Cinco platos veraniegos que degustar en las Islas Baleares
Con el sol acariciando sus costas bañadas por el Mediterráneo, las Islas Baleares destacan como un destino culinario capaz cautivar los sentidos. En ellas, la cocina local se alza como una exquisita amalgama de tradiciones que se fusiona con el estilo marino del Mediterráneo, presentando así una variedad de sabores del mar y la tierra, propios de una tierra especial. Mallorca ofrece un plato auténtico y cautivador para deleitar a los viajeros con el paladar. Se trata del Tumbet mallorquín, una combinación de berenjenas, patatas, calabacín, cebolla y tomates entrelazados en capas suculentas, que se realzan con delicados toques de ...
La nueva marca Go for Tapas, del Grupo TGT, presenta una tabla con la mejor selección de quesos españoles. Los nuevos productos buscar destacar la tradición nacional y el estilo de vida ibérico. Y es que algo así como si fuera un atardecer dorado, una suave brisa del verano mediterráneo, la melodía de una guitarra flamenca y una mesita al sol llena de pequeños tesoros gastronómicos, es lo que ofrece la nueva e innovadora marca Go for Tapas, como decíamos, del Grupo TGT. Sus exclusivas tablas de quesos encarnan la esencia del estilo de vida relajado que España ha sabido ...
El día a día de los españoles se caracteriza por la falta de tiempo, por ello ponen en valor compartir tiempo en familia. En este contexto y según un reciente estudio encargado por Findus España, el 71% de los españoles afirma valorar cada vez más pasar tiempo con sus seres querido. Y es que según este estudio denominado ‘Españoles a la mesa’, prima la tradición. El 84% de los encuestados valora la cocina hecha en casa y tradicional por encima de las nuevas recetas. Además, el 86% asegura que le gustaría continuar con la tradición de cocinar con sus hijos. ...
Cada vez son más los consumidores concienciados con acabar con el desperdicio alimentario y realizar una mejor gestión de los alimentos. En este sentido, Carolina Martín, culinary manager de Miele Iberia, acerca los mejores consejos para mantener los alimentos en buen estado durante más tiempo. Miele apuesta por su Generación K7000, como la herramienta perfecta para hacer más fácil esta tarea a los consumidores. Y es que hoy en día cada vez son más los consumidores concienciados con acabar con el desperdicio alimentario. Solo en España, este desperdicio en los hogares, entre abril y septiembre de 2022, descendió un 5% ...
Estos días sol cada vez aprieta más y las terrazas son la opción más demandada y sabrosa para pasar los días de verano. Con un cóctel en mano desde las alturas, en un escondido vergel, entre rascacielos o en la sierra… ¿Y qué tal si nos ponemos el bañador y nos vamos a la playa? Os detallamos hoy una lista de las imprescindibles que se merecen una visita durante estos meses estivales, con propuestas para todos los gustos: hamburguesas, cocina del sur, las mejores carnes a la parrilla, menús degustación… ¡Empezamos! - Atenas Playa – todo un paraíso gaditano Finca ...
Ya ha comenzado a correr el mes de agosto, y si eres uno de los muchos madrileños que se quedan en la capital, te proponemos diversos restaurantes que estarán abiertos todo el mes para que puedas disfrutar del verano como se merece. A ello vamos: Abya En el icónico Palacio de Saldaña este concepto –creado por el empresario Manuel González– da rienda suelta a los sentidos en un espacio único de más de 1000 m2 repartidos en cuatro plantas. Su cocina libre y sin ataduras conecta la gastronomía del mundo con la de Latinoamérica de la mano del chef Aurelio ...
Jesús Vázquez Pérez, vecino de Arbo del barrio del Poste de la parroquia de Barcela, fue el autor del cartel ganador del Certamen Brais Alonso por lo que es el cartel anunciador de la Festa da Lamprea Seca, que tendrá lugar los días 11, 12 y 13 de agosto. No existe constancia de otro pueblo en el mundo que tenga una tradición tan antigua y arraigada alrededor de este pescado ciclóstomo prehistórico y misterioso, delicia gastronómica para muchos paladares, que en Arbo elevan a la máxima cuota y que honran también en verano. Por la historia, singuaridad, arraigo y tradición ...
