Born Street Food: el pistoletazo de salida gastronómico de las Fiestas de la Mercè en su 18ª edición

Barcelona da el pistoletazo de salida a las Fiestas de la Mercè con una nueva edición del Born Street Food, uno de los acontecimientos gastronómicos más esperados de la ciudad. Del viernes 19 al domingo 21 de septiembre, Pla de Palau se convertirá en un espacio pensado para comer, bailar y disfrutar, que este año celebra su 18ª edición coincidiendo con los 12 años de trayectoria. Una cita que reafirma su compromiso con la historia del barrio del Born, y la calidad y diversidad de su cocina. Organizado por la Asociación Barcelona Born Gourmet, y bajo el sello Born Districte Gastronò-mic, Born Street Food ha conseguido consolidarse como un referente ...

Hotel Tapa Tour regresa a Madrid del 22 de septiembre al 5 de octubre

Del 22 de septiembre al 5 de octubre, Hotel Tapa Tour regresa a Madrid con una edición muy especial. Nueve años después de irrumpir en la agenda gastronómica de la ciudad, el festival celebra su décimo aniversario reivindicando lo que ha sido su esencia desde el primer día: la tapa como emblema de nuestra cultura culinaria y los hoteles como nuevos templos gastronómicos. Bajo el lema "10 años con la tapa por bandera", Hotel Tapa Tour invita al público a descubrir la cocina de autor los hoteles más emblemáticos de Madrid en formato tapa. Así que si te apetece, embárcate en Hotel Tapa Tour In -House y descubre la historia de algunos de los hoteles más singulares de ...

Tapapiés celebra en octubre su 15º cumpleaños con Cerveza El Águila, con tapas y música

La mejor ruta de tapas cumple ya 15 años. Tapapiés celebrará su decimoquinta edición del jueves 16 al domingo 26 de octubre, patrocinado por Cerveza El Águila y cargado de novedades. Un año más, participan más de 100 bares y restaurantes del barrio madrileño de Lavapiés, que también acoge 30 conciertos, pasacalles y espectáculos para todos los públicos de acceso gratuito. Más de 100 tapas nacionales e internacionales volverán a reunir a miles de personas llegadas de toda España y otros países en la fiesta más popular de la capital, castiza y multicultural, referencia imprescindible de su calendario. Organiza la Asociación de Comerciantes de Lavapiés, en colaboración con el Ayuntamiento de Madrid. El mundo en una tapa, ese es el tema El Lavapiés de las 88 nacionalidades se refleja así en el bocado español más emblemático, asociado indisolublemente a nuestra ...

Cinco trucos para que la basura no huela en tu cocina (ni con 40 ºC)

En pleno verano, con temperaturas que rozan o superan los 40 ºC, mantener la cocina fresca, limpia y libre de olores es todo un reto. Más aún cuando las cocinas ya no son espacios cerrados y aislados, sino lugares sociales, abiertos e integrados con el resto del hogar. En este contexto, el espacio destinado a la basura cobra una relevancia que muchas veces se subestima. ¿Dónde va? ¿Cómo se integra? ¿Cómo se gestiona en el día a día? Hoy, el diseño de cocinas ofrece respuestas claras a estas preguntas a través de soluciones que combinan funcionalidad, estética y ergonomía, alineadas ...

Maíz Maya honra el sabor del picante mexicano más genuino con sus nuevos totopos enchilados sabor chile limón

Maíz Maya, la marca española más auténtica de productos mexicanos de maíz, honra sus raíces haciendo un guiño al sabor del picante mexicano más genuino en forma de totopos enchilados sabor chile y limón, ahora con un nuevo packaging que supone una nueva etapa en la identidad visual de la marca. Crujientes, explosivos y con un toque cítrico, son ideales para disfrutar a solas como snack, pero también perfectos para dar un toque especial en combinación con guacamoles, salsas o algún dip. El chile y el limón, sabores que cuentan la historia de México, son los protagonistas del nuevo lanzamiento de Maíz Maya, ...

