103 tapas de 30 países fusionarán los aromas y sabores del mundo en Lavapiés, durante la edición 12+1 de Tapapiés

Aromas y sabores del mundo inundarán de nuevo Lavapiés. 30 países se fusionan en 103 bocados durante la edición 12+1 del Festival de Tapas y Música,Tapapiés 2023. Del jueves 19 al domingo 29 de octubre, participan 86 bares y restaurantes del barrio madrileño y 17 establecimientos de los Mercados de San Fernando y Antón Martín. Por solo 3 € (precio marcado por la organización), cada tapa se acompaña de un botellín o caña de Cerveza El Águila Dorada. 30 tapas no contienen gluten, 14 son veganas y otras 13 vegetarianas. Muchas de las restantes ofrecen versiones aptas celiacos, veganos y ...

Descubre los alimentos imprescindibles para plantar cara a la estación de frio y lluvias

A medida que el verano se va alejando y los días empiezan a acortarse, el otoño avanza sin pausa y la naturaleza empieza a despojarse de sus últimas hojas. Vuelven a instaurarse el cambio de armario, la bajada del mercurio, y la temporada de resfriados y gripes. El otoño es un momento crucial para cuidar nuestro cuerpo con nutrientes esenciales que lo preparen para los desafíos de esta temporada. Bajo este telón de fondo, Juice Plus+, firma experta en salud y bienestar, nos trae cinco tipos de alimentos que conseguirán que tu cuerpo entre en calor y mantenga las defensas ...

¿Receta favorita con huevo? La que más te guste que no falte para celebrar su Día Mundial 2/2

Como decíamos ayer, es difícil decantarse por una sola receta cuando se habla de cocinar con huevos, ¿verdad? Y es que este nutritivo alimento admite un sinfín de elaboraciones y es frecuente que nos gusten varias, ya dicen que en la variedad está el gusto. Así que ya sea en tortilla, a baja temperatura, frito con una buena puntilla, a la flamenca o para crear un glorioso tocino de cielo, el caso es que que no falten huevos en el menú del 13 de octubre para celebrar su Día Mundial. Así que van aquí, además de las ofrecidas ayer, nuevas ...

¿Receta favorita con huevo? La que más te guste que no falte para celebrar su Día Mundial 1/2

Difícil es decantarse por una sola receta cuando se habla de cocinar con huevos, ¿verdad? Y es que este nutritivo alimento admite un sinfín de elaboraciones y es frecuente que nos gusten varias, ya dicen que en la variedad está el gusto. Así que ya sea en tortilla, a baja temperatura, frito con una buena puntilla, a la flamenca o para crear un glorioso tocino de cielo, el caso es que que no falten huevos en el menú del 13 de octubre para celebrar su Día Mundial. Así que van aquí algunas pistas de dónde poder degustar unos huevos de ...

COVAP inaugura en Madrid d’Tapas, un concepto gastronómico que traslada la esencia de sus productos

El establecimiento d´Tapas  situado en la madrileña calle Raimundo Fernández Villaverde, 51, junto a la tienda que COVAP tiene en la capital, ofrece una carta que tiene como protagonistas a los productos ibéricos de bellota, las carnes frescas de la dehesa y la gama de lácteos de la Cooperativa. Este nuevo concepto de restauración que ha desarrollado COVAP de la mano de BCC Innovation, centro tecnológico gastronómico de Basque Culinary Center, es el segundo que abre tras el de Córdoba en mayo de 2022. La Cooperativa del Valle de los Pedroches ha inaugurado d’Tapas COVAP, su concepto gastronómico junto al ...

El cocido madrileño en tres pasos vuelve a La Parrilla de Arganda

La Parrilla de Arganda rinde homenaje al cocido madrileño, un plato tan nuestro y tan arraigado en la cultura culinaria nacional y lo hace con su famoso ‘cocido de los miércoles’. Y es que ahora el clásico cocido madrileño de La Parrilla de Arganda se sirve todos los miércoles en tres pasos: primero la sopa, y luego las legumbres y verduras, para concluir con las carnes y embutidos. Pero hay más, porque el restaurante madrileño triunfa por su amplia variedad, así que, para completar la experiencia, se suman algunos de sus platos de temporada como los champiñones rellenos de queso ...