En el marco de un nuevo programa de promoción europeo de tres años de duración estos dos productos de alto valor gastronómico, trabajarán conjuntamente por un objetivo común: poner en valor la exclusividad de sus sellos de calidad y la excelencia de los productos que representan. Hablamos de que la D.O.P. Cava y la D.O.P. Mejillón de Galicia se unen en un maridaje singular durante los próximos tres años. Vamos a desarrollara esta interesante noticia. El caso es que hace unos días la D.O.P. Cava y la D.O.P. Mejillón de Galicia presentaron en la Casa de América, sita en Madrid, ...
La verdad es que se puede usar un vinagre de Jerez para cada plato del verano. Y es que el Vinagre de Jerez es un ingrediente moda: un condimento muy adecuado que cuenta con sello de calidad y dará un toque único a tus recetas veraniegas. Según su tiempo de envejecimiento y su dulzor, existen diferentes variedades de Vinagre de Jerez; conocerlos todos te ayudará a elegir el más adecuado para ensalzar el sabor de cada plato esta temporada. La versatilidad y riqueza de matices del Vinagre de Jerez hacen en suma que sea un aderezo imprescindible en multitud de ...
Con la llegada del calor y las altas temperaturas es normal que nos sintamos más débiles, cansados y que incluso tengamos menos apetito. Por ello, resulta aconsejable ingerir platos frescos, que aseguren el aporte suficiente de energía para afrontar el día, ricos en vitaminas y antioxidantes. Una buena alternativa es incluir aceite de oliva virgen extra (AOVE) en nuestra dieta, puesto que es uno de los antioxidantes más potentes. Lo mejor es seleccionar uno de gran calidad, como, por ejemplo. Palacio de Los Olivos, un AOVE de la variedad picual que es el más premiado del mundo y que, por ...
El empresario Luis de Lezama, junto con la chef de ascendencia árabe Najat Kaanache, emprenden una experiencia gastronómica única que recupera el pasado de la cocina andalusí para desarrollar el futuro del arte culinario. Una cocina de aromas, color, sabor, y sobre todo enseñanza, en la que a través de un plato se puede sentir la confluencia de culturas que retrotraen a los orígenes de un rico patrimonio fruto de la mezcla que nuestros antepasados dejaron en este país. Y esto sucede en Sevilla. Veámoslo. La verdad es que muchas veces no se tiene consciencia sobre la procedencia de las ...
Tomar helado es una delicia. Pero si además está hecho en casa, sabe el doble de bueno y siempre será más saludable que cualquier otro. Así que para los amantes de la crema de cacahuete, Whole Earth nos ofrece una receta perfecta para que sigan disfrutando de su sabor durante los meses más calurosos. Veamos esta receta para dos o tres raciones que lleva de tiempo de preparación un a hora y media. Necesitarás una sartén pequeña, un recipiente hondo, un tenedor, papel film, batidora y opcionalmente una heladera. Ingredientes: 240 ml de leche entera 150 ml de azúcar o endulzante ...
Una buena ensalada debe llevar buenos ingredientes y materia prima de calidad. Pero, sin duda, lo que diferencia una ensalada normal de una deliciosa es el aderezo con el que se aliñe. Para poder animar una ensalada tradicional con lechuga, tomate y cebolla, y convertirla en una opción gourmet, ¡añade crema de cacahuete! La marca Whole Earth te propone dos ideas de aderezo con las que cualquier ensalada parecerá elaborada por un chef. Leche de tigre con crema de cacahuete Ingredientes: Un ramo de cilantro 2 limas Una cucharada de crema de cacahuete de Whole Earth Chile molido (opcional) Preparación: ...
