Los cocineros alertan en Andorra Taste que el patrimonio culinario en las montañas podría desaparecer
La segunda jornada de la cuarta edición de Andorra Taste emprendió un viaje gastronómico por culturas culinarias diversas que permitió al público asistente en el auditorio de Escaldes-Engordany comprobar cómo, a pesar de las diferencias entre todas estas gastronomías, existen también puntos de conexión entre todas las cocinas de alta montaña. El respeto por el producto y la identificación con el territorio son algunas de estas constantes, tal como han demostrado los chefs de países tan diversos como Georgia, Eslovenia, Japón, Suiza, España o la misma Andorra. La chef catalana de origen marroquí Zineb Hattab puso de manifiesto las similitudes entre Suiza y ...