Madrid no cierra en verano: cenas bajo las estrellas, ceviches refrescantes y tapeo canalla

Madrid en verano tiene un encanto especial. Las calles se vacían, las temperaturas suben y el ritmo se desacelera, lo mismo que el tráfico. Es el momento ideal para redescubrir la ciudad y dejarse llevar por su increíble oferta gastronómica, que no descansa ni en agosto. Cuando el asfalto aprieta, lejos de bajar la persiana, algunos de los restaurantes más originales de la capital se mantienen abiertos durante todo el verano transformándose en ese oasis perfecto. Tres propuestas con carácter —Quintoelemento, Pucará Orígenes y Gamberro— invitan a redescubrir la ciudad y a saborear un verano diferente y a medida. La alta cocina con espectáculo, la ...

Vino, música y tradición: llega la Fiesta del Vino de Madeira 2025

Con la llegada del final del verano, Madeira se prepara para brindar por uno de sus tesoros más preciados: el vino. Del 24 de agosto al 14 de septiembre de 2025, el archipiélago acoge una nueva edición de la Fiesta del Vino de Madeira, un evento cultural y etnográfico que rinde homenaje al vino madeirense, internacionalmente reconocido por su calidad, historia y carácter inconfundible. Celebrada desde 1963, esta fiesta se ha consolidado como uno de los eventos más tradicionales y esperados del calendario festivo regional. Durante tres semanas, la música, el folclore, la gastronomía y, por supuesto, el vino, transforman ...

Arbo combina historia, gastronomía y actividades al aire libre a orillas del río Miño

Arbo, situado en la provincia de Pontevedra en la comunidad autónoma de Galicia, es un municipio que destaca por su riqueza cultural, natural y gastronómica. Reconocido por su tradición, su paisaje, el deporte de aventura, el rio Miño  su hospitalidad, y por ser la Capital Mundial de la Lamprea,  este pueblo ofrece una variedad de actividades que invitan a disfrutar de la naturaleza y la historia en un entorno auténtico. Situado en el corazón de Galicia, Arbo es  famosa por sus vinos, tanto blancos como tintos, y por la gastronomía tradicional que incorpora ingredientes únicos, como la lamprea. Desde la ...

Planes veraniegos con sabor a México: música, tacos y cócteles refrescantes

El verano ya está aquí y con él las ganas de planes que refresquen el cuerpo y ¡el alma! Para quienes buscan una propuesta diferente y llena de sabor, los restaurantes Hijo del Maíz se postulan como el destino ideal este estío en Madrid, ofreciendo una experiencia completa que marida la auténtica gastronomía mexicana con música vibrante y los cócteles más refrescantes. Este verano, no hace falta cruzar el Atlántico para sentirte en pleno corazón de México. Hijo del Maíz, el restaurante mexicano que ya es un favorito entre los amantes de los sabores auténticos y las experiencias con alma, propone ...

#AiresdeVerano! Sopas frías, ensaladas, platos en crudo, helados y cócteles irresistibles 2/2

La oferta de platos veraniegos inunda las cartas de los restaurantes, bares y cafeterías de todos lados. ¿Y qué pasa en Madrid? Pues que, como decíamos ayer, siguen abiertos muchos y buenos locales como los que entre ayer y hoy aquí comentamos, con algunas opciones que no son de la capital, como es el caso de Barcelona o Burgos. El caso es que con las altas temperaturas, las sopas frías, las ensaladas y los platos en crudo se convierten en imprescindibles de la comanda. Así, estos meses comemos gazpacho y ajoblanco; variados platos en verde; escabeches, ceviches y tartares… El ...

Tarta de queso: el dilema para celebrar su día que es el 30 de julio ¡es escoger solo una!

La pedimos una y otra vez, la compartimos, rebañamos el plato y el 30 de julio, por supuesto, celebramos su Día Internacional. Este año lo hacemos disfrutando de algunas de las mejores en Madrid y un par que nos vamos a ir a probar a Burgos. Muchas son de corte clásico, otras se atreven con un twist riquísimo: con mezcla de quesos, mermeladas, pistachos, helados… Porque está claro que, para gustos, ¡tartas de queso!  - Chez Michel c/de la Infanta Mercedes, 103. Madrid. Teléfono: 915 39 00 31 / Av. de Lisboa, 24. Alcorcón. 916 84 57 58 Cerca de ...