Balausta está dando comienzo a la nueva temporada con un atractivo homenaje a la almendra

Desde hace unas semanas y hasta el 3 de octubre, los chefs José Carlos García y Sergio Solano acercan la tradición y sabores malagueños de su cocina a través de las “Jornadas de la almendra” con cuatro elaboraciones fuera de carta. Esta nueva experiencia se completa con una exclusiva propuesta de maridaje, seleccionada especialmente para la ocasión que aquí hoy le contamos. Y es que la verdad hay pocos sabores que reflejen tan bien la esencia malagueña como las almendras. Introducidas en la región hace más de 2000 años por los fenicios, este fruto seco se ha convertido en el ...

¡Tips para conseguir la langosta asada perfecta de Zuma Madrid!

El próximo 25 de septiembre, se celebra el Día Internacional de la Langosta. La langosta es todo un tesoro culinario que se ha establecido firmemente en el entorno global de la alta cocina, gracias a su dulce y delicado sabor, así como a su tierna textura. Su carne blanca y su distintivo color rosado al cocinarlo lo convierten en una elección esencial para los entusiastas de la gastronomía. Además, su versatilidad en la cocina lo convierte en un ingrediente esencial tanto en la cocina española como, por ejemplo, en la japonesa. Casi todas sus partes se pueden utilizar en la cocina, ...

Jacinta, el restaurante de alma castiza que ensalza la gastronomía tradicional madrileña en la Plaza Mayor

En un enclave que no puede ser más castizo y con más de 20 años de trayectoria, como lo demuestran sus diveros platos: el rabo de toro guisado, los tradicionales callos a la madrileña y los huevos rotos con jamón, recetas clásicas que se pueden degustar en su amplia terraza o en su salón interior recién renovado a cualquier hora del día. Y es que con más de dos décadas de experiencia y ubicado en un auténtico rincón madrileño, Jacinta ofrece una propuesta gastronómica en la que predominan los platos más icónicos de la cocina de Madrid elaborados caseramente, con ...

Bao Li y su propuesta de alta cocina cantonesa para regresar a la rutina

Bao Li, el restaurante de Grupo China Crown que rinde homenaje a la alta cocina cantonesa, ha diseñado una propuesta de platos para disfrutar en estos días de regreso a la rutina. Se plantea como un viaje de sabor por el país asiático, lo que puede ser toda una oportunidad para ir más allá de la mano de la gastronomía. Este restaurante de los hermanos María Li Bao y Felipe Bao, abrió sus puertas el pasado mes de febrero, tiempo en el que ya han conseguido estar presentes en la Guía Michelin 2023. Como resumen podemos avanzar que las propuestas ...

El rosa es el color de moda… también en las bebidas

Alegre, sensual, sofisticado… el rosa está de moda. La tendencia Barbiecore, que se basa en el universo Barbie y su vínculo con este color, se ve en los desfiles, en los iconos de estilo, en las redes sociales y en el cine, donde se ha reavivado con el estreno de la película de la que todo el mundo habla. Y el cosmos líquido no iba a ser menos. Estas son algunas ideas para conseguir un total look rosa, copa en mano: El Gaitero Rosé Esta sugerente sidra semidulce de chispeante burbuja y color rosado, pone el acento en disfrutar de ...

Cinco platos veraniegos que degustar en las Islas Baleares

Con el sol acariciando sus costas bañadas por el Mediterráneo, las Islas Baleares destacan como un destino culinario capaz cautivar los sentidos. En ellas, la cocina local se alza como una exquisita amalgama de tradiciones que se fusiona con el estilo marino del Mediterráneo, presentando así una variedad de sabores del mar y la tierra, propios de una tierra especial. Mallorca ofrece un plato auténtico y cautivador para deleitar a los viajeros con el paladar. Se trata del Tumbet mallorquín, una combinación de berenjenas, patatas, calabacín, cebolla y tomates entrelazados en capas suculentas, que se realzan con delicados toques de ...

