavapiés celebra el Día Mundial de la Tapa con croquetas exclusivas a un euro y un showcooking de Rebeca Hernández

¡Aquí está ya! ¡Lavapiés celebra el Día Mundial de la Tapa! Del jueves 16 al domingo 19 de junio, 20 bares y restaurantes del barrio madrileño sirven croquetas exclusivas a un euro, en homenaje a todo un icono de la cocina española y nuestro estilo de vida. Como pistoletazo de salida, la chef Rebeca Hernández reinventa la croqueta en un showcooking gourmet que conjuga la cocina ecológica y de km 0, la comida callejera oriental y el producto tradicional. La cita, el mismo Día Mundial de la Tapa (jueves, 16 de junio a las 14 horas) en la terraza del espacio 100% ...

Galletas de almendra y coco sin gluten y con AOVE y cookies de chocolate

Hoy vamos a dar una sencillísima receta de galletas cookies sin gluten con aceite de oliva virgen extra según las recomendaciones que nos llegan desdelos amigos de Directo del Olivar. Y además, una receta casera de cookies de chocolate, las galletas favoritas de muchos de nuestros niños. Esta sencilla receta de galletas (cookies) sin gluten es fruto de la experimentación, probando y eligiendo lo que ha resultado de más agradable sabor. Hay cientos de recetas en Internet, claro, pero ésta es la que Directo del Olivar ha elegido como propia y definitiva después de probar muchas y aportar con esta ...

Ama, come, vive, brilla: la cocina saludable de Elka Mocker, con más de 80 recetas

Cocina honesta para conquistar tu salud, lleva como subtitulo esta obra de Elka Mocker, con fotografías de Isolda Delgado. Elka Mocker, reconocida chef, health coach y comunicadora, se dedica en cuerpo y alma a una misión: difundir una alimentación y un estilo de vida saludables. Su filosofía promueve una alimentación que apuesta por los alimentos frescos, vegetales, ecológicos y de temporada. Ama, come, vive, brilla es un libro que invita al lector a enamorarse de una alimentación natural, de tendencia vegetal y libre de productos altamente procesados. Esta cocina limpia y respetuosa que apuesta por el producto fresco, ecológico y ...

La cocina familiar de Linda McCartney: 90 recetas de origen vegetal para salvar el planeta

Linda McCartney fue una precursora de la cocina sin carne y compartió con su familia el placer de comer de manera respetuosa con los animales. Ahora, Paul, Mary y Stella han revisado y actualizado las mejores recetas de Linda en una extraordinaria recopilación que se adapta perfectamente a los gustos actuales. Los platos favoritos de la familia McCartney como la ensalada de espinacas, aguacate y setas, el tabulé de quinoa, los fideos de arroz con edamame, brócoli, jengibre y ajo, el risotto de setas con hierbas, las lentejas al curry o la tarta de queso con fresas, son solo algunas de ...

Babi Poerio, dueña del restaurante La Tavernetta del Pirata, un ejemplo de superación

Babi Poerio, dueña del restaurante La Tavernetta del Pirata, es un ejemplo de superación. Dejó su hogar, en la maravillosa isla de Ischia para continuar con el legado familiar en una nueva ciudad: Madrid. La Tavernetta del Pirata lleva consigo muchos años de historia familiar entre los fogones, llena de pasiones y devociones por sus productos y platos. Pero para conocer mejor la historia nada mejor que reproducir esta entrevista con Babi, nacida y criada en las cocinas del restaurante familiar en Ischia, para que nos cuente su historia de emprendimiento en Madrid. Babi, cuéntanos un poco sobre ti, ¿Cómo ...