Dos recetas idóneas para esta temporada con la crocante manzana Cosmic Crisp

Ofrecemos hoy dos recetas muy adecuadas para esta temporada veraniega, con una saludable y rica compañera, la manzana Cosmic Crisp: un cóctel súper refrescante y una ensalada ligera, perfectas para sorprender a tus invitados, y disfrutar uno mismo, este verano. Conocida como la manzana del Placer Celestial, la Cosmic Crisp sorprende por ser curiosamente crocante, así como por su jugosidad y su perfecto equilibrio entre dulzura y acidez. Es una experiencia distinta, un verdadero cambio de juego en el mundo de las manzanas. Y con esto dicho, vamos a las recetas: Aperol spritz con Cosmic Crisp® y melocotón Ingredientes:  1 Cosmic ...

¡La Mejor Hamburguesa de Madrid está en Guadalajara!

La mejor hamburguesa de Madrid está en… ¡¡Guadalajara!! The Lion Burger Gourmet, campeón de la II Ruta de la Hamburguesa de Madrid y Alrededores con su ‘Emmy Lion’ (16 €), consistente en un medallón de 150 gramos de carne Blend Extreme de Discarlux madurada 50 días, mermelada de beicon casera, relish de pepinillo al estilo americano y su inconfundible salsa ‘Emmy 2.0’. “Apostamos por una hamburguesa de corte clásico donde la auténtica protagonista sea una carne desnuda de calidad, sin sabores excesivos que la solapen”, apuntaba su chef Gonzalo Díaz durante la gran final celebrada en el Hotel Meliá Madrid Princesa. ...

Verano de escabeches en el nº12 de la madrileña calle de Ponzano

Antes de que se inventaran las neveras, el escabeche era el gran aliado en la conservación de alimentos, especialmente en ciudades del interior, donde se utilizaba para mantener pescados y piezas de caza gracias a una mezcla de vinagre, aceite, vino, laurel y especias. Hoy, lejos de ser solo una solución práctica, se ha convertido en un método muy valorado por los amantes de la buena mesa, y en el Restaurante Ponzano alcanza su máxima expresión. Y es que Paco García y el equipo de esta casa de comidas se han convertido en verdaderos expertos de esta técnica ancestral y hacen ...

Los expertos alertan que el cambio climático pone en peligro la salinidad de los mares y si eso sucede «lo pasaremos mal»

Las cambiantes condiciones climáticas y los retos a los que se enfrenta la humanidad en el futuro han estado presentes desde varias perspectivas en las jornadas de la séptima edición de Encuentro de los Mares, el congreso que con el apoyo de Tenerife Despierta Emociones se acaba de llevar a cabo en esta isla canaria. El efecto del cambio climático en la salinidad de los océanos, el papel de la acuicultura en la alimentación humana y cómo todo esto afecta a la pesca y la gastronomía que tiene en el mar su fuente de inspiración se han debatido en el congreso ...

Cinco errores que seguimos cometiendo en la barbacoa y cómo evitarlos este verano

Con la llegada del verano, las barbacoas al aire libre se convierten, un año más, en protagonistas indiscutibles de nuestros encuentros con amigos y familia. Pero, incluso los más entusiastas de las brasas pueden caer en errores que arruinan el resultado final. Por eso, Weber, marca líder mundial en barbacoas, ha recopilado los cinco fallos más habituales (y muy fáciles de evitar) para que este verano consigas siempre el punto perfecto: 1. No precalentar la barbacoa Empezar a cocinar sin haber precalentado la barbacoa es un error más común de lo que parece. Si esta no ha alcanzado la temperatura adecuada, los alimentos pueden quedarse pegados, cocinarse ...

Chez Michel, cocina ‘twisted libanese’ en Madrid Norte

Cerca de 5000 son los kilómetros que separan Beirut, la capital del Líbano, de la nueva ‘casa’ del talentoso Michel, que, tras mucho rodaje por el mundo, desde Muscat, Omán, Abu Dhabi o Londres, donde estudió cocina y conoció a la que hoy es su mujer -Irene, madrileña-, ha sentado base en España para plasmar sus vivencias a través de platos con raíces libanesas a las que añade su punto creativo de autor, un viaje que recoge su amplia experiencia y le da una vuelta de tuerca a las recetas clásicas, lo que él define como “Twisted Lebanese Cuisine”. Porque ...