Go for Tapas: quesos españoles que capturan la pasión y el sabor de la vida mediterránea

La nueva marca Go for Tapas, del Grupo TGT, presenta una tabla con la mejor selección de quesos españoles. Los nuevos productos buscar destacar la tradición nacional y el estilo de vida ibérico. Y es que algo así como si fuera un atardecer dorado, una suave brisa del verano mediterráneo, la melodía de una guitarra flamenca y una mesita al sol llena de pequeños tesoros gastronómicos, es lo que ofrece la nueva e innovadora marca Go for Tapas, como decíamos, del Grupo TGT. Sus exclusivas tablas de quesos encarnan la esencia del estilo de vida relajado que España ha sabido ...

7 de cada 10 españoles confiesa que algunos de los mejores recuerdos que mantienen de su infancia son cocinando con sus abuelos

El día a día de los españoles se caracteriza por la falta de tiempo, por ello ponen en valor compartir tiempo en familia. En este contexto y según un reciente estudio encargado por Findus España, el 71% de los españoles afirma valorar cada vez más pasar tiempo con sus seres querido. Y es que según este estudio denominado ‘Españoles a la mesa’, prima la tradición. El 84% de los encuestados valora la cocina hecha en casa y tradicional por encima de las nuevas recetas. Además, el 86% asegura que le gustaría continuar con la tradición de cocinar con sus hijos. ...

Cómo conservar los alimentos durante más tiempo en el frigorífico

Cada vez son más los consumidores concienciados con acabar con el desperdicio alimentario y realizar una mejor gestión de los alimentos. En este sentido, Carolina Martín, culinary manager de Miele Iberia, acerca los mejores consejos para mantener los alimentos en buen estado durante más tiempo. Miele apuesta por su Generación K7000, como la herramienta perfecta para hacer más fácil esta tarea a los consumidores. Y es que hoy en día cada vez son más los consumidores concienciados con acabar con el desperdicio alimentario. Solo en España, este desperdicio en los hogares, entre abril y septiembre de 2022, descendió un 5% ...

Contra el calor, una buena terraza: algunas ideas en Madrid, Cádiz y Barcelona

Estos días sol cada vez aprieta más y las terrazas son la opción más demandada y sabrosa para pasar los días de verano. Con un cóctel en mano desde las alturas, en un escondido vergel, entre rascacielos o en la sierra… ¿Y qué tal si nos ponemos el bañador y nos vamos a la playa? Os detallamos hoy una lista de las imprescindibles que se merecen una visita durante estos meses estivales, con propuestas para todos los gustos: hamburguesas, cocina del sur, las mejores carnes a la parrilla, menús degustación… ¡Empezamos! - Atenas Playa – todo un paraíso gaditano Finca ...

Abiertos en agosto 2023: restaurantes en Madrid y divertidos y sabrosos planes en dirección norte y sur

Ya ha comenzado a correr el mes de agosto, y si eres uno de los muchos madrileños que se quedan en la capital, te proponemos diversos restaurantes que estarán abiertos todo el mes para que puedas disfrutar del verano como se merece. A ello vamos: Abya En el icónico Palacio de Saldaña este concepto –creado por el empresario Manuel González– da rienda suelta a los sentidos en un espacio único de más de 1000 m2 repartidos en cuatro plantas. Su cocina libre y sin ataduras conecta la gastronomía del mundo con la de Latinoamérica de la mano del chef Aurelio ...