«Silvestre: la gastronomía de las plantas» un libro de la mano del Basque Culinary Center

Se trata sin duda de un libro fundamental sobre las plantas y todo su valor gastronómico, que nos llega de la mano del Basque Culinary Center y editado por Planeta Gastro. Apoyándose tanto en el rigor de la ciencia como en la creatividad que emana de la cocina, el Basque Culinary Center ofrece en esta obra un extraordinario catálogo de plantas y hierbas silvestres de la península ibérica con el que invita tanto a curiosos como a profesionales de la restauración a salir a la naturaleza a buscar tesoros en una despensa insospechada, con el inmenso potencial para ser transformados en ...

Aceituna Fest 2022: el disfrute de las aceitunas gastro en presentaciones únicas, en vivo y en directo

Esta edición de Aceituna Fest ya va calentando motores en los mejores restaurantes de siete ciudades de nuestro pais. Y es que desde el pasado 2 de mayo y hasta el 13 de julio, las presentaciones en directo de los cocineros expertos permiten disfrutar de las aceitunas elevadas a la mayor potencia gastronómica. Una ocasión para descubrir, de forma gratuita, las variedades manzanilla, gordal, hojiblanca y cacereña en una degustación premium. La experiencia sigue en casa, como aquí explicaremos, ya que el Aceituna Fest incluye un Talent Class exclusivo, protagonizado por estrellas Michelin. Después de su presentación en sociedad en ...

Tocan blancos, sí, y hablamos de espárragos, ahora en plena temporada

Podrían ser vinos, sí, pero en esta ocasión hablamos de espárragos, blancos espárragos que se encuentran ahora en plena temporada y por ello están buenísimos. Para disfrutarlos, nada como una sabrosa ruta por la capital con variadas y atractivas elaboraciones como las que aquí hoy proponemos:  - Casa Mories Plaza de San Miguel, 5. Madrid. Teléfono:91 366 60 00 En el corazón de Madrid, frente al Mercado de San Miguel, Casa Mories no deja de conquistar paladares con su tradición actualizada. Beltrán Alonso, al frente de los fogones, propone una carta de picoteo con platos para comer productazo ‘de un ...

Moncho Méndez, del restaurante Millo Orzán, ganador del Desafío XCHEF

Moncho Méndez, del restaurante coruñés Millo Orzán, se ha alzado como ganador del Desafío XCHEF by Cervezas 1906 en la segunda edición de la final del certamen. El segundo lugar ha sido para Christian Nindl, de Gutiziak en Sitges (Barcelona), y el tercer puesto para Álvaro Gantes, de O Lagar da Estrella (A Coruña). Se trata de un reconocimiento a los chefs con mayor talento y potencial del país, que además se preocupan por el impacto positivo en el medio ambiente y en la sociedad. Todo esto ha sucedido durante la 35 edición de Salón Gourmets, la Feria de Alimentación y ...

New York Burger: ¡13 años dando la brasa! Una burger de jarrete, 113 sorteos y muchas sorpresas para celebrarlo

Brasa, sí, pero de la buena! La auténtica, americana y artesana, la que forma parte de su sabroso claim ‘brasa, madera y humo’. Para celebrar este ‘supersticioso’ cumpleaños llega a New York Burger (NYB) una nueva ‘burger’, la Met Meat, con la carne de jarrete como protagonista, y proponen que el cliente la monte en la mesa, ¡un plan divertido y delicioso! Además, la firma siempre ha estado comprometida con sus clientes y para premiarles, desde hasta fin de mes realizarán sorteos en sus redes sociales de premios como una cena para 13 personas… Y en total darán ¡113 regalos! ...

¡Dumplings! Un nuevo libro de cocina en formato cómic para preparar estas delicias asiáticas

Se trata del recetario más original y divertido presentado como una novela gráfica, para preparar en casa sencillos y auténticos dumplings. A través de esta obra, el chef Hugh Amano y la ilustradora de comic Sarah Becan, nos invitan a explorar el pequeño gran universo de los dumplings asiáticos. Un libro que además resulta muy apropiado tanto para principiantes como para cocineros experimentados, enseñando a través de una visión divertida de una delicia clásica impregnada de historia. Desde wonton hasta guotie, de buuz a momo e incluso sabrosas gyoza, la guía experta de Amano junto con las ilustraciones coloridas y ...