Recetas refrescantes para la ola de calor: gazpacho, tartar y smoothie con verduras ultracongeladas

En plena ola de calor como la que atraviesa España cada vez con más frecuencia, mantener una alimentación equilibrada y una buena hidratación es muy importante. Optar por recetas ligeras, frescas y nutritivas no solo ayuda a combatir las altas temperaturas, sino que también contribuye al bienestar general en época estival. En este contexto, la Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC) destaca el papel de las verduras ultracongeladas como grandes aliadas para la alimentación de estos días: son prácticas, están siempre disponibles y conservan intactas sus propiedades nutricionales y organolépticas gracias al proceso de ultracongelación que se realiza pocas horas después de ...

Descubre los Vinagres de Jerez, un ingrediente infalible para tus recetas de verano

Cuando comienza el verano, no hay nada más apetecible que apostar por recetas frescas y con un toque especial, donde el aliado ideal son los Vinagres de Jerez. Su elaboración 100% natural, su aroma y la armonía entre la acidez y el sabor convierten al Vinagre de Jerez en mucho más que un condimento. Elaborado a partir de vinos del Marco de Jerez y envejecido en roble mediante el sistema de criaderas y soleras, posee una riqueza de aromas que lo distingue de otros vinagres. Frutos secos, madera, vainilla o caramelo son solo algunas de las notas que lo distinguen. Y ...

Burbujas del Sella, el lugar perfecto para practicar Earthing, la tendencia de moda

En el corazón del oriente asturiano, donde las montañas se funden con el mar y los ritmos de la naturaleza marcan el paso del día, Burbujas del Sella propone una experiencia tan singular como necesaria: una desconexión total, a través del descanso, la gastronomía y el contacto con el entorno. Este alojamiento único —situado en Meluerda (Ribadesella) — suma a su propuesta de lujo transparente un enfoque en el bienestar basado en el Earthing, una tendencia en auge que defiende los beneficios de caminar descalzo sobre la tierra, respirar aire limpio y reconectar con los elementos naturales. También conocido como ...

Baby Grill: la taberna de Rubaiyat y su terraza vuelven a ser el secreto mejor guardado de Chamartín

Algunos espacios no necesitan reinventarse, solo respirar hondo. Baby Grill, el hermano menor y más informal de Rubaiyat, vuelve con aires nuevos y raíces firmes, recuperando la esencia, lanzando nueva carta y volviendo a enamorar desde su preciosa terraza —una de las pérgolas más luminosas y apetecibles del norte de la ciudad— y una propuesta gastronómica que sabe a Madrid, pero con acento brasileño. Ubicado junto al mítico Rubaiyat, Baby Grill es una taberna contemporánea con gran barra de madera, mesas altas para compartir y una cocina abierta a lo mejor del tapeo. Un sitio de barrio con alma viajera, donde ...

Teruel disfruta durante estos días de sus Fiestas del Ángel

Un año más, Teruel se dispone a rendir su particular homenaje al toro, el “torico” como lo llaman allí y al que dedican su principal monumento en el centro de la ciudad, en una plaza que, naturalmente, también se llama del Torico. Curiosamente, aunque todo se mueve en torno al toro, la fiesta se llama de la Vaquilla o, más correctamente, Fiestas del Ángel. Unos días de diversión, tradición y música donde todo el mundo es bienvenido. Los protagonistas de la fiesta principal de Teruel, encomendada al Santo Ángel Custodio, son el toro, que se mueve con libertad en la plaza, o el ...

Una cena privada en una azotea secreta en Gran Vía, el plan más especial del verano madrileño

Pocas experiencias hay más memorables que una cena bajo las estrellas en las alturas y en pleno centro de Madrid. The Principal Madrid, pionero del lujo en la Gran Vía, lo ha hecho más realidad que nunca presentando esta temporada una nueva y exclusiva propuesta sin igual en la ciudad: veladas privadas en su magnífica azotea, La Terraza (con mayúsculas) un espacio reservado, elegante y con una de las vistas más espectaculares de la capital. Con un menú diseñado para la ocasión por el chef Víctor Cuevas, una decoración cuidada al detalle y la magia del cielo madrileño como telón de fondo, estas cenas se consolidan, ...