«O carón da lareira», el cartel para anunciar la XXVIII Fiesta de la Lamprea Seca

Jesús Vázquez Pérez, vecino de Arbo del barrio del Poste de la parroquia de Barcela, fue el autor del cartel ganador del Certamen Brais Alonso por lo que es el cartel anunciador de la Festa da Lamprea Seca, que tendrá lugar los días 11, 12 y 13 de agosto.  No existe constancia de otro pueblo en el mundo que tenga una tradición tan antigua y arraigada alrededor de este pescado ciclóstomo prehistórico y misterioso, delicia gastronómica para muchos paladares, que en Arbo elevan a la máxima cuota y que honran también en verano. Por la historia, singuaridad, arraigo y tradición ...

La D.O.P. Cava y la D.O.P. Mejillón de Galicia se unen en un maridaje singular durante los próximos 3 años

En el marco de un nuevo programa de promoción europeo de tres años de duración estos dos productos de alto valor gastronómico, trabajarán conjuntamente por un objetivo común: poner en valor la exclusividad de sus sellos de calidad y la excelencia de los productos que representan. Hablamos de que la D.O.P. Cava y la D.O.P. Mejillón de Galicia se unen en un maridaje singular durante los próximos tres años. Vamos a desarrollara esta interesante noticia. El caso es que hace unos días la D.O.P. Cava y la D.O.P. Mejillón de Galicia presentaron en la Casa de América, sita en Madrid, ...

Cinco recetas veraniegas con Vinagre de Jerez

La verdad es que se puede usar un vinagre de Jerez para cada plato del verano. Y es que el Vinagre de Jerez es un ingrediente moda: un condimento muy adecuado que cuenta con sello de calidad y dará un toque único a tus recetas veraniegas. Según su tiempo de envejecimiento y su dulzor, existen diferentes variedades de Vinagre de Jerez; conocerlos todos te ayudará a elegir el más adecuado para ensalzar el sabor de cada plato esta temporada. La versatilidad y riqueza de matices del Vinagre de Jerez hacen en suma que sea un aderezo imprescindible en multitud de ...

¿Sabías que puedes hacer smothies, snacks y postres con aceite de oliva virgen extra?

Con la llegada del calor y las altas temperaturas es normal que nos sintamos más débiles, cansados y que incluso tengamos menos apetito. Por ello, resulta aconsejable ingerir platos frescos, que aseguren el aporte suficiente de energía para afrontar el día, ricos en vitaminas y antioxidantes. Una buena alternativa es incluir aceite de oliva virgen extra (AOVE) en nuestra dieta, puesto que es uno de los antioxidantes más potentes. Lo mejor es seleccionar uno de gran calidad, como, por ejemplo. Palacio de Los Olivos, un AOVE de la variedad picual que es el más premiado del mundo y que, por ...

El Grupo Lezama inaugura Ziryab, restaurante de nueva cocina andalusí con Najat Kaanache a los fogones

El empresario Luis de Lezama, junto con la chef de ascendencia árabe Najat Kaanache, emprenden una experiencia gastronómica única que recupera el pasado de la cocina andalusí para desarrollar el futuro del arte culinario. Una cocina de aromas, color, sabor, y sobre todo enseñanza, en la que a través de un plato se puede sentir la confluencia de culturas que retrotraen a los orígenes de un rico patrimonio fruto de la mezcla que nuestros antepasados dejaron en este país. Y esto sucede en Sevilla. Veámoslo. La verdad es que muchas veces no se tiene consciencia sobre la procedencia de las ...

Este verano, haz tu propio helado con crema de cacahuete de Whole Earth

Tomar helado es una delicia. Pero si además está hecho en casa, sabe el doble de bueno y siempre será más saludable que cualquier otro. Así que para los amantes de la crema de cacahuete, Whole Earth nos ofrece una receta perfecta para que sigan disfrutando de su sabor durante los meses más calurosos. Veamos esta receta para dos o tres raciones que lleva de tiempo de preparación un a hora y media. Necesitarás una sartén pequeña, un recipiente hondo, un tenedor, papel film, batidora y opcionalmente una heladera. Ingredientes: 240 ml de leche entera 150 ml de azúcar o endulzante ...