Cocina rica en buen humor. Los secretos de cocina y vida saludable y feliz de Luna Zacharias

Es fácil descubrir todos los secretos de Luna Zacharias para llevar una vida saludable y feliz a través de este libro, que es un compendio de recetas estacionales ricas en buen humor y rebosantes de sabor combinadas en prácticos menús para el día a día. Pero no es solo eso, sino que es mucho más. Luna Zacharias lo tiene claro: «Salud es lo que como, pienso y digo» es su lema, y por eso ha decidido reunir todos sus consejos para llevar una vida saludable en este libro completo y exhaustivo donde nos cuenta con detalle su filosofía vital, el estilo ...

El menú impagable de Robert de Niro:  Bob De Niro ya es uno de los nuestros 

El actor se entregó con entusiasmo al “menú impagable” de Madrid Fusión Alimentos de España y cautivó a los cinco grandes chefs con su interés por la gastronomía y su cercanía. “Esto no es una comida, es algo increíble que recomendaría a cualquiera que tuviera a la posibilidad de vivirlo”. El actor disfrutó durante más de tres horas con el menú preparado exclusivamente para él en la suite real del Mandarin Oriental Ritz, en Madrid. Cortó jamón, pidió mojar pan en el plato de kokotxas, se comió con ganas las angulas y se entusiasmó con los grandes vinos del maridaje. ...

Cevicheando en Oceanika, los transmutadores sabores de Perú en Madrid

Quienes han estado alguna vez no lo olvidan, porque este restaurante deja huella por su atractiva fusión en la cocina y la intensidad de sus sabores criollos, por lo mágico de su presentación y por la amabilidad del personal, representado por el carismático Carlos Pérez. Hablo de Oceanika que cumple cinco años con los chispeantes platos que le han hecho célebre y con una nueva selección de ceviches y tiraditos que merece la pena ir descubriendo uno a uno. Los postres, caseros; los cócteles, para repetir. Así que pase, ¡que empieza el show! ¿Recuerda ese restaurante en el que se ...

Golda, con su nuevo concepto gastronómico y healthy, nos ofrece su receta de tarta de pistacho

Golda es el nombre de un local que llega con un nuevo concepto gastronómico y healthy del que sin duda se seguirá hablando. Para empezar se define como israelí, argentino, healthy y orgánico, y está enfocado a un público cosmopolita de todas las edades, y a todas las horas. Situado en la calle Orellana 19 de Madrid, Golda llega al barrio de Justicia, un barrio de moda por excelencia en la capital, para traerte el mejor café de especialidad, zumos y smoothies hechos al momento y una gran oferta de comida healthy and tasty para desayunar, comer, merendar o cenar temprano. Con ...

Un libro lleno de tacos: ¡Taco loco! Auténtica cocina mexicana callejera

Este libro nos ayuda a aprender a preparar en casa la auténtica comida mexicana callejera que actualmente triunfa en todo el mundo. Y es que en ¡Taco Loco! te espera un apasionante viaje de descubrimiento por una de las más estimulantes y apreciadas especialidades gastronómicas de street food del mundo. Se trata de un libro que recoge todos los secretos y la técnica para recrear en casa estos platos: las mejores recetas de antojitos (aperitivos), de dulces o bebidas. Y, además, trucos para hacer tu propia calavera de azúcar para la celebración del Día de los Muertos o la manera ...