¡¡España, campeona de la UEFA Nations League por primera vez en su historia!! Un título conseguido un pasado domingo gracias al soberbio penalti anotado por el jugador Dani Carvajal que, sin duda, merecía también una celebración gastronómica a la altura de este torneo continental y 11 años después del último título conquistado por La Roja. Aquel día, una vez finalizados los recibimientos oficiales, jugadores, cuerpo técnico y staff de la Federación se reunieron en el restaurante Bugao (Guía Michelin 2023), un espacio culinario de lujo que sitúa a Ceuta en el mapa gastronómico de alto nivel cuyo hilo conductor es ...
Pasión, tradición, respeto por el entorno y duro trabajo son los ingredientes principales que conforman esta exclusiva firma salmantina que responde al nombre de Montaraz. Sus productos ibéricos tienen solo dos más: ‘sal y tiempo’. Con estos valores y los más altos estándares de calidad están presentes -gracias a la 4ª generación familiar- en más de 50 países, entre ellos el exigente mercado estadounidense, donde solo llegan los mejores. En todos estos años de aprendizaje han heredado la importancia de lo artesano, el mimo en el detalle hasta convertirlo en lujo, lo que da como resultado un producto excepcional y ...
Este nuevo local del madrileño Barrio de Salamanca que responde al nombre de Hueso, está pensado para disfrutar desde el aperitivo hasta las primeras copas, con tres zonas bien diferenciadas y una apetecible y desenfadada propuesta gastronómica: Nigiri de atún con emulsión de anguila y wasabi, Vuelve a la vida de gamba blanca, Milhojas de patata con salsa brava y mayonesa, Rape al mojo picón, Arroz de gamba roja a la llauna, Rabo de toro Madrid-Bangkok… En la barra proponen un picoteo informal en mesas altas -con horario non stop, bebidas y buena música-, el agradable salón cristalera comparte entrantes ...
El restaurante QÚ ofrece una propuesta basada en el producto y en una técnica impecable, en la que no faltan clásicos de la casa como el Cochinillo lacado con su piel crujiente y nuevos platos imprescindibles, como el Solomillo Wellington. Y es que Mario Sandoval lidera junto a sus hermanos Juan Diego y Rafael la totalidad del servicio de restauración del nuevo cinco estrellas de lujo de Madrid, JW Marriott Hotel Madrid,situado en la Plaza de Canalejas, siendo así artífices de la propuesta gastronómica del restaurante, de los desayunos, la coctelería y el servicio de habitaciones. Con QÚ los hermanos ...
La madrileña calle Santa Engracia esconde un rincón de la isla de Ischia en una de sus esquinas. Un lugar al que viajar con el paladar hasta uno de los parajes más auténticos del sur de Italia, de esos que cuando abandonas sólo deseas regresar. Y así mismo ocurre con La Tavernetta del Pirata, un restaurante sencillo que tiene sus orígenes en Sant´Angelo, un pequeño pueblo de pescadores precioso pero cuya vida no ha sido siempre sencilla. El nombre procede de Lucio, primera generación de esta saga de restauradores y bisabuelo de la propietaria, quien durante la Primera Guerra Mundial ...
El chef Víctor Comín lleva desde 1997 sumando experiencia en todas las secciones, tipos y ‘escalones’ de una cocina. Su bagaje le ha llevado a crear su propio negocio de chef privado allá donde le requieran, con presupuestos personalizados. Desde un brunch para amig@s, un vino español para presentar una marca, a una boda para 200… Cualquier encuentro, por pequeño que sea, es bueno para celebrar sin preocupaciones, dejando al mando de los fogones a un equipo profesional como lo es el de este catering madrileño. Cócteles a partir de 30 €, menús gastronómicos para empresas o una ocasión especial ...
Cuando el famoso y venerado chef Anthony Bourdain falleció en junio de 2018, sus seguidores de todo el mundo se reunieron para rendir un homenaje a un hombre inimitable que dedicó toda su existencia a visitar prácticamente todos los rincones del planeta (y a comer prácticamente cualquier cosa) y, de paso, sacar a la luz las costumbres y las historias de sus habitantes. Su impacto fue formidable, y su legado no ha dejado de crecer desde su muerte. Ahora, y por primera vez, podemos echar un vistazo a la vida de Bourdain a través de las anécdotas y los recuerdos ...