Dos aderezos de crema de cacahuete de Whole Earth para animar cualquier ensalada

Una buena ensalada debe llevar buenos ingredientes y materia prima de calidad. Pero, sin duda, lo que diferencia una ensalada normal de una deliciosa es el aderezo con el que se aliñe. Para poder animar una ensalada tradicional con lechuga, tomate y cebolla, y convertirla en una opción gourmet, ¡añade crema de cacahuete! La marca Whole Earth te propone dos ideas de aderezo con las que cualquier ensalada parecerá elaborada por un chef. Leche de tigre con crema de cacahuete Ingredientes: Un ramo de cilantro 2 limas Una cucharada de crema de cacahuete de Whole Earth Chile molido (opcional)  Preparación: ...

La Selección Española eligió Bugao para celebrar la UEFA Nations League

¡¡España, campeona de la UEFA Nations League por primera vez en su historia!! Un título conseguido un pasado domingo gracias al soberbio penalti anotado por el jugador Dani Carvajal que, sin duda, merecía también una celebración gastronómica a la altura de este torneo continental y 11 años después del último título conquistado por La Roja. Aquel día, una vez finalizados los recibimientos oficiales, jugadores, cuerpo técnico y staff de la Federación se reunieron en el restaurante Bugao (Guía Michelin 2023), un espacio culinario de lujo que sitúa a Ceuta en el mapa gastronómico de alto nivel cuyo hilo conductor es ...

Montaraz, el guardés de la dehesa desde 1890

Pasión, tradición, respeto por el entorno y duro trabajo son los ingredientes principales que conforman esta exclusiva firma salmantina que responde al nombre de Montaraz. Sus productos ibéricos tienen solo dos más: ‘sal y tiempo’. Con estos valores y los más altos estándares de calidad están presentes -gracias a la 4ª generación familiar- en más de 50 países, entre ellos el exigente mercado estadounidense, donde solo llegan los mejores. En todos estos años de aprendizaje han heredado la importancia de lo artesano, el mimo en el detalle hasta convertirlo en lujo, lo que da como resultado un producto excepcional y ...

Hueso, el nuevo local del Barrio de Salamanca que te calará… hasta los ídem

Este nuevo local del madrileño Barrio de Salamanca que responde al nombre de Hueso, está pensado para disfrutar desde el aperitivo hasta las primeras copas, con tres zonas bien diferenciadas y una apetecible y desenfadada propuesta gastronómica: Nigiri de atún con emulsión de anguila y wasabi, Vuelve a la vida de gamba blanca, Milhojas de patata con salsa brava y mayonesa, Rape al mojo picón, Arroz de gamba roja a la llauna, Rabo de toro Madrid-Bangkok… En la barra proponen un picoteo informal en mesas altas -con horario non stop, bebidas y buena música-, el agradable salón cristalera comparte entrantes ...

Mario Sandoval presenta QÚ, una propuesta con una cocina arraigada a la tierra y con la mirada puesta en el futuro

El restaurante QÚ ofrece una propuesta basada en el producto y en una técnica impecable, en la que no faltan clásicos de la casa como el Cochinillo lacado con su piel crujiente y nuevos platos imprescindibles, como el Solomillo Wellington. Y es que Mario Sandoval lidera junto a sus hermanos Juan Diego y Rafael la totalidad del servicio de restauración del nuevo cinco estrellas de lujo de Madrid, JW Marriott Hotel Madrid,situado en la Plaza de Canalejas, siendo así artífices de la propuesta gastronómica del restaurante, de los desayunos, la coctelería y el servicio de habitaciones. Con QÚ los hermanos ...

La Tavernetta del Pirata: Un viaje gastronómico a la isla de Ischia

La madrileña calle Santa Engracia esconde un rincón de la isla de Ischia en una de sus esquinas. Un lugar al que viajar con el paladar hasta uno de los parajes más auténticos del sur de Italia, de esos que cuando abandonas sólo deseas regresar. Y así mismo ocurre con La Tavernetta del Pirata, un restaurante sencillo que tiene sus orígenes en Sant´Angelo, un pequeño pueblo de pescadores precioso pero cuya vida no ha sido siempre sencilla. El nombre procede de Lucio, primera generación de esta saga de restauradores y bisabuelo de la propietaria, quien durante la Primera Guerra Mundial ...