Platos de Cuaresma: los viernes de vigilia saben a potaje, bacalao y torrijas… 2/2

Proseguimos hoy con nuevas pistas sobre dónde degustar los platos típicos de la Cuaresma, como el potaje de vigilia, el bacalao y las imprescindibles torrijas, incluyendo dónde conseguir el pan adecuado para hacer este tradicional postre en nuestra propia casa, como prometíamos ayer. Vamos a ello: - Ozio Gastronomico c/ Aviador Zorita, 37. Teléfono: 917 129 170 Palermo acaba de instalarse en la capital con este nuevo y elegante restaurante dirigido por Dario Genova -chef ejecutivo- y el empresario Alberto Andolina, un concepto que existe desde hace cinco años en Sicilia, y ha aterrizado en la madrileña zona de Azca ...

Simplicity: En la comida el éxito está en lo sencillo, un libro de Marta Garaulet y Rafael Anson

Este libro nos ayuda a aprender a llevar un estilo de vida saludable y duradero de manera sencilla, te facilitará la forma de comer, y te permitirá darte cuenta de que no es necesario ser un gran cocinero para preparar unos alimentos que estén ricos y sienten bien. Con pocos recursos es suficiente y no hay que dedicar un tiempo excesivo a la cocina para comer saludablemente. Lo que hay que hacer es darle a la alimentación la importancia que se merece y tratar por todos los medios de integrarla en un nuevo concepto, Simplicity. Y que consiste en una ...

Receta de cruffins de manzanas, la apuesta golosa de Marlene, y un poco de deporte de invierno

Ofrecemos hoy la receta de un snack goloso (cruffins de manzana, ya sabe, un dulce entre el croissant y el muffin), y también los consejos de la campeona del mundo de biatlón, Dorothea Wierer, reciente medalla olímpica en Pekín 2022, para practicar el deporte de moda invernal, el esquí de fondo. Esta es la fórmula con la que las manzanas Marlene® nos proponen divertirnos y ponernos en forma mientras saboreamos toda la esencia del Tirol del Sur/Südtirol. El invierno es una de las estaciones más bellas del Tirol del Sur/Südtirol, por eso, una excelente manera de vivirlo a tope es ...

Te quiero, verde: 170 recetas de cocina vegetal tradicional. De Angelita Alfaro (Libros Cúpula)

Es todo un recetario de cocina familiar basado en los vegetales y toda una declaración de amor a la cocina vegetal tradicional lo que encierra esta obra. La primera idea que se le ocurre a un aficionado a la buena mesa cuando se habla de manjares son las verduras. Pueden ser una menestra, unos espárragos, unas alcachofas o unos pimientos del piquillo de Lodosa, lo que sea, pero casi siempre serán las verduras. Todas ellas están a nuestra disposición en sus muchas variedades todos los días del año; solo es cuestión de saberlas elegir en función de su temporada. Son ...

Comerse un melocotón. Las memorias del chef David Chang

Las memorias del prestigioso e internacionalmente conocido chef David Chang, consideradas como el ‘Kitchen Confidential’ del siglo XXI son una historia de superación con valiosos aprendizajes, contada con gran sentido del humor. Comerse un melocotón navega con humor y honestidad a través de la aventura empresarial y culinaria de Chang y por los errores y los inesperados golpes de suerte que le llevaron a situarse en lo más alto de la industria gastronómica. Pero también destapa el daño que el éxito y la fama causaron en una personalidad tan vulnerable como la suya, quien luchó frente al alcoholismo, la depresión ...

El próximo 27 de febrero es el Día del Cocido Madrileño, pero ¿dónde comerlo bueno? 2/2

Decíamos ayer que en estos días de frío en los que aún colea el invierno siempre apetece un buen cocido madrileño, ¿verdad? Y más aún cuando se acerca su día que es el próximo domingo, 27 de febrero. Y es que ya solo su nombre nos lleva directos a Madrid. Y tras haber revisado ayer cuatro opciones para degustar cocido madrileño en restaurantes, ofrecemos aquí otras opciones porque si queremos prepararlo en casa, nada como el arreglo de Solobuey y un buen pan candeal de Viena La Baguette para acompañarlo. Otra opción, comérnoslo de un bocado y en ‘redondo’, con ...