De terraceo por Madrid con escala en Barcelona

El calor cada vez aprieta más y las terrazas son la opción más demandada y sabrosa para pasar un rato agradable al aire libre, ya sea con un cóctel en mano desde las alturas, en un vergel escondido o entre rascacielos. Os detallamos una lista de las imprescindibles que se merecen una visita durante estos meses estivales, con propuestas para todos los gustos: hamburguesas, carnes a la parrilla, cocina informal y hasta un nuevo concepto que llega en primicia desde Nueva Orleans… ¿Terraceamos? - El Jardín de Arturo Soria – un imprescindible del verano madrileño c/Arturo Soria, 207. Madrid. Teléfono: ...

Napoli on the Road, de Londres, confirma su liderazgo como mejor pizzería europea

Napoli on the Road, de Londres, confirma su liderazgo como mejor pizzería europea. Así lo ha vuelto a decidir, por segundo año consecutivo, la guía más influyente del sector, 50 Top Pizza, en una ceremonia celebrada en la Fundación Pablo VI retransmitida en directo por redes sociales y presentada por la periodista Verónica Zumalacárregui. Una confirmación importante para Michele Pascarella, después del éxito del año pasado con su pizzería londinense Napoli on the Road. El siguiente en la lista es Baldoria (Madrid), de Ciro Cristiano, que pasa a convertirse en la mejor pizzería de España este año. En tercer lugar, hay un empate entre Sartoria Panatieri (Barcelona), ​​de Jorge ...

Nace Discover-Eat 2025: el primer foro internacional de gastronomía, destino y territorio en entornos rurales

Castilla-La Mancha ha acogido recientemente Discover-Eat 2025, el primer foro internacional que une gastronomía, turismo, identidad y desarrollo sostenible en entornos rurales. Discover-Eat es un espacio de encuentro entre chefs, productores, empresarios, expertos en turismo, comunicadores y agentes del cambio, unidos por una misma misión: reivindicar el valor de lo local para conectar el turismo con el territorio a través de la cocina, la cultura y el paisaje. El foro, organizado por Vocento Gastronomía y la Consejería de Economía, Empresas y Empleo de Castilla-La Mancha, propuso un viaje inmersivo por una tendencia, la del turismo gastronómico, que cuenta historias, activa territorios ...

Dónde comer (muy) bien en París: tres templos gastronómicos de referencia

París, conocida mundialmente como la ciudad del amor y la luz, también se erige como un destino gastronómico excepcional. Su reputación como epicentro de la alta cocina atrae a gourmets y viajeros de todo el mundo, que buscan conocer de primera mano la exquisitez de la cocina parisina y la creatividad de sus chefs. La capital francesa es hogar de una impresionante variedad de restaurantes, que van desde los bistrós tradicionales y los acogedores cafés hasta los sofisticados establecimientos galardonados con estrellas Michelin. Ante  una oferta tan amplia como seductora, elegir puede convertirse en todo un reto. En este contexto, Nolinski Le Restaurant, Palais Royal Restaurant y Brach Paris se posicionan como tres ...

Tres guisos para chuparse los dedos cuando vengas a la Ruta del Vino de La Mancha

Si pensabas que comer en La Mancha se reducía a sus deliciosas gachas o su pisto manchego, estás lejos de conocer a fondo las delicias de la gastronomía de esta tierra infinita. Siglos de recetas cocinadas a fuego lento y todos los vinos que da esta tierra, la que recorre el mayor viñedo del mundo, son perfectos para realzar cada matiz de esos guisos que merecen una sobremesa pausada; esos pucheros que saben a recuerdo, a casa, a calma. Si se te hace la boca agua, aquí tienes tres recetas típicamente manchegas para no perderte en tu próxima escapada a ...

Arbo celebra el 30.º aniversario de la «Festa da lamprea seca”

La lamprea, vuelve a ser protagonista en Arbo, que este año celebra por todo lo alto la XXX Festa da Lamprea Seca , un evento que ya es referente en la Galicia y que rinde homenaje a uno de los productos más emblemáticos, ya que Arbo rinde homenaje a la lamprea también en verano, con un completo programa gastronómico, cultural, deportivo y artesanal los días 8, 9 y 10 de agosto, y además, en la Carballeira de Turbela donde tendrá lugar el evento, se podrá degustar la lamprea seca en distintas variedades acompañada de los vinos de las bodegas de ...