Galardonado con una estrella Michelin y un Sol Repsol, el restaurante riojano Nublo ofrece una propuesta gastronómica esencialista elaborada en horno de leña, parrilla o su particular cocina económica. El chef Miguel Caño utiliza la autolimitación como herramienta creativa de su cocina, que se complementa con las más de 200 referencias en bodega. El diseño e interiorismo de Nublo, ubicado en una casa palacio del siglo XVI en pleno centro histórico de Haro, es obra de Santos Bregaña, que se inspira en la mitología para crear una experiencia que envuelve a los visitantes desde la entrada hasta el patio comedor. ...
Marta Expósito y Manuel Paz son los protagonistas de La Nouvelle Famille, un nuevo bar ubicado en la localidad de Santanyí (Mallorca) que se convertirá en un lugar perfecto para disfrutar esta temporada. Este nuevo espacio de la localidad de Santanyí es un refugio al que acudir a cualquier hora del día y disfrutar de sus cafés de especialidad y sus dulces horneados a diario, o de sus aperitivos y platos de temporada, que acompañan con vinos elaborados por pequeños productores. Un concepto ideado para compartir y disfrutar en un ambiente relajado y cosmopolita. Marta Expósito y Manuel Paz llegaron a ...
La Denominación de Origen Protegida Aceituna Aloreña de Málaga, llevará a cabo durante el presente año, una labor de promoción entre la población de los diferentes municipios que componen su zona de producción, la cual estará basada en catas dirigidas a público adulto y talleres para el público infantil. Estas actividades promocionales, que se organizarán de forma conjunta con los ayuntamientos de los diferentes municipios, han comenzado ya con un taller infantil el pasado 24 de abril en Cártama, en la Feria del Ganado, continuaron el 30 de abril en Monda, en el Día de la Sopa Mondeña, y seguirán el ...
La Escuela “Cocina Conciencia” de Fundación Raíces abrió sus puertas en mayo de 2021 en el marco del programa de empleo que, bajo el mismo nombre y desde 2010, promueve la inserción social y laboral de jóvenes sin referentes familiares en España y en situación de vulnerabilidad, en el sector de la restauración y la industria alimentaria. Hasta entonces más de 200 jóvenes, sin formación ni experiencia previa en el sector, han sido insertados laboralmente en más de 100 restaurantes de toda España, a través del programa “Cocina Conciencia” que Fundación Raíces creó junto a la periodista gastronómica Cristina Jolonch ...
Que ya es primavera en los grandes almacenes lo sabe todo el mundo, ¡pero también ha llegado a Uskar!, y eso hay que celebrarlo probando platazos como su Tortilla vaga de criadilla de tierra con sashimi de ventresca de atún. José Miguel Valdivieso, al frente de los fogones de este inesperado restaurante de la madrileña zona de Embajadores junto a su mujer Rita, propone también recetas de temporada como el Arroz de pulpo, alcachofas y ajetes o Berenjenas chinas con salsa picante. Además, promete platos fuera de carta con sus amadas verduras como protagonistas: espárragos blancos, guisantes, alcachofas... Y atención, ...
La combustión incompleta del fuego genera humo, un humo que con toda probabilidad llegaba a las grandes piezas de caza que el hombre prehistórico colocaba junto a la hoguera con el fin de ahuyentar a otros animales que pudiesen arrebatarles su comida. El fuego, su calor, el humo y la ceniza con todas sus propiedades hicieron evolucionar al ser humano. En el siglo XXI, el ahumado se ha convertido en un referente para la alta gastronomía. La mayoría de los grandes restaurantes tienen un horno denominado Josper, que combina horno y parrilla. Mas especializados son el kamado, el ahumador —también ...