Víctor Comín, el chef a domicilio ‘para todos’ al frente de Elianco Gourmet

El chef Víctor Comín lleva desde 1997 sumando experiencia en todas las secciones, tipos y ‘escalones’ de una cocina. Su bagaje le ha llevado a crear su propio negocio de chef privado allá donde le requieran, con presupuestos personalizados. Desde un brunch para amig@s, un vino español para presentar una marca, a una boda para 200… Cualquier encuentro, por pequeño que sea, es bueno para celebrar sin preocupaciones, dejando al mando de los fogones a un equipo profesional como lo es el de este catering madrileño. Cócteles a partir de 30 €, menús gastronómicos para empresas o una ocasión especial ...

Planeta Gastro publica “Bourdain. La biografía oral definitiva”, una visión intimista sin precedentes del famoso chef

Cuando el famoso y venerado chef Anthony Bourdain falleció en junio de 2018, sus seguidores de todo el mundo se reunieron para rendir un homenaje a un hombre inimitable que dedicó toda su existencia a visitar prácticamente todos los rincones del planeta (y a comer prácticamente cualquier cosa) y, de paso, sacar a la luz las costumbres y las historias de sus habitantes. Su impacto fue formidable, y su legado no ha dejado de crecer desde su muerte. Ahora, y por primera vez, podemos echar un vistazo a la vida de Bourdain a través de las anécdotas y los recuerdos ...

Nublo: misterio, ambigüedad y esencialidad a través de una cocina basada en el fuego

Galardonado con una estrella Michelin y un Sol Repsol, el restaurante riojano Nublo ofrece una propuesta gastronómica esencialista elaborada en horno de leña, parrilla o su particular cocina económica. El chef Miguel Caño utiliza la autolimitación como herramienta creativa de su cocina, que se complementa con las más de 200 referencias en bodega. El diseño e interiorismo de Nublo, ubicado en una casa palacio del siglo XVI en pleno centro histórico de Haro, es obra de Santos Bregaña, que se inspira en la mitología para crear una experiencia que envuelve a los visitantes desde la entrada hasta el patio comedor. ...

La Nouvelle Famille: el nuevo bar europeo de la costa mediterránea donde disfrutar tras los baños de verano

Marta Expósito y Manuel Paz son los protagonistas de La Nouvelle Famille, un nuevo bar ubicado en la localidad de Santanyí (Mallorca) que se convertirá en un lugar perfecto para disfrutar esta temporada. Este nuevo espacio de la localidad de Santanyí es un refugio al que acudir a cualquier hora del día y disfrutar de sus cafés de especialidad y sus dulces horneados a diario, o de sus aperitivos y platos de temporada, que acompañan con vinos elaborados por pequeños productores. Un concepto ideado para compartir y disfrutar en un ambiente relajado y cosmopolita. Marta Expósito y Manuel Paz llegaron a ...

La D.O.P. Aloreña de Málaga pone en marcha la acción promocional “Territorio Aloreña”

La Denominación de Origen Protegida Aceituna Aloreña de Málaga, llevará a cabo durante el presente año, una labor de promoción entre la población de los diferentes municipios que componen su zona de producción, la cual estará basada en catas dirigidas a público adulto y talleres para el público infantil. Estas actividades promocionales, que se organizarán de forma conjunta con los ayuntamientos de los diferentes municipios, han comenzado ya con un taller infantil el pasado 24 de abril en Cártama, en la Feria del Ganado, continuaron el 30 de abril en Monda, en el Día de la Sopa Mondeña, y seguirán el ...