Lavapiés celebra el Día Mundial de la Tapa con 26 croquetas exclusivas

El 16 de junio se celebra el Día Mundial de la Tapa en toda España, y Lavapiés rinde homenaje a uno de nuestros bocados favoritos: la croqueta. Del lunes 16 al domingo 22, 26 bares y restaurantes del castizo barrio madrileño sirven una croqueta exclusiva por solo 1,5 €, con variedades y sabores para todos los gustos: de salmorejo, de txangurro a la donostiarra, de carabineros y puerros, de cabrales, champiñones y queso azul, tropicales con papa asada y chutney de mango o afrancesadas con magret de pato y rilletes de oca… ¡¡Hasta una croqueta de huevo Kinder!! ¿Quién se atreve con ...

El Vinagre de Jerez, el mejor aliado de los escabeches y encurtidos

Escabeches y encurtidos son tan ricos como saludables y apetecibles en esta época estival, Veremos hoy las técnicas que triunfan en las cocinas con el Vinagre de Jerez como mejor aliado. En un momento en que la gastronomía recupera técnicas tradicionales con una mirada contemporánea, los escabeches y los encurtidos están viviendo un auténtico renacer. Estas elaboraciones, que combinan sencillez y sofisticación, tienen en el Vinagre de Jerez a su mejor aliado. Su riqueza aromática, su acidez equilibrada y su carácter único lo convierten en el ingrediente ideal para conservar, transformar y realzar los sabores. Cada vez más cocineros, profesionales y ...

Conoce los 12 errores más comunes al conservar el queso en casa y cómo evitarlos

El queso es uno de los alimentos más consumidos en España. Millones de personas incluyen este nutritivo y sabroso manjar en su dieta diaria. Sin embargo, todavía se cometen muchos errores a la hora de conservarlo, lo que afecta tanto a su durabilidad como a su sabor. Desde Quesos TGT, el principal fabricante y distribuidor de quesos del país, repasamos los 12 errores más comunes y cómo evitarlos. Según la experta Gema Barceló, de Quesos TGT, “es necesario que cada tipo de quesos se conserve en el hogar de forma correcta. Sólo así podemos garantizar que el usuario pueda disfruta de su gran sabor y que pueda aprovechar al máximo todos ...

Nola Gras, Campeón de España en el II Campeonato Nacional desTAPA las LEGUMBRES

Nola Gras y su Ramensillo, una tapa fusión arago-japonesa conquista Valladolid y lo corona como campeón de España en desTAPA las LEGUMBRES. Y el caso es que la audacia y la maestría culinaria aragonesa han resonado con fuerza en el panorama gastronómico nacional. El restaurante zaragozano Nola Gras, con el joven chef David Lorente Blasco en la cocina y con la visión de Alejandro Viñal al mando, ha grabado su nombre en la historia al alzarse con el codiciado título de Campeón de España en el II Campeonato Nacional desTAPA las LEGUMBRES Tierra de Sabor, otorgado en pleno apagón del ...

Mayura, la puerta hacia la auténtica cocina de la India en el corazón de Barcelona

Mayura (en sánscrito, pavo real) simboliza la belleza divina, la sabiduría, la protección y prosperidad en la tradición india. Pero en Barcelona, Mayura es mucho más, es el nombre de uno de los restaurantes pioneros en la Ciudad Condal en ofrecer la auténtica cocina del norte de la India. Ubicado en el corazón del Eixample barcelonés, Mayura es un oasis de calma y sofisticación, que invita a viajar con los sentidos hasta una India exuberante, donde se entrelazan cultura, tradición y gastronomía. Cada rincón del restaurante ha sido cuidadosamente diseñado para evocar la esencia de un palacio indio: plumas de pavo ...