El libro y las recetas del gran renovador gourmet de las tartas de queso ya está aquí. Sin duda, la tarta de queso se ha convertido en el postre de moda. Y Jon Cake, el joven chef que ha revolucionado el mundo de los cheesecakes, recoge en este libro los secretos mejor guardados de las mejores tartas de queso, como las que elabora artesanalmente y a diario en su obrador del Born barcelonés, donde ha desarrollado más de 200 tartas de queso diferentes y donde se forman interminables colas para probar sus extraordinarias propuestas. A través de la búsqueda de ...
Es un libro de Maribel García Sarabia, la autora de la exitosa cuenta de IG @recetasparaserfeliz. Y no es un libro convencional de cocina, sino que va mucho más allá. No contiene solo recetas, sino que resume todo el mundo y la filosofía de vida slow de la autora. Estas páginas son una ventana para asomarnos a su día a día en el campo, a su huerto, a sus desayunos en el porche por las mañanas en verano y a sus ratos con una infusión y una mantita al lado de la chimenea en invierno. Maribel no solo nos descubre ...
DeAtún, o el templo del atún en Madrid, se reinventa y vuelve a abrir sus puertas con una propuesta elevada de la mano de sus nuevos propietarios Damián Ríos y Esther Llanos. Rinden culto a este manjar gourmet tan aclamado en la gastronomía de hoy, por lo que se convierte en una dirección interesante a incluir en tu lista de recomendaciones. El atún de almadraba llega desde las costas de Cádiz hasta el centro de Madrid para que se pueda disfrutar a través de los platos de su carta, donde los nuevos dueños, que conocen bien los fogones del restaurante ...
No cabe duda de que la gastronomía es uno de los principales atractivos turísticos de los países y, por ende, uno de los elementos decisivos a la hora de decantarse por un destino en concreto. En el caso de Malta, esta gastronomía está caracterizada por la pura esencia mediterránea, así como por el toque especial de sus sabores especiados. Con recetas como los pastizzi, el asado de conejo, el pescado lampuki o el dulce Imqaret, la cocina maltesa mantiene influencias de aquellos países con los que el archipiélago ha forjado algún tipo de relación a lo largo de la historia. De ...
La cocina raw food es una de las tendencias gastronómicas más populares de los últimos años. Consiste en comer alimentos que no hayan sido sometidos a una cocción superior a 45 ºC para conservar al máximo sus propiedades y nutrientes. Con esta técnica de cocinado, no solo se crean platos saludables y nutritivos, sino también elaboraciones originales y sabrosas. Un claro exponente es BarraCruda, un restaurante que tras su éxito en el madrileño barrio de Barajas (Solete Repsol), ha abierto un segundo local en el Mercado Municipal de Ibiza. Su propietario, el chef José Alberto Zapata, define el concepto BarraCruda ...
Perú cuenta con una gastronomía que ha trascendido fronteras, siendo España uno de sus principales epicentros en Europa. Por ello, en nuestro país es posible degustar sus preparaciones más emblemáticas en restaurantes que, además, permiten sentirse un poco más cerca de la nación sudamericana. Vamos a ello. La verdad es que Perú es muy conocido por su tradición culinaria, por su particular despensa de granos, frutos y vegetales y, sobre todo, por tener una de las gastronomías más internacionales del mundo. Y además España es uno de los países que más consumen sus emblemáticas preparaciones, muestra de ello es la ...
Manuel, Paloma y Juan son los tres Rodríguez que, desde la jubilación de su padre José Ramón en 2022, continúan con el legado de su padre, su abuelo y su bisabuelo. Una herencia que mantienen con el mismo mimo que lo han hecho sus antecesores durante casi 90 años en el Restaurante Manolo 1934: con trato amable desde los concurridos desayunos hasta la cena, rica cocina española con mucha inspiración del norte, y un cocido madrileño para no perdérselo que hacen los miércoles, sábados y domingos para llevar o para disfrutar en sus entrañables salones que nos trasladan a tiempos ...