La Escuela «Cocina Conciencia» impulsa la empleabilidad de jóvenes sin referentes familiares en España en el sector de la restauración

La Escuela “Cocina Conciencia” de Fundación Raíces abrió sus puertas en mayo de 2021 en el marco del programa de empleo que, bajo el mismo nombre y desde 2010, promueve la inserción social y laboral de jóvenes sin referentes familiares en España y en situación de vulnerabilidad, en el sector de la restauración y la industria alimentaria. Hasta entonces más de 200 jóvenes, sin formación ni experiencia previa en el sector, han sido insertados laboralmente en más de 100 restaurantes de toda España, a través del programa “Cocina Conciencia” que Fundación Raíces creó junto a la periodista gastronómica Cristina Jolonch ...

La primavera se está celebrando en el restaurante Uskar con interesantes novedades

Que ya es primavera en los grandes almacenes lo sabe todo el mundo, ¡pero también ha llegado a Uskar!, y eso hay que celebrarlo probando platazos como su Tortilla vaga de criadilla de tierra con sashimi de ventresca de atún. José Miguel Valdivieso, al frente de los fogones de este inesperado restaurante de la madrileña zona de Embajadores junto a su mujer Rita, propone también recetas de temporada como el Arroz de pulpo, alcachofas y ajetes o Berenjenas chinas con salsa picante. Además, promete platos fuera de carta con sus amadas verduras como protagonistas: espárragos blancos, guisantes, alcachofas... Y atención, ...

Entre humo: un libro con todo sobre el ahumado, el ingrediente invisible

La combustión incompleta del fuego genera humo, un humo que con toda probabilidad llegaba a las grandes piezas de caza que el hombre prehistórico colocaba junto a la hoguera con el fin de ahuyentar a otros animales que pudiesen arrebatarles su comida. El fuego, su calor, el humo y la ceniza con todas sus propiedades hicieron evolucionar al ser humano. En el siglo XXI, el ahumado se ha convertido en un referente para la alta gastronomía. La mayoría de los grandes restaurantes tienen un horno denominado Josper, que combina horno y parrilla. Mas especializados son el kamado, el ahumador —también ...

Joncake: el renovador de las tartas de queso que están de moda

El libro y las recetas del gran renovador gourmet de las tartas de queso ya está aquí. Sin duda, la tarta de queso se ha convertido en el postre de moda. Y Jon Cake, el joven chef que ha revolucionado el mundo de los cheesecakes, recoge en este libro los secretos mejor guardados de las mejores tartas de queso, como las que elabora artesanalmente y a diario en su obrador del Born barcelonés, donde ha desarrollado más de 200 tartas de queso diferentes y donde se forman interminables colas para probar sus extraordinarias propuestas. A través de la búsqueda de ...

Recetas para ser feliz: el camino a la felicidad en 75 platos y un estilo de vida slow

Es un libro de Maribel García Sarabia, la autora de la exitosa cuenta de IG @recetasparaserfeliz. Y no es un libro convencional de cocina, sino que va mucho más allá. No contiene solo recetas, sino que resume todo el mundo y la filosofía de vida slow de la autora. Estas páginas son una ventana para asomarnos a su día a día en el campo, a su huerto, a sus desayunos en el porche por las mañanas en verano y a sus ratos con una infusión y una mantita al lado de la chimenea en invierno. Maribel no solo nos descubre ...

DeAtún: un viaje gastronómico hasta las almadrabas de Cádiz en el templo del atún de Madrid

DeAtún, o el templo del atún en Madrid, se reinventa y vuelve a abrir sus puertas con una propuesta elevada de la mano de sus nuevos propietarios Damián Ríos y Esther Llanos. Rinden culto a este manjar gourmet tan aclamado en la gastronomía de hoy, por lo que se convierte en una dirección interesante a incluir en tu lista de recomendaciones. El atún de almadraba llega desde las costas de Cádiz hasta el centro de Madrid para que se pueda disfrutar a través de los platos de su carta, donde los nuevos dueños, que conocen bien los fogones del restaurante ...

Juan Luis Recio

Blogger gastronómico y de tendencias, crítico de vinos (XL Semanal), letrista, sociólogo, mensista, poeta

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