¿Se te ha cortado la mayonesa? Trucos de chef para arreglarla y 4 recetas de mayonesas especiales con las que triunfarás

La receta de la mayonesa es, sin duda, un básico entre los básicos. Y es que estamos antes una elaboración que sirve para todo y mejora cualquier plato. Porque ¿qué sería de la ensaladilla rusa o de los huevos rellenos sin la mayonesa? Cualquier sándwich mejora con ella, y no digamos los pasteles salados o los rellenos de hojaldre. para facilitar el proceso de elaboración de esta imprescindible salsa, damos aquí unos consejos de preparación para que siempre salga una mayonesa de 10 y que no se corte, ya que si bien estamos ante una receta sencilla, que se prepara ...

Cokima, restaurante del barrio de Chamberí en Madrid, 5 años de ‘cooking madness’

En pleno madrileño barrio de Chamberí, en un local discreto por fuera pero impactante en cuanto se abre su puerta, celebra su primer lustro con equipo consolidado de locos por la cocina callejera, el producto y las raíces que les representan. Una sorpresa para quienes no lo hayan pisado aún, que deja siempre ganas de volver. Su propuesta se compone de una veintena de platos pensados para compartir, una explosión de sabores que recoge desde recetas castizas hasta los guiños más exóticos, ¡aquí hay cabida para todos los gustos y a precios contenidos! Hablamos de Cokima que nació en 2020 rompiendo ...

La cocina del futuro: tendencias que marcarán el diseño

La cocina es mucho más que un lugar donde preparar alimentos: es el espacio donde cuidamos de los nuestros, donde compartimos momentos y donde cada elemento tiene un propósito. Con el paso de los años, la forma en la que diseñamos y vivimos nuestra cocina ha evolucionado para responder mejor a esas necesidades de bienestar y funcionalidad. A medida que el hogar se convierte en un refugio, la cocina se convierte en un lugar vital, cada vez más integrado y adaptado a nuestras exigencias del presente. Conscientes de ello, la Asociación de Mobiliario de Cocina (AMC) sigue apostando por "La Buena ...

Concurso gastronómico «La Aloreña de Málaga en la mesa»

Se acaba de convocar de nuevo el concurso gastronómico "La Aloreña de Málaga en la mesa", el cual incluye, este año como novedad, modalidad de cocina y de sala. En las bases, que puede consultar online,  se indican todos los detalles para la participación,  pero nos han facilitado un resumen de las condiciones que procedo a reproducir seguidamente: - Modalidad Cocina: La Aceituna Aloreña de Málaga debe estar presente como ingrediente con presencia propia, y no como acompañante de la elaboración. Cada concursante podrá presentar una sola propuesta gastronómica: caliente o fría, dulce o salada, entrantes, guisos, etc. El dosier ...

‘Domingo’ de Docamar, Mejor Tapa de Madrid 2025

La Mejor Tapa de Madrid es un aperitivo en homenaje al vermú con aceitunas. El ‘domingo’ del restaurante Docamar de Ciudad Lineal ha ganado el IV Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos de la Comunidad de Madrid, celebrado en el 38º Salón Gourmets. “Nuestra tapa se llama ‘domingo’ porque para nosotros significa familia, domingo es compartir, es tapeo, domingo es vermú”, apunta Willard Bravo, encargado de Docamar, un restaurante con más de 60 años de historia que ha rendido homenaje así a un clásico del aperitivo madrileño. Siete finalistas han competido en el certamen organizado por Hostelería Madrid. Su presidente José Antonio Aparicio ha entregado un cheque de ...

8 chefs se unen en el proyecto colaborativo “Cocinando Santiago” para reivindicar la cocina compostelana

La gastronomía compostelana da un paso al frente en su puesta en valor de la mano de “Cocinando Santiago”. Una iniciativa culinaria impulsada por el Mercado Boanerges, que reúne a algunos de los chefs más representativos de la ciudad en un proyecto colaborativo y pionero que busca reivindicar la rica tradición culinaria de la capital gallega. El mercado gastronómico acogió recientemente la presentación del proyecto que contó con la presencia de los ocho cocineros que participarán en la experiencia:  Lucía Freitas (A Tafona), Iago Pazos (Abastos 2.0), Alberto Lareo (Maina), Brisa Medina y Carlos Insua (Benedita Elisa), Gonzalo Pose (Argentinos ...

Juan Luis Recio

Blogger gastronómico y de tendencias, crítico de vinos (XL Semanal), letrista, sociólogo, mensista, poeta

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