Ayer desde aquí dábamos la bienvenida a la Cuaresma y los viernes de Vigilia, que llevan implícita la gastronomía típica de estas fechas hasta la esperada Semana Santa. Son días en los que el bacalao -a través de distintas elaboraciones- cobra un especial protagonismo en las cartas. El postre por excelencia está claro: la torrija, y es tal el éxito de este dulce que los chefs no dejan de sorprender con sus recetas. A los cocinillas -porque hacer torrijas en casa es un imprescindible familiar-, os chivamos que con el pan brioche de Viena La Baguette quedan de 10. Asíq ...
Damos la bienvenida a la Cuaresma y los viernes de Vigilia, que llevan implícita la gastronomía típica de estas fechas hasta la esperada Semana Santa. Son días en los que el bacalao -a través de distintas elaboraciones- cobra un especial protagonismo en las cartas. El postre por excelencia está claro: la torrija, y es tal el éxito de este dulce que los chefs no dejan de sorprender con sus recetas. A los cocinillas -porque hacer torrijas en casa es un imprescindible familiar-, os chivamos que con el pan brioche de Viena La Baguette quedan de 10. Pero eso lo haremos ...
Este local nos ofree todo un viaje al corazón de Roma, Nápoles, Venetto y Toscana a través de las auténticas recetas de cada zona con un riguroso respeto a los sabores tradicionales. Y es que acaba de abrir sus puertas en pleno Barrio de Salamanca, Matto Madrid, un restaurante 100% italiano que ofrece una cocina de temporada, fiel a la tradición italiana y respetando los sabores de las auténticas recetas de las regiones de Venetto, Toscana, Nápoles y Roma; donde poder disfrutar de una comida o cena como si estuviéramos en la misma Italia. Los romanos y amigos desde la ...
Se trata de un texto inteligente, brillante, sabroso y sarcástico sobre la historia de la comida y de lo que comemos, y es que en los últimos cincuenta años, la alimentación ha sufrido transformaciones extraordinarias: las cadenas de comida rápida se han extendido por todo el mundo ofreciendo servicio rápido y cambiando la forma en que consumimos calorías, las innovaciones han tomado el control de la gran industria alimentaria, y los chefs se han convertido en celebridades mundiales. ¿Cómo se ha convertido la comida en un elemento tan capital en nuestra cultura actual? A través de decenas de entrevistas y ...
Directamente desde México, llega a la capital la Gastro-Galería Frida Íntima: un espacio donde disfrutar de la mejor gastronomía mexicana en un espacio exclusivo y cultural dedicado a Frida Kahlo. Situado en el número 32 del madrileño Paseo del pintor Rosales, frontera natural con el Parque del Oeste, la Gastro–Galería Frida Íntima cuenta con 136 metros cuadrados donde disfrutar de las mejores vistas y atardeceres de Madrid en un entorno cultural y mágico. El espacio está conformado por fotos e imágenes de objetos inéditos de la Casa Roja, el lugar donde vivió Frida y su familia, y que supuso un ...
Reconocido con el Michelin Young Chef 2022, el joven cocinero noruego Jimmy Øien, también con una estrella Michelin Verde en su haber, propone cinco platos protagonizados por la manzana Hija de los Alpes en un menú que realza el sabor de los ingredientes de montaña y la sostenibilidad. Vamos a ello. El caso es que, criado en una granja cercana al Círculo Polar Ártico, Jimmy Øien se ha convertido, en pocos años, en uno de los jóvenes chefs más destacados de la escena gastronómica internacional. Su restaurante Rest en Oslo es referente en la lucha contra el desperdicio de alimentos ...
La estación más fría del año nos trae la trufa negra, un producto de alto valor gastronómico. Y además un auténtico manjar, oculto cual tesoro en nuestros bosques, que eleva de nivel las recetas de los chefs. Para disfrutarla, os contamos qué hacen con ella algunos restaurantes de Madrid y uno en la capital burgalesa. - La Fábrica c/San Juan, 3, Burgos. Teléfono: 947 04 04 20 Desde su apertura en 2014, el éxito de este restaurante capitaneado por Ricardo Temiño en los fogones y Cris Lázaro como jefa de sala ha sido fruto de la suma del trabajo en ...