El próximo 27 de febrero es el Día del Cocido Madrileño, pero ¿dónde comerlo bueno? 1/2

Es verdad que en estos días de frío en los que aún colea el invierno siempre apetece un buen cocido madrileño, ¿verdad? Y más aún cuando se acerca su día que es el próximo domingo, 27 de febrero. Solo su nombre ya nos lleva directos a Madrid, así que recorremos la ciudad para disfrutar de 4 opciones bien distintas, todas ellas deliciosas. Vamos a ellas, siguiendo mañana con alternativas caseras, que son igualmente apetecibles. Estas son las cuatro opciones de restaurantes que le proponemos:  - Ponzano  c/Ponzano, 12. Madrid. Teléfono: 91 448 68 80 La definición ‘cocina de toda la ...

Los talleres de ‘Acoge un Plato’, el proyecto social y gastronómico de CEAR, regresan a los mercados de Madrid

La Comisión Española de Ayuda al Refugiado (CEAR) acaba de presentar el primero de sus próximos talleres en el marco de Acoge un Plato, una iniciativa que comenzó en 2018 con el objetivo de favorecer la inclusión de las personas refugiadas a través de la gastronomía. Los talleres de Acoge un Plato, que llegaron por vez primera a los mercados de Madrid en 2019, se imparten por cocineros y cocineras, personas refugiadas acogidas por CEAR, que son las responsables de elaborar junto con los participantes, un menú completo con recetas tradicionales de sus países de origen. Durante las dos horas de ...

5+5 direcciones de restaurantes madrileños donde disfrutar de la alcachofa 2/2

Continuamos hoy con las pistas sobre restaurantes recomendados para degustar platos con alcachofas en Madrid con otras cinco direcciones que confiamos sean del mismo interés que las ofrecidas ayer. Proseguimos con nuestra relación: - Ozio Gastronomico c/ Aviador Zorita, 37. Madrid. Teléfono: 917 129 170 Palermo acaba de instalarse en la capital con este nuevo y elegante restaurante dirigido por Dario Genova -chef ejecutivo- y el empresario Alberto Andolina, que existe desde hace cinco años en Sicilia, y ha aterrizado en la madrileña zona de Azca. Se trata de un concepto basado en la gastronomía autóctona de la isla y ...

5+5 direcciones de restaurantes madrileños donde disfrutar de la alcachofa 1/2

Que si amadas u odiadas, que si maridan o no con según qué bebida, que si como plato o guarnición...  Pese a ser generadoras de incontables polémicas, la verdad es que son muchos sus incondicionales. Sí, hablamos de alcachofas, claro. Pero, ¿cuál es la receta más popular? Para descubrirlo nos vamos de ruta y las comemos fritas, a la plancha, cocidas, rebozadas, al horno, en puré, confitadas, rellenas... y que no falten en la paella… Muchas formas de degustarlas, sí, y aquí algunas pistas para saborear alcachofas de las buenas elaboradas de distintas maneras en locales gastronómicos de absoluta confianza. ...

Cocina para tus hijos: recetas caseras para los más pequeños, con los mejores chefs del mundo

Una colección de recetas caseras para los más pequeños, de la mano de chefs profesionales de todo el mundo, es de lo que trata esta obra, Cocina para tus hijos,  un libro para familias en el que grandes chefs procedentes de treinta países de todo el mundo ofrecen recetas para el día a día. Estas cien recetas de desayunos, comidas, aperitivos, cenas y caprichos son las que ellos preparan a sus hijos en casa. Estos chefs nos dejan entrar en sus fogones y en su vida mientras cocinan para unos comensales amantes de lo saludable y aficionados a la buena ...

Legumbres ¡sin cuchara! para celebrar su Día Mundial el 10 de febrero

Hoy os proponemos algo diferente para celebrar el Día Mundial de las Legumbres, una opción distinta a la más habitual de los platos de cuchara. Esta vez se trata de coger el tenedor, o directamente comerlas a mordiscos en estas direcciones que aquí proponemos. Vamos a ello: Todos conocemos New York Burger por sus deliciosas hamburguesas y espectaculares carnes ahumadas, pero su sección Green, en marcha desde hace 2 años, no deja de conquistar paladares y en ella las legumbres están más que presentes. Su exitoso Bowl Mexicano lleva una mezcla de quinoa, frijoles mexicanos y maíz, pico de gallo, albahaca, ...

Los viernes son de ‘Cocido cañí’ en La Nobia de Lavapiés

El ecléctico local de Lavapiés, La Nobia, ha elegido el último día laborable de la semana como fecha fija para ir a disfrutar del guiso más icónico de la gastronomía madrileña, que además el chef Juan Rioja borda y elabora con productos de Km 0. Para abrir boca, el menú incluye un cóctel con sello propio de Andrea Curello, el Vermood, acompañado de una gilda. Con el cambio de temporada también hay interesantes platos fuera de carta y novedades en la propuesta fija, tanto en cocina, como en el apartado líquido. La Nobia es ya un emblema en el barrio de ...

Tiburcio. El tiburón cocinero, del chef Xabier Gutiérrez, un libro de cocina para pequeños cocineros

Esta obra es un libro de cocina para pequeños cocineros con las recetas más divertidas, fáciles y saludables de la que es autor Xabier Gutiérrez , uno de los chefs más polifacéticos de nuestra cocina. Es Jefe del Laboratorio de Arzak, autor de más de 15 libros de cocina, y creador del género noir gastronómico en España, con cuatro novelas negras ambientadas en el mundo de la restauración. En los libros de Xabier Gutiérrez no falta nunca el humor, como tampoco falta en sus recetarios ni en su blog en torno al mundo gastronómico en el que anima a divertirse ...

Las mejores recetas de charcutería casera: terrinas, rillettes y pâtés en croûte

Un interesante libro cargado de recetas excepcionales de charcutería francesa, casera y tradicional al alcance de todos es la obra que hoy presentamos aquí. Se trata de un excepcional repertorio de recetas de charcutería francesa accesible para todo el mundo y creadas especialmente por Gilles y Nicolas Verot, una estirpe de extraordinarios charcuteros de la célebre y casi centenaria Maison Verot de París. Unas recetas para las que no se requiere ningún material específico ni tampoco ingredientes complejos, solo paciencia y habilidad para lucirte con un clásico paté de campaña, un crujiente pâté en croûte, una melosa terrina, una inolvidable ...

Ruta trufera: rallando trufa negra al invierno y algunas pistas para degustarlas 2/2

Comenzamos ayer un recorrido por diversos restaurantes de Madrid que ofrecen en su carta durante este invierno platos con trufa negra ahora en plena temporada. Y como prometíamos, continuamos hoy nuestro recorrido ofreciendo nuevas pistas, incluyendo una opción, con la que iniciamos la relación de hoy, para poder degustar también casa una elaboración con este codiciado tubérculo. Allá vamos: - Pepe&Cro c/Henares, 7. Pinto. Madrid. Teléfono: 637 677 412 ¿Cuántos sabores de croqueta podrías enumerar? En Pepe&Cro tienen más de 25, desde las clásicas de Jamón ibérico o Boletus, seis versiones queseras y sabores tan originales como las Croquetas de ...

Ruta trufera: rallando trufa negra al invierno y algunas pistas para degustarlas 1/2

Así es, porque rallando trufa negra al invierno, el resultado es que podemos disfrutar de este manjar de la naturaleza en entrantes, primeros, segundos e incluso postres ¿Nos vamos al monte o mejor nos sentamos a comer? Veremos, entre hoy y mañana, algunas pistas para disfrutar de la trufa negra en la mesa de algunos restaurantes de Madrid y también alguna opción desde casa. Vamos a ello:  - Casa Mories Plaza de San Miguel, 5. Madrid. Teléfono: 91 366 60 00 En Casa Mories se disfruta de principio a fin del producto de temporada y de la mejor materia prima ...

Los españoles eligen el Vinagre de Jerez especialmente por su calidad y sabor

Así es, calidad y sabor son los “secretos” del éxito del Vinagre de Jerez y es que según un estudio realizado para su Consejo Regulador, para los consumidores españoles el Vinagre de Jerez es sinónimo, a partes iguales, de calidad (42%), y sabor (41%). Y es verdad que variedad, versatilidad y riqueza de matices, son las cualidades que definen la Denominación de Origen Vinagre de Jerez, convirtiéndolo en ingrediente esencial de las cocinas de todo el mundo. Aderezo universal, el Vinagre de Jerez además de contar con el reconocimiento de grandes chefs nacionales e internacionales, se ha convertido en un ...

Ceviche de lubina Crianza de Nuestros Mares y aguacate: una video-receta para recuperarnos de los excesos

Ofrecemos hoy la receta de un plato lleno de sabor a base de frutas y hortalizas, para que la intensidad se note en el paladar, no en las calorías, por lo que resulta una opción muy apropiada para los que quieren volver a los hábitos alimentarios saludables tras unas celebraciones donde es habitual excederse con la bebida y la comida, como las pasadas fiestas navideñas. Además, esta receta de lubina viene desde la máxima garantía del origen español que certifica el marchamo Crianza de Nuestros Mares, el mejor ingrediente para las elaboraciones en crudo. La verdad es que las celebraciones ...

‘La H es Muda’ presenta su hamburguesa H&H, una edición limitada en colaboración con Heinz

La pasión por crear nuevas recetas con los que hacer disfrutar al público ha unido a la hamburguesería madrileña La H es Muda y a la conocida marca de salsas Heinz. Se trata de una colaboración de la que ha resultado una nueva hamburguesa, la H&H. Esta hamburguesa es resultado del trabajo conjunto del equipo de La H es Muda y Cristóbal Zapico, chef ejecutivo de Heinz. La receta incluye la salsa Spicy Paprika & Chilli Mayo, una creación de Heinz para esta colaboración. Y así, la pasión por crear nuevas recetas con las que hacer disfrutar al público ha ...

Al frío le ponemos un buen cocido madrileño… 2/2

Hablábamos ayer de cinco pistas para tomar un buen cocido madrileño en distintos restaurantes de Madrid, y  prometíamos hacer hoy lo propio, en caso de que se dispusiera de hacerlo en casa.  Así que, como lo prometido es deuda, nos ponemos hoy con ello, contándole dónde comprar el arreglo para prepararlo en nuestros propios fogones y dónde conseguir el pan para acompañarlo, así como una receta para saber cómo hacerlo con éxito. Y también como degustar en casa unas estupendas croquetas de cocido con solo freírlas. Allá vamos: - Solobuey – el protagonista del tercer vuelco Mercamadrid. Mercado Central de ...

Bribón de Madrid: la quintaesencia del lifestyle madrileño plasmada en una propuesta gastronómica castiza y un ambiente distendido

Bribón de Madrid abre sus puertas a pocos metros de la Puerta de Alcalá con una propuesta que repasa los clásicos de la gastronomía madrileña. Lo hace con una zona de ultramarinos y una sala en la que no faltan conservas y productos nacionales. Otro de los atractivos de Bribón de Madrid es que su propuesta recorre todo el día: empezando por el desayuno, siguiendo con las comidas de trabajo y terminando con cenas divertidas ambientadas con DJ durante el fin de semana. Un espacio sin igual en el que alargar las horas del día. Bribón es un adjetivo ligado ...

Juan Luis Recio

Blogger gastronómico y de tendencias, crítico de vinos (XL Semanal), letrista, sociólogo, mensista, poeta

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